30次去了秘魯共和國的阿爾托亞馬遜地區，喝了一杯典型的剛果民主共和國魯肯多洗滌站處理的蒸洗咖啡，不是一般的藍山自然處理咖啡，帶有些許高雅的風味，喝起來濃郁而不失雅致。和期待一樣美味。還去了泰國的Doi Saket，喝了上次喝過的咖啡。

我不知道是什麼時候才知道這裡有咖啡店，所以經常無意地路過店門口。一開始，門一直都是敞開的，而且一股煙草味，但漸漸地，味道就不見了。今天是離開了二十年又一個月的平岸的日子。只剩下歸還鑰匙了，所以這是我第一次來到這家店。我一進去，店主大概就是那個人來招呼我了，“你在找咖啡吧？”他立刻問。他用和我自己泡的方法示範給我看，還讓我試喝了一口。那咖啡又香又好喝，甜甜的。我告訴他我只能用螺旋式磨豆機，他還是教我了一些製作美味咖啡的訣竅。而且，他還推薦了一些性價比高又好用的磨豆機。他從沒問過私人的事，全心全意地聊咖啡。我在這家店學到了網上找不到的“突破口”。我原本打算買200克的拼配咖啡，但在店主的建議下，我買了100克的茶葉拼配（豆），並且還送了我100克的危地馬拉瓜特馬拉豆（粉）。他說新客人第一次購買都會送100克。我想是因為和我聊咖啡的時候知道我喜歡中南美的豆吧。回到家後試喝了一下。我一開始還擔心開封後的粉會不會變乾硬，但它竟然膨脹了近一週！以前的是什麼東西啊（笑）。我按照他教的方法沖泡，還省了不少咖啡呢（笑）。一切都太完美了。回想起來，我當初選擇住平岸是因為平岸通上有很多二手書店、二手唱片店、還有買二手電影海報的店。現在這些店早已消失無蹤……。沒想到我會喜歡上咖啡，更沒想到我會以咖啡作為結束一天的方式。我剛搬到平岸時還在用梯形濾杯和錐形濾紙，還做出了些奇怪的事情（笑）。店主也說了，這家店應該是剛對咖啡感興趣的人會來的第一家店。但進去還是有些害羞（笑）。我想我下一位客人應該是個十幾歲的女孩，她會像“我來啦”一樣輕鬆。其實完全沒有必要擔心（笑）。真是太好了最後還能來到這裡。我已經無法用平岸的水泡咖啡了。

・埃塞俄比亞　穆罕默德·胡賽因·阿達米Heirlooms／天然苦澀酸甜果味，宛如完美的調和混合・巴西　費辛達　唐納·利內卡薯比利／天然豆子不顯粗糙，經過調教後味道平衡・瓜地馬拉　奧里恩特濕磨咖啡／天然，讓人陶醉♡，甜酸果味，甜味大於酸味，非常美味・巴拿馬　貝爾利納農場／提比卡切瑞咖啡豆風土醇厚，稍微帶點輕盈和酸味・實驗中的咖啡豆（忘了名字）傳送一些給我們，微微帶有果味感，香氣濃郁，口感圓潤，沒有刺激感，保持著果味，圓潤，沒有明顯的偏向。未來可能會改變，烘焙師就像廚師一樣。

初次造訪時，店主親切地建議我品嚐不同風味的咖啡豆，還親自為我介紹咖啡相關知識，包括品嚐。第一款是「Teas Blend」，口感柔順，不會留下酸味，純淨高貴，質感細緻。與我相反的是「埃塞俄比亞伊迪多山谷日曬」，帶有花束般的香氣和溫和的酸味。相比於混合豆，我更喜歡這款，因為它不僅有酸味，還具備了甜味和苦味的基調，令人難以忘懷，讓我想一嚐再嚐。

「今天稀奇地，即使我们两个都休息，也分头出门了。我一个人去了札幌，妻子和其他人去了带广。豆子买豆这活儿又落到我头上了。 我来到了平岸，找到了一家叫做「提茲咖啡」的店铺。虽然我手上没有店铺信息，但这家店好像是卖咖啡豆的。 从「迪傑拉托」走到「提茲咖啡」，没什么奇怪的。店铺对面是一栋公寓，位置有点安静。 走进店里，却没有浓烈的咖啡香味。门口右边就陈列着各种咖啡豆。我正看得入迷，店主就出来了。 「您想要什么样的豆子？」他看起来并没有很多深焙的样子。尽管我不太想说，但我还是直接说了「深焙的」。但是，从外表看，他好像并不推荐深焙的。 当我说「单品的话……」时，他说「苏门答腊」吧？然后他给我介绍了「稍贵一些的曼特宁豆」。 于是我就买了，价格是600日元，很普通。然后我们开始聊咖啡。店主对咖啡的热爱让我印象深刻。 「您为什么这么注重深焙？」我问道。他等着这个问题似的，回答说「果酸不太喜欢」。「果酸是必需的，但如果太突出就不好了」他解释道，然后我们聊了很多。 他还告诉我一个惊喜：「初次购买深焙的顾客，我们会送一包浅焙的豆子。」 我很惊讶，这家店真不错。他给了我这个惊喜，虽然价格只是普通的600日元，但我能尝试两种不同的豆子，真是太开心了。 回家时我带了礼物给妻子。在公司喝了「印尼苏门答腊·虎式法式」，回家后品尝了「危地马拉共和国普朗·德尔·夸亚霍农场 SL29·维尼」。 「苏门答腊」即使研磨后也几乎是漆黑的。我有点担心它焙得太重了，但尝试后发现完全不用担心，口感适中，一点都不粗糙，非常美味。 另一种豆子也很不错，虽然不是深焙的，但也不是典型的浅焙。有适度的酸味、苦味、深度和厚重感，还有甜味（可能会让人误解）。 在这个漂亮的店里，和有品位的店主聊咖啡豆，非常愉快。大家一定要来体验一下。」

我去了位於平岸的咖啡店。它位於平岸地鐵南北線平岸站2號出口往中島方向約1~2分鐘的地方。我以前從未注意到它。它是一個住宅的一部分，改建成了商店。門口上方有木製招牌，黃色的立牌，外觀簡單。一進門就看到擺滿了玻璃瓶裝的咖啡豆。還有一台大型烘焙機，後面有幾個座位的咖啡空間。店主馬上來招呼我，解釋了咖啡豆。玻璃瓶上詳細記載了咖啡豆的說明，包括產地和生產者的姓名。這樣詳細的信息在其他店裡很少見。店主非常熱情，讓人感覺很好。但是，品牌很多。單是巴西就有5~6種。我和店主商量後買了4種。①哥斯達黎加（多尼亞·哈埃爾農莊蜜）城市烘焙（每100克650日圓）含在口中時，適度的苦味和香脆的氣息散發出清爽的酸味。整體而言，是一種清淡的咖啡。②巴西（聖卡塔琳娜農場卡菲·維尼奧）城市烘焙（每100克610日圓）舒適的濃郁味道和微甜的氣息，花香與平衡混合。口感爽滑，但有很好的濃郁感。幾乎感受不到酸味。③瓜地馬拉（帕拉西亞農場蒂皮卡瓦尼）高烘焙（每100克620日圓）圓潤的苦味和花香的味道纏繞著。酸味也存在，但在苦味和濃郁的背後。喝下去時會有櫻桃或紅酒的味道。④東帝汶（科里納）城市烘焙（每100克630日圓）喝下去時立刻顯現出濃厚的味道。比苦味更濃郁。冷卻後，酸味出現。回味中有苦味和酸味的餘韻。特別是這裡的特色咖啡品種豐富，可以從各國的咖啡豆中選擇。咖啡的品質無與倫比。和店主聊天時，得知這家店已經創業17年了。早點兒去的話就好了。往後我會時不時地來買一些珍貴的豆子。

我去了丰平区平冈，到了Tea's Coffee。在前往药事会馆的途中，偶然发现了这家店。我是今年2月初次光顾。此后几次都来过。它离地铁平冈站也很近，非常方便。店里有各种特色咖啡供选择。虽然基本上不能在店内像咖啡馆那样喝咖啡，但可以尝试购买考虑中的咖啡豆。这是店家的善意服务，请使用者也请保持相应的道德水准。我在柜台这次尝试了咖啡。我以前总是只喝巴拿马产的"盖夏"品种，但没想到还有这么多不同口味的豆子。这款清爽果香，还能感受到果实的味道。非常美味。顺便说一句，这家店是由烘焙师富柏桦先生经营的。所以是Tea's Coffee？富柏桦先生对咖啡很有深度，我经常从他那里学到很多东西。他推荐给我的，我在尝试中得到的是Cherry Terroir 100克（670日元）在总产量为450公斤的情况下，富柏桦先生推荐的一款珍贵咖啡豆，他拥有40公斤。这是一种珍贵的咖啡豆。我立刻就购买了。另外，还有从巴拿马带来并在哥伦比亚种植的盖夏。哥伦比亚产的盖夏也很有趣。口味恰到好处。我喜欢的店里，和Katayama先生、Tenmi先生、Marumi先生并列。富柏桦先生非常忙，有时也会出去送货。请在访问前通过电话确认营业时间。这次又品尝得很美味。非常感谢。

地鐵站附近有一家店，稍微走一段路就到了。如果開車前往，可以停在店前。一進店門右側就有咖啡豆擺放著。當你開始觀察豆子時，店主就會主動和你搭話。告訴他你喜歡的口味，他會讓你聞豆子的香氣。第一次光顧的話，可以免費試喝一些和你之前買的不同風味的豆子。我在家裡用濾紙沖泡，曾經在幾家店買過，但這裡的豆子我認為在札幌是首屈一指的。店主看起來對咖啡非常熱愛。一談起來，他特有的個性和熱情就會顯露出來。我不想多說，希望你自己去體驗，他是一位令人愉悅的好人。