登山後前往黑岳溫泉，然後去吃飯。我點了辣味味噌拉麵+豬肉丼套餐。儘管現在的情況不佳，但價格卻只有1,250日圓，並沒有觀光區的高價格，這讓我感動。另外，冰涼的水也非常好喝。

久違地到層雲峡住宿。選擇住宿地時有些困難，因為很久以前的兩餐套餐特惠已經沒有了，只能選擇包含早餐的方案。因此，我原本打算在外面吃晚餐，但是只有兩家拉麵店在營業。這可能是受到新冠疫情的影響，層雲峡似乎失去了以前的活力……沒辦法，只好選擇了一家店。我選擇的理由是他們有套餐。我在晚上六點過後進入店裡，沒有其他客人，只有後面一組客人。我點了醬油拉麵＋小豬丼套餐，含稅價1200日圓。這是一種旭川拉麵，看起來湯上有很多豬油……雖然天氣很熱，但我想如果上面加了熱騰騰的豬油，就吃不了了。所以我問店員能不能少放油，他們答應了。我又問能不能不放油，他們也答應了。於是我果斷地要求不放油。大約五到六分鐘就端上來了。速度真快……我心想著，放在我面前的拉麵和豬丼……先試了一口湯。即使沒有豬油，也很好吃！口味有點濃，但很美味……或許是因為我一直沒開冷氣開車過來的緣故，身體似乎需要鹽分……小份的拉麵很快就吃完了……吃完後，換豬丼。把豬肉翻起來，肉看起來很薄很硬。醬汁也很少……看來米飯上也沒有什麼汁。吃著吃著……豬肉很硬，這麼薄居然這麼硬……不知道是哪裡來的豬肉……醬汁少所以味道也淡！米飯還好，但吃不下去豬肉。於是，我用筷子把藏在湯裡的豬肉撈出來……放在豬丼上。可能是因為湯的關係，這個原味豬丼比起傳統的燒豬丼更美味。再喝一口湯，整個食慾都上來了。但是米飯很少……很快就吃完了！最後，喝完剩下的湯……有點鹹……我想著，喝完了自己喝光了湯。拉麵的豬肉並沒有太多調味……但是加上原本的調味和肉汁，就成為了最棒的豬肉。我經常這麼想，希望能做出讓所有人都覺得美味的豬肉。

味噌拉麵 800 日圓——這家店是我根據評論選擇的，非常好吃。我在星期六的中午來訪，天氣陰天，纜車停止運行。也許是因為無法前往滑雪場，店裡只有一位顧客。這家店的特色是不提供額外配料，只有醬油、鹽和味噌拉麵，辣度有兩種選擇，還有荞麥麵、豬肉丼飯和咖哩可以組合套餐。不用靠配料掩飾味道，我喝光了湯汁。雖然不太容易來到這裡，但如果附近有機會，我一定會再來品嚐這碗美味。謝謝招待。

層雲峽溫泉街的餐廳。我來到層雲峽稍早的紅葉季節享用午餐。店內有吧台和桌子，是一個像食堂般的風格，但店外也有一些小桌子，我被引導到那裡用餐。菜單上主要是拉麵，還有蕎麥麵、咖哩和豬丼等丼物。我口頭點了看起來很受歡迎的「醬油拉麵＋迷你豬丼(1100日圓)」，大約不到10分鐘就上菜了。拉麵和湯表面都有一層油膜，非常燙口。麵條稍微有些彎曲，水分含量較低。叉燒和筍片都還可以。店家解釋說「麵條是使用大雪山的伏流水和100%天然海鹽製成的當地產麵條。請品嚐與眾不同的美味。湯是用當地特產的「溪谷味豬」骨頭慢慢燉煮而成，是一碗濃郁而美味的湯」，看起來店家相當注重當地食材等各方面的細節，但就個人來說，我並沒有感受到濃郁或美味。雖然這碗拉麵使用了低水分麵條，是旭川拉麵，但有點令人失望。豬丼也沒有什麼特別之處。整體而言，雖然並不完全不好吃，但當店家在介紹中表達了如此多的用心時，作為顧客也會稍微期待一些……（味覺因人而異，但……）

山菜味噌拉麵（1000日圓）有著濃郁的味噌湯底，配上稍微有彈性的蛋麵，組合得宜。香菇和山菜增添了口感上的亮點。雖然不太清楚山菜的種類，但有多種山菜入菜，令人滿足。叉燒肉不僅不會過於乾柴，而且肉質鮮嫩多汁。雖然這碗拉麵非常簡單，但對於登山後享用來說，足以滿足。對於泡溫泉的遊客在喝酒後來這家店享用也是不錯的選擇。

層雲峽的溫泉街裡唯一營業的拉麵店。抱歉，但別抱太大期待哈哈。旭川拉麵通常是醬油味，但我故意選了味噌♪。不期待的情況下嚐一口湯。好吃！！！真好吃！評價再高也不為過！這裡真是值得推薦♪。如果能把湯端得熱滾滾的就更完美了♪。

小旅從旭川到層雲峡。上午在黑岳纜車上充分享受了紅葉漫步，現在是午餐時間。受到新冠疫情的影響，部分店家休息了，但小旅喜歡的拉麵店裡有3家開著。走了不少路後，對碗飯也有點興趣，最終選擇了套餐。醬油拉麵＆小豬丼醬油豬骨味，豬骨的味道比醬油更突出。麵條是較軟的中粗直麵。很好吃，比起過於Q彈的更合我的口味。小豬丼帶有微微的燒烤香味。用甜醬汁調味的豬肩肉。吃起來清爽不膩口。特製辣味噌＆小咖哩。哇！！挺辣的！！！辣椒和大蒜的味道都很明顯。味噌和辣味相得益彰，是經典的搭配。不過，配料和醬油一樣…像這樣的味噌，應該再加些炒蔬菜才好～。小咖哩嘛，反正是套餐啦ｗ在觀光地快速解決午餐。謝謝款待。

2019/09/28 初次訪問旭川，我以為代表菜是醬油拉麵，所以點了豬肉丼套餐。我和媽媽一起去，但當上菜時我發現我的味噌拉麵和它看起來一樣嘛？嘿，顏色看起來不一樣嘛～但吃了之後，發現它是地道的醬油拉麵。湯頭也很美味，只是顏色不同而已。我告訴媽媽後，我們默契地互相交換了各自的剩菜。嘛，這種事情也是常有的呢。難道是醬油拉麵看起來更好吃嗎？(^_^)

類別：喜愛的居酒屋（北海道・東北） 今天是登山的日子。這次要挑戰上次在第八合目放棄的山。我已經在健身房訓練了以15度傾斜上跑步機的課程。我們先吃午餐再出發吧。坐在"大雪山食堂"的桌子前。酒水菜單有啤酒和清酒，但我會克制自己。請給我一份豬肉丼。拉麵、蕎麥麵和咖哩是主打菜單。丼飯有豬肉丼和牛肉丼。附上的味噌湯和小菜的豬肉丼肉量十足。甜甜辣辣的醬汁搭配著白飯很美味。吃得非常愉快。好了，現在已經補充好能量。準備去山上吧。謝謝招待！"大雪山食堂"位於北海道上川町層雲峡。營業時間為11:30～14:30和17:30～22:30。

〜北海道旅行⑤〜第四天昨晚我們到了叔父家，嫁妹也來了，大家一起吃了美味的羊肉，聊得不亦樂乎。今天一早，我們跟叔父叔母道別，從帯廣開車前往旭川，租了輛豪華車Van！我們途經層雲峽，停在溫泉小鎮稍作休息。這裡曾經繁榮過，但現在人煙稀少，非常安靜，但卻有一種獨特的氛圍。午餐吃的是拉麵，我點了特製中辣味噌拉麵，價格是800日元。嫁妹和孩子們點了醬油拉麵。這裡的景點提供大碗麵只要多加100日元，非常良心。先試試湯…溫暖而美味。辣度適中的豚骨味噌湯，蒜味夠重。稍微試了一些醬油湯，這是豚骨醬油。和嫁妹一致認為很好吃，問了店家才知道，他們所有的拉麵都是以豚骨、雞骨、蔬菜和海鮮等為基礎熬製的。孩子點的咖哩也非常美味，聽說是用當地產的蔬菜熬煮而成的。中辣的咖哩很特別。我自認對咖哩挑剔，但這家的咖哩真的很推薦。能找到這樣注重細節的拉麵店，真是意外之喜。

《備忘錄2017-I-0445-1347》這是在北海道上川町層雲峡溫泉街的一家定食屋。因為臨時安排了在層雲峡的住宿，所以我事先告訴飯店我會晚些入住，並在途中解決晚餐。我們從訂房地點的當麻町沿著道路開去，想找個地方吃點東西，但不知不覺間四周已經漆黑一片，看不到任何餐廳的燈光。最壞的情況就是只能買便利商店的便當了，我唯一的希望就是溫泉街上的飯店。當我們進入溫泉街時，看到這家店的燈還亮著，於是趕緊把車停在免費停車場，進去詢問。因為時間已經很晚，店裡沒有其他客人。我有點擔心會被拒絕，但店員並沒有流露出不耐煩的態度，反而熱情地接待了我們。一放鬆下來，餓得都快忘記了，於是點了「特製辣味噌拉麵」和「迷你咖哩」的拉麵套餐。拉麵的配料很簡單，有叉燒、竹筍和蔥。麵條是比較有彈性的札幌風格捲曲麵，咬感不錯。湯看起來比較辣，但實際喝起來甜味和辣味很平衡，濃郁。吃完後感覺身體暖和了起來，開始出汗了。咖哩的辣味也不強，有濃郁的燉煮風味，帶有一種家常菜的懷舊感。在溫泉旅館通常都是吃飯店的晚餐，所以很高興有機會在這裡用餐。

大雪山食堂拜訪日期：8月9日品名：豬肉丼價格：￥900簡單地說，這是一碗裝滿豬肉的丼飯，使用了優質的豬肉，非常美味。

舞茸肉味噌丼 900円 ===========

來北海道一定要吃拉麵呢。這間是我們在前往旭山動物園的路上停下來的拉麵店。在阿寒湖往這邊的路上，走在山間。還有雪堆積在路邊。當然是很冷的（笑）。和香川縣相比，溫差高達10℃，北海道的寒冷和香川的不同，雪的寒冷是真的刺骨（笑）。所以，當天氣冷的時候，就得來碗拉麵暖暖身子。抵達一個很大的停車場，周圍有酒店（應該是關閉的）和纜車，不過不知道有沒有營業。餐廳裡只有一間拉麵店和一間像是定食店的地方在營業。進了拉麵店，因為天氣冷，所以生意很好。我們點了簡單的醬油拉麵和味噌拉麵。拉麵上桌了，一看嚇了一跳。根本分辨不出醬油和味噌（笑）。店裡的人可能知道，但外觀上完全看不出來。吃了一口醬油拉麵。好吃。看起來很濃，但其實非常順口，中細麵條與湯汁完美結合。湯汁好到我都想把它裝進水壺裡隨身攜帶（笑）。叉燒肉也很好吃，肥瘦相間，甜甜的，也很美味。孩子點的味噌拉麵也試了一口。我不太喜歡味噌拉麵，但這家的味噌拉麵讓我很滿意。味道不會太濃，很順口，孩子喝得乾乾淨淨。我們沒點豬肉丼，但聽說也很好吃，周圍的人都在點。突然間來到這樣一個地方，吃到這麼好吃的東西，真是讓人感到非常幸福。謝謝招待。

看起來有些地方暫停營業，但我們去了還是營業喔！大概在中午過後開始在層雲峡附近行駛⋯⋯肚子餓了，想起在層雲峡溫泉街應該有以前的紀念品店或拉麵店，所以停在免費的觀光停車場，隨意地散步！雖然是星期日的中午，但人不算多⋯⋯有哪些店正在營業嗎？在商店街中央的通道上看了一眼⋯⋯有個看起來像是專賣店的拉麵店，但門緊閉⋯⋯在中間有一條細長的食堂街？看起來像有營業的，所以進去了⋯⋯進去後，通道上有兩家店？好像是連接在一起的？在一家有大型菜單樣本看板的食堂裡想進去試試，但感覺有些安靜⋯⋯打開通道上的門試探地進去，店裡說「歡迎光臨」⋯⋯原來是營業的！裡面有一組客人，看了菜單，沒有期待太多，但還是點了拉麵！端上來的拉麵看起來不錯！雖然是旭川拉麵，但麵條細且稍微有點彎曲！叉燒有著輕柔的咬感，很好吃！沒有抱太大期待，但卻意外地好吃！吃到了美味的旭川拉麵！不過星期日的溫泉街依舊冷清⋯⋯也許晚上會稍微熱鬧一些吧？？？

旭川的後花園，位於大雪山腳下的溫泉地「層雲峡」。這裡有幾家供素泊まり宿泊者用的飲食店，其中一家珍貴的拉麵店營業到深夜。走進室外的門，是一個寬敞的開放空間，裡面擺滿了木製桌子，尤其適合繁忙的時候。再走進店裡，就是一家有五張桌子的拉麵店，即使在閑散的時候也會營業。這種結構讓人想起滑雪場，冬天下雪的時候給人一種溫馨的感覺。這家拉麵店供應醬油、鹽、味噌和四川担々麵等四種口味，確實還有蕎麥麵。豚丼不僅可以單點，還可以和拉麵一起點一份迷你豚丼。這次我點了醬油拉麵和迷你豚丼套餐，價格是1,000日元。醬油拉麵 700日元，動物系的白濁湯頭中帶有濃郁的醬油味，稍微苦澀而且帶有些許鹹味，雖然湯頭不是特別濃郁，但口味還是不錯的。配上有北海道風味的彎曲麵條，湯頭的味道能夠充分滲透，讓人吃得很順暢。叉燒和筍片的味道也還可以，但蔥有些苦味未去。迷你豚丼是十勝帶廣的當地美食，是以豬肉為主料的飯食。豬肉應該是豬里肌，上面堆著兩片比較大的肉片，看起來挺豪邁的。但實際的味道卻一般般，肉有點硬，也有些許油脂，但醬汁缺乏鮮味和香氣，飯也沒有被醬汁浸透，感覺一點也不好吃。後悔沒有單點拉麵。這家溫泉地的拉麵店適合喝了酒後來吃，店主夫婦對當地人和外國客人都非常友善和熱情。他們的服務態度很好。

我們從富良野出發，首先到達幾寅站。這個站以前是被稱為「鉄道員(ぽっぽや)」的幌舞站。市中心有很多店，但站周圍只有一些建築，給人一種特別的感覺。接下來我們經過了狩勝峠、道の駅うりまく、糠平湖、三国峠，最後到達了層雲峡。雖然原本計劃好在這裡慢慢泡溫泉，但因為正值午餐時間，所以先填飽肚子。不過，層雲峡的紅葉季節早已結束，這裡顯得冷清，只有幾家飲食店開著。其中一家是這家。這家似乎是以拉麵為主的店。之後打算回到旭川市內再品嚐旭川拉麵，所以想點一些米飯類的東西。這時我注意到牆上的菜單上有一個叫做「味豚丼(900円)」的東西。據說是用特製的蒙古烤肉醬醃製當地產的豬肉炒飯的。看起來很美味，所以我就點了這個。下單後大約8分鐘，味豚丼就端上桌來了，上面滿滿的是蔬菜，看起來有點像生薑炒飯。嚐了一口，確實有一股蒙古烤肉醬的味道。這個配上飯很合適，很好吃，但可能不太像當地的特色菜吧。不過，考慮到層雲峡其他開著的店裡也沒有什麼特色菜，還是選對了這家。吃得很滿足，謝謝款待。雖然如果我們往上走應該可以看到雪山，但紅葉已經結束了，而且時間也不多，所以放棄了纜車，改到附近的旅館大浴場和露天溫泉泡了一下。之後我們開車返回旭川市內。

夕餐原本打算在旭川解決，但考慮到時間可能會擠滿，突然想直接繞過旭川市區，直接回家的心情。於是在考慮是去上川吃拉麵，或者在層雲峡吃著一路回家。正在猶豫之際，注意到了這家餐廳。偶爾在觀光地的餐廳吃飯也不錯。菜單以拉麵為主，另外推薦了使用當地特產渓谷味豚的丼飯。想嚐試一下觀光客常吃的料理，於是點了當地特色菜單中推薦的渓谷味豚丼。這是用蒙古烤肉醬炒的豬肉和豆芽菜放在飯上。啊，這真是有時候值得一試的料理。在北海道，每個家庭都必備著蒙古烤肉醬（是真的）。有7成用「貝爾的蒙古醬」，3成用「空知的蒙古醬」（這是沒有根據的）。當用豬肉或牛肉做燒烤時，如果沒有醬汁，常常會用蒙古醬代替（是真的）。所以，這個料理完全如預期的。豬肉用蒙古醬炒的味道。對於北海道的人來說太熟悉了，所以這個900日圓的價格會覺得有點貴。但對於外地遊客來說可能會受歡迎。渓谷味豚的肉質很嫩，我覺得挺不錯的。