2022年7月，我在工作中到達増毛漁港，本來想著來到這裡應該去吃未曾造訪的海鮮丼，但一來到這個地方，當然是選擇「ザイオン」了！（笑）來這裡當然也要帶走一些，所以提前一天我就打電話訂購了8份，其中我在店內點了期間限定的羊肉大根湯。 - 羊肉大根湯（1,280日元）我通常在這裡選擇辣度3，羊肉非常嫩，幾乎可以說是煮得再久就會失去形狀了。湯裡除了羊肉，還有大根、炒白菜、春菊和印度風格的巴尼爾（Paneer），這種巴尼爾像豆腐和馬蘇里拉起司的食感，熱起來不會融化，也沒有特殊的味道，但加入這湯裡真是絕配！所有的配料都和睦共處，毫不打架，真是考究得很呢。湯的味道不用我再贅述了，已經非常平衡，說實話，我本來不是很喜歡湯咖哩，但自從吃了這裡的ニラ豚後，我已經完全成為了粉絲，覺得只要不是這裡的，其他地方都可以不用吃了（笑）。帶回家的「ニラ豚」和「角煮」也讓我開心得合不攏嘴。不知道下次什麼時候才能再來，但如果工作叫我去留萌的話，當然是選擇「ザイオン」啦！（笑）

◆每當在留萌有工作時，我幾乎總是選擇來這裡用午餐，因為這裡是一家多次受到米其林指南推薦的餐廳，曾獲得米其林必比登推介。這代表了他們已經達到了米其林的標準，提供了超值的美食體驗。現在就讓我們來品嚐這道滿足米其林評價標準的美味吧。 ◆Kakuni Vegetable Soup Curry 以前我只吃過雞肉的，今天我點了豬腩肉。辣度我也挑戰了最高級別。Kakuni Vegetable 1790日圓（未含稅）辣度10級（免費的10個等級）普通份量的米飯 這碗湯裡盛滿了濃郁的湯汁，盤子深而寬，看起來非常美味。【湯汁】濃郁的豚骨風味擁有強烈的口感，但不會太油膩，肉桂的清新香氣融入其中，後來又有了豆蔻的香氣。豬肉/豬腩的鮮美完美匹配了豚骨湯的口感，相比雞肉，豬肉的配搭更好。【豬腩】太好吃了！普通的豬腩通常都太鹹了，或者味道太濃，會蓋過湯的風味。（這是我的感覺）但這道豬腩不一樣。它又嫩又滑，味道溫和，不會掩蓋湯的風味，而是相互襯托出彼此的風味。搭配豚骨湯非常完美。【蔬菜】花椰菜：香氣濃郁，甜美樟茅菇：同樣香氣十足青椒：炸過甜茄子：炸過，大小適中馬鈴薯：煮熟後炸過胡蘿蔔：煮過，甜而素樸南瓜：不太甜，煨得剛好白菜：煮過8種不同的蔬菜相互較勁，每種蔬菜都散發出濃郁的香氣和甜味，口感非常溫和。【飯】香氣四溢，蓬鬆而有光澤的米飯，是使用水分豐富的高檔米所做的。這也帶有一種甜味。與湯的搭配非常好，米飯的甜味凸顯了湯的風味。 ◆我認為米其林所認可的美味，最適合搭配豬肉。這份嫩滑的豬腩味道絕佳，不會過於濃重，而是呈現出細膩的風味。真是一場美味的享受。聽說對於常客來說，他們的尼拉基瑪實際上也非常受歡迎，我也想嘗試一下。太好吃了！謝謝招待！ ◆根據我的主觀偏見，我列出了我的前十名納豆湯咖哩，以及我極度個人的札幌湯咖哩前十名。

留萌有一家湯匙咖哩店！！這家店受到高度評價，但與傳統不同，我點了一份混合了邪道與王道的豬肉芹菜加蛋的咖哩！！這裡的口味不是濃郁或深沉的那種，而是清爽爽利，但辛辣味十足，讓人感覺很刺激。豬肉芹菜還好，但可能不至於值得被當作主打菜。

從札幌開車兩個半小時，我們終於抵達了留萌，這家湯咖哩店是我們的目的地。我們在早上10:30到達，但已經有一台車先停在那裡等候了。然後，慢慢地...不是湧入，但在開店時，幾乎所有的座位都被佔據了。果然是一家榮獲星星的店。我點了柴鳥蔥的湯咖哩，而我的朋友點了韭菜豬肉。上桌的柴鳥蔥（我猜想）是咖哩親子丼。裡面有蓬鬆的蛋和牛蒡。哇，太好吃了！而且湯非常豐富，份量十足。我很滿意。辣度分數從1到10，我點了3，但比其他店的3級辣更辣...哎呀，我開始出汗了。我一定要在寒冷的季節再來試試，但是...我不確定我有信心在冬天再去留萌。

稚內到札幌的北海道環島旅程的第七天，我在途中的留萌正好到了午餐時間，於是我查了食べログ找到了評價很高的印度咖哩店「ザイオン」。這家店以湯咖哩聞名，雖然我對菜單的豐富度了解不多，只是稍微看了一下其他人的評論，所以向店裡的工作人員詢問推薦。他告訴我說："雞肉和豬肉是我們的招牌，還有常客們經常點的是蒜苗豬肉。" 我記得口評中有提到「蒜苗很好吃」，於是我點了蒜苗豬肉。他還建議我試試「很多人都會加個溏心蛋♪」。辣度方面，標準是2，我請求了4。不久後，一碗大碗湯咖哩端上桌來，份量十足，飯還是中碗的。一開始辣得我有些咳嗽，但漸漸地適應了，變得很好吃。北海道產的蒜苗不僅僅是裝飾，而是足夠多，可以說是可以「吃」的份量。肉質有嚼勁，溏心蛋又鬆軟，配在一起非常美味。印度料理後的必備飲料是優格漿，這裡的菜單上也有有機檸檬和蔗糖製成的優格漿，還有季節限定的口味。我選擇了季節限定的，配料是沖繩產的青檸，所以我點了這個！淋上了大量沖繩青檸雪花的優格漿攪拌均勻後，可以品嚐到帶有酸味的美味優格漿。結帳時，我問了店名「ザイオン」的含義，他告訴我是雷鬼詞彙，意思是「聖地」，而且似乎與高達中的「吉翁」有相同的語源。

留萌這邊很有名，我是第一次來訪。到達後不到10分鐘，幾乎所有座位都坐滿了。一開始我想點一份傳統的雞肉，所以我打算立刻下單，但服務生沒有來到我們桌旁。當他走近時，我試圖點餐，但被告知稍後再來。原來，廚房和樓面只有兩個人在忙碌，看起來非常忙。我就老老實實地等待，大約20分鐘後服務生來取我們的訂單。再過不到10分鐘，咖哩就送來了。首先是湯。雖然有一些香料的味道，但更能感受到清澈湯底的厚重感。味道也很鮮明。辣度我點了10級辣，但並不是很辣（個人口味可能有差異）。蔬菜的配料有茄子、標本菇、馬鈴薯、青椒、胡蘿蔔、南瓜。標本菇放得很多，對喜歡蘑菇的人來說是個好消息。還有半顆水煮蛋和雞肉。雞肉很鬆軟，肉從骨頭上很容易剝下來。蔬菜也很軟嫩，容易入口。一下子就吃完了。下次我們來試試店裡招牌的蒜苗豬肉吧。

一個特定的假日午餐，來到這裡【卡里锡安】！約11:40入座，先到客人5組16人，後到客人5組11人，店主和一名女性員工，共2位工作人員。今天的訂單是：▪️ 訂購・韭菜豬肉　1,280日圓（辣度3，米飯少一點）・玉子丼　　110日圓等待15分鐘就上菜了！湯的口感又香又濃郁，非常不錯。加上玉子丼的搭配，帶來了些許的滑順感，但可能是因為草藥般的香料效果，汗流浹背哈哈。美味地享受了這一餐！謝謝招待，我們還會再來的！

這裡好像很受歡迎的是韭菜豬。到了23年，羅臼到深川的路線也要取消了，羅臼本線也要消失了。到那時候，外地人要來這個地區就變得很困難。所以我想在選擇時應該選一道受歡迎的菜。韭菜豬。原汁原味的話在視覺上相當普通。配料也只有韭菜和豬肉，所以加了幾種配料。西蘭花、胡蘿蔔、水煮蛋、香腸。這樣就變成了相當豐富的菜餚。蔬菜是素炸的，西蘭花也有脆脆的口感。胡蘿蔔也有甜味，很好吃。香腸看不到表面，但是它浮在湯底，比我想像中的要大。皮很脆。香腸本身的味道也很濃郁，有著芳香的風味，很好吃。咖哩本身可能不是印度風格的，但在口味上可以算是同類型的。不同於大阪的香料咖哩。豬肉至少和咖哩搭配起來怎麼樣呢，我一直在想，但吃下去發現還挺好吃的。沒錯，蒜會和咖哩搭配得很好，如果風味相近的話，也不會不合適。辣度是中辣，我選了5，但其實辣度並不是問題。本來就對辣很有抵抗力。如果沒有信心，選2或3應該比較保險。謝謝款待。

6:36發車的特急薩羅別次列車，從稚內站出發，經旭川返回札幌的途中，得知留萌本線於今年3月停駛的消息，於是急忙改變了計畫。原本在旭川站吃午餐或者在稍晚的札幌站吃午餐的安排，突然間變成在留萌站吃午餐。留萌本線宣布停駛的消息後，從深川發車前往留萌的單車列車上，大多數乘客都是資深鐵道迷。在留萌本線上，雪花飄落，途經十個站約一小時，第十一站就是留萌。到達後，下一班列車是在12:18發車，接下來是在16:17發車，但幾乎所有的鐵道迷都在不在留萌站多逗留，而是立即返回。對我來說，我可以悠閒地在留萌停留四個小時，但雪花令人擔憂。在抵達車站之前，我已通過網上搜索確定了午餐地點，並通過電話確認了營業情況，然後組裝好自行車，穿越飄雪前往卡里扎獅。很快就到達了，十二點過後進店，店內已經坐滿了兩組上班族、一位獨自客人和一對情侶。在查看菜單之前我已經決定點一份香蔥豬肉咖哩1298日元，然後在查看菜單時加點了芝士海苔+200日元的米飯配料，並點了中碗的米飯和5辛的辣度。點餐後約10分鐘，咖哩碗和米飯碗就上齊了，裡面是大量的香蔥和豬肉。除此之外幾乎沒有其他配料，所以可以專心享受香蔥豬肉和米飯。吃到最後，已經汗流滿面，原本想說“吃得好吃，謝謝款待”，但因為太過汗流滿面，所以又加點了一杯季節特製的優格495日元。清爽又美味，這次真的是吃得好吃，謝謝款待。如果有機會的話，我會想再次光顧，但沒有了鐵路，未來會怎樣呢？

2022.11.15 ■■ 蒜苗豬肉湯咖哩＋起司 1辣 一口咬下，內心呼喊『好吃』...♡ 以前從未想像過蒜苗會加進咖哩裡 眼前擺放著的這碗咖哩，擁有大量的蒜苗 剛開始想像中式料理裡的蒜苗或大蒜的強烈味道，但立刻消失無蹤 這大概是因為咖哩香料與個性十足的蒜苗相融合，彼此平衡 再加上豬肉的鮮味和豐富的油脂，更是相得益彰！ 咖哩搭配乳製品絕對沒錯，而起司的加入更是溫和又豐富 有時候想到我應該點雙倍量的起司，內心又再次呼喊... 絕對推薦雙倍起司的加料 我住的神奈川也有許多咖哩店，但這個味道讓我深受感動 雖然來的路程遙遠，但結帳時，我承諾再次光臨這家店 「蒜苗豬先生，我會再回來的！」 2022.12.14 再次光臨-1 因為想念蒜苗豬肉的味道，我從橫須賀再度前來 當時下著大雪，臉受寒冷刺痛，眼前一片模糊 但美味的湯咖哩溫暖了我冰冷的身體 這次點了蒜苗豬肉以外的配料─南瓜、青椒、起司 雖然從遠方來，也有想試試其他口味的心情（笑） 但絕對不能光臨而不點蒜苗豬肉 希望有機會再次光臨 ===========

増毛留萌天塩旅行④留萌有一家食評網站排名第一的湯咖哩店，我們品嚐了他們最受歡迎的蒜味蛋湯咖哩！在留萌管內能品嚐到湯咖哩已經讓我非常滿足了！店內裝潢也很時尚，非常適合約會，並且有卡座，非常適合家庭聚餐！#北海道#留萌#ザイオン#湯咖哩

自己本身當提到留萌時，我會聯想到鰊魚和數量豐富的魚卵。因為它是個港口城市，所以午餐當然要以海鮮為主。我一直這樣想，但聽說有一家很好吃的湯咖哩店，所以我決定去試試看。這家店叫做「ZION」，發音是「Zai-on」。這是一家小型的家庭式經營店。由於位置不大，所以我去的時候幾乎客滿。不過，並沒有排隊的情況。這家店的招牌菜是「韭菜豬湯咖哩」。湯咖哩裡通常不會有韭菜，但這種組合意外地好吃。所以我點了韭菜豬湯咖哩。價格是1100日圓。配料的價格也很合理。我加了各種配料。南瓜90日圓、溏心蛋90日圓、納豆160日圓、煎蛋100日圓。上菜時是這樣的。雖然不明顯，但配料下面是滿滿的韭菜豬。辣度我選擇了2，所以不是很辣。喜歡辣味的人可能會想把辣度提高。湯裡的韭菜味道真的很突出。我稍微感受到了一點韭菜的濃味，但仍然被美味所淹沒。而且豬肉也很好吃。多虧了豬肉，咖哩的味道變得更圓潤了。份量也很足，讓我吃得飽飽的。吃得很滿足，謝謝款待。

８月盂蘭盆節左右，我們前往北海道留萌市（從札幌往北約150公里）的一家名叫「CURRY ZION」的咖哩店。店鋪位於留萌市的市中心，擁有6個停車位，但由於人流較多，即使在開店後不久到達，也已經滿車。根據店員的建議，我們不能進行並排停車，因此只好在店前等待停車位。部分顧客也許應該考慮不要給店家帶來不便，儘量停在店舖停車場。最終，我們選擇在車內等待、店外等待或店內稍等，整整等了很長時間。從訪問到最終上菜大約花了90分鐘。雖然等待了很久，但食物的品質確實值得等待。 我點了一份羊肉和蘿蔔咖哩（1280日圓，辣度4，普通份量）。這是一個限時供應的菜單，看起來不錯，香氣宜人。品嚐後，我發現和「ニラ豚1100円」一樣，這個咖哩也濃郁豐富，既有層次豐富的風味，也有良好的香料平衡。辣度比較適中，下次我可能會選擇6至8級的辣度。食材的組合相當獨特，但令人驚訝的是，這些組合相融相成，蘿蔔燉得很軟，沒有多餘的水分，而羊肉則柔軟無渣，咬起來非常美味。我點的帕尼爾乳酪看起來像是豆腐，經燙後不融化，與咖哩湯搭配後風味十分出色。微苦的春菊也起到了很好的點睛之筆。整體非常滿意，吃得一塌糊塗。 在離開之前，我們花了大約2個小時用餐，但既然來這裡就是為了吃飯，等待時間事先已經心裡有數，所以完全沒有問題。（不過，對於沒有禮貌的客人我們倒是有些無語。）他們的用餐週轉速度不算快，如果打算趁開店時間前來，最好提早安排好停車位置。在開店後的12:30左右，我們看到很多人在等位，有些人甚至放棄了。另外，也可以考慮在我們離開的13:00左右到來，那時可能會有空位。（我和妻子討論了這一點。）總的來說，這次的體驗讓我們覺得非常值得，儘管是在盂蘭盆節期間。他們的防疫措施做得很到位，非常認真地清理了客人離開後的桌子等物品。非常美味，謝謝款待！

我們在星期日上午11:30順道停下來。在外面等了大約30分鐘，但一進店就很快地被招待了。我點了一份普通份量的韓式泡菜豬肉配麵，價格為1210日圓，再加上385日圓的辣雞腿（共1595日圓），辣度是4。感覺辣得漸入佳境。我的同伴點了辣度2的辣雞腿。湯汁很豐富，吃起來很有飽足感。我的同伴留下了一些飯，所以我接過來吃。豬肉配麵與我想像的不同，但完全沒有令人感到不適的地方。

掲題的新鮮風1報導了居酒屋ちょびすけ的情況，而這裡的卡利樂之家則榮獲米其林指南的「米其林必比登」殊榮，就連米其林的評審員都會前來這裡留萌進行評鑑，這本身就令人感到驚嘆。這家店的主打菜是湯咖哩。 1. 座位這裡提供吧台和桌子座位，當天我坐在了吧台。店家也注意到了防疫措施。 2. 氛圍和服務這家店的外觀不僅如此，內部裝潢也非常時髦。氣氛十足，既像是隱秘的小天地，又有著童話故事的感覺，同時也透露出一種手工製作的美好氛圍。店家的服務態度非常親切，令人感到舒適。 3. 味道我點了「蒜苗豬」，加了起司芝麻配飯。由於我對湯咖哩的經驗不多，評價標準有些模糊，但是蒜苗的香氣和香料濃郁的咖哩搭配上優質的豬肉，非常美味。我是那種對品牌敏感，看到米其林這個名字就會感到欣喜的類型，但是在留萌能品嚐到這麼高水準的美味和氛圍，真是令人驚嘆，時代在不斷地進步啊。 4. 價格蒜苗豬1,188日圓，加上配飯，總共1,386日圓，這個價格很划算！ 5. 感想由於我對湯咖哩還不是很了解，所以不能說出什麼自以為是的話來，但下次一定要來品嚐一下雞肉，好好享受湯咖哩的世界。話說回來，留萌真是個不錯的地方啊。即使去了道之驛，也能看到各種留萌的商品，像是鯡魚等，感受到這個城市正在積極活躍起來的意志。既然有這麼棒的店家存在，希望它能成為一個繁榮的觀光地。這裡有停車位，但很快就會滿，所以來之前別忘了準備些時間排隊。謝謝款待。

米芝蓮認可的湯品美味度，差不多已經10年未曾造訪的店家，竟然「意外地被米芝蓮列為「Bib Gourmand」了」「店家已經重新裝潢翻新」，變化驚人。原本就對這家店的湯品印象深刻，但沒想到會有這麼大的「發展」。原本特色鮮明的「古怪的入口」，已經變成時髦的感覺。店內裝潢獨特又整潔。久違的感覺，當然還是點了雞肉。雞肉蔬菜湯咖哩【湯】紅棕色的濃湯上漂浮著大量的羅勒。味道濃郁，豚骨的風味突顯，有種奶油般的口感。雞肉的湯汁和蔬菜的鮮味相得益彰，比起以前更進一步。【蔬菜】胡蘿蔔甜膩膩的，青椒清新怡人，茄子柔軟，馬鈴薯甜膩膩的。炸過的南瓜非常甜。還有煮蛋。每一種蔬菜都帶著濃厚的甜味，味道考究。【雞肉】軟嫩，充滿了鮮味。一點也不腥。非常美味。【飯】優質的米飯，水分充足，口感剛好，煮得恰到好處。還有白蘿蔔和檸檬的甜醋漬...簡單來說就是白蘿蔔泡醬油啦...本來應該點的...（被一大瓶的酒精漏斗吸引，沒注意到這個菜單...）還有使用新鮮草莓的拉茶。店內有一部分是紀念品區，有賣時尚小物。10年前是那種有點不起眼，但咖哩很好吃...的店，但現在完全變得時尚，而且味道也很棒的名店。非常推薦的一家店。謝謝招待！！！ ◆其他湯咖哩店推介在這裡→https://www.ok-yo4.com/curry

北海道的第一站選擇了留萌。這是一個從未到訪過的地方，但從新聞上得知，留萌線正在考慮停運，所以決定趁現在去一趟。從深川出發的列車只有一節車廂，但乘客比我想像中的要多。雖然報紙上說只有鐵道迷才會搭這趟列車，但我既驚訝又開心。到達留萌後，還有一段時間可以探索城市。不過，我發現街上沒有特別想進去的店，但夕陽下的景色卻令人印象深刻。於是我在「食べログ」上查找了一下，找到了一家叫做「カリーザイオン」的店，而且離我很近。到達店門口時，飄出了香料的香氣，店內的氛圍也很好。走進店裡，看到精緻的裝潢，感覺是個氣氛不錯的地方。猶豫了一下菜單，最後決定點了「豚肉和韭菜」咖哩，還可以選擇辣度。看到二級是中辣，我選擇了三級。不過，店裡有很多人是來預訂外帶的，顯然是個很受歡迎的地方。這是我第一次吃湯咖哩和「豚肉和韭菜」咖哩，湯裡的韭菜豐富而香氣撲鼻，與香料的味道很搭。豬肉則使味道更加圓潤。配上白飯一起吃，味道太好了，讓我都不想說話了。這家店讓我感覺到，留萌這個地方還有更多美味等待著我去發現。

這是一家總是客人絡繹不絕的熱門店。廚師大師傅一言不發，但是他妻子卻是精明的主理人，經營店內一切。今天我點了韭菜豬肉咖哩 ¥1188，再加上納豆配料¥176（納豆是揚揚的），辣度10；蔬菜咖哩¥1155，再加上溶化的起司配料¥176，辣度4；雞肉咖哩¥1249，辣度10。這裡的咖哩沒有油膩感，湯頭清爽，不易胃脹，口感順滑，後味悅人，充滿美味。米飯中混有糙米或者小麥？在菜單上寫著是小平產的加藤農場美味米飯，確實是飽滿亮麗、美味可口的好米。今天我點了少一點，價錢不變，但是大碗只需加¥110起，看來也可以加大量哦。今天又是一頓美味的享受，謝謝款待。

星期五中午11:10，我獨自前往了。昨天為了去壽司店而住在滝川，所以今天決定延伸腳步到留萌尋找著名的湯咖哩。餐廳門口的停車場只有一輛車，幸運地找了個位置停好。我坐在有三個位子的吧台最裡面。我點了「蒜苗豬肉湯咖哩（1,188日圓含稅）」，加了「溶化起司（176日圓）」作為配料，辣度選擇了3。2是中辣程度。外賣的訂單似乎要花些時間準備，所以上湯咖哩的時間是點餐後20分鐘。湯咖哩盛在一個大碗中，份量十足。配料有細切豬肉、蒜苗和頂層的溶化起司，相互搭配得很好。湯的口味是帶有香料的清爽微辣，沒有特別的特色，很適合大眾口味。當然，即使有辣味，也有美味，不會感到膩味。湯的份量很大，所以即使點了大碗米飯，湯咖哩也不會不夠。我點了普通份量，但喝光了所有湯汁後，肚子已經很滿足了。我享受了美味的湯咖哩，謝謝招待。

有一天，因為有事要去留萌地區，我們討論了要在哪裡吃午餐的問題，我成功地說服了伴侶，終於實現了我們想去的這家店。當我們到達時，因為是在午餐前，已經有幾輛車停在那裡，但幸運的是，有空位，所以我們順利進入了店內。這家店以使用大量韭菜的咖哩湯聞名，所以我們毫不猶豫地點了那道菜。雖然這家店的咖哩湯外觀看起來有點樸素，但韭菜與湯很搭配！我們額外加了玉子，湯變得稍微濃郁了一些，但是香料味道非常濃郁，令人欲罷不能。我曾經很喜歡聽雷鬼音樂，所以聽到店名裡有「Zion」，不禁自作聯想店主可能也喜歡雷鬼音樂？但真相如何呢。下次再去留萌地區，我一定還會再來這裡。謝謝款待！

友人介紹，第一次來到這家店。點了蔥豬肉湯咖哩，再加上煎蛋，辣度選擇了5，汗水都快流出來了。雖然在札幌吃過不少湯咖哩，但這樣的組合是第一次。非常非常好吃，讓我感到開心。在炎熱的外面等了大約30分鐘，但因為這餐太滿意了，所以完全忘記了時間。雖然有點遠，但我一定還想再來！