吃了一碗豐盛的豬骨醬油拉麵，裡面有厚實又長的叉燒，味道很美味。其他還有竹筍、蔥、豆芽、洋蔥、碎肉等配料。麵條也很好吃，是中粗捲麵。下次想挑戰一下叉燒拉麵。

第一次來到這家店，內部只有6至7個座位的吧台，不多，但吃完拉麵後感動不已的是叉燒麵。我點了叉燒味噌拉麵，端上來的是滿滿一盤的叉燒！吃下第一口，叉燒的美味讓我驚艷不已！如果你來到蘇活，一定要去試試看！

2023年3月30日訪問❗️在這家餐廳，馬原味噌售價990日圓，小碗白飯售價150日圓。這家連鎖店的丸源拉麵與馬原味噌完全是兩碼事，不論是口味還是關聯度。而且，生薑是分開放在另一碟的，這點讓我想起了純粹的住吉村風格拉麵。

初次見面的瑪爾根拉麵。這是一家只有大約七個座位的小店。可能是因為喝醉了，所以覺得這碗味噌拉麵口感清淡，容易入口。大塊的叉燒肉吃起來既不柴硬也很美味。

出差到札幌，問了當地朋友推薦的拉麵店，他說要去馬爾根先生的店。我來到那裡，店裡只有吧台，大約能坐七到八個人，都滿座了。我點了味噌拉麵和辣味噌拉麵。味噌拉麵非常好吃，很容易入口。辣味噌拉麵有點辣，但還好。兩碗拉麵都附有刨絲的生薑，加進去後更清爽好吃。

訪問日期2023年1月29日深夜。今晚大喝特喝了呢～從烤肉開始，然後又去了小酒吧喝了不少，最後喝到爛醉如泥還吃了碗拉麵。這樣的場面好久沒見到了（笑）。在喝酒的時候聊到了這家店，所以決定來試試看。這裡座位不多，所以肯定要排隊等位啊～老闆一個人辛苦地經營著。聽說他們家的【馬蓋味噌990日圓】很出名，所以我們就老老實實地點了這個。雖然我們兩個人去，本來可以點不同的口味來嘗試，但當時我們已經是喝得爛醉如泥了（笑），所以就老老實實地點了同一個口味。好了，談到這碗拉麵吧。這碗拉麵口感溫和，帶有些許甜味，還可以加入薑末來調味，這是這家店的特色。試了一口後感覺很清爽，不油膩，但味道又十分有力。這碗味噌拉麵真是美味，謝謝店家的款待～

北海道札幌市中央區南6條西3丁目10-14號，位於札幌市中央區的酒場，沿著駅前通道，在中央大樓的1樓。在大樓入口前有橙色黑字的店名招牌。進入大樓後，就在左邊，有橙色的暖簾。店內比較小，靠牆設置的風格，共有8個吧台座位。沒有售票機，點完餐後再結帳。在聖誕節12月25日的晚上，吃了這家的拉麵。先來的客人是一個男士，然後是男女客人，後來又來了一個單身男士和男女客人，客滿了。這家店提供味噌、鹽、辣味味噌，唯一沒有的是醬油。其他可以根據喜好添加配料。默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默默

札幌初次來訪，這是朋友推薦的第三家味噌拉麵店。在這三家店中，這裡是最好吃的！即使在深夜1時半左右，店內仍然擠滿了人，我們稍微排了一會兒。試了味噌拉麵加玉米配料。叉燒肉很鬆軟，入口美味！湯也是一流的。我一定還會再來的。

在蘇鐵區吃的拉麵通常都因為喝了酒而覺得好吃，大概會多出兩倍的美味度，但這家丸源拉麵啊…真是太好吃了啊！明明是去吃收尾的拉麵，但因為太好吃了，完全提升了情緒，就又去了另一間店喝酒了。總之，丸源拉麵的拉麵就是能讓人精神百倍的拉麵啊。

飲酒完結後，我們決定去之前想去的地方，那裡有8個座位的訪問吧。我點了900日圓的Marugen味噌湯。它的外觀並不像想像中的那麼濃厚，味道也沒有那麼強烈，但整體感覺很清爽，不會讓人感到疲憊，鹹度也不算太重。或許再多一些人會更好，可能是因為在大樓裡吧？

味噌拉麵 900 日圓起，麵稍嫌短，但味道很好。有一點甜，但也帶有些許辣味刺激。後半段加入生薑後，湯頭清爽了些。店面不大，但我挺喜歡的。

今天的晚餐選擇是前前後後老闆都想去的這家店。這家店經常關門，時機很重要。營業時間是晚上8點左右開始。我在晚上10點過後去，完全沒有其他客人。店內非常小，感覺只能容納五、六個人！點了什麼呢？當然是味噌拉麵，似乎是他們的招牌。但是，一碗要900日圓，拉麵也變成高級食品了。加蔥要額外付100日圓(⌒-⌒; )可能是因為所有人都點了味噌拉麵的緣故，不到10分鐘就端上來了。但那片叉燒真的好大...這個時間吃這麼多我吃不下，所以湊在前輩的碗裡。所以味道不明，但後來聽說很好吃。湯頭帶有甜味，味道溫和。喝完真是讓人心情舒暢。太好吃了！好到我喝光了整碗湯。店家提供生薑真是太貼心了，但如果能提供新鮮的、不是工業化的生薑刨絲就更好了。好了，該步行回家了。

▼地點▼位於札幌車站前通沿線，地址是南6西3的蘇洒奇諾中央大樓1樓。▼店家介紹▼Marugen Ramen，於2014年11月開業。位於車站前通上，是一家以味噌拉麵聞名的人氣店，位於一棟擁有眾多酒吧的建築物1樓入口旁，悄悄地營業。店內只有8個座位，空間狹小。▼菜單▼提供Marugen味噌、清淡鹽味、辣味噌等拉麵，還有蔥豬肉飯等選擇。▼品嚐內容▼▽Marugen味噌 900日圓▽（2022年5月）這碗拉麵擺盤上有大塊的叉燒、蔥、竹筍、豆芽，還有柴魚片。湯頭是豬骨為基底的動物湯頭，口感清爽但又有濃郁的風味，帶有味噌的香濃味道，口感滑順且風味濃郁，帶有奶油般的口感，味噌的甜味也很突出，非常美味。湯的調味剛好，很容易入口。麵條採用了一柳製麵的中細麵，是彎曲度較強的黃色札幌麵。水分稍微偏多，煮得恰到好處。有著適中的韌度，與湯頭相得益彰，口感極佳。叉燒非常大塊，肉質鮮嫩多汁，味道美味。▼感想▼（2022年5月）這家隱藏在札幌熱鬧街區蘇洒奇諾的駅前通上的人氣拉麵店，自2014年11月開業以來，以其味噌拉麵聞名。是當地飲酒文化愛好者等人群喜愛的店鋪，是眾所周知的人氣拉麵店。雖然我在當地居住時就已經聽說過這家店，但這次來札幌時才有機會造訪。這碗拉麵出乎意料地令人印象深刻，口感香濃而奶香，但又意外地清爽，非常美味。如果有機會的話，我也想試試他們的鹽味拉麵。

這家店好像是第一次發文呢？我經常來這裡，知道他們的瑪爾根味噌很好吃，但這次我故意選擇了冒險的鹽味。果然冒險大獲全勝（笑）。用鹽調味居然也能讓人這麼滿足，那瑪爾根味噌更是不用說了。清爽的鹽味，湯頭的感覺和鹹味都很柔和。叉燒的軟嫩口感和結實的食感平衡得很好，一口咬下去時，蔥、竹筍、海帶同時入口的感覺超級棒（笑）。還有，那個油豆腐真的太棒了。如果我說油豆腐好吃，你能理解嗎？吸收了湯汁，成為一道美味的配料。油豆腐好吃的拉麵湯汁也會很好喝，這就是道理。這家店的菜單又多了幾款好吃的（笑）。

開得很晚，我喝完酒後造訪這家位於蘇士基諾中央大樓一樓的小店，只有吧台。這裡的拉麵只有味噌、清淡的鹹味和辣味噌可選，我點了推薦的「まるげん味噌」，價格是900日圓。湯頭是清淡的味噌湯，麵是札幌的經典黃色彈牙麵，叉燒肉是肉片又薄又大塊，還附有薑片，可能是受到人氣店「サイミ」的影響吧。我覺得鹽分有點高，但考慮到是深夜營業，這碗拉麵還是挺好吃的。吃得很滿足，謝謝（＾～＾）。

札幌旅行時，喝完酒後的收尾選擇了「Marugen Ramen」的味噌拉麵。我們一直喝到快四點，附近有一家到五點才打烊的拉麵店，所以我們就來這裡了。這碗拉麵有點甜，配上大塊的叉燒是它的特色。因為天氣超級冷，所以我後來另外要了一碟薑泥加進去。價格稍微貴一些可能是因為地理位置和營業時間的影響吧。

吃飽飽的成吉思汗後到這家店。位置很適合作為一頓大吃的結尾，但店內很小，只有六個吧檯位。口頭點了一罐罐裝啤酒（400日圓）和"瑪爾根味噌"（900日圓）。只有罐裝啤酒，沒有生啤酒。大概五分鐘後上菜。中央的大塊叉燒很吸引人。湯稍微帶點豬骨味，白味噌的甜味頗濃，整體來說算是頗滑順的口味。作為札幌味噌麵的收尾，可能有點清淡吧、、、、麵條是經典的中粗捲麵。蔬菜炒好是傳統的點單後現炒。整體來說，作為一頓收尾不錯，但缺少特色，不太想再來。位置雖好，但有點可惜。

久違的札幌。因為時間合適，晚上解放了，所以一個人去了幾家熟悉的居酒屋和酒吧。最後，想試試以前沒有去過的味噌拉麵，所以選擇了這家店。這家店由一個人經營，店內相當狹窄。推薦店家的味噌拉麵（¥900），再加一個滷蛋，一共一千日元。上菜的拉麵首先吸引眼球的是大塊的叉燒，肉質極為軟嫩，用筷子一切即斷。湯頭濃郁但不過於油膩，並不會令人覺得膩口。店家另外提供的生薑可以中途加入，讓味道更多變化。麵條符合札幌拉麵的風格，彈牙有嚼勁。此店提供到清晨五點，非常方便。

週六晚上九點半到達。店裡有兩位客人，後來又來了一位。位於札幌的駅前通的一樓。店外有顯眼的片假名招牌。我和另外一人一起去。原本想去的拉麵店從二月開始就一直休業了，我們只好流落到這裡來。店內空間不大。吧台用塑料布隔開，桌上的調味料也被塑料布覆蓋著。店主一人經營。毫不猶豫地點了店推薦的『馬爾根味噌』（900日圓）。朋友點了『辣味噌』。大約10分鐘後上來了兩碗拉麵。生薑放在另一個碟子裡。先喝了一口湯……味道跟帶廣的本店『開高』類似，是豬骨味噌的味道，但比起那個更加濃郁，味道絕佳！非常符合我的口味！喝了兩三口後，把生薑一口氣放進湯裡。可能放多了一點？但仍然很好吃！麵條是由一柳製麵製作，我比較喜歡硬一點的口感！大塊的叉燒肉也很嫩，非常好吃！對於只愛吃味噌拉麵的我來說，非常滿意。味道並不突出，但非常平衡！連對拉麵要求很高的朋友也大讚，對店主說「味道很好吃」。價格有點貴，但叉燒肉很大塊，所以算是加分吧（笑下次想試試『辣味噌』。

亀屋和富士山之後和妻子分開一下，我們去了丸源拉麵吃烏龍拉麵。我們點了丸源味噌湯，湯頭濃郁而順口，相信當地人和觀光客都會喜歡這個口味。麵條是一柳製麵的中細捲麵，非常配得上湯頭！雖然這是我第一次來，但我強烈推薦這家是蘇活區喝完酒後的好去處！