基本上，每天三餐。每天都得做出吃什麼的選擇。是咖啡廳料理？還是拉麵？燒肉？甜點也是一個選擇。當想吃飯（定飯）的時候，我就會選擇大戶屋。尤其是大戶屋的午餐定食。裡面有南瓜煎餅、炸雞腿排。搭配雜糧飯，價格是890日圓。南瓜煎餅有點甜，炸雞腿排外酥內嫩，份量也很足夠。店門口掛著告示，說因人手不足所以服務可能會有延遲。這是我在2023年8月造訪時的感受。

鰹魚梅子炸定食搭配五穀飯，改換麥味噌湯，附加豐富蔬菜漬物。鰹魚梅子炸搭配出汁鹽捲心菜、花椰菜、馬鈴薯沙拉及和風醬汁。另外點了追加的迷你醋雞。

大戶屋總是熱鬧非凡。店員們都很親切。自取飲水和茶水。感謝他們的熱心指導。食物上桌稍等了一會兒。可能用了冷凍蔬菜，因為花椰菜、蘿蔔泥和菠菜的味道都有些淡。

今年初詣後，我和母親決定在丸山屋吃午餐。我很餓，所以選擇了一份有點味道的料理——雞南蠻定食。但是，料理的外皮比我想像的厚，而且非常油膩...是年紀大了的緣故嗎？我和母親分享了，但我們都感到失望(›´-`‹ )☆這是雞南蠻的感想。也許我會再來，但我不會再選擇雞南蠻了。

在円山地區，位於丸山クラス三樓的「大戸屋」。因為逛街來到了丸山クラス，所以晚餐就在這裡解決了。店內設有許多桌子，但桌與桌之間的空間較為狹窄，讓人感到有些壓迫。點餐是通過桌上的觸控面板進行的。菜單以和食為主，但我想吃魚，所以點了「沖目鯛的醬油麴漬炭火燒（980日圓）」和「套餐飲料吧（190日圓）」。米飯可以免費加大份，所以我也點了大份。大約10分鐘後上菜。實物與菜單上的照片相比，感覺大小相差很大，但沖目鯛非常美味。整體來說，對我來說份量不夠，但因為菜式偏向健康，對注重健康的人來說應該是不錯的選擇。

2021年7月的某一天，我和媽媽一起來到了Maruyama百貨公司逛街購物。平日人不多，非常舒適。午餐我們來到了3樓的這家餐廳。看了菜單，我點了燒鯖定食，並請求用五穀米。大約等了10分鐘左右上菜。燒鯖的味道很不錯，鹹度適中，油脂豐富但不膩，肉質飽滿，烹調程度非常好。菜單種類多樣，有和式、西式和中式，連挑剔的媽媽都能找到喜歡的菜品，真的很不錯。

在丸山車站附近的大戶屋吃午餐。午餐時段大概有80%的座位都被佔據了，裡面大多是一個人用餐，感覺進去很方便。我一個人進去，但被引導到了四人桌，這樣坐著很好。他們給我送來了水，但點餐是用平板電腦。我點了大戶屋的午餐定食。飯可以選普通白飯或五穀米，我選了五穀米，不知為何就是想吃五穀米了。午餐的內容包括南瓜煎餅、炸雞塊、切絲捲心菜、味噌湯、涼拌切片大根和半熟蛋。份量剛剛好，營養搭配得也很好。炸雞塊和南瓜煎餅炸得很酥脆。吃得好飽，謝謝款待！

去年因TOB公開收購而引起轟動，大戸屋控股以61億日圓的股份收購費用被收歸康健樂園餐飲集團旗下。面對收購計畫的執行，大戸屋管理層試圖尋求「白武士」作為對抗措施，但在新冠疫情期間，沒有找到願意投資於收入前景不明朗的餐飲業的「基金、企業、投資者」等出資者。TOB確定後，公司解聘了包括社長在內的11名董事，但從打工升任到經營子公司「定食連鎖店大戸屋」的社長的「山本匡哉先生」則繼續擔任董事。我所探訪的是位於丸山百貨3樓的「大戸屋 円山公園店」。當時正值午餐時間，大約有3組客人在等待，我們在候位板上填寫了名字，等待了約5分鐘後被安排到左手邊的四人座位桌上。我們點了餐點，點餐是通過平板電腦完成的。「牡蠣炸定食（五穀米普通份）@990日圓」、「鱈魚和蔬菜黑醋醬定食（白飯普通份）@920日圓」。服務生給我們端上了水，但茶水需要自己取。大約等了10分鐘，兩道菜上桌了。牡蠣炸定食包括「4個炸牡蠣、味噌湯、五穀米、海苔粉、沙拉、沙拉醬、塔塔醬」。我們開始品嘗，炸得酥脆的牡蠣新鮮而甜美，我們將塔塔醬和醬料分開一些，來滿足我們的口味。如果要挑剔一下的話，牡蠣可能稍微煎過頭了一些。新鮮的生菜搭配沙拉醬很美味，味噌湯稍微有點鹹，海苔粉的量很少，五穀米有點便宜，但提供了免費的大份量，服務很好。我試了一點鱈魚黑醋醬，酸味稍微強烈，鱈魚肉鬆軟而美味。這是我很久以來第一次來「大戸屋」，非常好吃，謝謝款待。

夕餐太麻煩了，所以我選擇了信心保證的大戶屋便當外帶(*'ω'*)*，選擇了雞肉媽媽燉飯便當（680日圓），這是大戶屋自創業以來就很受歡迎的菜色♪ 之前在資訊節目上聽說他們為雞肉媽媽燉飯便當開發了專用容器，讓外帶變得更方便，我一直很感興趣。原來汁料做得像果凍一樣不會漏出來呀！！雞肉也很軟嫩，很好吃，但是…不太像雞肉媽媽燉飯呢～有點像雞肉媽媽燉飯「風」便當的感覺。不過味道絕對是美味的喔(*'ω'*)*。黏黏涼拌沙拉（150日圓），裡面有秋葵、海帶芽、鰹魚片。清爽又美味，這樣的價格CP值真的很高，大戶屋的小菜真的很超值而且滿足度很高！！果然我還是很喜歡大戶屋。當然以後還會經常光顧的～(笑)

先日在電視上看到一位米其林一星的廚師說大戶屋的鰻魚飯水準很高，所以我想試試看。但因為隔天還有醫院的血液檢查（笑），所以我選擇了冷烏龍麵套餐，價格大約1480日圓。正如電視上所說的，鰻魚肉很厚，味道也很好，我應該點鰻魚飯才對！甜點是被稱為不老不死果的無花果迷你冰淇淋，價格只要280日圓，真便宜（笑）。

我們可以考慮增加一些員工嗎？因為客人離開後，桌子沒有被清理。新的客人來了，只有那桌子被清理。留著髒盤子的桌子看起來很不雅觀。如果環境不乾淨，我們也會感到不舒服。即使不忙，菜的上菜速度也很慢。我認為這是因為人手不足。雖然使用觸控屏節省了人工成本，但價格並不便宜，而且味道只是普通的定食水準。客人似乎沒有從節省的人工成本中受益。我點的是雜炊。如圖所示，幾乎沒有湯汁。從一開始就是這樣。雜炊隨著時間的流逝會吸收米飯並且湯汁會減少，所以一開始應該做得湯汁充足。味道還可以，但外觀和口感令人失望。

大戶屋的烤魚很好吃，其他菜色則普通笑。圓山店的米飯比較軟，我不太喜歡，所以選擇了限定的七草雜炊。吃了之後有些不適應…原來是因為不是七草粥，而是雜炊！不像粥那麼軟。因為是雜炊，飯粒有點糊狀，像是茶泡飯一樣。魚上有一層油，很好吃。配上大量的蘿蔔泥也很開心。但是海帶芽作為菜色味道太淡了。

運動完後，總是會想吃些營養均衡的食物哈哈。於是我決定去了聽說能夠調節份量並提供營養均衡的大戶屋！到達時，因為已經過了用餐高峰期，店裡只有零星的客人。我被引導到角落的座位，用平板選擇了菜單並點了餐。這真是最新潮的設備！那天我點了彩色蔬菜和碳火烤羅勒雞定食，再加上少量五穀飯（含稅880日圓）。大約10分鐘後餐點就送到了，那就開動吧！～彩色蔬菜和碳火烤羅勒雞定食（880日圓）～首先上的是味噌湯。湯裡有海帶和蔥，味道不錯，但也不會太濃。泡菜的鹹度剛好。主菜彩色蔬菜部分包括了西蘭花、水芹菜、白菜、萵苣、豆角、南瓜、番茄、蔥，蔬菜非常豐富！自己調配的醬汁也很搭。雞肉很嫩，羅勒提味，味道不錯！因為是碳火烤的，所以有些地方有點焦（^^;）。然後是飯！這是最令人驚艷的地方！我很喜歡五穀飯，但從沒試過加入了紫蘇和海帶絲的版本。本以為不會有太大不同，但加了紫蘇和海帶絲後更加美味！我能感受到一點點的甜味。也許是海帶絲的緣故？不太清楚但總之味道很好笑。菜單很多樣，份量也可以自由調節！這家店似乎很注重營養均衡，身體也會感到開心呢～吃得很滿足，謝謝招待！

年輕店員的態度相當差。

我和兒子在圓山莊的一家餐廳樓層用餐，大約在中午12點左右，人潮湧動，滿座。點餐是用桌上的平板自助操作的類型。最近這樣的店越來越多了感覺。有時候會輸入錯誤，最後還是得請服務員幫忙修改，這樣是好還是壞呢…？對顧客來說，由服務員接受訂單會比較輕鬆和方便，因為這樣比較省時間。食物味道普通地好吃，有各種和食的菜單，讓我相當猶豫。我想多來幾次，品嚐幾道不同的菜品！

在丸山軒附近有家大戸屋，好像一年前還沒有這家店呢？反省了一下平常不良的飲食習慣，決定來吃些蔬菜。選擇了人氣第一的媽媽燉雞定食，把白飯換成五穀米並且加大份量，將味噌湯換成麥味噌湯，副菜點了小份的黑醋蔬菜。熱騰騰的石鍋中冒著滾滾熱氣的燉雞，色彩繽紛的蔬菜，溫和的調味讓人吃了不會膩。雖然好久沒來，但還是很美味。謝謝款待。

在丸山班的餐廳街裡。我平日來享用午餐。這裡的點餐是透過觸控螢幕。我點了大戶屋午餐。主菜是炸雞和南瓜可樂餅。新鮮油炸的很美味。還有煎蛋、蘿蔔泥、沙拉。米飯可以選擇五穀米或白飯。味噌湯是海帶湯。還附上了泡菜。有許多定食，食物營養均衡。店員態度還不錯，但感覺人手不足，坐下後桌上還殘留著上一位客人的杯子，有點讓人感到不舒服。謝謝招待。

歡迎光臨。---------- 2016.12 ----------地鐵「円山公園」站直達丸山百貨3樓深處的回憶燒烤的位置坐下來吃飯吧|o| °д°)ﾉ您好店內分布得像大戶屋，後面是開放式廚房由於觸控面板操作複雜，最好請店員幫忙指菜單用紙巾會很開心晚上也能享用的大戶屋午餐"五穀米，大碗"是免費的，所以就點了主食下面有三個小塊的炸雞和一大塊滲出肉汁的肉塊帶有一口大小的竜田揚和番茄配辣味蘿蔔泥和小番茄的醬汁清爽爽脆脆的外皮和香甜的kabo-chanさん切絲的捲心菜混合了柚子花露和日式醬汁五穀米加大碗真是太好了吃了也吃不完的陷阱海帶小丸子味噌湯一開始是濃郁的湯底後來有淡淡的湯味主菜是經典的丼飯一咬開啪一個小小的漬物來結尾中午去的話，大概有九成的是女性晚上去的話，應該會有男性顧客支持酒和單點飲料價格相當便宜，謝謝招待。tom部落格 ===========

大戸屋的店鋪我去過好幾家，但這次是我第一次在開店前一分鐘到達，店裡突然響起的高聲歡呼讓我感到驚訝。像是店長（？）歡迎光臨～店員歡迎光臨～店長您要點什麼呢？店員您要點什麼呢？店長謝謝～期待您的再次光臨。店員謝謝～期待您的再次光臨。這種氛圍有點像是餐廳街開幕時的廣播，一直持續著，令我相當吃驚。但奇怪的是，點完餐後水一直沒有上來，坐在廳內還得催促，雖然剛開店不是很擁擠，但從點餐到上菜竟花了15分鐘，除了坐在廚房附近的座位外，其他座位沒有叫服務生是不會上水的，使用IC卡付款還要花很長時間等待。感覺他們在大聲練習服務之前，應該先學習很多事情。我點的是大戸屋最受歡迎的「鳥肉和蔬菜黑醋醬定食」，861日圓，我加點了五穀米多一點和換成了吞拿魚飯，另外加收了298日圓。這個受歡迎的黑醋醬對我來說稍微偏甜，但雞肉炸得很酥脆，搭配了蓮藕、胡蘿蔔、青椒、馬鈴薯和大量的洋蔥，份量十足。吃在飯上的吞拿魚竟然一點汁都沒有流出來，意外的好吃，我也很喜歡沙拉的醬汁是分裝的這一點。雖然在服務方面有很多令人在意的地方，但我對大戸屋能在円山開分店還是挺高興的。

去年九月、今年一月都因為罹患罕見疾病而住院治療，四月再次入院。因此，我將暫停評論，從四月十九日到五月六日出院期間。在入院之前，我在電腦上完成了評論，並在病床上進行了上傳。五月六日，我安全出院了。由於住院期間，我無法回覆收到的評論，雖然花了些時間，但最終完成了。在住院期間，我盡力給大家的評論點讚。大家的支持和鼓勵是我在病床上的動力源泉，我由衷感謝。雖然已經出院，但我認為今年還可能再住院一兩次。希望未來能繼續得到大家的支持。【2021年5月】"大戶屋"是一家全國連鎖店，擁有直營店和加盟店。去年以前，這家店一直受到相當多的關注，但隨著被"可洛洛"收購，問題終於有了解決。提到"可洛洛"，在北海道，像"牛角"和"牛扒宮"這樣的店是相當熟悉的。但在我這裡，"河童壽司"在電視上倒是經常能見到。在札幌，新冠患者數量激增。時下，外賣和送貨已經成為主流。我聽說"大戶屋"也在努力推出外賣便當。所以我決定去當地的"大戶屋・圓山公園店"看看。這家"大戶屋・圓山公園店"於2016年12月開業。當我因罕見疾病治療而休館長達四年之久時，這家店剛好開業了。我終於和我的常伴同行者一起來到了這裡。這家店位於札幌市中央區的圓山地區，在時尚的商業設施"丸山廣場"的三樓。詳細的店鋪位置請在食記上查證。我們是在工作日下午四點多到達的。我們把車停在了合規地點。店員給了我們看外賣菜單。總共有約40種便當。主要分為機關限定便當、蔬菜黑醋便當、牛肉便當、豬肉便當、雞肉便當、魚肉便當、丼飯和燴飯、預訂限定的開胃菜等。價格從680日元到1100日元左右，大多數在900日元左右。我們點了一份"三元豬排便當"，選擇了白飯和五穀米。當然，便當不是現做的。他們告訴我們要等大約10分鐘，所以我們10分鐘後去取了。三元豬排便當實測重量為576克（去除包裝）。上層有222克，包括三元豬排、檸檬、胡蘿蔔絲、牛蒡煮物和蘿蔔泡菜；下層有297克，包括五穀米、蘿蔔泥和辣醬。便當價格為910日元（含稅）。"三元豬排便當"是一份充滿巧思的豬排便當，而且份量十足。能選擇五穀米也很好。另外，配上另外的蘿蔔泥，也是一種巧思。雖然價格稍微高了一些，但品質相當不錯，所以值得。下次要試試哪一種便當呢？如果新冠疫情穩定下來，我也想在店內用餐。吃得很開心，謝謝！