關西風的關東煮店。菜餚像一道道小菜一樣上桌。看到哈密瓜，真是驚訝。在關東煮店裡，居然能品嚐到像料亭一樣的貝殼關東煮，實在令人意外。豆腐上有魚子醬和昆布，也是一道小菜。當然，蘿蔔和蛋也都入味十足，非常美味。

這棟擺滿時尚店舖的建築物裡，有我最喜歡的店家，一間由來自關西的夫婦經營的關東煮店。他們會先上一大堆小菜，讓你吃得飽飽的，然後再上關東煮。我會點一瓶啤酒和小菜，坐在安靜的店內等待美味的關東煮。湯頭醇厚，讓人心情舒暢。他們會根據時機一道道地端上菜，讓人感到溫暖。店主和我都曾在關西生活過，我們邊聊天邊享受美食。這裡的氛圍總是令人愉悅，真是美好的用餐體驗。感謝款待！

午餐時間經常看到拉麵的貼文，但我認為這家本質上應該是一家關東煮店。他們以一品一品的方式烹調，用小碟子供應。就像壽司店一樣，是一個一次提供一件料理的風格。更重要的是，不像一般的關東煮店那樣，在一個大鍋子裡滾滾煮著，而是用稍大的鍋子，裝了幾樣料理，或者在點餐後才把鍋子放入開始烹調，適當的時候拿出來。起初，我擔心味道會不夠入味，但當然，他們已經計算過這一點，看來有淺淺的料理和深深的料理之分（例如，蛋一直浸泡著，而天婦羅則稍微清淡些）。另外，像大根、竹輪這樣的經典菜單可能是賣完了，今天沒有供應。從點餐開始烹調，然後一道一道上菜的風格雖然不常見，但這樣做非常美味。

AKB的握手會讓我感到疲憊，身體也冷了下來，所以想找個地方吃點熱騰騰的東西。這種情況下，我想到了「關於燒烤」，並心血來潮地前往了。在我繞了一圈後，我開始懷疑它是否已經關閉了。後來發現這是一條通往其他店鋪的道路，再深入一些，就發現了這家地下店。它是一個開放式廚房，只有吧台式的用餐環境，空間簡單而功能齊全。它既不是專為年輕人設計的時尚空間，也不帶有奢華感，但卻有著獨特的魅力，給人一種不平凡的感覺。我覺得這裡不太適合拍照，所以沒有拍照。店家端上了開胃菜：烤扇貝、海帶、蔥，用醋和味噌調味，加了一點香草。接著是豆腐、櫻花蝦，配上清湯，豆腐味道鮮美。還有小松菜、油豆腐、雪菜（白菜和山藥）、芦笋等。這些配料都很精心烹飪，味道出色。我覺得這不僅僅是一家普通的店，它更像是一家專門研究料理的地方，甚至可以稱之為「燒烤料理學院」。值得一提的是，雖然菜單上只列出了關於燒烤的食材，但沒有其他菜單，也沒有價格標籤，所以你必須事先準備好錢包。我從未品嚐過如此高雅的燒烤，不知道是京都風還是關西風，但我確實感覺到泡菜的味道有些京都風。店主似乎是關西人，而且客人中也有一些來自關西的人。我喝了三種清酒，雖然份量不多，但味道很好。不僅是店家，其他客人也都給人一種成功者的氛圍，讓我有點像是來到了札幌的隱藏勝地。這是我第一次遇到這種情況，讓我感受到了店裡的氛圍。看來店裡的飯菜非常美味，但面對這些成功者，我還是感到有些突兀，也許等我年紀大一點，帶上父母再來吧。

2013年11月，四季の味文次郎是一家營業的燉菜店。這家店一直以來都引起了我的興趣。午餐只提供拉麵套餐。我在平日的午餐時間首次造訪了這家店。這家店位於札幌市中央區薄野地區，位於單行道的建築物二樓。詳細的店鋪位置請查看食べログ。午餐時間到下午1時30分為止。我把車停在附近的收費停車場。我是在下午1時過後到訪的，趕上了午餐時間。店內有大約9個座位的吧台。前面只有一位顧客，後面沒有其他人。當然我坐在了吧台上。我和我的常伴侶在等待拉麵套餐時看到了比利肯先生的玩偶。這裡的燉菜和老闆的話都帶有關西風格。老闆在同時準備晚上的燉菜。等待了9分鐘，我們的兩份拉麵套餐上桌了。■拉麵套餐■半碗醬油拉麵湯底是雞湯為基礎，同時也能感受到和風的湯頭，稍微帶有一點甜味。鹽分適中，非常美味。麵條是札幌的中粗捲麵，配料有軟嫩的叉燒、馬鈴薯餅、海苔和長蔥。■小菜切成絲的蘿蔔、可能是自製的香菇、碎肉和芝麻等。味道相當濃郁，很適合配飯。■醃漬菜自家製的厚切蘿蔔皮漬。這是利用燉菜的剩餘蘿蔔皮製作的，口感酥脆，非常好吃。因為太好吃了，我的常伴侶問了老闆太太怎麼做。她非常親切地教了我們。■飯白飯上面撒了海苔和溫泉蛋。■價格600日圓雖然是半碗拉麵，但是味道很好，湯頭很濃郁。湯喝得一乾二淨。自製的醃漬菜也非常好吃。老闆娘教了我們做法，但對我的常伴侶來說可能有點難度。看起來很簡單，但實際上有些複雜。飯上的溫泉蛋也很讓人高興。600日圓的價格很實惠，對我來說份量剛好。可以額外加100日圓換大碗。700日圓的大碗套餐也很划算。我也想試試他們的燉菜。如果可能的話，我也想晚上再來這裡一次。下次我也打算在午餐時間來造訪。美味，謝謝招待。

在一家叫做「四季の味 文次郎」的おでん屋，听说可以吃到拉面，所以特地前来了。真是个隐秘的好地方，刚刚来的时候完全没有注意到。即使上了二楼，也很难找到，真是个隐秘的好店。在店铺门前的牌子上确认了只提供拉面套餐午餐，然后进入店内。被“欢迎光临”的声音迎接着，找了个合适的位置坐下。只是给了湿巾和一杯凉水，之后就是一段无言的时间，让人有点尴尬。盯着他们的工作观察了3分钟，先端上来的是蛋饭和两小碟小菜。为了拍照方便，我把它们摆得整整齐齐，然后等了一分钟，主菜拉面也上齐了。没有汤勺，所以直接啜饮汤……汤的味道很好～这确实很美味。但只能说是和风味的出汁，实话说不太清楚到底是什么做的基础。调味酱油偏甜，但浓郁的油脂调味得很好。面条是中粗卷曲的，小麦风味很浓的面条，有着与汤不相上下的浓厚风味。配料有叉烧、竹笋、葱、板状海苔、油面筋、鱼板和鸡蛋饼，是古早味的风格。肉的叉烧，软糯多汁，非常美味。这样的话，期待的小吃料理也是很大的。米饭是小碗的份量，萝卜泡醋、香菇和肉酱味妙的小菜一下子就吃完了。最后把美味的汤全部喝光，结束了一顿美餐。没有BGM，店内只有我一个人的吃饭声，有点严肃ｗ 但是，尝了这么美味的汤之后，也想来试试晚餐。很快就会再次光顾了吧……【2013年11月的午餐后的第二天再次访问的追加】和酒友一号久违地出门，不顾一切地又去了二次会再次光顾。进店时店里大约占了一半的位置，觉得很幸运，但女老板问：“您打过电话了吗？” 我回答说没有……她又准备了一张椅子，说“请开后面的门”，我只好老老实实地听从。用京都方言对我说这样的话，感觉很严厉。这里应该是默默等待的共识吧，肯定是的。过了一会儿，她问我要喝什么，但是菜单上什么都没有，我只好点了啤酒。结果很高兴地拿到了我喜欢的红星啤酒，心情稍微高兴了一点ｗ 然后她说要准备小吃，让我等一会儿，于是我就喝着啤酒等着。小吃有三种，煮熟的章鱼脚、土豆沙拉、带子子和土豆沙拉（？）。章鱼有着相当的嚼劲，让下巴有点累，但味道很好。贻贝也很浓郁，很好吃。土豆沙拉味道普通。而奇特的生带子小菜味道浓郁，很好吃。吃完小吃后，我点了第二杯啤酒，然后看着其他客人的菜等待。然后女老板告诉我，当决定吃什么的时候就跟她说，于是我立即点了。我点了鸡蛋和萝卜，还有蛤蜊。酒友点了厚豆腐、五花肉和竹笋。说到おでん，大家可能想到的是一个大锅炖着料的场景，但这里是用三个小锅。原来是事先准备好了材料，每次点菜的时候就放到汤里加热。鸡蛋不放到汤里，事先涂上芥末和贻贝就上来了。蛋白很紧实，味道很好。厚豆腐放在汤里上来，上面放了一层特别的昆布。看起来很好吃。萝卜也是放在汤里上来的，上面还有厚厚的柴鱼片，散发出更浓郁的香味。味道很入味，很好吃！第一轮おでん结束后，我又点了一杯啤酒等待着剩下的。不一会儿第二轮上来了，五花肉和

在一家名為「ラーメン薫薫」的關西風味道場，我品嘗了他們的拉麵。這家店位於中央區南3條西8丁目狸小路7丁目，從那裡往西8丁目的方向望去，就可以看到「ラーメン薫薫」的招牌。它位於左邊的大洋大樓2樓。外觀給人高級和食店的氛圍，木製的門十分嚴謹地關上。但是，門的左邊放置了午餐菜單，讓人感到安心。菜單上只有一項，即「拉麵套餐」。這個套餐包括半碗拉麵、飯、小菜和漬物。打開門後，可以看到圍繞著廚房的吧台座位。雖然只有吧台座位，但空間很寬敞。由於只有一項菜單，我點了「拉麵套餐」（600日圓）。店主和一位女士在經營，女士也參與著小菜和飯的盛裝。大約5分鐘後，「拉麵套餐」上桌了。一看就知道，這是一碗以醬油為基底的和風拉麵，配上大根的漬物、香菇、碎肉，以及已經撒上了飯掛的白芝麻。半碗拉麵的擺盤美觀。配料有叉燒、筍、海苔、大塊的麩、魚板和細切的蔥，擺放得整齊。湯頭不是標準的醬油味，而是帶有昆布湯的烏龍味道。它有深度，但同時清爽。麵條是淡黃色的中細縮麵，喉嚨感覺良好。我先品嘗了拉麵，然後再享用小菜和漬物搭配飯。單單小菜、漬物和飯已經足夠美味。吃完後，整體感覺像是享用了和風料理。即使是一家以燉菜為主的店，他們提供的午餐價格也很合理，讓人讚嘆不已。離開時，店主和女士也友善地說了聲「おおきに」。

這家店我來過吃午餐，想來晚上再試試，終於有機會了。這次是二次會，就點了燒酒配點心，小酌一下。開胃菜是油豆腐、四季豆和軟煮八爪魚。油豆腐味道真不錯，八爪魚也很美味，還有豆腐，湯頭入味，豆腐也吸收得宜。軟海帶也不錯。還有固的煮蛋，味道鮮美，豆腐也很好吃。厚豆腐也一樣美味。一次來得不夠，下次想慢慢品嚐。雖然看到烏龍麵，但因為已經吃得飽飽的了，就沒點了。 看其他部落客寫這裡有拉麵，就特地來試試。進去的時候只有兩個客人！我們坐下後，服務生端來了水和開胃小菜。因為是第一次來，我就等待點餐。但是服務生卻一直沒有來點餐……最後，才端來了這個。白飯（銀魚和海苔）、泡菜和一道小菜。接著又端上了拉麵。完全沒有點餐，東西就全部上齊了！味道是醬油口味的！湯頭是和風的，帶點甜味。麵條是中粗的，有嚼勁。雖然沒有點餐，也不知道價格，但還是吃了下來。我猜應該是大約700日圓吧。麵條的份量相當少。因為有白飯，已經吃飽了，但如果麵條多一點就更完美了。據說可以續飯。晚上主打是燒烤，我想喝完酒再來碗這樣的拉麵作為〆。吃完後結帳，只要600日圓。拿到名片一看，白天只有提供拉麵。所以，原來是不用點餐也會上的呀！下次，我想來試試晚上的燒烤。

札幌。南3條西8丁目，大洋大樓2樓的東角。上到2樓後，有點隱藏在那裡，很難找到。雖然很難找到機會，但終於在大約半年後才來到這裡。週六中午12點過後，我從東邊往狸小路走，看到喜來登和赤星前面都排了長長的隊伍，寒冷中等待。打開門，裡面只有9個位子的吧台式燒烤店。裡面沒有客人。店主有著短髮，染著金色，看起來很帥。午餐菜單只有拉麵。因為可以加大碗，我就選了那個。在我面前的開放式廚房裡，店主一邊準備晚餐的關東煮，一邊煮拉麵。他正在切大根、做前置工作。大約7分鐘後，飯、小菜、泡菜和胡椒就擺在我面前了。飯的煮得很好，不會太硬也不會太軟。然後他把拉麵放在我面前，說「請享用」。這是我好久沒吃的醬油味。沒有湯匙，所以我直接從碗裡吃，感覺到了加了一些心思的關東煮湯的味道，是清淡的醬油味。配料有油豆腐、豬筋、魚糕、蔥、海苔和叉燒。麵條是中粗的札幌麵條，有一點點的油脂，很好的調和了整體口感。整體上來說，這碗拉麵的平衡感很好，性價比也不錯。我把湯都喝完了，唉，好想再來吃關東煮啊。附近有赤星等等，但我個人更推薦這碗只要600日圓（普通碗）的拉麵。

這是位於南3條西8丁目的大洋大廈2樓，您可以在食べログ的地圖上查詢詳細位置。根據食べログ的新店資訊，這裡有一家新開的店，提供「關東燴」和「拉麵」。雖然有照片，但沒有口碑評論，我對「拉麵」很感興趣，所以決定前去一探究竟。我在食べログ地圖上查找了店的位置，把車停在附近的停車場後，前往大樓內的店面，但卻沒有看到標誌或招牌，稍微有些擔心，但還是走上了2樓。在2樓的深處，我發現了一家安靜地開著門的小店，看到「文次郎」的小招牌後，我走進了店內。然而，一進門發現沒有菜單，只好問店員：「有拉麵嗎？」，對方回答說：「有的」，顯然這裡的午餐只提供一種拉麵套餐。店內有「關東燴」的菜單，看來確實是一家「關東燴」店，而廚房裡正在準備「關東燴」的食材。先上了兩道小菜，「鮪魚燉」和「泡菜」，隨後立刻送上了撒上了「小鯡魚和海苔」的飯，配上鮪魚燉和泡菜，讓人食慾大增。雖然可以續飯，但因為有拉麵，這次我還是克制了。就在我差不多吃完飯的時候，拉麵上桌了，一小碗，大概相當於普通拉麵店的半份量。首先嚐了湯，清淡的湯底帶有豆醬的味道，稍微有點背脂，很容易入口。接著是麵條，中等粗細的彎曲麵條，但感覺麵條稍微佔了上風，也許再細一點，用波浪麵條會更好。配料有叉燒、竹筍、魚板、油豆腐、板海苔和蔥，叉燒帶有一層薄皮，味道很不錯，而且這樣的內容加上只要600日圓，真是太令人開心了。最後仍然讓我在意的是「關東燴」，下次再來札幌的時候，一定要來試試他們家的「關東燴」。

2015年8月，再次光顧文次郎先生。雖然當天沒有預約，但很輕鬆地就能確保到座位。先前的熱鬧景象已不復存在。嗯，想著夏天愛好吃關東燒的人應該不多，所以我樂觀地坐下了。但無論如何，在2013年至2014年左右，我嘗試過多次預約，真的很難預約到位子。想著這次運氣真好，就先享用一下小菜。與以前相比，三道小菜中有一道是關東燒的豆腐（因為我很喜歡，所以很高興），但感覺他們好像沒有花心思去做出菜單上沒有的或是時令的料理，而其他兩道則是土豆沙拉和涼拌蔬菜，有點令人失望。點的關東燒有白筍、厚豆腐、廣川魚、牛筋、雪菜、辣蓮藕、舞茸等等...嗯，味道確實和以前不同...感覺某種湯汁不夠濃郁，鹹味較重，而且有些料理甚至有點太甜。以前它是一家非常棒的餐廳，雖然是關東風味的，但因為是小店，所以他們的湯底製作和精心的料理是非常出色的，所以感到非常遺憾。每一樣料理都配有不同的器皿，並加上山藥絲或蔥等裝飾，非常漂亮，而且雪菜依然是一流的。我家裡都是關東燒愛好者，但這次的尋覓之旅還會繼續下去。 2013年4月，文次郎先生已經被介紹很久了，但終於有機會來訪了。進入店裡看到廚房，有一個直徑約40厘米，深約15厘米的銅鍋......????這個鍋能夠為約10個座位的客人提供關東燒嗎???當然，因為是星期六，所以已經預訂滿座了。首先是小菜，有菜花煮浸以及其他三種，都做得很出色。我們點了三種關東燒，麵筋（經過充分燉煮的物品已經準備好在玻璃櫃中等待，然後在剛才的鍋子裡加熱），廣川魚（多汁的廣川魚充滿了湯汁），大根（雖然顏色被醬油染成驚人的顏色，但味道清爽，配上豐富的九條蔥絲，非常美味）。接著是當季的筍子烤物，香氣濃郁，非常美味。再次是關東燒，有花枝（當然因為是當季的，所以非常美味，但為了不混合口味，他們用另一個鍋子加熱），蛋（顏色像皮蛋一樣令人驚訝，但味道深入其中，非常美味），雪菜（新鮮脆嫩的雪菜上撒上豐富的山藥絲和芝麻，非常棒!!!）刺身是大廚做的醃製鯖魚和醃漬的鮪魚。兩者都展現出了廚師的技術。費心的東西總是最美味的。然後又是關東燒，有豆腐（優雅的絲滑豆腐配上山藥絲非常美味），蛤蜊（驚人的厚實大蜊子非常多汁。這裡的湯底和蛤蜊的湯混合在一起，讓人一口接一口）接著，服務生送上了馬鈴薯壓壽司!!米飯也非常用心，味道不輸給京都的一流店。總之，這家一流餐廳的所有一切都建立在細微的細節和對原料的精心處理上。這也難怪，因為大廚來自岡山，曾在大阪、京都、銀座等美食之都工作過。他勤奮的性格正是這味道的基礎。而且，他樂於教授烹飪方法，

這次是相當早前的拜訪，這是第二次。第一次來的時候沒有太在意，但我發現其他人的評論也有提到，似乎有些常客來店。我覺得他們對我們的服務不夠周到。點了菜後，服務生會拿來一些食物，但沒有店家主動推薦再加點燒烤或是在適當的時機問問我們要不要再來一杯飲料，感覺需要我們自己主動點餐，整體服務讓人不太滿意。燒烤的味道還可以，配料也有些巧思，但和價格相比，讓人覺得有些不值。如果吃到飽的話，花費也會漸漸增加。飲料的種類也不是很多，所以比較難讓人期待。店家在店內吸菸讓我有些失望，覺得在店外吸菸比較得體。

這間位於札幌市狸小路8丁目稍微偏僻的商業大樓二樓，靜靜矗立著的是一家京風燉物店。雖然這裡的午餐拉麵獲得了許多推薦，但晚上的燉物才是最優秀的。顯然與東京風格不同，也與關西風格的燉物店不盡相同。嚴格來說，我這個老頭子的歸納可能有失尊重。這家店是否沿襲了大阪燉物店的風格，或者是關西風格，大阪風格，這可能是店家的概念吧？晚上工作到很晚，今天伴侶不在家，突然想吃點東西填飽肚子，想到了這家店。從外觀來看，顯然是在商業大樓裡，但上了樓梯到了二樓後......什麼都沒有！！通道的深處有一個小小的茶月斉招牌。不對，重新走回去，然後在另一個方向的深處找到了！推開穩重的門，裡面有一位金色？銀色？頭髮的主人招呼道：“歡迎光臨！”一位精力充沛的女主人遞上熱毛巾，說：“請多關照！”因為今天有些冷，所以從一開始就選擇了微暖的清酒。前菜有三道。豆腐、湯豆腐、鱈魚子燉菜。這些小巧精緻的料理非常適合搭配清酒！期待著品嚐的老頭子。雖然店主推薦了一些菜品，但我的目光立刻被放在了燉鍋上。菜單上的木牌上有些罕見的菜品。豆腐、茼蒿、筋。一定要試試關西的筋啊。看來是一道一道用小碟子上菜的。小巧的豆腐又滑又嫩，撒上花椒，清爽又微辣。茼蒿跟春菊相比，沒有那麼多花紋，味道也比較溫和。稍微在燉鍋中泡一會，然後盛在小碟子裡。京都的蔬菜不僅柔和，而且還有類似春菊的苦味，而且再配上花椒調味，更加爽口。在北海道享用這樣的燉物真是太奢侈了。而且，雖然只有一個燉鍋和一個湯底，但是每道菜的湯底味道都略有不同，只用一點點調味料就可以微妙地改變湯底的味道！！京都的蔬菜、京都的風格，連女主人的話語都是京都風味的。這種氛圍真是太棒了！最近才去了京都，所以問了一下，原來女主人是大阪人，大阪也有京都風格的地方。女主人端來暖酒，說：“請享用。”真是太棒了，這種喝酒的方式（＾＾）ｖ據說店主是岡山人，但在大阪待了很久，已經完全學會了關西口音。在銀座工作後，又在札幌的四季燉物店工作，當店家撤出札幌時，他們兩個留了下來，開了這家店。然後，是筋！！原來如此。只用到阿基里斯筋，店主對筋的自豪不禁讓老頭子佩服。這種文化果然還是屬於關西的。這些透明的筋不僅包裹著味噌的鮮美，而且還被燉物的湯底增添了風味。做得好啊，店主。我到底喝了幾杯酒了呢？咦，從吧台裡面看，老頭子已經被鴨肉給震驚了！？我要點這個。從冰箱裡拿出來的是一塊鮮紅色的生鴨肉。與白色對比鮮明。在燉物的湯底中提取出鴨肉的鮮味，然後加上九條蔥。大口大口地喝湯，讓蔥吸收湯汁。上菜的小碟子裡，主角是鮮嫩的九條蔥！！當然鴨肉也

午餐很美味，所以晚上再次光臨了。我點了燒酒（加水）、生蠔、廣島燒和豆腐。附贈的小菜套餐價格剛好是3000日圓。小菜非常用心製作，味道非常美味。我是在午餐時間光臨的。沒想到這棟大樓裡也有餐廳，茶月斎也搬到這棟大樓了！現在午餐時間有三種套餐：拉麵套餐、油條套餐和涼麵套餐。我點了拉麵套餐。聽說湯裡使用了關東煮的湯底，但由於添加了少許豬油，所以湯頭濃郁但清淡可口！小菜有通心粉沙拉（風味像吞拿魚美乃滋）、蘿蔔泡菜和白飯。店主夫妻的招待也很讓人感動。店裡只有吧台，廚房上方掛著關東煮的菜單，看起來很美味。下次我想一邊喝燒酒一邊吃關東煮。真的很美味。謝謝招待！