初次嚐北海道的壽司，我選擇了任食。第一次品嚐鯡魚壽司，味道非常美味。新鮮的扇貝剛剝殼，店家自製的數子，還有鮮美的鰊魚肝都讓人印象深刻。這是我第一次嘗試專門搭配壽司的日本清酒，與食材的搭配非常完美。我一定會再去的。

家族經營的親切的藤山壽司店位於熱鬧的薄野。自古以來，父親在銀座的壽司店學藝歸來的兒子，以及母親親切又熟練的服務，讓這家店即使位於繁華街，也有一個非常溫馨舒適的氛圍。我們享用的菜單包括酒黑標男山酒、毛蟹開胃菜、平目昆布壽司、鮭魚皮烤鹽、鮟鱇魚味噌漬、壽司、時令鰊魚、梅子漬鮑魚、紫菜、雲丹、香酥鯖魚、醃薑等。享受這麼多高級食材，每人僅需一萬五千日元左右，對錢包非常友善。感謝款待。

天之戶，位於札幌的壽司店，每人消費約8200日圓，位置在札幌的須彌野稍微偏僻的地方。這家店由大廚夫婦和他們的兒子經營。店內只有吧台，空間狹小，但氛圍親切，很容易進入。點了冷酒，天之戶的清爽口感很容易入口。開胃菜是毛蟹腳上撒了味噌，濃厚的味道非常配酒！接下來的菜品包括：昆布壽司：微甜，有適當的咬勁；金槍魚：柔軟多汁；秋刀魚：今年沒有太多脂肪；帶子：新鮮的貝柱，甜美且有咬勁；甜蝦：帶著濃厚的甜味和味噌；海膽（馬勃和紫）：我被問到要不要兩種，我馬上答應了，店家還幫我做了比較；鮭魚子：好新鮮！我另外加了一份油炸過的帶子，這個季節正好可以吃到。有點油膩但清爽。北寄貝：嚼勁十足，甜美的食材也很好吃。大廚也很貼心地和我們聊天，讓整個用餐體驗更加愉快。我一定會再來！

泊在外地的商務旅行中，得到推薦去了一家美味的餐廳。離酒店很近，雖然工作讓我筋疲力盡，但我還是走了過去。進入店裡時感到有些緊張…正在猶豫之際，店長友善地向我打招呼了。我基本上就讓他們隨便送上菜品，但每道菜都很美味，尤其是那顆鮭魚子的大小讓我驚訝不已。這才是真正的鮭魚子啊！我想我之前吃的都是什麼呢？白子也毫無腥味，非常美味。中間的脂肪部分更是軟嫩得令人誤以為是大脂肪部位。我一定要再次造訪這家店，每次出差都要來這裡！這裡有著家庭經營的氛圍，店長談論自己的堅持時，臉上洋溢著幸福的表情，連我都感受到了愉快的心情。即使工作累了，也感到了一絲溫暖。

突出的蟹非常美味，道產的海膽也是久違的美味。我會再來的！♬

在後面的房間裡，我悠閒地享受了一頓美味的料理。這是一個套餐，所以新鮮的料理接連不斷地上桌，每一道都很美味。我原本以為我吃不完壽司，但結果我竟然全部吃光了！下次我想在吧台上再嚐嚐看！

每個月都會給自己一次犒賞，從先付的蟹味噌和え開始，再來是當天推薦的刺身拼盤，然後就是一系列的小菜，讓酒量不知不覺就上去了。雖然我平常只能吃4到5貫壽司，但在這家店，心靈上的滿足感非常高。個人特別喜歡這裡的醋薑！＾＾

這是我每次去北海道都必定光顧的壽司店。三、四年前店裡是由老板娘和老板親自經營，但現在他們的兒子也在店裡修行，一同經營壽司店。這裡有北海道特有的新鮮食材，味道美味。下個月我們又預約了六個人一起去，真是期待已久了。

心情舒暢，享受了美味佳餚❗

相変わらず，收到了讓人感覺良好的餐廳評論，食物和服務都很棒。

以一種愉快、溫柔、不會厭倦，最重要的是認真地享受美食的心態來經營。這在店裡清楚可見。雖然座位有限，但如果服務細心，這絕對是一家考慮周全的餐廳。

這位店長非常溫和有禮，工作也十分細心。偶爾造訪，都能心情愉悅地享用美食。店內氛圍也相當好。

這家餐廳總是美味，這次他們提供了新鮮的昆布湯和白子，非常美味，讓我喝了不少酒後困擾。

味道更好了（^^;

食材優良，服務周到。

人情味十足，棒呆了。料理也一級棒。

某間店家有提到這個故事，因此主人說要去打個招呼，於是我們在晚餐後造訪了這家店。這家店原本是由老父親經營的，現在是由和「壽司善」一起學藝的兒子共同經營。兒子在「壽司善」學習的時候，我們有幾次由他負責。他相比以前胖了一點，但看起來很健康，這是最重要的。^^老父親看起來好溫柔呀～◆我們點了啤酒和茶。因為在第一家店吃得不夠，主人點了一份，我只點了兩個壽司。◆比目海帶壽司。◆大拖羅壽司。◆生蝦和秋刀魚。◆墨魚壽司。◆甜蝦壽司。◆貝類壽司。◆帆立貝壽司。◆北寄貝卵、魚子、海膽。我點了：◆生蝦壽司・・第一次吃生蝦壽司，感受到了甜味，很美味。◆北寄貝卵・・這個只有在北海道才能吃到。這是一家溫馨的店，我們享受了北海道特有的料理。這次只能吃一點點，但如果有機會的話，我們還想再來。這一天不知為何，照片拍得不太好，抱歉m(__)m

這是一家名為「すし処みや田」的壽司專賣店，內部簡單乾淨，僅有9個座位的吧台，讓你完全感受到來到了壽司店。位於札幌的藤枝地區，擁有停車場，非常方便。他們的綠茶質量很高，帶有令人難忘的清新甜味，而醃薑的美味也值得一提。雖然份量相當少，但醃薑的味道卻令人無法自拔，讓人想一直吃下去。在我吃過的壽司店中，這家午餐壽司非常美味，像這樣醃薑好吃的壽司店實在是少之又少。然而，從成本效益的角度來看，午餐時間的價格相當高。但是，無論是食物還是服務，每一個細節都很完美，達到了確立的高水準。食材的高水準味道給我留下了深刻印象。每份壽司只能選擇「任選」，價格是3,240日元。我不確定這是否是午餐時間的標準價格，但這家店的海膽和中脂吞拿魚的水準很高。我被問及飯的大小，我選擇了店裡的標準大小。他們稍微大了一點，但仍然比標準尺寸小。我很想知道如果他們真的按照店裡的標準尺寸，會是像「鮨のなか田」那樣的大小。右眼平目中脂鰹新鮮墨魚甜蝦干貝毛蟹鮭魚卵平目是用昆布壓製的，加入了柑橘香氣的熟成款式。肉質緊實，口感與風味之間恰到好處。平目的鮮味和昆布的香味加上柑橘香氣，但我仍然感覺到已經超過了最佳熟成點。墨魚切口入味，柔軟美味。鯵魚是煮熟的，可以直接食用，青魚的風味和油脂適中，味道濃郁，既能感受到甜味又能感受到鮮味。不僅沒有異味，而且口感極佳。甜蝦不是因為是高級壽司店才覺得好吃，而是因為它帶有豐富的甜味和爽脆口感，是我吃過的最好吃的甜蝦。干貝是新鮮的，剛剝完殼！新鮮扇貝的口感讓人難以忘懷♪甜味十足，口感細膩的扇貝。毛蟹帶有蟹味和醬油，非常濃郁。毛蟹的肉質中溶入了奶油狀的蟹味噌風味。鮭魚卵口感極佳，入口即溶，口感柔順，味道濃郁。應該是來自濱中的北海道馬糞海膽。清爽的甜味和淡雅的濃度，是這個時期最佳的味道，仔細品味後還留有餘韻。雖然價格和小樽的午餐壽司相同，但在札幌市卻感到有些貴。綜合評價3.7，味道3.8，服務3.6，氛圍3.8，性價比2.8，飲品3.5。位於北海道札幌市中央區南7條西5丁目1-11號☆☆☆下次預告☆☆☆這個醃薑應該能配上酒吧！也許晚上會再來一次。

2016年3月我來訪了這家餐廳，這次回家也再次光臨。一開始點了啤酒，就像往常一樣先上小菜。今天有毛蟹膏和火燒烏賊配醋味噌。毛蟹膏是鮮美的蟹肉上淋上蟹膏，非常新鮮，完全沒有蟹膏的腥味，好吃極了。火燒烏賊是富山的新鮮食材，剛解禁不久。這也是當天剛揚起的，非常新鮮。加上醋味噌的味道恰到好處，更顯火燒烏賊的美味。這時候我想喝日本酒了。接下來是刺身。我馬上點了當地酒「まる田」的日本酒。日本酒倒在湯碗般的器皿中，和刺身搭配得天衣無縫。刺身有中鮪、赤身、鰤、槍烏賊、魚卵、鹽烤黑鯧、帆立貝、生北寄貝、締鯖、甜蝦等，全部都非常新鮮，能品嚐到魚的甜美。特別推薦的是魚卵，是用當季的鰤自家製的，跟新年吃的完全不同。最後是壽司。我先任選了一套，然後再點了些我喜歡的。海膽、魚子等依然美味。我會再來的。2015年11月我也曾來過這家餐廳，因為我住得比較遠，所以只有在回家時才會去，但這家店已經是一家多年的老店，非常美味。它位於蘇活的繁華地帶，交通非常方便。位於南7條西5丁目的東北角，很好找。這家店是三家小店中間那家，門前有停車場，所以開車去也可以，但最好還是搭乘公共交通工具去，這樣可以好好享受美酒。店內有一個能容納大約10人的白木L字形吧台，後面有一個能容納6-8人的座敷。整個店面明亮、乾淨，老板夫婦和最近從修行回來的兒子都很友善地接待客人。吧台上放著當天的食材，老板會解釋北海道當季的食材。菜單上沒有特別的東西，你可以告訴老板你想要生魚片或壽司，我總是任選生魚片，然後再點一些小菜，最後再吃壽司。大概8000日元左右。一開始通常會上章魚燉菜，然後是生魚片和壽司。特別推薦的是海膽、魚子、生北寄貝，還有從久保田到北海道當地酒的各種日本酒。我覺得即使是來旅遊的人，也可以聽到老板談論北海道的魚類等，是一個不錯的地方。不過我希望這裡不要太擁擠。