2023年9月17日星期一，雖然下著雨，但還是努力前往了。在猶豫了一會兒後，我點了迷你天丼和冷蕎麥套餐，價格為780日圓。更科蕎麥面一如往常，質地滑順，湯頭精緻，入口爽滑。迷你天丼包含了蝦、茄子、青椒、南瓜、豆角、獅子頭辣椒、水菜等八種天婦羅，份量真的不算迷你吧！丼飯和揚物的味道都非常美味。這套蕎麥套餐的滿意度很高，吃得很滿足。謝謝款待！

燒過的雞腿肉片和蔥絲真是絕配。雞肉的香氣、蔥的香味，加上濃郁的雞湯，美味極了。雖然烹調時間稍長，但超值的滿足感等著你。這碗超長的八八蕎麥麵，得站起來才能把麵條完全沾滿湯汁，但在吃掉一半蒸籠之前，就盡情享受這樣的長度吧。對於喜歡飽足感的人來說，這裡的「雞湯蕎麥」可能比「鴨湯蕎麥」更加令人滿意。謝謝款待。

蕎麥味道穩定，麵條質地好，很漂亮。湯頭有扎實的鮮味，非常美味。迷你豬排丼？雖然說是迷你，但份量不小，吃得飽足。淡味點的選擇是對的，非常溫和，非常精緻。蕎麥和丼飯的質量和性價比都很高。但那個雜亂的環境……。所以不會太擁擠是個好結果？？？謝謝款待。

這兩年來，唯有這家店價格不變，請繼續保持下去！我之前點鴨料理時被告知，與以前相比有些變化，聽說以前的鴨肉更厚實，油脂也更豐富。我在22年4月吃了這家的「鳥せいろ」，感動不已。烤過的雞肉和蔥散發出令人愉悅的香氣和美味。我想也該嘗嘗鴨肉！但過了五個月，得知因故鴨肉供應中斷了。店主不得已找到了其他的鴨肉，於11月25日重新推出了「鴨」系列。果然，與雞相比，鴨的香氣更濃郁，味道更美味！然而，並不是說雞不好，而是兩者各有千秋。湯汁有些濃稠，但加點蕎麥湯調節後味道更好了。總之，這確實是一道值得推薦的美食。謝謝款待。

這間位於神居交叉路口的蕎麥麵店，我已經有五年沒來了。但是，五年前來過的時候，雖然味道不錯，但店內感覺有些混亂，讓我有些不太想再來。東家寿楽神居店（旭川市神居二条11-4-9石崎ビル1F）。東家另外一家在3條16丁目的蕎麥麵店，那裡的蕎麥麵非常粗。這裡的風格完全不同，應該不是分店吧，因為有「寿楽」的名字在裡面。查了一下，札幌也有東家寿楽，也許是分店吧。不知道。總之，感覺還不錯。店內依然擁擠狹小，客人用完的碗盤還沒有清理好，麵粉袋和紙箱堆滿了角落，還有按摩椅佔據著電視機前的位置。這些應該永遠也不會被整理好了。後來不斷有客人進來，最後在一個桌子上堆滿了碗盤。菜單上有些地方有污漬，看起來好有味道。但是店家似乎沒有打算改變。不過，也許不太適合作為初次約會的地方吧。價格非常實惠，從500日元的盛りそば開始，到880日元的天盛り丼，680日元的親子丼，700日元的天丼，比天丼貴的豬排丼是900日元。有一段時間我在店內等待，能坐的位置只有單人位和雙人位，有三個雙人位，但都還沒有收拾好。然後一個人進來，再一個人……最後滿座了，但後來又有人來，碗盤不斷堆滿了桌子。我點了迷你天丼和蕎麥麵，共750日元。海老重丼、天とじ丼和豬排丼也是同樣的價格。我選擇了天丼，看不到飯……天婦羅很多，有蝦、鯛、蓮藕、茄子、金針菇、青椒，份量很足。雖然是迷你的，但如果單點應該會更豐盛吧。後來來的常客點了天とじ丼，看來是位熟客。更科蕎麥很好吃，麵條有彈性，味道不錯。我比較喜歡比更科更黑一些的田舎蕎麥，但這裡的蕎麥有很好的彈性，很美味。看來大家都是為了這個蕎麥來的。如果店內整理得好一些，應該還能多坐一些客人。但現在看不到那一天。迷你天丼的份量有點太少了嗎？而且醬汁的量也太多了，比起つゆだく還要多。大概只需要三分之一的量就夠了。這一點，常客應該知道，所以選了天とじ丼吧。確實，如果加上一個蛋糊會更好。還有蕎麥湯，一下子端到了各個桌子上。我點的時機有點太早了，前一位客人等了一會兒。不過大家都還是很開心地享用著。來這裡的話，應該預期店內有些亂糟糟，即使時間安排得晚一些，可能還是要等一下比較好。吃飽了，謝謝。這裡的蕎麥很好吃，現在就差整理一下店內了。

天丼冷飯套餐 750日圓（抱歉忘了拍照），很像更科的感覺（米飯和有光澤的清透感），更科的味道，湯底也很合我口味。但這家店，20年來都沒有改變，感覺有些亂七八糟，評價完全分歧，我是因為口味和性價比而給予肯定，謝謝款待。

旭川市的神居地區有一家蕎麥麵店叫做「東家」，我發現在不同的地方都能見到這個店，而且在旭川也有好幾家分店。它們之間的關係有點複雜，不太清楚……這家店雖然是賣蕎麥麵的，但是櫥窗上寫著「開始賣烏龍麵了。」。因為天氣很冷，我點了一碗「鍋燒烏龍麵」（750日圓，含稅）。大約12到13分鐘後，餐點就送上桌了。店裡的服務員說：「這很熱，我先幫您打開蓋子。」，然後就幫我打開了蓋子。（鍋裡已經冒著滾滾的熱氣了，我得趕快拍照……雖然我拍了，但照片上看不太清楚……哈哈）總之，這碗烏龍麵非常燙。當我準備吃烏龍麵時，發現麵條很粗，有點驚訝。這是相當有彈性的麵條。我問了店裡的人，他們說是自家製的手工麵條。這碗烏龍麵真好吃……湯稍微淡一點？因為吃鍋燒麵的時候會喝湯，所以這樣淡一點的口味後面不會覺得喉嚨乾燥，也許是這樣？裡面的配料相當豐富，有天婦羅蝦、豬肉、香菇、蒲燒魚板、蔥、油豆腐、蛋等等……因為鍋子比較深，看不到表面的所有配料。我不知道裡面有蛋，但是吃著吃著就發現了。雖然有小碗可以配，但這碗烏龍麵因為鍋子的關係有點難吃完……哈哈，麵條太粗了，所以過程中把湯倒到碗裡面吃起來更方便。不知為何，還配了一些泡菜，吃完烏龍麵後再吃也不錯。雖然店裡比較小，內部有些亂，但那碗燙燙的鍋燒烏龍麵真是美味。店員的服務態度也很好。

祭日的午餐，我和家人11點就來了，竟然是第一個進店的^_^但很快就有了3組客人，幾乎滿座，這家當地人氣店果然厲害（笑）店內暗暗的，空間不算很大，但感覺很舒適^_^我們點了，我家人點了780日圓的天垂麵和我點了720日圓的迷你天丼套餐（配溫暖的蕎麥湯）兩者都很便宜‼️天垂麵有中蝦2條、茄子、青椒、春菊、香菇、甘藷迷你天丼有中蝦1條、茄子、青椒、春菊、白身魚兩者都有很多的天婦羅迷你天丼淋上醬汁，很符合我的口味蕎麥面是細麵，口感Q彈，非常好吃這家店對於錢包空空時想吃飽是最適合的。

夏天的時候，不知道要從哪裡進去呢？有點摸不著頭緒呢〜…《可吸煙…》從第一次看到它到現在已經過了幾年（笑）。我想要大膽進去，所以我停下來確認了一下看起來像是停車場的地方…( ˙꒳˙ )ﾄﾞｺ？我大膽的是指找停車場的決心，而不是進店需要的勇氣，我隨時都可以一個人進去（笑）。啊…可能只有燒烤不行吧…？看起來有點寂寞對吧 (〃ω〃)我用怪異的方向盤技巧在停車場停下！這個建築物似乎有專用停車場。嗯嗯…噢！聞起來很不錯…♪゛我打開門，坐在看起來最涼爽的位置！為什麼呢…因為如果有"鍋燒麵"的話我就想點了(^-^)v吃了鍋燒之後會變得很熱，所以我通常會選擇看起來涼爽的地方…(￣∀￣)ﾔｾﾚ?向服務態度好的店員確認了他們有做"鍋燒麵"，然後…【迷你鍋燒麵】600元【迷你天丼】500元基本上就是套餐吧…(｡•̀ᴗ-)و廚房裡面好像一直在確認"迷你"，可能不太多人點吧？端上來的時候…根本不像迷你的份量！我腦海浮現出番長的臉…(´^ω^`;)ﾀｽｹﾃ份量很足呢〜♬︎雖然迷你鍋燒是600元，但裡面放了很多東西♪゛端上來的時候蓋子雖然有，但被忘記拿掉了…熱騰騰的冒著氣♬︎蛋…已經完全成形了…(^^;湯頭很一般，像是餐廳裡的蕎麥麵店的感覺。天丼裡油份很多，對我的胃有點挑戰（笑）。衣多，醬汁少…然後米飯有點軟！合口味的人應該會喜歡吧？雖然已經過了午餐時間，但還是有一些常客逐漸進來〜♬︎看起來是個歷經多年積累而成的熱門店。可以放心、輕鬆進入的餐廳風格的蕎麥麵店♪゛下次是不是試試"咖哩麵"或者冷的蕎麥麵呢？

值上漲了。二八蕎麥湯深厚的味道，份量充足。美妙的一餐。謝謝款待。

這裡的烏龍麵很美味，有價值。它有嚼勁，口感好。蕎麥麵也不錯，但烏龍麵也很好。湯底不太甜也不太鹹，完全沒話說。湯頭好，所以丼物也很美味。謝謝款待。

妙的花了一些時間，原來是因為把雞肉烤過了？！炙烤過？！然後再搭配醬汁？！這真是正確的做法！這種風味濃郁的橡木燻香，或者說是香氣濃郁？！令人垂涎欲滴卻又不失雅致的佳餚。謝謝款待。

冬季限定的烏龍麵！寬20毫米以上的一反木綿般的烏龍麵，美味極了。這裡的磨牙感十足的更科蕎麥也很美味，而烏龍麵也同樣絕品。天丼的丼湯也清爽而優雅。謝謝款待。

聽說是釧路竹老園的後代，味道絕對沒錯。

大碗蕎麥麵和一口豬排丼。雖然點了大碗，但份量出乎意料的多。一口豬排丼味道濃郁又好吃。下次要來試試熱蕎麥麵。

這家餐廳的價格實惠，大碗拉麵的份量也相當足夠。下次我想試試看迷你天丼套餐呢！♬

醫院看完診後，我久違地去了位於神居的東家，點了咖哩南蠻配小碗飯。雖然湯汁很濃郁，所以有點燙口，但真的好吃。一般來說，去東家就點咖哩南蠻和小碗飯，所以不用猶豫。本來是想在盛夏時享用的，但因為不小心搭錯了巴士而無法前往東家。有這樣的經驗，讓我對能去東家感到很開心。我想，以後還會再點咖哩南蠻和小碗飯吧。

約一年沒去了，我再次造訪了旭川神居的東家。點了咖哩南蛮和飯。先吃了咖哩南蛮。當然，非常辣。因為沒有空調，所以全身大汗淋漓。但是，汗淋漓地吃咖哩南蛮真是太美味了。吃完蕎麥麵後，咖哩還剩下一些，所以我加了飯再攪拌在一起吃，這樣吃起來也很好吃。最後喝光了蕎麥湯。一次享受到了兩次美味（如果加上蕎麥湯，就是三次美味），而且汗一停就立刻涼爽起來。所以根本不需要空調等設備。太好吃了，我真想再去一次。

2017年6月，一提到「東家寿樂」，就會讓我想起位於札幌円山的老牌高級蕎麥麵店。據說最初是源自釧路的竹老園東家。札幌的東家寿樂以「御膳粉生粉打ち」的白色「更科」為特色。而釧路竹老園的則是添加了綠色小球藻的綠色蕎麥麵。我第一次在釧路出差時吃到時還以為是「綠色麵」呢。在帶廣也有一家叫做「東家」的店，也屬於竹老園系列。通過網站查找，發現函館站前的名店「丸南」也屬於這個系列。不管怎樣，東家這個家族在北海道各地都有分店，可謂遍地開花。我去了旭川的「東家寿樂 神居店」。他們的「大盛」只要550日圓，價格真是讓人開心。更科是用機器切的。份量上還算滿意。雖然不算是特別出眾的蕎麥麵，但比起札幌的「大番」來說算是不錯的「大盛」。湯汁偏甜，比較鹹。可以浸泡蕎麥麵，算是比較濃的湯汁。道民們應該會比較喜歡這種口味吧。薬味是切粗的蔥。但不提供管裝芥末，不知為何會搭配醃黃瓜。作為一家「町」風味的蕎麥麵店，我希望他們可以用粉末芥末來搭配。店內有點雜亂，有種「町的蕎麥麵店」的氛圍。店裡的額外裝飾寫著「蕎麥麵店」，但應該跟「町蕎麥美登利」沒有關係。我之前也去過在旭川市內的「町蕎麥店」，也是和這家一樣屬於更科系列，感覺旭川的「東家寿樂」在當地建立了一家輕鬆愉快的「町蕎麥店」形象。

我心目中的拉麵店就是東屋！今天非常想吃，所以久違地去了一趟。東屋是我從小就開始光顧的店，近15年來，我最愛的是「酥脆牛蒡沾醬冷麵」。麵上堆滿了脆脆的炸牛蒡！味道真是好。令人上癮。加上蘿蔔泥更是絕配。麵的份量也十足。不知道該怎麼形容，反正就是很好吃的手工麵。最後的湯也相當美味。這是一家由老闆娘、女兒和麵師三人經營的老店。中午時段客人較多，要等一段時間才上麵，建議有時間寬裕時前去。另外，冬天的鍋燒烏龍麵也很值得推薦。美味的麵，謝謝款待！