農家的兒子開的店，應該在新冠疫情下業績不錯吧。他們的燻醃鯖魚600元，份量相當多，口感濕潤，脂肪也算適中。燻製味不算太濃，搭配醋飯吃感覺像是炙燒鯖魚壽司。燻製牡蠣油漬680元，添加了牡蠣醬增添風味，味道清爽不同於牡蠣醬的濃厚，同樣的燻製味不重。建議搭配白葡萄酒，因為燻製味淡一些，也適合搭配礦物質豐富的白酒。燻製魚卵580元，據說表面有燒烤過，但我沒有感受到，這樣的處理方式把食材的好味道發揮得淋漓盡致，口感濕潤帶點鹹味，當然是很好的酒吧小食。燻製飯裡面有海鮮的燻炒飯也很值得推薦，單人份的話或許更能突顯出海鮮的風味，或者可以試著用海鮮油炒飯，增添海鮮的味道。

暑天時特別容易惡化的症狀，這是政府指定的罕見疾病。遺憾的是，目前還沒有適合我的藥物。如果評論或留言突然停止，請理解我可能再次住院了。即使已經休息三次，我仍然希望能夠重返評論者的行列。點贊和留言可能會有些延遲，但我一定會在回來後盡快補上。 【2020年6月】 "ザスモークショップ・円山店"是一家專門經營煙燻食品的店鋪。它是很受歡迎的 "農家の息子" 系列店。這家店位於國內著名的 "農家の息子" 餐廳起源地。我和常去的同伴第一次造訪了這裡。這家店位於札幌市中央區的円山地區，位於瀰漫著時尚氣息的 "裏參道" 旁邊。詳細的店鋪位置可以在食べログ上查到。我們是在平日上午11點半左右到訪的。這裡的商品包括海鮮、肉類和蔬菜等，都是煙燻製品。我還買了在 "ザスモークショップ・三越札幌店" 購買過的 "燻製章魚油漬"，這家店也在販售。店員說，在 "三越札幌店" 和 "円山店" 可以買到這款產品，但在 "ファクトリー店" 則沒有。我還買了上次評價很好的新產品，其中包括 "燻製土豆沙拉" 裡的 "燻製泡菜"。 ■ 燻製章魚油漬 重量：實測值97克（除去包裝後） 先將章魚煮熟，然後進行煙燻處理，最後用迷迭香調味，浸泡在橄欖油中。口感帶有意大利風味，非常適合搭配葡萄酒。價格：740日圓（含稅）。 ■ 燻製泡菜 重量：實測值81克（除去包裝後） 主要原料當然是泡菜，水分減少，味道更加濃郁。除了日本酒，這款泡菜也非常適合搭配葡萄酒。價格：380日圓（含稅）。 "燻製章魚油漬" 是一道很有品味的小菜，非常適合搭配葡萄酒。而 "燻製泡菜" 則具有歐式風情。口感較硬，非常適合一點一點地享用。除了日本酒，這款泡菜更適合搭配葡萄酒。在家裡喝酒的次數越來越多，這些小菜非常適合在家中享用，讓你的家變成一個輕鬆時尚的意式酒吧。下次我要試試其他的燻製食品。美味，謝謝款待。

裏參道有一家專門燻製食品的店，屬於「農家的兒子」集團。店內環境小巧，擺設了許多木雕熊，散發出北海道的風情。雖然價格相對較高，但味道非常美味。特別推薦他們的650日圓的法式麵包配鵝肝醬。

一個假日，在北海道某些人數可能稍微讓人擔心的時候，我正在圓山地區散步，路過一家名為『smoke』的店，看到牌子，便好奇地探頭一看，哇！以前賣美味薯片的店居然變成了燻製店，於是就進去了。店內和以前賣薯片的店完全一樣，側面擺放了許多熊的木雕等裝飾品，櫥窗裡展示販售了各種燻製食品。從當天的菜單上挑選了一些自己感興趣又好玩的東西。“燻製鵪鶉（380日圓）”果然是燻製！從表面散發出淡淡的香氣和鹹味，美味十足，裡面的蛋黃也有味道，相反，沒有過於濃重的燻製味，這一點很好。“燻製雞胗的油煎（500日圓）”具有雞胗獨特的彈性口感和風味，橄欖油的香氣和香草的味道與燻煙的氣息融合在一起，呈現出美妙的和諧。“醃製鯖魚燻製（600日圓）”首先是鯖魚的主體上有著滿滿的脂肪，味道鮮美，當然，燻製大幅減少了青魚的腥味，一瞬間還能感受到像是鯡魚的風味，這個更像是配飯的菜餚，而不是喝酒的點心。突然想起，提到燻製，小樽那邊也有一家店，但這家也絲毫不遜色。謝謝款待。

燻製很受歡迎，所以我一直很在意這家店。想說晚餐的配菜可以買些燻製泡菜回家～於是我來到這裡。*雖然原本打算買熟成燻製丹麥培根泡菜，但卻被這個吸引住了。價格我忘記了，大概在620到680日圓左右…希望燻製的味道再濃一點，但搭配酒喝正好！好吃！！聽說在三越和工廠裡也有店，下次一定要買泡菜。還有，燻製土豆沙拉和辣味魚子醬也讓我很感興趣，這是我想定期光顧的店。

醃製鯖魚煙燻、馬鈴薯沙拉、起司蛋糕、肝醬、鮭魚腩、加工芝士