六本木車站直達的米芝蓮二星法式餐廳。主廚下村先生曾在海外的知名餐廳累積經驗，2007年開設了這家店。14年來一直保持著二星的水準。這裡的法式料理極力減少了油脂和牛油，對身體更為友善。 ◆ 無麩質洋芋片 ◆ 蟹肉及雞豆炸丸子 ◆ 稚鱒炸　火腿片　紅椒醬汁 ◆ 櫻花鱒　豆漿和番茄慕斯 ◆ 牡蠣凍醬 ◆ 本鮪和貝類的酸菜　甜菜根和黑梅醬汁 ◆ 鱸魚米粉燒　春菊和柚子醬汁 ◆ 龍蝦和西葫蘆　番茄醬 ◆ 伊比利亞豬和鴨肝 ◆ 紫蘇和鳳梨雪酪　檸檬和文旦冰沙 ◆ 巧克力　焦糖冰淇淋 ◆ 茶點 ◆ 無麩質洋芋片 咬下去時，蟹肉和雞豆的奶油意外地迅速湧出。蟹肉的甜味和帶有香料的雞豆泥的滑順質地非常好。 ◆ 稚鱒炸　火腿片　紅椒醬汁 稚鱒的苦味和火腿片的果仁香氣交織在一起，味道出乎意料地契合。 ◆ 櫻花鱒　豆漿和番茄慕斯 溫和的番茄酸味和豆漿的甜味在滑順的質地中與櫻花鱒相得益彰，肥美的脂肪味道也因此更加濃郁。魚卵的脆脆口感和松子的香氣作為點綴也很愉悅，是一道令人印象深刻的佳餚。 ◆ 牡蠣凍醬 特色的牡蠣凍醬。加入檸檬和青檸，帶有強烈的鹹味，讓牡蠣隱藏了生魚腥味，展現出迷人的奶香味道。海苔的香氣也非常濃郁，令人感覺到海的芬芳。 ◆ 本鮪和貝類的酸菜　甜菜根和黑梅醬汁 濃郁的鮪魚鐵質和貝類的甜味與清爽的醬汁相互輝映。貝類的口感和海帶的點綴也很有趣，是繼牡蠣後最精彩的一道。 ◆ 鱸魚米粉燒　春菊和柚子醬汁 加入米粉後產生的彈牙感和肝的濃厚苦味令人難以忘懷。春菊的苦味增添了肝的風味，柚子則帶來清新的餘味。 ◆ 龍蝦和西葫蘆　番茄醬 香辣的番茄醬突顯了龍蝦的輪廓。由於之前在APICIUS餐廳品嚐過絕妙的龍蝦，所以印象稍顯模糊，但這道菜仍然非常美味。 ◆ 伊比利亞豬和鴨肝 用烤法製作的伊比利亞豬的「天使之翼」部位。雖然霜降較少，但咀嚼時溢出的美味堪比牛肉，濃郁而奇異。沾上優格和焦糖奶油後，帶有適度甜味，更能感受到美味。也可以將鴨肝的脂肪混入醬汁中享用。總之，我非常喜歡鴨肝。 ◆ 紫蘇和鳳梨雪酪　檸檬和文旦冰沙 使用清爽的食材製作的預甜點。無論如何，嘴巴都感到非常清爽。 ◆ 巧克力　焦糖冰淇淋 主要是巧克力味，帶有甜美的焦糖風味。淡淡的甜味和豐富的香氣觸動了心弦，是一款極具感官享受的甜

初次造訪。這家餐廳像是將傳統法式與創新融合的二星米其林名店，中途有一連串的酸味菜餚，讓喉嚨有些不適，但第一次嚐到的每道菜都令人驚艷。甜點尤其出色。

【日期和空檔】我在星期日中午12:30左右到訪。需要預約。【用餐內容】午餐版【感動亮點】冷製生蠔太神了。生蠔周圍的海水和檸檬果凍以及濃縮的生蠔汁，讓生蠔的美味倍增數十倍。如果生蠔是人的話，肌肉會倍增，變得超強。每道菜都帶有某種感動。本鮪、蜆和秋葵等一道，鮭魚、大根和番茄等一道，各種食材的不同味道通過絕妙的平衡相得益彰。伊比利豬像牛肉一樣紅。【一句話評論】廚師隨心所欲地加了一道菜，這讓我感到非常高興。〜星級標準〜4.5星 想為了重要的人特地花時間再次光顧。4星 如果附近有這家餐廳我會常去。也想和朋友再次光顧。3.5星 過了一個愉快的時光。3星 一般般，沒有驚喜。2.5星 有不可接受的地方。

米其林二星法國料理⭐️⭐️位於六本木的 Edition・Kouji Shimomura。菜單以三款小吃開場，以無突出特色的食材打造，呈現出高度藝術性且美觀的菜色。作為時令食材，有萤火虫鱿鱼的炸片、鮑魚、龙虾和和牛等都是主菜級的食材。甜點「重新構築的草莓挞」在外觀上看不像挞，但口中卻能感受到挞的風味，是一道時尚精緻的菜品，讓人想再次光臨。謝謝款待️ #東京美食 #美食 #美食愛好者 #美食女子 #美食Instagram #美食部 #美食之旅 #美食巡禮 #美食探險 #美食美味 #美食探索 #Instagram打卡 #Instagram打卡美食 #想跟美食愛好者連結 #美食紀錄 #食記東京 #食評Instagram #食評Instagram #米其林 #米其林東京 #米其林指南 #米其林二星 #米其林2星 #米其林指南收錄店

愛迪生 廣島村位於六本木的愛迪生 廣島村是一家連續13年獲得兩顆星的法式餐廳。這次我們點了午餐套餐（愛迪生）。共花費14,300日圓（含稅，服務費另計）。♡Amuse-Bouche清爽的口感，柔軟的奶油質地，蟹肉的纖維質地相互結合，呈現出有趣的對比。餐具上有強力的磁鐵固定，拆卸也很有趣。具有一定的趣味性。餐具上的香料味道，如小茴香等，帶有像零食一樣的口感。用竹炭衣裹炸過的火樽烏賊，表面酥脆，帶有竹炭的香氣，衣薄而輕盈。火樽烏賊的多汁口感也很好。紅椒醬的酸味清新，帶有些許辣味，非常搭配。搭配木制叉子也能更加品味。♡牡蠣冷菜 海水和柑橘果凍 黑海苔風味這是他們的招牌菜。在牡蠣慕斯上蓋上少量鮮牡蠣肉，再倒上果凍，最後撒上黑海苔。柠檬和青檸果凍的酸味相當濃烈。與多汁的牡蠣慕斯搭配味道非常平衡。海苔的香氣是一個很好的點綴。♡本鮪/溫泉蛋/黑梅黑梅醬上放有鮪魚、貝類和海帶絲的醬，然後是溫泉蛋和甜菜根醬。配有海葵芽。海帶絲的香氣和口感都很好，不是次要的味道。黑梅醬的濃郁和柔和的酸味非常搭配海鮮。再加上半熟蛋。完美的組合！♡紅鯛/西蘭花首先是優質食材和烹飪技術的完美結合。紅鯛肉質緊實，稍微調味過，原味已經十分美味。西蘭花醬也很美味，但加上了辣椒醬後，味道變得更加豐富。♡奧弗涅鴨仔首先香氣非常好。肉質多汁，皮脆味美。醬汁不會過於濃郁，突出了鴨肉的口感。配菜都經過精心烹調，單獨食用也十分美味。♡前甜點檸檬和文旦的碎冰上放著鳳梨和紫蘇冰淇淋。一吃就能感受到紫蘇的味道，然後口中漸漸轉變成鳳梨的風味，非常有趣。♡重新構思的草莓塔♡小甜點和咖啡雖然是法式料理，但整體來說是一個輕盈的套餐。即使沒有使用奶油或黃油，通過創新的烹飪方法和香料使用，使得每道菜都充滿藝術氣息，這可能是廚師的技術所致。通過餐具等細節，可以感受到每道菜的獨特性。

當天臨時預約，和朋友一起去吃午餐。位於六本木T-CUBE的一樓，地下還有停車場，很方便。聽說最受歡迎的[牡蠣的冷製 海水和柑橘的果凍 黑海苔風味]真的非常美味。店內氛圍像飯店一樣，很舒適，可以悠閒地度過時間。下次找機會還想再來光顧。

我終於去了一直想去的餐廳吃午餐。份量剛好，而且廚師的創意擺盤和器皿都展現了法式料理的獨特魅力，讓人享受。這次是午餐，下次我想試試晚餐。謝謝款待。

艾迪森．柯治下村 @ 六本木聖誕節附近造訪了。每道菜都有著奇特而神奇的味道，是一場有趣的法式套餐饗宴。特選松露洋芋湯的味道美味極了。接著逐漸轉向經典的調味方式。少量的酒水搭配很貼心。兩道甜點都非常美味！謝謝款待。

我和兒子一起去了這家餐廳，我們之前使用過幾次，這家餐廳的法式料理口味清淡但令人滿意。相比之前，似乎更減少了黃油的使用？這次連麵包上也沒有黃油，有些失望（可能是因為這次他們忘記了送餐巾，所以也忘了黃油）。小點心一直都很有趣（比如迷你漢堡之類的），這次不僅外觀好看，味道也令人滿意。牡蠣帶有濃郁的海味，仿佛在吃海洋（就像阿特蘭大海灘一樣），讓我想起了以前的感受。其他的菜品我記憶不太清楚，但記得鰹魚非常美味，完全沒有腥味，吃起來更像肉而不是魚，讓我想起了在巴黎吃的牛排塔塔。鰹的酸味和鐵質味幾乎沒有，我有些懷疑這是否真的是鰹？但我非常喜歡。醬汁一直都很淡（我更喜歡安布羅瓦茲或魯瓦尼這樣濃厚的醬汁），但即使醬汁淡，菜品也很美味，讓我感到很奇妙。他們的烹飪技術非常細緻，這一點很厲害。這次菜單上沒有鴿子，所以我點了鴨肉。我之前印象中這家餐廳經常有鴿子，所以很奇怪今天沒有，問了之後才知道鴿子每月只供應幾次。順便說一下，鴿子是法國進口的。以前他們可能使用茨城縣的鴿子，我覺得這家的鴿子排在我喜歡的餐廳中的第三位，所以有點遺憾。甜點以前都不太好吃，但這次每一個都很棒。我之前吃過的草莓塔再次重現，為什麼會變得這麼清淡呢？我覺得直接吃草莓可能更好吃？但這次我很滿意。我們選擇了午餐一萬日圓的套餐，換了主菜，點了一瓶霞多麗水，兩個人花了兩萬五千日圓左右。我們第一次選擇了下層的套餐，有些擔心，但最終仍然很享受美食。這家餐廳不會讓人感到拘謹，特別推薦給第一次嚐試米其林星級法式料理的人。※空氣清淨機的聲音太大了，聽不到菜品介紹，餐巾仍然像醫院一樣，杯子空了卻超過30分鐘才被注意到（霞多麗水越來越暖淡了，令人心碎），還有其他一些小問題，所以我稍微減了一點分。

充滿了細緻的味蕾體驗，從第一口就能感受到從香氣到口感再到餘韻，層層疊疊的各種元素，最後卻讓人感受到牡蠣的濃郁奶油口感，簡直就是一種藝術！對於喜愛甜食的人來說，甜點和小吃的豐富程度也令人愉悅。回顧起來，這家餐廳確實是一家注重細節的美妙之處。美味的料理當然是重點，而且呈現方式也相當迷人。Shimomura先生可說是時空的主宰啊！

獨創性滿溢的藝術世界觀下，這家米其林二星的名店提供了更多人能夠享受的、對身體更友好、低卡路里、令人驚艷的法式美食，同時也考慮到了無麩質等特殊飲食需求。這次在法國餐廳週的特別菜單中，我們品嚐了他們的特色菜式。冷牡蠣沙拉搭配柑橘果凍的清新口感，黑海苔和低脂奶油的濃郁風味相融合。主菜是融化在口中的伊比利亞豬肉，搭配南瓜泥和南法傳統的 Socca，彰顯了南法風情。而甜點則是一場視覺和味覺的盛宴，由廚師即場表演，搭配了無花果、梅野冰淇淋和香蕉，口感十分豐富。這家餐廳不僅僅在菜品上有創意，就連餐具和裝潢也充滿藝術感。整個用餐體驗充滿了溫馨和活力，讓人仿佛置身於一幅幻想世界。

妻子的生日慶祝。選擇了首次限定午餐套餐。總共只有我們和其他六組客人，場地寬敞舒適。然而，廚師們是不是有兩三個倒下了？因為食物根本就沒有端上來。一開始的前幾道菜時大家聊得很開心，但之後時間漸漸變得無聊，即使食物上桌了也完全不好吃。午餐時間竟然用了2小時45分鐘。離開時，我們聽到其他客人都在抱怨服務速度太慢。回想起來，確實牡蠣很美味，每道菜看起來也很有創意，但配菜的蔬菜太鹹了（雖然廚師來道歉了，卻全怪在部下身上）。總的來說，這餐讓人難以忘懷，但是並不是出於好的原因。

六本木的『Edition Koji Shimomura』，一家擁有米其林二星的名店。感謝店家慷慨地提供私人包廂。下村主廚在法式料理界取得了巨大的成就，他的每道菜都像畫作般美味。菜單上沒有列出，服務時會口頭介紹。第一和第二張圖是龍蝦，第三和第四張是鮑魚和尾崎牛，第五張是下村主廚的招牌菜，「牡蠣的冷製海水柑橘凝膠岩海苔風味」，是我吃過的牡蠣中最美味的一道。就像是將生牡蠣擠上檸檬汁後，用法式料理的精湛技巧完美提煉而成。這道菜讓人感到很幸運能遇到。從開胃菜到最後的小甜點，整個餐程都令人讚嘆。飯後的餘韻也是完美無缺。最後能和下村主廚交流真是太好了。謝謝款待，我們還會再來的。

〜店內〜・座位較少，這天只有三桌客人。・其中一桌是一位女士獨自光顧。環境安靜舒適，所以一個人也可以輕鬆前來。〜料理〜・菜單以海鮮為主，清爽易消化，非常夏日風情。・從頭到尾都十分講究，甚至連餐具也很有個性，菜單和餐具搭配得像藝術品一樣，非常迷人。・每道菜份量都很足，吃得非常飽足。〜其他〜・上菜速度很快，很好。但可能因為上菜數量多，不知不覺就在那裡呆了兩個半小時。・店員服務非常細心，座位少也讓服務更加周到。

六本木的「ティーキューブ」是一座高層建築，位於一樓，就在路邊，入口就在建築物旁邊。你走進像牆上的洞穴一樣的入口。店內天花板高，寬敞，內飾別緻，讓人感到舒適。桌子之間的間隔寬敞，讓人感到輕鬆。遠處有兩對帶著年輕女性的情侶，還有兩位老紳士，這種場景真是太適合約會了。我們坐在稍遠的桌子上，向老年侍酒師請教，並選擇了葡萄酒搭配。他還給了我們汽水。餐點開始了。第一道菜是兩道小點心，一個是玉米裹蟹肉和鱷梨，看起來就很有趣。接著是炸過的蠔和生火腿配向日葵芽。我們從香檳開始。老年侍酒師看起來有些嚴肅，但他樂於倒酒，而且他的選擇非常傳統，沒有出錯。接下來是霞多麗。接著是三道前菜。第一道是白蘆筍搭配鮑魚的冷湯。配的是紐西蘭的赤霞珠布蘭「克羅·亨利」，然後是裹膠冷湯的生蠔。干燥的海苔帶來海的味道。而且和赤霞珠布蘭非常搭。這是極致的享受。最後一道前菜是各種香草配鰹魚。搭配的是勃艮第的白酒，摩爾索，非常合適。在主菜之前，上了一道非常高級的料理，葡萄酒的配對也很好。魚是加州的Seven Bench Vineyard。主菜是羊肉，配的是波爾多的「Le Griffon de Pichon Baron」。之後是甜點、咖啡和小糖果，我們在寧靜的氛圍中度過了3個多小時，非常愉快。謝謝招待。Menu découverte ・小點心 2款 ・前菜 3款 ・魚料理 ・肉料理 主菜是羊 ・甜點 2款 ・咖啡或新鮮草本茶 ・小糖果

普通吃法國料理的時候，通常在主菜前就已經吃飽了，但這家餐廳標榜「幾乎不使用奶油或牛油」，所以每道菜都不會太重，一直到最後都很好吃。但服務方面稍嫌不足，感覺不太像是真心款待客人。而且，這是我第一次去一家必須每次都要特別點要才能倒的法式餐廳，這點真的很有趣！和熟悉到可以當笑話講的朋友一起去這裡吃飯應該會很不錯。

兼具有濃厚興趣的店家，一直以來都令人期待。廚師的經歷和料理的用心令人印象深刻。這不是一個普通的日子，而是為了慶祝丈夫的生日而來。店內裝潢簡單，但到處都有極具魅力的色彩搭配，相較之下，也有非常新穎美麗的木材裝飾。請原諒我要嚐嚐誘惑套餐。開胃菜是玉米泡芙搭配花蟹和酪梨芝士酥，前菜是兵庫牡蠣冷盤配海苔、柑橘果凍，還有炙燒鰹魚搭配各式香草。主菜是用麵筋包裹的馬頭鯛油炸，配以花椰菜醬汁，中間還有一道土佐伊予間和邁耶檸檬的清口冰沙。肉菜是蝦夷鹿烤肉，搭配京都筍、鴨子燻製和胡蘿蔔泥。甜點是帶有暗黑櫻桃和阿馬雷托香氣的料理。我們選擇了香草茶和濃縮咖啡。一開始我們以香檳乾杯，然後丈夫換成了紅酒，我則是喝自家調製的保健飲品。下酒點心是黑橄欖和山菜花朵法式小蛋糕、燕巢肉桂餅乾以及胡桃仁朱古力醬。食材種類繁多，讓我無法完全記住，但品嚐它們的組合確實讓人學到不少。至於料理，美味得令人感動，總的來說，就像是極度清澈透明的神之料理。每道菜都完美無瑕，味道都是前所未有的。每一道料理都帶有柑橘的香氣，讓整體呈現出透明感。牡蠣是一例，我和丈夫都認為油炸最美味，但這款輕輕一煮，淋上柑橘果凍的牡蠣料理美味驚人。這可能是我們吃過最美味的牡蠣料理。馬頭鯛外酥內軟，彷彿絲綢般柔滑。鰹魚華麗華麗，讓人忘記了它是鰹魚。蝦夷鹿非常美味，我喜歡野味，而這道鹿肉料理真是美味。筍的口感和味道都是極佳的！鹿肉菜餚展現了鹿肉的細膩，卻又不會讓人過於意識到是鹿。至於甜點的暗黑櫻桃，滿滿的大顆櫻桃讓人驚艷，下面還有一層像白奶酪般的彈牙物，這道甜點美味得讓人想永遠品嚐下去。自家製的飲品也非常不錯，像是每天睡前都想喝的感覺。山菜花朵法式小蛋糕真是個絕妙的點子，橄欖也非常美味，肉桂餅乾配上大塊的胡桃仁朱古力醬更是讓人感動的美味。料理比想像中的還要美味。如果要用一句話形容這家店的料理，那就是極度透明。彷彿心靈也跟著變得透明。這是最貼切的描述。我還沒有記憶中能夠將柑橘類食材如此巧妙地融入料理中的其他店家。我想在不同季節再次光臨這家令人驚嘆的店。店裡播放的生日音樂盒小鹿也非常可愛，讓人感到幸福快樂。葡萄酒有點昂貴，希望能有更多價格親民的選擇。

駅附近有家法式餐廳，位於六本木一丁目駅附近。店內裝潢簡潔，氣氛幽雅。這次是午餐時間造訪，選擇了11000日圓的套餐。每道菜看起來都很精緻。使用的奶油和牛油很節制，整體口感清爽。雖然料理方法獨特吸引眼球，但食材搭配也十分精妙。回味清爽。整體而言，這是一家水準很高的法式餐廳。