先日有朋友從東京來訪，所以一起去了一家餐廳。店內裝潢現代且時尚。食物的選擇非常豐富，每次去都有不同的菜單，讓人不會膩。店內允許吸菸，對吸煙者來說可能是最棒的地方。最後吃了蕎麥麵作為收尾，味道也相當美味，令人滿足。

那間餐廳在同一棟建築物的六樓，而「耳」餐廳則在四樓，我之前並不知道，那裡也有一家蕎麥酒吧。叫做「廣田食堂」。這裡被宣傳成蕎麥酒×葡萄酒的店家！在他們的官方網站上寫著「香醇的葡萄酒和美味的創意料理」。而廣田先生的理念是「感受四季的蕎麥，享受北海道新得蕎麥的五感至福時光，我們巧妙地調和各種食材，為您提供不同季節的美食」。我不怎麼喝葡萄酒，但期待值卻是爆表！那天我點了與蕎麥相關的菜單，最後以蕎麥作為結尾！首先是蕎麥前菜...◇蕎麥湯豆腐 650日圓◇蕎麥湯高湯 蛋皇子◇結束時自製田舍蕎麥 790日圓這是新得產的八成蕎麥！打製得很有特色，有嚼勁，非常美味！他們還給了我蕎麥湯，口感緊實！豆腐也非常美味，湯也很好喝，山葵放得很恰到好處！順便一提，蛋皇子的湯底很濃郁，甜中帶著鬆軟的口感，實在讓人難以抗拒。不知道是市售的還是自製的，或者是經過特別調製的？那小小的醬油也帶有強烈的湯底風味，非常美味！也許是我迄今為止最喜歡的蛋皇子？哈哈哈。真是找到了一家讓人想再去的好店！廚師們很迅速地為我們準備了食物，店主長得也很帥，加上美酒和蕎麥...太棒了。

先日和朋友一起去了這家店。店內可以吸煙，對於吸煙者來說是一個相當好的地方。店內氛圍很時尚，很成熟，而且所有的食物都很好吃，非常推薦。而且在喝完蕎麥酒後還能吃到蕎麥麵，這也是一個很好的地方。希望以後還能繼續光顧這家店。

先日久しぶりに訪問。這家餐廳的價格非常合理，所有的菜都很美味。特別是生魚片非常新鮮美味。牛蒡薯片也非常適合搭配酒類。餐廳的酒類種類繁多，非常值得推薦。店內可以吸煙。

這次聽說這家餐廳評價很好，大家都說價格和餐點的平衡度很好，所以我第一次去了。店內不算很大，但氛圍很好。有一種隱秘的感覺，對約會很適合。所有的食物都很美味，我非常滿意。我很想馬上再去這家店。

無論點了什麼都很好吃。但價格不高，讓人驚訝。揚基脆脆的，有彈性。蛤蜊很甜，豬腳肉很軟嫩，難以放下筷子。鯖魚醬也很美味。山葵蕎麥麵有彈性，蕎麥香味濃郁。

蕎麥和葡萄酒的新感覺搭配。最後吃拉麵太沉重，感到罪惡的話，那就試試蕎麥吧！手工打製的鄉村蕎麥有著很棒的風味，吃起來美味極了！配葡萄酒也很不錯！白葡萄酒應該會很合適。這樣的感覺，我也想成為一個能提出葡萄酒和蕎麥搭配建議的人！

這家店的溫暖扶桑蕎麥湯非常美味！今天我已經來到了第四家店了。我原本想去同一棟樓的一家名為「耳」的蕎麥店，但卻意外地發現它已經關門了！於是我看到了下面的招牌就進來了這家店。這裡的蕎麥非常美味，感覺很普通。他們的價格也很合理。如果你喜歡鄉村風味的厚麵條蕎麥，這家店絕對是一個不錯的選擇！

2018 年年末聚會的尾聲。我們部門的小公主堅持要吃蕎麥才肯回家。於是，我們來到一家蕎麥店前，她像是要發飆似地說：“這種難吃的蕎麥我可受不了！”我就有種不好的預感⋯⋯。只好搜尋別家蕎麥店，就在旁邊看到了蕎麥的招牌！這也太巧了吧⋯⋯，這家應該沒人來過，小公主應該也不會發現！哈哈店名和裝潢都不像時髦的酒吧或者餐廳，感覺比較普通。先來杯啤酒和小吃（吃完忘記了！），蕎麥則是確保了每個人份。因為有可能會吃光光，這點很重要！(^-^)最後來了碗蕎麥，『盛り 780 円』。蕎麥是鄉村風，有點彎曲。這感覺像是日高的鄉村蕎麥，有點細長。湯汁重視出汁，像是通心粉湯頭的感覺，我不太喜歡這種配法，但因為蕎麥好吃所以可以原諒(^-^)居然吃到好吃的蕎麥，真是太幸運了。謝謝款待(^o^)果然，小公主完全沒有吃蕎麥的記憶。太好啦！哈哈

2017.05 寫真只是發布的內容。

在我以為主打是葡萄酒的時候，竟然有蕎麥料理。整體來看更偏向和風風格的菜單。店裡氛圍已經很時尚。空間狹長，但不算寬敞。

時髦的隱藏酒吧。蕎麥也很好吃。

又來到了，哈哈！在薄霧地區想吃美味的蕎麥麵，總是會想到這裡。因為時間已晚，只有兩組客人。首先介紹我推薦的馬鈴薯沙拉給朋友夫妻們品嚐。當告訴他們裡面用了山菜時，他們感到驚訝。我也曾經感到驚訝，起初。但這裡的馬鈴薯沙拉確實是一絕。鹹度恰到好處。還有熱騰騰的薯蕷煎餅，請盡情享用。使用磨成泥狀的薯蕷，經過加熱後口感軟綿，入口即化，美味極了。最後，把變得酥脆的部分刮下來，吃起來更加美味。堅持用心烹製的炒飯，鰹魚節的香味和味道調得非常好，米飯口感鬆軟，讓人欲罷不能。還有甜醬油燒的三片肉，肉質柔軟，搭配上甜醬油，非常美味。乾燥無花果和奶油乳酪，第一次吃感覺有點奇特。中心部位的黏稠感相當甜蜜。但是與奶油乳酪搭配得很好。朋友夫婦都是無花果愛好者，非常高興。黑芝麻冰淇淋也非常順滑美味，他們說。啊～我已經吃飽了。哎呀，我都忘了蕎麥麵哈哈！我還會再來的笑

帶著兩位喜愛蕎麥的朋友來到一家美味的蕎麥餐廳。即使朋友們對於在城市中找到美味的蕎麥館感到疑惑，但一旦品嚐了蕎麥，他們立刻表示「好吃！」這裡的新得蕎麥不僅帶有甜味和香氣，而且搭配著盛滿的山葵，味道絕佳。不論吃多少次都不會膩。蕎麥湯也很美味。我們純粹為了品嚐蕎麥而來，下次一定要好好享用正餐了。對了，我記得上次也是這麼說的，對不起老闆，我們又要來了！

飲酒前想先填飽肚子，直奔心儀的蕎麥館，但不幸地滿座，無奈撤退。漫步在都通街上，發現了這家招牌。感覺很美味，於是就跳了進去。店內是橫向排列的像鰻魚睡床的構造。感覺不太能容納太多人。因為狹窄，有很多東西，但可以看出老板正在努力整理。被名字吸引，選擇了「成人的馬鈴薯沙拉」和「山葵拌蕎麥」。乾杯！蜜桃烏龍茶，味道濃郁，相當令人開心，因為在很多店裡都會淡淡的。開胃菜是火腿和沙拉菜。咸味的火腿是與酒相襯的必備品。當我想著這個的時候，成人的馬鈴薯沙拉出現了。我一開始以為裡面有什麼，但看來是放了山菜。沙拉裡的蛋黃醬量也比較少，感覺可以不用擔心熱量地吃。一口氣吃完了。蕎麥像往常一樣，先不加任何調料吃幾根。有著扎實的咬感和蕎麥的香氣在口中散開。接著，一把山葵沾著醬汁，放進嘴裡。新鮮的山葵有著強烈的味道，與蕎麥的美味結合在一起，非常好吃。聽說，老板的父母在附近的新得打蕎麥，然後送給老板。原來美味的蕎麥背後充滿了對在札幌努力的兒子的愛。難怪如此美味。下次再來吃其他菜式，這次要再多留點肚子空間來！

《備忘錄2016-S-0478-0886》這間酒吧位於札幌市中央區的蘇鐵。以前在同一棟建築物的另一家店裡吃完晚餐和蕎麥後，經過電梯前的招牌時得知還有另一家蕎麥酒吧，於是查了一下，發現就是這家店。這天是我每年都和朋友一起去喝酒的時候，所以我決定讓他陪我去。（因為只有一個老爺爺去酒吧有點尷尬）雖然是平日，但是年末的忘年會季節，所以蘇鐵整個地區都很熱鬧。這天，我不小心忘了帶手機，所以連電話號碼都不知道，心裡有點擔心地直接走向了店裡。和這位朋友一起沒有預訂就去店裡，有時候會滿座、臨時休業或者關閉，總之我們的運氣不太好，但這天很幸運地有空位。店裡從入口到左右都很窄長，反而不適合大型宴會，也許這樣反而更好。先來杯啤酒和一份生火腿乾杯。雖然是酒吧，但桌上的菜單也有和食，種類很豐富。還有一些典型的黑板菜單，這次點了蝦醬、羊肩排扒和牛肚燉番茄風味，換了酒。蝦醬有一種微辣的風味，濃郁的醬汁和彈牙的蝦很合我的口味。羊肩排扒肉質柔軟，沒有腥味。多加些山葵吃也很好吃。牛肚有著鬆軟的口感，很適合搭配葡萄酒。接下來就是今天的重頭戲蕎麥了，從幾種選擇中我選擇了限定的牡蠣蕎麥。蕎麥是二八粗細的鄉村風格。雖然有點短，但有著扎實的口感，很有嚼勁。在這樣的餐廳點選鄉村風格的蕎麥挺少見的，我覺得挺有意思的。湯量不多，但有很多牡蠣，濃郁的湯汁能夠充分感受到牡蠣的味道。蔥和苦草的口感也很不錯。店裡也有吧台，也許下次可以一個人再來喝一杯。

2016年4月5日（星期二）晚上10點至札幌市中央區南3條西4丁目，Kamiya大廈6樓。位於Norbesa東側，沿都通的一棟建築物的6樓店鋪。每家店鋪在大廈入口都放置了立牌。一張手工風格的蕎麥和紅酒的照片引起了我的注意。在吃完蘇干天婦羅後，這是我第二次造訪。我之前查過有提供蕎麥麵的店鋪，所以這次選擇了這家店作為晚餐。搭乘電梯到達6樓。當電梯門打開時，店鋪的入口就在正前方。入口上方是圓形的藍色門，下方是白色的幔帳。走進店內，燈光營造出一個舒適的氛圍。牆壁上採用白色的漆灰風格塗料，讓人聯想到西班牙酒吧。店內中央有幾個吧台座位，左右兩側則是餐桌座位。已經有一位女性獨自坐在吧台上，餐桌上坐著男女客人。之後又有一組三人組客人進來。餐桌和黑板上陳列著各種和洋式的小吃和菜單。還有蕎麥菜單。*紅酒杯有幾種選擇。我選擇了卡本內蘇維濃。用一個比較大的杯子品嚐，非常美味。*橘子酒*開胃菜，還有生火腿和綠葉蔬菜，足夠兩個人份量。小碟子和筷子架也是和風風格。*烤蕎麥，用淺色鐵板熱騰騰地提供。將蕎麥磨成絲後烤熟，淋上醬汁、柴魚片、蔥和美乃滋。口感鬆軟而有彈性。醬汁的甜味和風味很濃郁，讓人食指大動。蕎麥本身能夠帶出這樣的鬆軟口感嗎？或者添加了什麼澱粉質的成分？非常美味。*蕎麥盛在白色盤子中提供。菜單上寫著使用鹿追產的蕎麥粉。顏色稍微濃一些，帶有鄉村風格，並帶有手工製作的邊緣，我很喜歡。口感彈牙，筋道十足。蕎麥湯的味道濃郁，淋上柴魚片的正宗湯汁。薬味有芥末和蔥。當我問店主是否是自家製作時，他告訴我：“我在本別町有一家老家是蕎麥麵店，所以蕎麥是從那裡寄過來的，湯汁是我們店裡自己做的。”哇，是直接寄過來生麵嗎？蕎麥湯的濃稠度剛剛好，最後變得相當濃郁。在居酒屋、酒吧等地有幾家提供收尾蕎麥的店鋪，但這家店的蕎麥本身我挺喜歡的。

個性豐富的人氣餐廳聚集在Kamiya大樓裡，店主是一位相當帥氣的男士！儘管如此，這家店卻散發著一種懷舊的味道，提供令人感到溫馨的和食料理。店內採用了恰到好處的間接照明，給人一種南歐風情的酒吧或咖啡館的感覺。店內空間不大，但充滿了隱秘感！然而，菜單上的料理以和食為主，並有和洋折衷的創意料理。飲品方面，雖然被稱為和風酒吧，但也提供了大量的葡萄酒，並且雞尾酒種類豐富。在不忙的時候，還可以享受與帥氣店主的交流！不容忘記的是他們的蕎麥麵！由於店主的家鄉是十勝的蕎麥麵店，所以他們提供的蕎麥麵非常地道。像是田園風味的蕎麥麵！麵湯稍微甜一些，與蕎麥麵搭配得非常好。絕對值得推薦！

我想去喝一杯？有人提到廣田食堂，所以我來詢問！他們推薦豬肉丼和蕎麥麵。他們烤的豬肉好像是用在豬肉丼裡的，非常美味。它也很適合當酒的小吃。玉子燒也很大塊，很滿足！鬆軟的蕎麥麵有口感，非常適合收尾。這裡感覺時尚，適合約會之類的場合。他們還有自製的紅酒水果酒，價格合理，很不錯。