2024年6月28日開店的「ジビエ料理 Natural」是一家能以低價格品嚐到最頂級野味的餐廳。當我去旁邊的鐵板燒店時，店主也提到過這家店。據說店主在別海町狩獵的野味是直接供應給他們的！我在餐廳的菜單上也看到了他們與37家米其林星級餐廳合作的字樣，真是厲害Σ(ﾟ艸ﾟ*)他們有使用鹿肉製作的餃子、肉丸、蒜香奶油飯等創意料理，以及火鍋等。我這次點了熊肉燒烤(2800日圓)和鹿肉三層肉(1400日圓)。我本以為熊肉和鹿肉會有很重的腥味，但其實完全沒有，味道非常好(๑´ڡ`๑)在札幌，能吃到熊肉的店真的是非常少，真的推薦沒有吃過的人去試試看這家餐廳。謝謝你的款待(*´∀｀*)

這裡有一些野味！原本肚子不太餓，打算吃點輕食的鹿肉，但因為有熊肉的推薦，所以試了一下熊肉。結果……超好吃！完全沒有任何的腥味，比羊肉還要優秀。調味的香料粉非常合適，如果不告訴我，我完全猜不出這是什麼肉。口感柔軟，像牛肉乾一樣，雖然不是生肉，但非常滿足！聽說熊肉油脂少、高蛋白，對美容也很不錯！還品嚐了特別的北海道鱈魚，也很好吃，份量很足。這裡還有鹿肉和秋刀魚的餐點，料理絕對沒問題，下次還想再來吃！聽說這裡的獵人和加工廠商來自別海，店內的裝潢還特別凸顯別海的特色，照片也拍得很漂亮♡ 雖然只是路過，但我很喜歡別海這個小鎮。店員的服務也非常細心，讓我感到很舒適。真心推薦！謝謝您的招待♡

最近在新開的全席禁煙的野味料理店「Natural」，這裡提供羆和鹿等的野味料理。很感謝這次的相遇，也感謝所有的飲食！在某個日本酒的品酒會之前，我特別來嘗試羆肉。上次來的時候，雖然在營業時間內卻因為平日客人少而提早關門，頗感失望，但這次透過Hot Pepper預約，確保能順利入店。店內環境乾淨，感受到新店的愉悅氛圍，此外，偶爾與客人互動的工作人員也讓人感覺良好。 今日的生魚片是鮪魚，包含了赤身和中腹肉，兩種都非常美味。稍後我點了一杯田酒來搭配。飲品方面，最初是來杯響的日本威士忌冰鎮，第二杯則是田酒特別純米，果然很美味。他們還給我看了別海町捕獲熊的照片，羆果然非常巨大！這次的熊肉用蒜鹽和山葵鹽調味，口感彈牙，咬下去能體會到熊肉的鮮美。完全沒有任何異味，與我想像中的熊肉完全不同。店主是一位獵人，他提到熊和鹿的處理非常迅速，所以能提供無獣腥味的美味熊肉。 雖然價格來說有點高，但我獨自一人奮發勇氣來嘗試。還有鹿肉涮涮鍋，包含了藥味，鹽昆布、紫蘇、茗荷和其他調味品的鹿肉片。這些鹿肉都沒有任何異味，清爽且健康。蔬菜則是簡單的香菇和長蔥，配上清爽的昆布高湯，讓我享受了三種不同的鹿肉。自製的獨特調味品搭配的味道也讓我印象深刻，點了白飯來一起享用，真是美味極了。 雖然整體消費超過了8000日元，屬於高價位的飲食，但在「Natural」享受這悠閒的野味時光真的很開心。地址是：北海道札幌市中央區南6條西3丁目6-31，歡迎大家來試試！