【訪問日期】2022年11月18日，在札幌最後一天，我們來到了札幌中央批發市場的「鮨の魚政」。沒有預約，就直接去了。早上早點去也考慮過，但最終決定在退房後前往。從市營地鐵24軒站步行約10分鐘，但從車站到中央批發市場的道路相當曲折，可能需要注意。位於札幌中央批發市場「さっぽろ朝市」的丸果大樓一樓。建築物給人一種典型市場的氛圍。我們到達時是上午9時50分，看了一下稍微開著的門，發現沒有客人。我們毅然進入，被問到是否有預約，但還是成功入座了。太好了。之後，10點時有3位預約的客人到了，但還沒滿座。我們點了一份【おまかせ10貫，3,200日圓】。店裡只有一位主人在服務。確實，他乍一看是個威猛的人，但說話的方式很溫和，給人很好的印象。握壽司的內容包括中鮪、平目、帆立、炙燒鮭魚、極獨腳蟹、鰤魚、北極貝、甘海老、魚子、煮熟的海膽，上面塗著醬油，可以直接食用。特別好吃的是海膽和北極貝。海膽的新鮮度是極高的。至於北極貝，這是我第一次嘗到如此美味的貝類。除了新鮮之外，處理方法也是關鍵吧。如果沒有在飯店吃早餐的話，我想我會再點些單品。市場的壽司店果然很棒。我想再來一次。

朝7時半左右到訪。那天恰巧市場裡的遊客很少，櫃台上只有3個座位有客人。我們直接坐在櫃台，點了一份價值4,000日圓的「廚師精選15貫壽司，附味噌湯」。首次嘗試到了有嚼勁的鯡魚、香氣濃郁的炙燒鮭魚、滑嫩的蟹黃和鮑魚等美味的壽司，最後以甜美的利尻島紫海膽作結。老闆獨自一人經營，如果客人多的話一定很忙碌，但他非常友善地回答了我們關於食材的問題，讓我們在早晨就度過了一段非常滿足的愉快時光。

便宜又美味、超級新鮮！推薦在早上第一時間就預約！開店時馬上入店是最好的！任選15貫只要4000日圓。這個品質太美味了♪我差點忘記拍照因為太好吃了。老實說，我還在猶豫要不要po上來呢！哈哈

札幌一到，如果時間允許，我總是會去吃早壽司。這次我點了握壽司的招牌菜，蔥拌吞拿魚卷。除了標準的鮪魚外，還有北海道當季的鮮魚。雖然份量不算大，但個頭小巧，即使在早晨也能輕鬆享用。下次再到札幌，我一定會再光臨。建議提前預約。

札幌場外的話，就是要去逛街啦！在出發前吃早餐的話，我最先想到的是這家店。今天我享受了他們的十貫握壽司拼盤。食材都是在市場裡採購後立即握成的，是最頂級的握壽司。唯一讓我好奇的是大猩猩的照片。內容包含：吞拿魚、比目魚、帆立貝、鮭魚、蟹、鯛、鰻魚、鮭魚子、海膽。

朝6時40分來店！恰好四人入座，隨後預約的兩位馬上到，座位滿了。上次來時老闆可能生病了，沒遇到，這次算是初次光臨！感覺就是典型的壽司店老闆！不用說，味道很好，但個人覺得鮭魚的口感和香氣特別迷人！濃郁啊！味道★★★★★、堅持★★★★⭐︎市場外誘惑多，但這家一定要來看看！

平日早晨造訪。雖然開店時間是早上7點，但門簾已經掛起，所以我們被允許進入。即使沒有預約也沒問題。我們點了15塊的握壽司（4000日圓），雖然菜單上也有讓客人寫下想吃的壽司，但我們是第一次來，所以還是選擇了套餐。這個套餐還附有海苔湯。這是店內的壽司店，食材非常新鮮。因為各種食材都經過了最佳風味的成熟，所以味道非常美味。我特別喜歡的是甜蝦和貝類。甜蝦又軟又甜，味道非常濃郁。飯稍微大了一點。吃完15塊已經飽足了。扇貝已經是季節的最後時刻，漁期看來是今天結束。

任選10貫，包含鮭魚、比目魚、干貝、蝦、蟹肉、秋刀魚、帆立貝、鰻魚、海膽、海苔味噌湯，吃得好飽。如果突然前去可能無法入座，最好事先預約或打電話確認。店長親切友善，很好相處。

・在一個星期六的早上10點預約了初次造訪。這是北海道出差期間的第六餐，我在札幌市中央批發市場旁邊的早市裡的「鮨の魚政」享用了壽司。座位率100%。我從菜單上點了「おまかせ寿し」。從點餐到第一道壽司上桌大約5分鐘。我享用的十貫壽司包括了…中脂鮪、比目魚、帆立貝、鮭魚、蟹、鰺魚、八爪魚、甜蝦、魚子、海膽。壽司是師傅用刷子沾醬油後端上，我直接享用。醬油和芥末的份量恰到好處，可以充分品味每種食材的鮮美。每一口都很美味，尤其是中脂鮪、魚子和海膽。下次我會好好餓一餓，試試看點一份十五貫的「おまかせ寿し」。

到札幌中央批發市場附設的鮨魚政❗️ 週一早上7:30到達，但9個座位的吧台已滿外面的椅子等了大約15分鐘才有空位。坐下後點了10塊的握壽司和玉米燒酒加水的綠色海藻湯。清晨的胃口被美味所滿✨ 玉米燒酒和玉米的香氣不會太濃，很好喝。握壽司由中脂和比目魚開始‼️ 小巧的飯糰上有鮮美多汁的中脂，然後是淡雅的比目魚2塊同時上桌的用意可能就在這吧？扇貝水分豐富、有彈性，非常美味。鮭魚的品種不清楚，但螃蟹、北海道帆立貝、蚌、蝦、魚子、香魚依序上菜。由於太好吃了，忘了拍照了啊 由於食材新鮮，10塊握壽司3200日圓的性價比無與倫比吧！追加點了鰾、扇貝、海螺、鐵火捲，然後就結束了✨ 從札幌站搭電車前往，從最近的車站步行約10分鐘，但這是一個非常值得的餐廳。

朝上午9點左右預約，店裡只有一位看起來很親切的大廚在工作。壽司的食材果然很新鮮，很美味。雖然醋味再多一點可能會更好，但那已經不是問題，因為太好吃了。非常感激。下次再來附近的時候一定會再來光顧。

這家店氣氛很好，而且可以輕鬆地享用美味的壽司。食材新鮮，啤酒也很棒，但是價格相對便宜，所以和價格高的店相比略遜一籌。但是，這家店的價格可以讓你吃飽。目前沒有再次拜訪的計劃。

早上7點我第一次去了早市。當天預約後，我決定前往。與好久不見的朋友相聚，享受了絕佳的壽司。值得早起的一趟。下次來北海道一定還會光臨。

2月的一個平日早上8:30左右，我們兩人造訪了這家店。我們有預約在9點，但他們讓我們在那之前就進去了。我們點了十貫握壽司加上白子、赤貝和蟹味噌。每一貫都非常細心且精緻，味道非常美味。下次我打算提前預約再來。

場外市場札幌朝市區。是2021年百名店戰士中的熱門店。今天原本是打算去札幌的蘇士金目的地吃早麵，但所有店家都沒有營業，所以我來到這裡。這是一家需要預約的熱門店，但我突然造訪了！進入店內後，被告知因為沒有預約而無法入座，但由於有空位，我們得以入座。進入後我才發現店裡只有一位師傅在忙，有點擔心他的壽司是否足夠，感到很抱歉m(_ _)m 抱歉了。店內有一個小巧的L形吧台。握壽司的價格從100日圓起！先來一碗海帶湯。湯底鮮美，作為壽司店的味噌湯，味道濃郁。湯的味道香濃，海帶的香氣令人心曠神怡！握壽司首先來了比目魚和中脂吞拿魚，因為已經塗上了煮汁醬油，桌上沒有醬油。中脂吞拿魚外觀不起眼，但配上煮汁醬油的微甜，非常合我口味。比目魚肉厚且美味。白肉搭配煮汁醬油非常搭。接著是炙燒鮭魚，因為急著吃沒有拍照（汗），適度的炙燒使得鮭魚極其美味。干貝帶有濕潤而融化的口感，非常美味。花蟹看起來華麗，但味道稍微淡一些。鯵魚生薑的香氣較弱，但口感相對不錯。北寄魚適度燉煮，口感柔軟。口感上質，是一流壽司店的食材，但口味稍微再重一些更好。甜蝦帶有濕潤的口感和甜味。鮭魚子是彈牙的鮭魚子，非常香氣撲鼻，搭配海苔非常好吃。海膽是使用未加工的融化般的拔封海膽，非常美味！【總評】因為請求進店而入座，所以停留時間只有11分鐘。拍的照片也不夠漂亮，有點可惜，但總的來說，我對這次入座感到滿意。壽司飯溫度適中，口感細緻，略帶硬度，完全符合我的口味。食材的溫度也適中，一點筋也沒有，基本上完美，一點壓力都沒有。食材的大小相比全國來說「稍微大一些」，比起美食型的迴轉壽司的大塊食材來說當然小一些，貝類相對於高級壽司店也比較小。也許師傅不會太高興，但在這個價位上，有海膽等食材，性價比極高的好店！特別是這裡的握壽司充分展現了北海道的食材，對於不習慣壽司店的人也很推薦。點菜單上清楚地列出了各種握壽司的價格，絕對推薦15貫壽司，價格只比10貫多800日圓，但多了5貫，絕對值得。店裡還有炙燒的金槍魚，我很喜歡大師的氛圍，想拍照留念，但下次再來吧。很好吃，謝謝招待！♪♪

中午之前我們造訪，店內只有我們。以非常實惠的價格享用到非常新鮮的壽司！後來有兩位夜班後的客人，早上似乎不是很忙碌？不過，店裡電話一直響個不停，連續不斷地接到夜間的預約。真是一家受歡迎的店，店主雖然不太熱情，但壽司的食材很新鮮。稍微覺得壽司飯有點大塊且硬，但這是個人喜好問題！謝謝款待。

2022年12月17日到訪了札幌中央批發市場裡的壽司店。這是我20年前旅行時被帶去過的店，自那以後每次來札幌都必定會光顧的地方。現任店主是第二代，雖然與前任並無血緣關係，但壽司的美味仍然不變。技藝得以傳承。這是一家真正小巧的店，只有幾個座位在吧台上。順帶一提，因為幾乎總是爆滿，所以需要提前一天預約。我在用餐時，電話鈴聲不斷，但都因為預約已滿而被拒絕了。我也提前一天打電話預約了，但是早些時候的座位已經全部預訂完畢。我點了早上9點左右到訪的3200日圓的10貫壽司定食和鐵火捲。店主會一貫一貫地根據我們的進食情況悠著地上菜。每一個壽司都做工精細，食材也很新鮮，而且份量很大。不愧是市場裡的壽司店。壽司配的海帶味噌湯也很美味。鮪魚、白身魚、帆立貝、鰺魚、蟹、鱒魚子、海膽等等，十貫的壽司都很美味，特別是海膽非常好吃。吃完鐵火捲後，我又加點了白子和鰯魚，最後大概付了近5000日圓的費用。從性價比來看可能有點高，但旅行來到札幌，能夠光顧這家店也是一種享受。吃得很滿足，謝謝款待。

札幌中央批發市場內有一家受歡迎的壽司店。因為平日早上有空，臨時打電話預約，9:30到達時已有一組客人，共三人。店長說：「從夏天開始客人就幾乎回來了，週末幾乎都是滿座預約。」店內只有一個 L 字形吧台，共有八個座位。菜單上有含稅價格，非常清晰。推薦的是「15塊壽司 (4000日圓)」，十塊的價格是 3200 日圓，附送海藻味噌湯。15塊壽司包含：比目魚、中脂吞拿魚、帆立貝、鮭魚、毛蟹、鯖魚、北寄貝、甜蝦、鰤魚、穴子、魷魚、蟹味噌、柳葉魚白子、魚子、海膽。由於握壽司是煮過的類型，所以沒有醬油碟。留下印象的是北寄貝和當季的柳葉魚白子。這兩種食材很有北海道的風味，也能感受到食材的新鮮度。其他像是比目魚的軟滑口感和帆立貝的爽脆口感，整體來說，食材都很美味。然而，整體而言，早上的壽司並沒有特別的感覺，稍微偏向普通。店長的樸實和細心的服務讓人印象深刻。性價比4000日圓有點微妙？3800日圓的話只差 200 日圓，但整體印象可能會更高，不知道再訪的可能性？

在札幌朝市裡，事先預約，早晨時分前往。點了帆立貝、比目魚、鮑魚、鯖魚、北寄貝、鱘魚子、海膽、中腹、蟹。附送味噌湯。特別好吃的是海膽、北寄貝、鯖魚、比目魚、帆立貝！甜而新鮮，美味極了。海苔味噌湯也很好吃。

食物：鮪赤身、北寄貝、鮭魚、魷魚、八爪魚、鰯魚、甜蝦、鱆魚子、海膽、鯡魚、黑鯧。我們去了市場裡的一家壽司店。碰巧有空位就進去了。可以選擇讓店家決定或者單點。每樣都很美味。建議提前打電話訂位。大約十點半就會因為飯已經用完而關門了。

8月的札幌。這一天，從早上開始就想吃壽司♪，當天電話預約前往。在市場旁邊有一家店，那就是位於札幌市區的鮨之魚政。店鋪位於一個名叫丸栗大廈的市場內建築物中。建築物前面有停車場，但這個停車場好像只限相關人員使用，我們停在另一個免費停車場後再前往。前往這家店時最好預約（如果有空位就可以直接進去）。雖然我也是當天致電預約的，但還是預約到了。點菜方式有單點和任選兩種，而任選的價格相當划算，2900日圓/10貫，3800日圓/15貫。任選2900日圓/10貫的組合有比目魚、中脂吞拿魚、帆立貝、鮭魚、松葉蟹、鯵魚、北寄貝、甜蝦、魚子醬、海膽。每一份壽司都附上了像煮切醬油般的調味料。整體來說，切割得很細緻，容易入口且美味可口。飯醋份量適中，口感細膩，酸味溫和，風味出色。其中我特別喜歡的是：鮭魚：可能稍微燒過，有一點香脆，味道很好。北寄貝：前處理做得很好，口感柔軟，咬勁十足，風味極佳。海膽：最後端出現（如果不是的話我本來還想加點），沒有使用明礬，非常美味。總的來說，整體味道不錯，性價比很高♪【後記】老闆看起來可能有些嚇人，但他的服務節奏很好，非常喜歡這樣。雖然我一度想要再加點，但因為接下來還有行程，所以這一天就到這裡了。非常滿意的早餐體驗♪下次打算試試「3800日圓/15貫」的套餐♪美味又大餐，謝謝款待♪