2023年1月的星期日上午11點來到了店裡，前面已經有兩組客人，而後面還有很多人等待。雖然我們差不多和開店時間一起進來，但不到20分鐘，店裡就幾乎坐滿了……。我們選擇了無限享用豬腳的套餐。點了雙倍豬肉丼、豬排定食和豬排蓋飯，等了大約30分鐘……。但除了我之外的同伴的食物卻先端上桌了…？等了又等，我的就是不來啊——！(┐ﾉε:)ﾉｽﾞｺｰ等到我都快絕望的時候，終於換我點的上了……。唉┐(´д｀)┌大約40分鐘後，我的食物終於上桌了……[豬腳]味道是入味的，但唔——？比我想像中更乾巴巴……不太合我的口味。[豬肉丼雙倍]我完全分不清哪個是哪個。就算嚐了嚐比較，也分辨不出來……。至少寫清楚點吧……。肉質有好有壞（兩碗都一樣），好的時候有油脂，肉質柔軟可口。但是差的時候卻是乾乾巴巴的肉……。感覺上好的機會有4成，差的機會有6成。炭火的味道不太明顯。我覺得如果這樣的話，我還是更喜歡櫻丘的豬肉丼。這樣的水準還差遠了帶廣的本地味道，不打算再來了。再見！

Instagram上得知炸咖喱也很美味的消息，立刻前往試試看。猶豫了一下，因為肚子餓但是又怕太大份量吃不完，所以點了「中」。然而上菜時讓我大吃一驚！份量完全是「大」的水準！而且豬排也很大塊！醬汁是比較濃稠的口味，有濃郁的湯汁，但是沒有專門店的水準。整體來說就像一般食堂的咖喱。豬排咬起來有嚼勁，肉中帶有一點甜味。終於吃完了，真是不容易。份量相當足，點餐時要小心。現在，我已經吃到肚子「豬的極限」了（笑）。

約一年後再次光臨。菜單增添了限定選項，比起一年前更加豐富多彩。一開始開店時還擔心會不會受歡迎，但現在看來已經深得當地人的喜愛。現在心情正是要大口吃的時候。決定試試「熱鬧（NT$1380）」，據說是新品。豬排上滿滿的起司，看起來超級誘人。這可是高卡路里的代表吧。立刻開動。外表看起來相當油膩，但吃了卻驚訝地發現，醬料居然相當清爽。但絕對不是淡而無味或者沒有濃郁口感。算是所謂的「清爽」吧。就算是五十歲的大叔也能輕鬆享用。飯後也完全不會有胃灼痛或消化不良等問題。豬排也很好吃。炸得酥脆，肉質有適當的嚼勁。厚度大概有一點五公分左右，是相當厚實的肉片。能夠用這麼好的豬排來做成熱鬧，可不是隨便哪家都有的。果然是豬肉料理專家啊。總的來說，如果能夠提供這樣的熱鬧，我就十分滿意了。服務也十分熱情友善，讓用餐體驗非常愉快。下次該換試試豬排排？（#´ᗜ`#）嘻嘻

釧路有些事情要辦，路上發現了一家新的飯店。招牌上寫著「炭燒飯家 豬肉之極」，看板上則寫著豬肉丼。辦完事情，午餐時間到了就去光顧了一下。停好車子在店前停車場，進入店內。店內飄著美味的豬肉丼香氣。「歡迎光臨～。請隨意找個座位坐～。」嗯，我一個人來就坐吧吧台吧。如果是四人桌呢，該怎麼說呢？已經有三組客人了。坐在吧台上，看了看菜單。來這裡當然要點豬肉丼啦。選了中等份量的飯，加上豬竹、六片豬肉。再加250元換成白美豬。等了大概五分鐘就端上來了。來得好快啊。先喝一口湯...好鹹！煮得太濃了吧。血壓飆升。重要的豬肉來一口...炭的香味幾乎沒有，醬汁也淡淡的，完全沒有醬汁燒過的香氣。像是把烤好的豬肉蘸了醬汁？花了額外錢換成白美豬，但肥肉很少，很乾巴巴...完全不適合我的口味。在豬肉丼激烈競爭的帶廣這種地方是難以生存的。完全不是所謂的極致。非常遺憾。再見。

訪問日期：2021年12月26日，和朋友一起去了豚の極餐廳。我們大約11:00到達，當時沒有其他客人。我們點了豚の松（1,100日元）和豚スペシャル（980日元）。大約10分鐘後就上菜了。豚の松是一碗含有8片肉和300克飯的豬肉丼。雖然可以選擇肉的種類和飯的份量，但我們選擇了默認的。肉質很嫩，帶有炭火的香味。這碗豬肉丼算是普通水準，如果再升級一下肉質可能會更好，但這樣也不錯啦。餐桌上還有豬丼醬可以隨意添加，這點我覺得很好。但附帶的味噌湯有點不夠好喝。豚スペシャル是一份含有豬肉丼和肉醬意大利麵的套餐。不過我覺得意大利麵的麵條太硬了，醬汁也可能是工業用的？可能稍微調整了一下？如果想吃兩種的時候這樣的套餐應該很合適，但如果不是太貪心的話，我覺得點一碗豬肉丼就夠了。服務員很有活力，給人感覺很好。吃得很愉快。

生意原本的生意麵店「えむず」闢建了一家新的食堂，以炭火燒豬丼為主打。店內當然整潔清新，因為是12月初旬，店內裝飾了可愛的聖誕裝飾。服務生是位女性獨自應付，但她的服務態度明亮爽快，給人留下了良好的印象。我們迅速點了餐，得知可以額外付費更換為名牌豬肉，服務生告訴了我們選擇的內容。可以以額外150日元選擇名寄產的向日葵田豬，或以額外250日元選擇旭川白美豬。這兩種豬肉都只有這家豬肉極品店才能在釧路市內品嚐到。我對此非常感興趣，毫不猶豫地選擇了白美豬。點了「豬肉之竹」（900日元）並加點了名牌豬肉（白美豬）（250日元）。幾分鐘後，便上菜了。首先是從香氣開始。我幾乎沒有感受到炭燒的香氣，反而山椒的香氣佔了上風。嘗了一口肉。肉質柔軟，有甜味，確實是美味的豬肉，但略顯乾燥，缺乏多汁感。然後是豬丼的醬汁，但味道並不突出。味道有些不足，讓人感覺缺少了些許深度。好的一面是醬汁沒有搶去豬肉的美味。但我希望能有更多層次的味道。白飯稍微偏軟。也許這只是巧合。令人遺憾的是味噌湯有點熱。也許這也只是巧合吧……我們還享受了到12月1日為止的角煮無限供應活動。肉質鬆軟，調味不過分。家常味道，沒有冒犯，相當美味。但整體而言，並不是非常美味。我再次強調，缺乏突出的印象，並且無法擺脫年輕的印象。釧路有「ぶた福」和「レストランむーんらいと」的豬丼，但這種味道能否被釧路市民所接受，還有待觀察。希望未來能有所改善。※由於停車場空間狹小，停車有一定困難，請注意。

真的！真的很好吃！不管吃什麼都很美味，但豬丼和豬排酥最棒！即使價格高一點，如果想吃美味的東西，可以換成品牌豬肉，品嚐到最頂級的豬肉。肉的質地像生的一樣，一點都不乾柴，肉本身的甜味也能感受到。豬排酥也很棒，豬排和義大利麵都很有嚼勁，非常滿足！我個人特別迷戀限量供應的BTSK。我的朋友點的歐姆蛋飯也很美味，蛋包飯的醬汁很正宗。在工作地點我們也常叫外賣，因為菜單很豐富，所以不會膩。

最近去了我常去的超市「菱光」，發現了一個從未見過的便當！雖然知道豬的極，但從未去過的店裡賣豬丼，所以決定買來試試。回家後馬上打開蓋子，裡面有四片肩肉。放進微波爐加熱後開始享用，嗯，這就是一碗普通的豬丼啊。雖然味道還不錯，但米飯和肉的比例有點不太合適，老實說再多一點肉會更好，四片肉不夠呢～至少再多一片才行啊，結果後半段就只剩下吃醬汁飯了。這碗豬丼要價900日圓，難道也是因為原料漲價了嗎？還好試了這家店的便當，吃得很滿足，謝謝招待。

「豚の極」這家店名真的讓我有點反感，我自己就不喜歡那些自封為高級食品的店家，而「豚の極」這個名字更讓我覺得有些過了頭。我一個人來到釧路，我已經決定不再來這裡了。但我還是不由自主地走進了這家店。我看了一下他們的菜單，上面寫著豬排定食，於是我決定打個電話去詢問。他們的回應讓我感覺還不錯，於是我來到了這家店。一開始我以為因為車子停得滿滿的，所以店裡應該客人也不少。但其實等一組客人離開後，店裡就空蕩蕩的了。我在選擇菜單時有些猶豫，所以搞不清楚到底要點什麼。因為我沒有明確地表達，所以他們也沒有給我明確的建議。如果我只要一道菜的話可能會比較好，但我當時並不清楚，所以也沒有主動提出來。最後我點了一份價格是600日元，但還要加上100日元的容器費的套餐。雖然我還沒看到菜的樣子，但感覺價格相對便宜，容器費也就算了吧。店裡的服務人員都很友善，給人一種舒適的感覺。不過，就算算上容器費，這個價格看起來還是有點...太高了。實際吃起來還挺好吃的，肉稍微有點硬，調味也恰到好處，不會太濃。只是肉的質地...雖然沒有難聞的味道，但感覺有點便宜。我總覺得在店裡吃飯成本會高一點，如果是外帶的話就只需要付錢就行了，不會有多餘的成本。所以，我實在無法理解為什麼要收容器費。這個容器費真的需要100日元嗎？而且不會因為外帶就不需要額外的成本嗎？總之，我還是覺得有些不滿意。這僅僅是我的個人看法，可能有人不同意，但...就是這樣吧。

在Instagram上看到的。開業慶祝活動有無限量享用燜豬肉，但這次是外帶，所以沒有機會品嘗...太可惜了。我點了豬排和豬肉串燒火鍋。外帶的話，沒有味噌湯有點可惜...但味道很美味！豬排很嫩，炭烤的香氣也很棒！豬肉串燒火鍋裡有豬肉串和米飯，味道格外好！燜豬肉的份量很足夠，豬排也很大塊！雖然店名可能會讓女性有所猶豫，但其實是適合家庭用餐的。炭烤真是太好了。下次想試試其他菜單。

我去附近的咖啡店，回家的路上買了豬肉丼外帶！進入店裡，發現店面寬敞、非常乾淨！馬上就聽到熱情的招呼聲：“歡迎光臨！”問可不可以外帶時，他們非常友善地回應，甚至附送了茶水！總之，他們的服務超棒！晚餐時把豬肉丼加熱後吃，豬肉很嫩！醬汁也很好吃！連醬汁和山椒都有提供，真是太好了！還可以選擇升級品牌豬肉，下次也想試試看！