《2021年12月初訪》這間位於千歲市繁華街的拉麵店。我似乎在不知不覺中開業了，甚至在 Google 地圖的街景中也看到它變成了一家名為「北の釣り人」的燒烤店。在網上搜尋後，發現這家店似乎在 2020 年 11 月開業，所以應該已經營業了將近一年。我是今年夏天左右才知道這家店的存在，但可能是受到新冠疫情的影響，店裡的營業顯得不太積極，有時候帷幕沒有拉起，有時候帷幕拉起但門上掛著「不在」的字條，所以曾經嘗試過幾次才終於有機會光臨。這家店以蝦拉麵為主打，菜單上濃厚類型有「蝦味噌拉麵」，清淡類型有「蝦鹽拉麵」，這次我選擇了蝦味噌的口味。首先從外觀來看，我不太喜歡的碗型讓我稍微降低了期待。第一眼看到的是一大片烤海苔，上面放著切碎的長蔥和若干的芥菜，還有乾燥的櫻花蝦。另外還有半熟的味玉半顆，看起來相當美味。用筷子夾起麵條，可以看到是稍微加水的中細扭紋麵，碗裡還有筍尖竹筍和燒豬肉片。雖然燒豬肉片不大，但有三片。讓我驚訝的是，整隻帶殼的蝦也放在裡面。雖然配料看起來相當豐富，但實際上，帶殼的蝦吃起來有點麻煩。如果能提供一個專門的小碟子給客人剝殼可能會更好。更進一步，即使保留頭和尾，但將蝦身的殼和腳去掉可能會更方便。湯頭雖然標榜是「濃厚」，但並不像預期的那麼濃郁。沒有奇怪的臭味或苦味，似乎做前處理做得很好，當然也沒有生腥味。蝦的風味並不突出，但與味噌湯的平衡非常好。一般來說，蝦拉麵店往往會強調蝦的味道，但我個人認為這種程度的味道更能充分品味到蝦的美味。------------------------------這家店似乎與附近的拉麵店「山晃」屬於同一系列，應該是繁華街上的店鋪，營業時間大約在晚上8點左右開始，有時候甚至會在晚上7點開始營業。關閉時間大約在凌晨4點至6點之間，考慮到前面提到的「山晃」早上6點至晚上8點的營業時間，這可能是一個補充的角色吧？店內只有吧台座位，大約可以容納6到8個人，如果有機會再次光臨，我也想試試清淡口味的拉麵。==============================◇ 蝦味噌拉麵 990日圓 ===========