北海道鹽味成吉思汗，尚未有名字。位於北海道函館市亀田町。白天供應海老湯拉麵，晚上則是鹽味成吉思汗的雙重營業店。距上次來已經四年了。上次第一次嘗試鹽味成吉思汗，印象非常好，這次再次預約前來期待已久。✔︎特選函館蔥鹽味成吉思汗 ✔︎生羊肉成吉思汗 ✔︎羊排 ✔︎自家製函館鮭魚泡菜 ✔︎洋蔥・青椒等等。因為物價上漲和供應問題，店家表示只有羊肉，沒有羊肉以外的選擇。像舌頭、心臟、內臟等稀有部位和一些小菜也缺貨，這種情況不僅僅是當天，還可能持續一段時間。連飲料選擇也有限。雖然店家有準備好菜單，但因為臨時預約，我還是希望他們能在那時給予一些提示。雖然這是臨時決定，但我提供了電話號碼，這種程度的缺貨令人困擾。特選函館蔥鹽味成吉思汗是店家推薦的，但與四年前的照片比較，從蔥的量和外觀氛圍來看，感覺......嗯。剛好11/12-17在東京新宿京王百貨公司舉辦活動，比較了那裡的照片，也是......嗯。我能理解物價上漲，但蔬菜的份量也感覺有些少。肉的味道還可以，但下次可能不會再考慮這家了。非常期待，但很遺憾。可能是因為四年前跑完馬拉松後更容易覺得美味，或許未來還有機會。原本預計只花一小時的路程，所以吃完就匆匆離開。謝謝款待！

函館卻有一家提供蒙古烤肉的店，聽起來很奇怪對吧？一般函館都是以海鮮聞名，怎麼會有蒙古烤肉呢…這家店是在電視節目上美麗的女演員介紹的。這家店的名字非常有趣，中午是家拉麵店，晚上才供應蒙古烤肉，一家兩種風格的店。最近好像有這種形式的店越來越多。但無論如何我就是想嚐嚐這家的蒙古烤肉，尤其是聽說可以搭配蔥鹽風味。像吃牛舌一樣的方式，也就是所謂的蔥鹽烤肉。看到上菜的蒙古烤肉果然就像蔥鹽烤肉一樣的外觀。第一次嚐試用蔥鹽風味來搭配新鮮的蒙古烤肉，實在是很期待。慢慢地烤熟一面，然後再稍微烤一下另一面，最後再加上蔥和鹽，送進嘴裡… 味道太棒了，絕對不會錯。這樣風味的蒙古烤肉真是第一次嚐試，太驚喜了！店裡的員工都很友善和專業，上菜的擺盤也很整齊，一點壓力都沒有。店內的環境也非常乾淨，一點都不像其他燒肉店一樣油膩。後來聽說，這家店在當地非常受歡迎，所以可能遊客比較少。如果去函館的話，一定要來試試這家以蔥鹽風味來享用新鮮蒙古烤肉的店，這真是一個令人上癮的美味！吃過之後，可能再也無法去其他店吃蒙古烤肉了，因為這實在太好吃了。預約難度★★★★☆可以預約，車輛使用便利性★★★★☆有停車場，店內清潔感★★★★☆員工服務★★★★☆服務態度很好，再次拜訪可能性★★★★★100%有機會。

這裡的烤羊肉使用鹽醬和三種不同的鹽調味。因為簡單的調味，所以非常能品嚐到羊肉的美味！可以品嚐三種不同的鹽也很有趣。特選函館鹽烤羊肉配上蔥醬非常美味，絕對值得一試。還有印加之覺也很好吃。

在函館品嚐了一份羊肉串，選擇了生肉，真是美味極了！肉片厚實，生熟適中，入口即化，一點也不膩口，也沒有腥味，美味極了！只要忍受得了房間裡瀰漫的煙霧，這家店就很值得一試。

昼間去當地的店，晚上則去一家名字還沒確定的鹽燒羊肉店，味道都很美味！

鹽烤羊肉串真是絕妙的料理！這裡的肉質新鮮，味道一級棒！

這是本町的一家居酒屋的系列店。本町當地人會推薦這裡，因為有專業的日本酒品鑑師，可以用葡萄酒杯便宜地享用到非常美味的日本酒。這家店在白天是一家拉麵店，晚上變成了蒙古燒店！我經常開車經過這家店，一直很好奇。我記得FM north wave的節目《拉麵哲也T's spirit》中提到，這家是拉麵哲也的店主的朋友在當地經營的拉麵店。走進店裡，明亮的木頭色調營造出非常好的氛圍。座位區也很寬敞，坐起來非常舒適。蒙古燒有三種！生羊肉、加蔥的、羊排！我都試過了，肉質都非常好！滴滴油脂散發出豐富的風味。而且，小菜也可以感受到他們的用心。芝士泡菜太好吃了。這個就像是石鍋芝士拌飯的芝士和泡菜最美味的部分單獨做成的料理！蔬菜也非常新鮮，可以一邊選一邊品嚐。酒也有無限暢飲方案，他們的冰涼檸檬酒也非常用心製作。光是蒙古燒就讓人非常滿足，但這家店的最大亮點是，他們其實是一家拉麵店！他們的收尾拉麵是他們的招牌，非常美味。這天因為原本的細麵已經售罄，所以換成了粗麵，但搭配湯汁非常美味！或許他們也稍微受到一風堂的影響？碗和其他東西看起來有些相似…對了，我記得拉麵哲也的朋友中有人也經常參加廣播節目。總之，如果在函館想吃蒙古燒，這家店絕對不能錯過！而且地點也很隱密，真的是個隱藏的寶藏！

函館 鹽成吉思汗 名字尚未有。【初訪・2018年7月】1日僅有數組，完全預約制。中午是以蝦湯拉麵「蝦麵總本家 地元屋」的身分營業，晚上18:00起轉為鹽成吉思汗店「名字尚未有。」。外觀上只是掛上新的簾子，基本上仍保留拉麵店的樣貌，所以要留意不要錯過。・特選函館鹽蔥成吉思汗（1人份・100g／890日圓）・生羊肉成吉思汗（1人份・100g／850日圓）・羊排（890日圓／1根）・蘆筍（200日圓／1根）※時令烤蔬菜・長藤薯（300日圓／2片）※時令烤蔬菜・自家製北海道產山葵鹽醃（300日圓）・筷子休息 章魚和酸菜的清爽醃漬（500日圓）・北海道產摩托拉起司和泡菜的錫紙烤（450日圓）・蝦麵 鹽 半碗・蝦麵 味噌 半碗・生啤酒 札幌經典（550日圓）等等。特選函館鹽蔥成吉思汗。這家店提出的成吉思汗吃法。將生羊肩肉浸泡在店家原創的芝麻油和自製鹽醃料中。浸泡好的肉上滿滿的北海道產蔥。將蔥移開，只把肉烤熟，烤好後再加上大量的蔥，按照個人口味加檸檬汁。一瞬間就能感受到肉的新鮮。由於技術進步，現在甚至可以將新鮮的羊肉運送到北海道以外的地方，但是毫無疑問，味道是不同的。與在東京平常吃到的成吉思汗有著截然不同的風味。新鮮且肉質鮮嫩，就是這樣的形象。生羊肉。這個是未調味的，附上了辣椒、昆布鹽、香草百里香鹽三種調味料。雖然也有準備調味醬，但這裡是選擇鹽。肉切的厚度考慮的很好，稍微厚一些的8mm切片。切的厚實柔軟的肉在口中多汁宛如舞動。完全沒有特有的腥味，傳來的只有羊肉的美味。清淡得可以一口接一口。只是好吃♫羊排。表面烤得很好。烤好後請服務員幫忙切片。醬料是山葵泡過的醋醬。除了搭配烤牛肉食用之外，很少在日常飯桌上見到的山葵。這個山葵醋醬真是令人上癮的美味。羊肉有適中的彈性和柔軟的多汁美味♩另外，蔬菜也很美味。不僅有時令蔬菜如蘆筍、長藤薯，連配菜的蔬菜都很美味。洋蔥真的是又甜又美味♫菜單上羊肉有3種不同種類。〆的拉麵和一品料理也不少，但大部分都是作為下酒菜的口味清爽之物，停留時間約1小時到1小時半就能充分享受。順便提一下，換氣的問題。當地的出租車司機也提到了，原本不是成吉思汗店，是拉麵店，所以「味道雖然很好，但換氣不好，會很煙熏。」。確實有一些煙熏，但因為當時是夏天，開了窗戶，所以對我個人而言不至於讓人很在意。不過，冬天不能開窗的話，確實可能會讓煙很濃。用醬料吃的成吉思汗也很喜歡，但美味的肉完全足夠，甚至可以說是鹽能更凸顯食材的好味道。清淡且可以一直吃的鹽成吉思汗。這麼新鮮的羊肉，只有在北海

這次是我第二次來，不論吃哪一種肉都很好吃。但是店員沒有太多解釋，所以我把蔥和肉一起烤，結果整個店都變成了煙霧彌漫，店裡的人也露出了一臉疑惑的表情，好可惜。

某位喜歡肉的女性主持人推薦的餐廳被我認為是命中注定的，因為我剛好計劃去函館！第二天馬上就預訂了。如果去札幌，有蒙古燒的選擇，但在函館，選擇蒙古燒的機會並不多。這顯示函館以海鮮聞名，而且有很多吸引人的餐廳。當我搭計程車前往時，我卻找不到這家餐廳的位置...打電話詢問後才知道，原來是和海老麵總本家 地元家 五稜郭店是同一家。雖然掛著羊肉招牌，但這也讓我摸不著頭腦！哈哈！這家餐廳也注重蔬菜的品質，服務態度也很好，給我留下了良好的印象。先試吃了所有的肉菜！雖然只有三種哈哈：鹽燒羊肉、蔥鹽燒羊肉、羊排。排名第一的是蔥鹽燒羊肉。他們建議鹽燒羊肉搭配兩種鹽和一點調味料一起食用。雖然也提供醬汁，但覺得這樣有點浪費。這麼精緻的羊肉，味道甜美，並不帶有太多特殊的味道。當我吃了這道鹽燒羊肉後，我在想蔥鹽燒羊肉會怎麼樣呢？會不會掩蓋了肉的美味呢？蔥鹽燒羊肉首先將上面的蔥推開烤，然後將蔥放回去，擠上檸檬汁。簡直驚艷！真是太好吃了！羊肉的味道、麻油的味道、蔥的味道相互融合，非常美味！真的要感謝某個電視節目！羊排很厚，烤好後會叫服務員過來。我以為會怎麼樣，結果他們用剪刀幫我切分，還說要把油烤透。這樣一來，就算是可愛的女孩也可以很方便地吃了！他們也供應函館的葡萄酒，對遊客來說很方便。事實上，其他桌上的客人看起來也像是看了同一個電視節目的遊客。小菜也很好吃！唯一的缺點就是作為蒙古燒餐廳，室內可能會變得有些煙霧瀰漫。吃得很愉快，謝謝款待！

夏天回到函館時，正在尋找一家美味的燒肉店，發現了一家從未去過的店，看到照片中的肉看起來非常美味，於是決定去試試看！結果！！這是我吃過的所有燒肉店中最美味的。肉片厚實而新鮮！蔬菜也很多，可以自由選擇，價格也很親民！！有兩種醬汁和一種辣椒粉，無論用哪種調味都非常棒！！下次再回函館的時候一定要再去一次。

在函館，我本來打算去一家聲譽很好但需要預約的店，但因為沒訂到，只好作罷。結果「浜塩」人滿為患，無法進去，於是我和兒子去了「凱」喝酒，然後去了附近的「地元家五稜郭店」吃拉麵。結果發現他們接受「名字未定」的預約，於是我隔天趕緊申請，成功了。感謝這個機會，我們享用了美味的蒙古烤肉。雖然我和大學生的兒子兩個人，份量並不多，但對我們來說已經足夠了，因為我們都不是大食量的人。這家店的蒙古烤肉和「達爾瑪」、「浜塩」等地方不太一樣，更具有高雅的風味。不過，非常遺憾的是生啤酒的溫度並不夠冰涼。希望店家能在這方面注意一下。

池袋西武百貨公司 春季北海道美食展 '23/4/4(二)～4/10(一)期間內設攤【菜單】蔥鹽羊肉燒肉便當 972日圓這次是現場烹調供應，使用羊肉在店內廚房烤製，最好立即品嚐，但沒有內用區，只能到屋頂用餐(´ε｀；)ｳｰﾝ…平時很少有機會吃到羊肉燒肉，所以很期待這家店。我打算在吃完當天新開幕店家的拉麵後，把這便當帶走(^o^)