味噌專門拉麵店。訂購的北海道味噌蔬菜拉麵，蔬菜豐富，麵條是粗粗的捲麵。吃起來很有嚼勁，非常美味。只是有點可惜的是，叉燒需要另外訂購才有，沒有附在裡面…。謝謝招待！

久違了的光臨。追溯記錄，已有五年未來了。我總是喜歡點九州麥味噌。相較於其他味噌，它的鹹味不突出，而且有甜味，口感複雜。這次還是選擇了九州麥味噌，加上肉蔥。肉蔥用辛味噌調味，這樣的搭配真是美味！味噌湯完全貼合了拉麵，令人回味無窮。份量十足，或許點半碗會更好。吃得飽飽的。下次來的時候，也許可以試試其他口味的味噌。

2023.6.8拜訪❣️信州味噌770元，炙燒叉燒150元，小飯100元，約7年來再次造訪。相比以前，叉燒的炙燒焦糖感似乎不見了。比信玄的信州味噌更甜。點餐後上菜速度非常快，大概2〜3分鐘，但湯稍微有點冷。

蓋了一段時間的味噌，是札幌平岸的「#麺場田所商店」的招牌。我點了北海道味噌的「野菜拉麵」。濃郁的味噌湯和中粗的麵條相融合，非常美味。馬鈴薯、高麗菜、胡蘿蔔、豆芽菜等豐富的蔬菜與味噌搭配得天衣無縫！

北海道味噌蔥肉拉麵真是美味。這碗北海道味噌拉麵上面放了蔥和豬肉，讓人感覺像是味噌桶般吸引人。口感就像把麵放進味噌湯裡，整個都是味噌的風味。不過如果能再多一點鮮味就更好了。北海道真是太大了（笑）。雖然北海道各城市都有不同的拉麵文化，但將它們一概而論並不太貼切。

「吃了北海道味增蔬菜拉麵（烤燒豬叉燒1片）。可能是看了《行列的女神》的緣故，突然超想吃拉麵www而且是平常不吃的味增拉麵！味道偏甜濃的味增湯底，搭配炸薯條。這口感只有在田所商店才能品嚐到。好好吃♫只是湯有點太燙了。有點可惜 orz」

味噌拉麵專賣店。我品嚐了九州麥味噌拉麵。配料是用薩摩炸豬排代替叉燒。真是美味極了。因為有添加碎肉，所以吃起來也不會感到不夠飽足，麵條是平打的QQ麵，非常好吃。

經常路過的一家餐廳，每次都看看停車場的擁擠情況，但這次在11點左右路過時，發現它剛開店不久，於是決定首次進店。我只是根據事先得到的資訊，知道這是一家味噌拉麵專賣店，所以進去時幾乎一無所知，就點了一份札幌味噌拉麵和餃子。味道普通，不算特別，湯頭偏濃，麵條略粗且有嚼勁，配料裡還有薯條？？？下次如果再來的機會，也許會試試普通口味的。

.札幌的味噌拉麵專賣店系列的第3彈。除了已經拜訪過的以下六家店（狼湯、けやき、札幌炎神、麵所玖、味噌拉麵山岡家、味噌拉麵のよし乃）之外，找出其他的札幌味噌拉麵專賣店，並實際品嘗。上一次的「味噌吟 札幌本店」，再上一次的「札幌味噌の」之後，最終章是前往「田所商店」。這樣一來，札幌的味噌拉麵專賣店，共有9家，應該是完整完成了（應該是...）。這家店位於札幌市豐平區平岸5條10丁目。環狀通沿路的外圍。距離豐平區公所有點遠。標誌和店面非常醒目。店前有一個很大的停車場。我是在稍晚的時間，下午4:30多進入的。因為這一天中午沒吃飯，所以全天營業的店對我來說很方便。雖然這是一家味噌拉麵專賣店，但它按地區分為以下3種類型。①北海道味噌（紅色系濃味）②信州味噌（淺色系稍濃味）③九州味噌（淺色系甜味）味噌的種類因地區而異。今天我要點一份經典的「北海道味噌拉麵」836日元。（※價格為當時的價格）這家「田所商店」是由位於千葉縣的「（株）トライ・インターナショナル」運營的連鎖店。他們不僅在日本國內，而且在世界各地都有「田所商店」品牌。他們在2014年（平成26年）進入札幌市。除了平岸店外，還有元町的ION店。大約5分鐘就上菜了。炸洋蔥和馬鈴薯給人留下了深刻的印象。碗是一個厚實的高台碗。那麼，我們馬上開始吃吧♪首先是湯。有點咸。屬於紅味噌系稍微辣的口味。有點水水的，不太濃。根據店家的介紹，『北海道味噌，由於古來與佐渡和新潟的交流頻繁，因此以紅色系濃厚的味噌為代表』。原來如此，我不知道啊麵是中粗縮麵。有彈性但口感滑順。跟湯不太搭。配料包括炒過的豆芽，碎肉，炸洋蔥，以及不是叉燒，而是馬鈴薯片。有點寂寞。炸洋蔥挺有意思的。麵和配料很快就吃完了。那麼，這次也要把湯喝乾淨，嗯(*´∀｀*)總之，吃完了。哇哦，這個「連鎖店的味噌拉麵」有點出乎意料的一杯。酸味和鹹味很強，讓人想喝水。對我來說有點不太適合。嗯，口味因人而異，這只是一個感想。但是，店員的服務態度很好。充滿了熱情的服務態度是◎。這樣一來，我終於吃完了札幌的味噌拉麵專賣店。從個人店到連鎖店，說到「味噌拉麵」，其實非常深奧。我之前讀過的漫畫《拉麵發現傳》中有一個情節說『味噌拉麵的弱點在於，味噌這種調味料太好吃了，不管什麼樣的湯都能表現出一定的味道。味噌拉麵雖然可以用胡麻醬調味，但很難產生獨特的美味』，這次我實際試了一下，確實，每家店都有不同的特色，每家都在追求自己獨特的美味♪自夸的話語中有「手前味噌」的說法，這個詞源是

環狀線旁的味噌拉麵專賣店。我常常經過這裡，但今天終於有機會來品嚐了。停車場很寬敞，很方便使用…♬ 拉麵只有味噌口味。主要有信州味噌、九州麥味噌、北海道味噌這三種。╮(￣ｰ￣)╭ 現在好不容易來了，所以考慮選北海道以外的口味，先來試試信州味噌拉麵。先試了一口湯，確實稍微帶濃郁的口味，但卻沒有味噌應有的圓潤感。(›´A`‹ ) 麵條是中粗麵，有彈牙的口感。盛裝的蔬菜還有筍子和蕨類，是平常不太見到的食材。中途加了桌上的辣醬和一味調味料，味道又多了變化。( ･ὢ･ ) ﾑﾑｯ 但是看了一下網站，竟然是2014年開業的，但我居然八年來都沒來過。唉～今天來品嚐了，也許又可以不來八年了吧。( ´ㅈ` )♩︎

10:30入店。店面個性鮮明，顯眼。可使用PAYPAY電子錢包支付。非自助式，需由店員結帳。菜單多樣，我點了網站上推薦的北海道味噌炙り叉燒拉麵，價格為1130日圓，含消費稅113日圓，總計1243日圓。不久後，服務生端來了拉麵。配料包括炙過的叉燒3片、豆芽、炸洋蔥（酥脆）、2片馬鈴薯和生疏的韭菜。麵條短且有彈性，能恰到好處地搭配湯汁。湯單獨飲用有點咸。由於炙過的叉燒味道淡，與湯一起食用效果更佳。個人感受如下，請注意可能與您的喜好不同。作為地方特色，加了馬鈴薯，對遊客來說很好吃，但不太配拉麵。如果使用九州味噌，或許搭配薩摩揚等會更好，但我覺得馬鈴薯的相容性不太好。就炙燒而言，豆芽也缺乏炙燒的風味。酥脆的洋蔥很不錯。吸收了油脂，質感濕潤，洋蔥的甜味緩解了後半段的鹹味。讓人感到不適的是韭菜。辣味和辣味味道不太融洽。雖然可能是因為不想簡單地使用大蒜，但辣味加辣味會讓後半段變得難以入口。札幌的所有味噌拉麵都面臨同樣的問題，為了克服鹹味，湯的味道被稀釋，但這樣一來，整體一致性就會受到損害，我幾乎不吃味噌。我希望能選擇更能配合味噌的配料，例如茄子等。希望這家店能更進一步。

今天想吃超辣的。但時間有點尷尬，下午三點不適合吃太重的東西。不過，想吃拉麵。雖然沒有超辣的選擇，但這家店有辣味噌，所以我來試試看。週末經過這家店時，總是排隊，一定很好吃吧。我點了辣味噌拉麵，還有一份辣味噌蔬菜，因為剛爬山完，需要補充營養。在冷氣房裡等待時有點發抖，雖然沒有冷氣也是個問題。沒有其他客人，五分鐘就上菜了。嗯，果然是辣味噌，有一點辣但不是很辣。桌上有七味粉可以加，可以改變口味，很不錯。蔬菜的部分，雖然是辣味噌蔬菜，但份量有點少，而且除了少許胡蘿蔔和洋蔥外，其他都是煮過的白菜？堆疊了好幾層…總的來說，這是一家普通的連鎖店拉麵。但價格超過一千日圓。從性價比來看，有些貴。但是，大家都排隊等候，可能其他菜單比較令人滿意！

以前好像排隊的這家店。第一次來店，入場很順利。想吃濃郁的味噌，所以選擇了北海道風味。加了味付玉子和炙燒叉燒作為配料。但味道並不十分濃郁。味噌拉麵裡還加了炸薯條，這是我第一次見到！味付玉子的味道幾乎沒有。炙燒叉燒有很多油脂，燒過之後油脂仍然很油膩。吃麵的時候抬頭一看，吧台角落有蜘蛛網！一下子就沒有食慾了，只吃了大概三分之一。真是有點遺憾啊⤵︎

味噌拉麵 803日元。我點了信州味噌口味，配料有山菜、豆芽、少許豬肉末和炒蒜，但沒有叉燒。似乎這家店是需要單獨點叉燒的，但我覺得普通的拉麵沒有叉燒有點不對勁。我向店員詢問後點了信州味噌口味，但感覺相當清淡，配料（尤其是豆芽）沒有太多味道，覺得如果點了北海道味噌應該會更好。配料種類少，以蔬菜為主，肉的份量不夠，吃到後半段感到有點無聊，所以不太符合我的口味。

週六下午2點之前進店用午餐。最近的豪雪使停車場凹凸不平，停車困難，店門口結冰滑溜溜的，要小心。客人也相當多。點了札幌味噌拉麵加溫泉蛋和信州燒味噌拉麵加溫泉蛋。兩者味噌的風味都很濃郁，很好吃。我個人比較喜歡札幌味噌。信州燒叉燒上的炙燒部分香氣撲鼻。肉醬也很不錯。暖身又適合冬天。

當天氣變冷時，總是會想吃味噌拉麵，為什麼呢？可能是在二十來歲的時候，我在蘇士奇諾（Susukino）喝酒，最後吃了碗味噌拉麵的影響吧。那是我第一次去那裡。進入札幌市區的主幹道後，路變得狹窄，被雪覆蓋，確實有些困難。但找到了有停車場的地方，於是就下定決心了。我記得市區大概只看到了兩家店，但原來這家店在全國甚至國外都有分店！我真是不知道呢。我選了信州味噌。這家店的湯裡加了筍子等稀有的配料。不過，不可避免地，我覺得這家店的特色有些淡薄，或者說，無法感受到製作者的用心。或許因為這不是一家個人店，所以也無可奈何吧。湯的味道並沒有我想像中的那麼濃烈，雖然不是無添加類型的，但整體來說，相當協調。下次我想試試九州味噌。專注於味噌，能夠選擇三種不同的味道，相當不錯。下次還要再來！

蔬菜拉麵 800 日元。使用優惠券可炙燒叉燒。5 顆鍋貼 + 小碗飯，380 日元。含乳酸菌粉末。不含稅，總計 1298 日元。湯頭濃郁但味道稍微淡。與一般的札幌味噌相比，有些微不同的風味。鍋貼也味道溫和，適合搭配飯食用。店面寬敞，適合大人數或帶著小孩前來。停車場空間充足。

第二次造訪。雖然想換選不同的味噌，但最終還是被粉末起司的誘惑打敗，選擇了粉雪拉麵。果然名不虛傳的粉雪！不小心吹了口氣，粉末起司四處飛濺。或許是因為加了粉末起司的緣故，湯看起來也有些白濁？味道很不錯，但因為是第二次來，無法和普通的味噌拉麵做比較。只能說湯喝得停不下來，差不多喝光了。這次還有一種神秘的乳酸菌服務。加了也沒有改變味道，到底是什麼樣的服務呢？

北海道味噌、信州味噌兩種選擇，選擇了北海道味噌的蔬菜拉麵。聽說信州味噌比較甜。北海道味噌的口味大概是怎樣的呢？點味噌拉麵時，要小心可能會加入大量蒜末或者變得很辣，但湯頭卻是溫和的味道。炸蒜末也不會太擔心。還可以加量。份量很足，吃得很滿足。

札幌市平岸5條10丁目。環狀通沿著北向。有寬敞的停車場，店內有許多包廂，是適合全家用餐的店。也有適合獨自用餐的吧台。這是一家專門賣味噌拉麵的店，只供應味噌口味。有北海道、信州、九州麥三種味噌。此外還有季節限定的品項。從未嚐過北海道味噌，所以點了味噌蔬菜口味。不到5分鐘就上菜了。各種蔬菜炒得爽脆，豆芽和高麗菜的比例很高。還有炸蒜末和馬鈴薯。嗯，馬鈴薯算是蔬菜嗎？嚴格來說可能不是，但在餐廳裡算是這個類別吧。這顆馬鈴薯一到時刻瞬間看起來像叉燒肉。但沒有叉燒肉。對了，這裡如果不點叉燒麵，就不會有叉燒肉。蔬菜份量很足，但高麗菜的心部分很多，很硬。味噌味道就像札幌拉麵的標準口味一樣。算是濃郁但不過分。麵條算是札幌的捲麵，但有點粗且不太有嚼勁。湯汁很容易粘在麵上，但口感和味道有點不符合我的喜好。磨碎的大蒜是免費提供的。加進湯裡喝，味道變得更濃了（笑）。但感覺增加了力量…菜單上有味噌炒蔬菜，這個可能比較少見。還有串炸物和火腿炸物之類的。這裡可以喝酒吃拉麵呢。謝謝款待。