店內：這間建築是店主親自花了幾年時間建造的。古民家風格的裝潢展現了專業技術，天花板高聳，給人以合掌造屋的感覺，桌子等也使用了一整塊的木板，看起來非常氣派。服務：因為是黃金週，大廳的服務生是臨時工，對料理的細節了解不夠，所以所有問題都轉交給廚房的人回答。服務態度像是鄉村餐廳裡的母親般親切。■鴨肉冷麵 910日元麵粉來自常呂或美幌產地。十割麵風味和彈性都十分出色。蘸醬帶有濃郁的湯頭味，適度的雞油風味增添了風味。鴨肉柔軟，帶有高雅的美味。非常好吃♪■生蠔 以時價計算依然是高雅的味道。這種品質即使在日本料理店裡也不會感到疑惑。而生蠔，這天使用了厚岸產的。厚岸的生蠔味道溫和，相對較淡。但生蠔粒肥美，形狀均勻，可以感受到他們有穩定的供應商。老實說，比在厚岸吃的生蠔還要美味。■生蠔和牛蒡天婦羅 以時價計算這道菜可以沾鹽食用，也可以根據喜好加上柚子。這是一個經典組合，外酥內軟，提升了原料的美味。同樣，生蠔非常出色。～總評～店主曾是公務員，後來加入了蕎麥同好會學習打蕎麥麵。他提早退休後在這個地方開了一家蕎麥麵店。一開始是靠口碑慢慢吸引了顧客，而真正迎來大繁盛則是2017年米其林指南的推薦。現在已成為東道地有名的店，吸引了來自全國甚至海外的客人。希望他們能一直保持這種風格，繼續提供美味的蕎麥麵。

每次來到網走，我都想去的那家店，但總是擔心會很擁擠。最近一段時間一直沒有機會去。這次，我打電話過去時，他們說："現在，蕎麥已經賣完了。您能等大約30分鐘嗎？"我決定去。在等待的時候，一邊吃著天婦羅，一邊悠閒地等待，感到非常幸福。

網走的午餐！終於來到了一直想去的「そば切り温」。去年有休業期間呢。我約在中午到達。我本以為會要排隊呢，但很順利就進去了。之後也沒有等待了呢。可能是因為天氣不好吧。首先，店面看起來就很不錯～像是古民家風的店。氛圍超棒。店內只有桌子座位。我本來打算吃冷蕎麥，但看了菜單發現有「二種もり」。因為是限定的，所以不知道還有沒有，但他們說還有，所以我就點了這個。好期待～！天婦羅聽說也很好吃，但這次只吃蕎麥。店裡有Wi-Fi，所以等待的時候也可以打發時間呢（笑）。大概10分鐘後上菜了。哇～看起來好好吃！碗也好漂亮！那我就開動了。先來試試蕎麥。好好吃！蕎麥的香氣很濃，口感也很緊實！「二種」應該是指菜單上的細打和鄉村蕎麥，吃了細打之後，再吃鄉村蕎麥更加驚艷。蕎麥的風味真的很濃郁！吃起來很有嚼勁，真好吃！接著是蘸汁。蘸汁的清湯味道很濃郁，很順口。很合我口味，好好吃。最後喝了蕎麥湯，真的太好喝了。而且碗是單柄的。我第一次看到這樣上菜的蕎麥湯。好時尚～真希望能多喝點蕎麥湯。嗯，真的是很好吃的蕎麥。下次要來吃熱的蕎麥了。謝謝招待！

30年前我上學時常去的學校後面，有一家很棒的蕎麥麵店。味道和氛圍都無可挑剔，而且價格實惠。我現在想念這裡的蠔油天婦羅，所以特地造訪了一次。現在正是螃蟹解禁的時候，我打算去品嚐一下。謝謝招待，我一定會再來的。

初次造訪！在網走的午餐選擇中，今天我們決定來這家溫さん試試看。這是一座像古民家般的建築，坐落在大自然中。我們脫鞋進入，選擇了靠窗的座位。窗外是一片森林，感覺非常開揚。我點了溫泉蛋湯麵，先生點了辛味大根蘿蔔湯麵。兩碗加起來是860日圓。菜單上有提示可能要等待的註記，但我們很幸運，點餐後很快就上菜了！麵條稍微粗一些，有彈性。溫泉蛋湯麵香濃可口。我試了一口先生的辛味大根蘿蔔湯麵，辛辣爽口，非常美味！店裡的氛圍或者說是大自然的景觀，讓人感受到北海道的風情…既樸實又有高雅氛圍，兩個人的帳單只有約1700日圓，價格實惠得令人驚訝。我認為這是一家非常好的店，我們一定會再來的！

在天都山的山中腹，有一家名為「そば切り温」的正宗蕎麥麵店，我去那裡品嚐了一番。點了盛蕎麥和牛蒡天嗯，蕎麥的香氣和口感、湯汁的美味，以及天嗯的酥脆，無一不讓人讚嘆！店內有著古民家的風格，十分迷人，若你來到網走，絕對不能錯過這家名店。

星期四中午11:50，我獨自一人造訪了這家店。從網走湖右手邊看，沿著左邊的山路上去。接近店鋪時，必須穿過一條窄窄的碎石路才能到達。我把車停在了停車場內的一個看似可以停車的地方。由於開店時間已經過了20分鐘，我做好了等待的準備。目前已經有11位顧客在前面，7位在後面。我寫下我的名字，然後等待。幸運的是，幾分鐘後便被引導到了一個兩人桌上。我在電視上看到吉田類先生滿心歡喜地品嚐著這家店的蕎麥，於是也想來試試。我的目標是"牡蠣天おろしそば"，但菜單上找不到…。我腦海中浮現出昨天在士別的一家蕎麥館的情景。在群馬，我經常看到北海道的節目是重播的，而且時間相差很大，所以有時候相信那些信息去試試，結果發現店已經不在了，或者目標菜單已經消失了…。所以我決定單點了牡蠣天（750日元，含稅），然後點了蕎麥"辛味大根おろしそば"（860日元）。大約10分鐘後，先端上了蕎麥，很快就上來了牡蠣天。蕎麥是十割蕎麥，細蕎麥。蕎麥的味道很濃郁。海苔和大根泥的搭配非常好，筷子根本停不下來。這樣一頓吃下來感覺非常清爽，但接著又想吃一些油膩的東西。牡蠣天有5顆大顆的牡蠣。炸得很多汁，炸得剛剛好。搭配青檸和鹽吃是正確的選擇。這樣一來，牡蠣的美味更加突顯了出來。我只為了品嚐這家蕎麥而來到網走，現在感到很滿足，可以繼續前往下一站了。謝謝招待。

從根室開車300公里來到這裡初訪。以前我並不太喜歡蕎麥，但這裡的蕎麥我非常喜歡( ◠‿◠ )是因為十割蕎麥很好吃嗎？真的很美味。雖然11點半才開門，但因為很受歡迎，為了能在第一輪進去，必須開店前就排隊等候。我是10點半到達，排在第二位。如果錯過第一輪，就得等待。如果面條賣完，就會休息一下。排隊等候真是太聰明了(*´ω`*)

北海道的報告(笑)我來到網走市的呼人，試了一家隱藏在古老民宅中的蕎麥店「そばきり温」！從釧路方向開車，從國道39號線經過人氣冰淇淋店Rimo的紅綠燈開始導航，沿著山路前行，突然看到了照片上的招牌！古民宅的後面停了幾輛車，這個位置如果不查看餐廳指南等，是很難發現的！看來2017年這家店登上了北海道米其林指南！我是在周六的11時40分左右到達的，剛好還有一個位子，但隨後就有一個接一個的客人來了，店內或者車內都開始排隊等候，感覺到這是一家不為大眾所知的蕎麥名店！所以建議提早去哦！店內大概有4人桌×5座位，還有窗邊的吧台2人座位，不是有背景音樂，而是天然昆蟲的叫聲在空氣中響起，這樣的環境下品嚐著十割蕎麥真是太過癮了！作為第一次來訪，我點了以下菜品：『帆立片涼麵￥880』、『牡蠣和牛蒡天婦羅￥700』、『蝦子天婦羅￥350』因為有些擁擠，所以大概20分鐘後才上菜！哇～看起來色澤艷麗的十割蕎麥配上剛炸好的天婦羅看起來超美味的！首先，用天婦羅專用的鹽蘸著蕎麥吃，非常香氣十足，口感也很好，十割蕎麥真是超級美味！帆立片涼麵的蘸料中有大量的帆立，與蕎麥相配非常美味！牡蠣天婦羅濃郁而奶香，無論是鹽還是小碟子裡的青檸(?)都非常搭配！牛蒡和蔬菜都是道產的，非常甜美可口！蝦子天婦羅讓人完全想喝酒！(笑)香脆可口，風味絕佳！最後的蕎麥湯也是絕佳！一下子就吃完了美味佳餚！如果有機會的話，我也想試試限量的『雙品盛』和『不加牡蠣』！謝謝款待。

開店前20分抵達時，已經有3台車停好了。是第一次造訪這家店，店內氛圍很好，我們坐在窗邊的雙人座位，一邊欣賞窗外風景一邊享受美食。我們點了不少菜，但價格非常便宜，感覺吃得很值得！連牡蠣也點了，牡蠣又大又鮮嫩，吃起來很有嚼勁，很美味，只是有點偏鹹。這是一家我想再來的店！

2017年的北海道米其林指南中，我去了被評選為米其林推薦的「そば切り 温」蕎麥麵店。這家店位於網走湖和東京農業大學附近的林間。最近的車站是石北本線的呼人站，但需要開車前往。我在平日的下午1點左右到達，6張桌子中有1張是空的，所以我無需等待就能坐下。我點了二種盛りそば（每日限量十份）和牡蠣以及牛蒡的天婦羅。這個時間我還能點到二種盛りそば（每日限量十份），所以我就點了。這裡的蕎麥麵有粗麵和細麵兩種，都是百分百的麵粉。粗麵很粗，口感Q彈。蕎麥的風味淡淡的。湯頭鮮美濃郁，為粗麵增添了豐富的風味。細麵非常細，但口感滑順，很好吃。蕎麥的味道清爽卻不失豐富。吃起來滑順爽口，帶有湯汁的濃郁風味，非常美味。牡蠣和牛蒡的天婦羅有三塊。外皮很薄，咬下去有彈牙的感覺，口中充滿了柔軟甜美的味道。牛蒡的天婦羅有脆脆的口感，很不錯。整體來說，我認為這是一家相當高水準的蕎麥麵店。

旅行中造訪了這家餐廳。在食べログ上搜索後，我們一時興起便前往，結果非常正確！店內是古民家風格，非常可愛，而且爐子很暖和。聽說這裡的蕎麥是十割的，但即便如此，卻完全不會有顆粒感，風味非常濃郁，讓我好久沒吃到這麼美味的蕎麥！雖然冷蕎麥也很吸引人，但我是即使夏天也喜歡吃熱蕎麥的派別，所以在這個寒冷的日子裡當然選擇了溫蕎麥⭐︎我分別點了牛蒡和蝦的天婦羅，兩者都非常美味。另外店家的細心體貼也令人感動。真的讓人感到溫暖，這家店不僅蕎麥好吃，而且店裡工作的人、老板的溫暖也讓人難以忘懷。因為是旅行，雖然很想再去一次，但可能有些難以實現，但這家美好的店一直存在下去是我們的期望。後來得知平常都很擁擠，很難進去，甚至會賣完，所以能吃到真是太幸運了♡

網走市的山中有一家蕎麥麵店，週末時常在開店前就有人排隊等候，非常受歡迎。由於地處山區，手機信號不太好。雖然附近，但難得找到合適的時機，終於有機會造訪。這天我在開店後大約15分鐘左右來到，幸運地沒有排隊就進去了。比我後到的人則在外面排隊等候。店面、內部裝潢和氛圍都很好，服務也非常周到。我點了我想要的「雙拼蕎麥麵」和「湯蕎麥麵」。雙拼蕎麥麵包含了十割的鄉村蕎麥麵和十割的細麵。鄉村蕎麥麵有著濃郁的香氣和口感，非常符合我的口味。細麵雖然沒有像傳統的那麼細，但喉嚨感覺很好。湯蕎麥麵的味道可能稍微濃郁了一點？我比較喜歡稍微溫和一點的口味。也許是因為鄉村蕎麥麵比較容易斷裂，所以細麵更適合？周圍的人幾乎都點了天婦羅，下次我也想試試看。

來網走的路上順便去了一家蕎麥麵店！排隊等了15分鐘。店內是個感覺不錯的古老建築。我點了兩種蕎麥麵、蛤蜊湯、蠔天婦羅和牛蒡天婦羅。超美味！價格也相當實惠，我覺得在蕎麥麵店來說算是很便宜的了。下次還想再來！

避開午餐高峰，平日下午2點左右造訪。此時人客稀少，只有一組先到達，進入後在門口接受體溫檢測和酒精消毒，然後就座於餐桌。（後面沒有其他客人）點了「雙拼蕎麥冷麵」、「蝦肉蔬菜天婦羅」和「牡蠣牛蒡天婦羅」。今日的牡蠣來自厚岸，搭配小碗中的加波斯湯，味道絕佳。

過去的評論系列！我在2021年2月造訪了這家店。※這是在冠狀病毒影響下的評論。請注意，店內情況、菜單和座位配置可能已經變化。這家店位於網走的天都山中，是一家位於山區，沒有其他店，偏僻地方，但從開業以來就排起了長龍的受歡迎蕎麥麵店！我在中午12:00到達，等了大約20分鐘後被安排入座。・帆立あられつけもり ￥880・牡蠣とごぼうの天ぷら ￥610我點了這兩道菜，大約15分鐘後就上桌了。漂亮的蕎麥面搭配帆立的湯頭非常搭！這家店以牡蠣聞名，因此大家都點了，所以我單點了天婦羅！天婦羅也炸得很脆，很美味(　´灬`　)蕎麥麵總是定期讓人想吃！在這裡能享受到風味和湯頭的時刻真是太好了( ˊ꒳ˋ ) ᐝ自己做的話，天婦羅和蕎麥麵都會有點不夠好(甚至只需煮乾麵) ，天婦羅蕎麥麵就是在蕎麥麵店吃才好！！！

這一天，我們前往網走地區尋找流冰。午餐來到了「溫暖荞麥麵」。店主是中村九二五先生。他在擔任市政府職員的同時，從三十多歲時開始就和朋友一起打荞麥麵，到了五十多歲時下定決心開了這家店。他熱愛製作，兩年前開店之前就和荞麥麵夥伴們幾乎全手工建造了這家店。使用了當地的落羽松木材，店舖的概念是重現了昭和三十年代的房屋風格，意思是「溫暖舒適的店舖」（北海道方言）。經過一條荒涼的農路，我們提前約半小時到達，但已經有三組客人在等待。開店時，還排起了長龍，這是一家非常受歡迎的店。我們點了兩種荞麥麵和店家的特色牡蠣蔬菜荞麥麵。由於店主一人烹飪，所以等了大約三十分鐘。兩種荞麥麵和牡蠣蔬菜荞麥麵都是全荞麥的。使用了北見市常呂的農友提供的荞麥，自家磨粉，手工製作，品質非常高。細麵和田舍荞麥麵的風味和甜味都非常出色。田舍荞麥麵散發著滿滿的土壤香氣，令人難忘。牡蠣蔬菜荞麥麵上放了四顆厚岸產的牡蠣，味道鮮美，口感極佳。湯頭使用了鰹魚節，調味則使用了網走市的釀造公司的調料，味道非常濃郁。這是一頓非常滿意的荞麥麵午餐。這家店極力追求當地食材，完美呈現，恐怕是歐略區最佳的荞麥麵店，值得推薦。

久違了的訪問。（2021 年初）大家對於新冠病毒好像也習慣了，我在 12 點之前到達，但已經有 6 組客人，滿座。在室內等了大約 20 分鐘後才坐下。「二種もりそば」、「牡蠣和牛蒡的天婦羅」以及「牛筋蝦的天婦羅」是我點的菜。牡蠣很大顆，來自厚岸，有 3 顆，配上卡波斯醬。開店時（11:30）瞄準的早到客人離開時，也開始有空位，或許稍微調整一下時間更好？

知床觀光來了，但天氣不佳。在看了千岳草後，我選擇了這裡。這裡有一座有趣的建築，只供應冷的蕎麥麵。我選擇了蕎麥麵配山藥醬，非常好吃。我還點了牡蠣天婦羅、蝦子天婦羅和帆立貝天婦羅。所有的菜都很美味，特別是今天的厚岸牡蠣，非常鮮美。

・遲來的夏日假期第五天午餐・#網走 #割濃湯蕎麥・雖然我是北海道出身，但這是我第一次造訪網走。・由於我平時會吃#蕎麥麵，所以自然而然地選擇了#蕎麥館。我們在開店前十分鐘到達，是第一組客人。之後，其他客人開始一個接一個排隊。・我點了#十割 的#細條麵 和#鄉村蕎麥 的#雙拼。這裡的鄉村蕎麥不像一般，需要嚼才能感受到風味，而是有著適中的粗度、滑順的口感和適當的嚼勁，很不錯。如果要挑剔的話，蔥的處理雖然很細心，但對我來說不是必要的。下次來網走一定還會光顧。

9月17日（週四）稍微晚了一點，到北海道的一家知名餐廳吃午餐。因為我家太太以前在網走工作過，聽說那裡的「烏冬麵非常好吃！」所以我們來試試看。雖然我並不太相信食評網的評價（笑）。這家餐廳位於山裡，如果沒有導航的話，我自己是找不到的（笑）。我們於13時過後安全抵達。即使是九月的平日，停車場也幾乎滿了。這絕對是一家受歡迎的店。因為只有我一人，所以等了幾分鐘就入座了。早上六點只吃了炒麵包，現在肚子已經餓得咕嚕咕嚕叫了。^^;好，來點餐…・盛蕎麥麵（690日圓）・牡蠣天婦羅（670日圓）・牡蠣不放（510日圓）以上。首先上桌的是盛蕎麥麵。這是一碗口感非常扎實的蕎麥麵。蕎麥的切面邊緣很明顯，用舌頭就能感受到，這確實是一種很紮實的蕎麥。搭配山葵一起享用。山葵的辛味不太強。而且這個醬汁很美味！湯底和調味料的平衡非常絕妙。味道既濃郁又溫和。與十成蕎麥混合在一起，甚至能感受到一絲甜味。我真的被迷住了。當我享用盛蕎麥麵的時候，牡蠣不放和牡蠣天婦羅也相繼上桌了。必須趁熱吃才行…（焦急）哇～牡蠣不放的牡蠣可真大！太重了，筷子夾不起來…今天使用的是來自厚岸的牡蠣。這就是在直銷店里賣的大號牡蠣。我好久沒吃過這麼大的牡蠣了。牡蠣和湯的搭配真是絕妙。我忍不住發出了讚嘆聲。牡蠣天婦羅雖然沒有牡蠣不放那麼大，但也是大號的。但是，如果做成天婦羅，牡蠣的鮮味可能會稍微淡一點？雖然普通吃起來也很好吃。但我已經完全被牡蠣不放的震撼所征服了。如果來這家店，一定要試試「牡蠣不放」。雖然這只是我的個人嘮叨（笑）。非常推薦♫ (^^)v