卡爾馬（Calma）這家義大利餐廳，或許是故意的，或許是因為它隱蔽的入口讓人不由自主地被吸引。我之前去過的時候，它還在之前的地方，距離現在的位置也不遠，那時候的店名是Trattoria Calma。義大利午餐的內容，確實是性價比超高。使用了石狩產的羅勒做成的青醬意大利麵，配上昆布森產的牡蠣，飲料是熱咖啡，從前菜一直到最後的甜點，我都慢慢地品嚐。我認為，如果水的品質能夠更穩定一些，就更完美了。開始的時候是牛油果和蘋果雪酪配上生火腿，清涼的雪酪在炎熱的夏天帶來了清爽的開始。生火腿搭配起來也很不錯，美味和清爽感都很棒。前菜是以苦瓜和葉菜搭配豐富色彩的盤子，上面擺放著羊肉醅和肝醬，不論是外觀還是味道都很美味，讓人想要搭配美味的葡萄酒一起品嚐。主菜來了！昆布森產的牡蠣上面放著兩顆，搭配石狩產的羅勒做成的青醬意大利麵。其中一顆牡蠣很大很多汁，口感滑順，真是美味無比♪意大利麵的彈牙口感非常好，配上石狩產的羅勒青醬，相得益彰，讓人覺得來這裡吃飯真是太值得了，讓人滿足的美味主菜意大利麵盡情品嚐。使用馬斯卡彭芝士做成的芝士蛋糕，濕潤甜美，美味的芝士蛋糕口感和四年前的一樣好。這是一家令人感受到餐廳氛圍、美食和廚師綜合實力的高水準的義大利餐廳♪地址：北海道札幌市北區北35條西3丁目2-16 Sepia 35A 1樓左邊。

友人一起吃午餐。我們分享了一道義大利麵，他們定期更換主要的麵食，今天是使用海苔製作的生麵條，搭配了昆布、北海道產生蠔。另一道是番茄奶油醬汁意大利麵，配有新鮮蝦仁、皇帝蟹肉和小魚乾。再加上自製麵包、兩道前菜、甜點和飲料，味道真是美味極了！分享食物可以讓美味加倍，太棒了！

移轉自Trattoria Karma到Calma後，改變店名並重新開張。新店的座位較少，建議前往的客人最好預約。這個店的風格可能會讓你不禁想問：這是什麼店？但在門旁邊小小地寫著"Calma"。我已經好久沒有品嚐到廚師的美食了！新店和美食都令人愉快。（忘了拍甜點的照片）

札幌市北34条站和麻生站之間，就在7-ELEVEN後面，那家意大利餐廳已經搬遷了。一直以來都在談論著因為大樓要拆除而搬遷的事情，經過一段休業後，終於再次開業了。這次只有老闆一人坐在吧檯上經營，店面也變得小巧而溫馨，最近好像有聽到這樣的故事呢。我和我的伴侶帶著對新店的微小祝福前去，恭喜開業！吧檯以白色為主調，一排，前面放著幾張桌子，但只接受團體訂位，不打算讓這家店滿座。對啊，他說他會以輕鬆的方式經營這家店。而且，老闆在吧檯裡面意外地很喜歡聊天呢。對啊，以前他一直在廚房，所以看人的眼神都是很嚴肅的，就算在推薦葡萄酒的時候也還好溝通，但這次的新店是一家可以享受美食和老闆互動的店鋪，如果不喜歡這樣的氛圍，還是不要去比較好。菜單已經將之前的兩種松竹套餐中的松套餐去掉，現在只剩下主菜的一個套餐。單點菜單也稍微縮減了，這是很合理的經營模式。猶豫不決的時候，他推薦了一瓶平價的Pinot，結果拿出了一瓶來自智利的酒。原來是為了金額和口感考慮，改變了以前對意大利酒的堅持。他給我們推薦了一款正好合我們口味的酒，我們開心地開始了。沙拉還是以前的樣子，只是內容稍微調整了一下。面食稍微奢侈一點，我們決定由老闆從兩個選擇中推薦給我們。前菜選了海鮮，主菜選了羊肉！我們要求稍微改變一下菜單上的醬汁，老闆很樂意地為我們調整。旁邊桌上的橄欖看起來很好吃，我們也要了一些。正好喝完酒，就來杯甜點和咖啡吧。一如既往的美味和樂趣。我們聽著老闆講述他和設計師共同設計店面的故事，沒有懸掛意大利國旗的招牌，默默地，我們都接受了他想要與我們共度愉快時光的心意。這些老友們，我們會陪你們多少年呢？今年的年菜可能無法提供跟以往一樣的數量……這個空間明顯不夠啊……但也挺期待的。好了，我們再來吧！真是太美味了！