鐵板是一家位於函館車站正前方空地的小酒館。據說從大正時代起就有，曾有老牌出版社的社長光臨，以及慶祝成立150周年的組織後輩公司的董事長光臨，是一家歷史悠久的店鋪。因為當地老友先去吃，所以我們後來才來。上次來時坐在入口旁的小桌，這次沒見到，原來還有裡面。先喝了啤酒，但他們已經喝了日本酒。菜單設計像色盲檢測。雖然可以用 PayPay 付款，但老闆年紀大經常忘記，所以得幫忙。不知不覺點了馬鈴薯沙拉，裡面加了小銀魚，別有一番風味。還有豆腐，也很好吃。然後是魷魚刺身，明明沒點他們就給我們。據說魷魚有好年份和差年份，味道會根據季節和當時而變化。今年是好年份，這種味覺上的變化，東京人似乎體會不到。老闆原來是西餐廚師，所以菜單上有義大利麵等。這些應該都很好吃。我隨意點了生魚片，有鯖魚和鮪魚。鮪魚很美味。大間的鮪魚很有名，但基本上就是同樣來自津輕海峽，只是是北還是南的品牌。我點的北寄貝，鮮度和味道都不同。在北海道吃到好吃的貝後，我曾經對貝產生興趣，有一段時間在東京主要吃壽司的貝類。不過，其實應該只在北海道吃貝類。來點日本酒吧。有各種品牌，這一款是來自旭川的男山。普通的酒。還有鯡魚乾。我喜歡這種。健康的人會把骨頭一起吃下去。還點了鳥鰃，肉很實在。沒點的希希卡巴布。味道跟燒烤雞肉不同，很特別。雖然有很多話題，但店裡的女士們大多是當地人，對東京的情況不太了解。她們覺得北斗星很方便，晚上出發，早上就到東京，可以四處拜訪朋友參加葬禮，晚上再回來。對她們來說，北斗星就像是一列葬禮列車。雖然知道有人過世，但不清楚具體情況，其實也沒必要知道。我們想點一些米飯的菜，所以點了岩海苔飯糰。這也很好吃。嗯嗯，所有的菜都非常美味。這次再次來到函館是正確的選擇。謝謝你們。我們下次再來。

大廚一人經營的店鋪。因為很受歡迎，有時會滿座而無法入座。店裡有很多常客，他們很友善，讓人感到很開心。當然，大廚精心烹調的食物也很美味。店裡可以品嚐到各種當地的食材，下次再去函館時一定會再光顧。謝謝款待！

鄰近車站的繁華地區，稍微偏離一些的地方，是當地人介紹的。雖然這是一家小巧的店，擁有吧台和幾張座位，但客人也算是常見，看來有很多常客。我點了一些刺身和魷魚，想嘗嘗看。醃漬生薑沾醬油，稍微蘸一下。口感有點硬，有嚼勁，但咀嚼時能感受到甜味。雖然沒有想像中的濃郁後味，但從口感中可以品嘗到它的美味，評價不虛。有關魷魚的故事是，函館的烏賊之所以美味，是因為六月左右，函館附近的真正烏賊會成熟地來到這裡。它們從東中國海飄過，吃飽了浮游生物，到達函館海域時已經成熟，因此可以在最佳狀態下捕撈。地理位置也是這個美味的一部分。但最近似乎一直有供應問題，他們好像需要從附近購買魷魚。至於鯵魚和鰯魚的醬料，店主會在點單之間快速地製作出來。這些小碟也很新鮮，搭配著調味料非常美味。據說北海道無法取得的魚類會從其他地方運來。總的來說，我們都品嚐得非常開心。

這家店的門口掛著大村崑先生的招牌，氣氛熱鬧活潑！位於函館光之屋台大門旁邊，名為「てっ平」，老闆一個人精心經營，所以人多時出菜可能要等一段時間。在櫃檯上看到「無需頭銜，禁止下流話」的告示。推薦的「任選三道菜」（1,800日圓）份量很大吃不完。我只點了一份牛雜燉（500日圓），等待時店裡已經滿座。下次再來。另外，這家店是函館猛虎會的指定店嗎？牆上掛著像集體照片的東西。

在函館出差期间，我发现了一家位于大门地区的有些引人注目的店铺。店门前写着：“抽不到签、也没出人头地，但依然活得好顺的幸运”，给人一种有趣的感觉。虽然看不到店内情况，但我鼓起勇气一个人走了进去。推开拉门，看到柜台深处有一对大约60岁的男女在跟店主亲切地聊天。我有点担心：“我一个人可以吗？”店主回答：“当然可以！”但并没有说“欢迎光临”。店主给人一种顽固的居酒屋老板的形象。我点了一杯生啤酒。厨房里还有一间座敷，有四个人左右正在喝酒，从店主的交谈中可以判断他们是常客。柜台上的顾客也都是来这儿已经有30年以上的常客了。虽然店主只跟常客聊天，但我还是决定先尝尝一道菜再走。我点了东京时经常吃的牛杂煮。虽然店主答应了我的点单，但他并没有继续和我聊天，只是问了一句：“是来出差的吗？”首先上来的是一杯札幌经典生啤和一道秋刀鱼的甜煮。这个味道与北海道不太相符，有点像关西风格的淡淡味道。另外一道是醋拌章鱼，也很清爽好吃。当啤酒喝到三分之一时，牛杂煮终于上桌了。味道很接近我在东京下町吃过的煮品，非常美味。我留心听着柜台上常客的谈话，得知店主以前在五棱郭经营过一家烧饼店。随后宴会的客人点了烧饼，店主就开始在厨房准备。店主终于跟我开口：“你是第一次来吧？”我回答：“是的，我是来出差的。”他说：“我们这里只有出差的客人才会来。”柜台上的常客也开始和我聊天。感觉自己终于被店家接纳了。接下来我喝了些烧酒，听店主讲解烧饼的故事，然后就离开了。果然，作为曾经的烧饼专门店，味道相当不错。这位店主在大阪、东京等地积累了丰富的经验，已经经营了40年了。下次再来时，我很可能会说：“又来了！”

函館有很多居酒屋，但在車站周圍呢？？？的店鋪很多，在這種情況下，這家店是一家良心的店，提供優質的食品。店長一個人獨自管理，所以在忙的時候，菜可能會慢一些，但這是可以理解的！關於地點，在大門橫丁的前面，有一個6人坐的吧台，一個桌子，還有座位在後面。菜單上會列出當天的推薦菜，但有時候也會有一些不是常有的東西。刺身是從市場進貨，會提供優質的食材。

初次來到函館。原本期待的景點居酒屋太多，讓我走了超過30分鐘，終於發現了一家外觀吸引的店面，鼓起勇氣走了進去。（從外面完全看不到裡面。）這家店的菜單真是豐富多樣。鮮嫩的魷魚刺身非常美味。而且他們的烏魚湯（類似鮟鱇魚的湯）真的超級好吃。旁邊一個獨自喝酒的大叔點的這道菜，我也跟著點了一份。根據這個網站的介紹，這是一種厲害的魚。他一個人喝酒時一直說「好吃啊～」。這成為我們交談的契機，我們度過了一個愉快的函館之旅。※雖然我想拍照，但覺得有點不合適，所以還是忍住了。

老爸一個人經營的小店……一開始的印象就是這樣。我剛開始營業就進來了，所以客人也只有我一個。一個人喝酒倒是挺不錯的，我一邊想著，一邊看著菜單。店正前方是一個大黑板，密密麻麻地寫滿了小菜。老爸一個人能處理這麼多嗎？發現了標榜自家製的鰆魚刺身。我點了一杯冷酒（種類很多）配上。嗯，這絕對是美味。這個地方值得期待。「因為我一個人經營，所以可能會花點時間哦～」老爸這樣說道。不一會兒，紛紛湧入了一些可能是常客的客人。一眨眼間，吧台就擠滿了人。原來我不知道而已，這家店，可能是個極佳的秘密寶地，我想著，決心要和店家一較高下，開始點了一些小菜和酒。品嚐了烤紅螺和鮪魚的中段等，盡情享受了函館的夜晚。裡面還有小雅座，也可以應付少數人的聚會。老爸一直忙碌地在裡面忙碌著。如果要一個人喝酒，開店後不久就是最好的時間。

所有都超級美味 ===========