午餐吃了豬排丼，晚餐決定吃拉麵（笑）。早早回家後，順便拜訪了穗澄。我點了澄みそ大碗（850+150日圓）。一開始感覺湯的鹹味不夠，但吃了一會兒後，就覺得味道剛剛好。湯頭偏濃郁。麵條跟以前一樣適合我的口味，叉燒也很入味，很好吃♪真的很美味。謝謝招待！

午餐時間第一次造訪這家店。一直以來都對這家店很感興趣。我點了穂澄，選擇了味噌口味。湯和麵的味道都非常符合我的口味，是我喜歡的拉麵。但是！！！我在點餐之前看了菜單（參考圖片），心想「如果這個份量的叉燒會送的話，那我就不需要額外加點叉燒了…」，所以我只點了溏心蛋作為配料。上菜後，我張大了嘴巴。叉燒，太小了！！！這根本不到菜單上照片的一半嘛！！！真是太過分了！非常失望。因為我本來想吃大量的叉燒，所以一度考慮後來再加點叉燒，但最後還是作罷。希望菜單上的照片能跟實物一致。雖然口味很好。

看起來很想吃拉麵。不知道為什麼這間店搬到這麼偏僻的地方。很難進去店裡。想著為什麼要把店搬到這樣的地方。進去後看了菜單，因為不喜歡釧路細麵。點了穂澄潮。麵是中粗的麵。感覺像是可以泡在湯裡的粗麵。這樣的麵不容易沾上鹽湯。覺得再細一點會更好。湯對我來說有點太鹹了。湯和叉燒，還有一些味道讓我有點在意。找不到紙杯的位置，是離開時才發現的。價格900日圓有點貴。作為一碗拉麵來說，味道不太好。

移轉後首次光臨此店。原因是之前在另一家店吃的拉麵不太合口味。在食べログ上查看了營業時間後，立刻前往店裡。停車場很狹窄，停車位置難以進入，但終於停好車，進入店內。有三組顧客在前面等候，看來生意很好。我坐在中央的桌子旁，看了看菜單，點了叉燒濃油拉麵。服務生用紙杯端來一杯冷水。大約等了10分鐘，拉麵端上桌。外觀看起來很濃郁，湯面上有泡沫。先試了一口湯......湯的鹹味不重，但湯頭濃郁而美味。加了一點漁粉更加美味。這跟之前的拉麵相比完全不同，好吃多了。麵條的粗細可以選擇，我選擇了原本的粗麵條。麵條QQ的，有點像細一點的烏龍麵。有些不同。我非常喜歡軟嫩的叉燒，但是這次的湯有點太鹹了。一開始湯的味道淡淡的，很好喝，但是後來開始覺得有點太鹹了，不知道是叉燒的鹹味溶解到湯裡了，還是湯和叉燒沒有充分混合，又或者是有意為之，但是底部的湯非常鹹。叉燒的鹹味有點影響口感？可能還會再來。謝謝招待。

在釧路吃午餐。因為想吃拉麵，所以特地去了聽說口碑很好的穂澄拉麵。之前在搬遷前去過一次，但印象不太好，所以之後就再也沒去過了。不過，聽說周圍的評價很好，所以這次決定再試試看。平常店裡總是停滿了車子。我大約在下午一點半左右到達，店裡幾乎沒有客人。店內有吧台座位和桌子座位。菜單上有好多種類呢，連沾麵和油拌麵都有。好厲害啊。這次我想吃普通的拉麵，看起來很好吃的穂澄潮800日圓就點了。雖然猶豫了一下要選醬油味還是其他口味。大約等了5分鐘就上菜了。看起來好好吃但份量好少啊！那我就開動了。先喝湯。哇，好好吃！不會太鹹！之前的不好印象是覺得「太鹹」，但這次不太一樣。我個人比較喜歡湯稍微淡一點，但想來在釧路這樣的味道可能更受歡迎吧。湯很濃郁，有雞肉、豬肉和海鮮的味道。還有，加了馬油的味道很不錯。然後是麵條，是自家製的。這麵條有嚼勁，很好吃。感覺有點不太一樣的麵條。叉燒肉是豬肉肥肉的，很軟嫩。味道也很好。整體來說，非常滿意，但份量太少了。如果是男性，可能要點大份或者再點一些配菜才能吃飽吧。店員的服務態度也非常好。下次想試試醬油口味。謝謝款待！

「拉麵・沾麵 穂積」我一個人在釧路，因為覺得釧路很安靜，但早上的報紙突然說增加了8例，有點嚇到，但似乎已經知道了夜店的集聚是原因，所以還是決定前往。今天完成了拉麵東家的全店制霸，接下來是目標釧路的全店蕎麥制霸，但果然還是想吃拉麵？拉麵東家已經結束一段時間了，但接下來的行程還未開始呢。「穂積」啊，這家也是搬遷了吧？我已經不記得自己對這家店的評價了。停車場滿了，得從遠處走過去。店內相當寬敞，無法坐在吧台，只能坐在桌子上。我跟服務生說要換到吧台，她說沒問題。這裡的服務真是棒，讓人感覺很好。所以我本來想要選擇鹹味的拉麵，但因為前菜是醬油味的，所以還是選擇了醬油味。五分鐘就上菜了。我希望不要加背脂，但似乎被忽略了。麵條是粗直的，對釧路來說算是超極粗麵，味道不錯。釧路的人應該不太習慣這樣的麵條。竹筍有調味，味道濃郁而甜。豬肉也被烤過，很香。油沒有完全融入湯裡。我喜歡油多的，但這樣的湯底是否適合呢？湯裡的油真的很多，這種濃度對我這樣的油愛好者也有點難以接受。所以可能多放一些洋蔥和青蔥會更好。我還是希望有提供不加背脂的選擇。湯底的醬油味道很香濃，背脂發揮了作用。味道很好，有濃厚的鮮味和香氣。

拉麵・沾麵　穂澄先生我去了！這是我第一次造訪，看來已經搬遷了，裡面是一家嶄新而且非常漂亮的店。看了菜單，有拉麵、沾麵、油拌麵、中華蕎麥、雞肉等多樣化的選擇，印象深刻。我選擇了基本的穂澄醬油拉麵，價格是800日圓含稅。聽說湯頭非常講究，用了豬骨、雞肉、海鮮三重製作，花了三天的時間。大約七分鐘就上菜了，份量稍微少一些。開始品嚐！哇！湯頭非常美味，可以感受到他們對湯頭的用心。雖然看起來有點油膩，但實際上並沒有那麼油膩，相當好吃。麵條是自家製的，稍微粗一點的輕盈捲曲麵條，有些微的Q彈感。店主的「追求平衡，打造堅固的拉麵基礎」理念非常明顯。深厚的美味慢慢滲透出來，平衡非常出色。中華蕎麥也值得期待。員工們都非常友善，給人極佳的印象。雞肉應該是北海道首次登場，我也想試試看。謝謝款待！

2021年1月3日（週日）午餐。我們來到了這家從海運移轉而來的店。每次中午過後，路過店前都看到停車場滿滿的，心想「這家真的很受歡迎啊」。今天也是，快到12點時就開始有等位的客人了。建議大家趕快開門就進去。我點了店裡最受歡迎、回頭客率NO.1的「潮拉麵」。我點了「味玉穂澄'潮（910元）」，湯裡浮著一些豬油和切碎的蔥。看起來很濃厚，但實際上卻意外地清淡。店主擁有出汁大師的資格，可以感受到他對湯頭的用心。但是，自家製的麵條太粗了……^^;也許是為了凸顯小麥的香氣而變得這麼粗，但對於這樣的湯頭來說，麵條實在太粗了。可以選擇細麵，或者至少選擇中粗捲麵吧。儘管如此，既然它這麼受歡迎，那麼這已經成為一個口味的問題了。我是無法接受的。服務態度是一位打工的女孩在機械地按照手冊的指示行動。沒有微笑。至少要有個笑容啊。

魚介底湯的濃郁拉麵非常好吃！

不好意思，沒有照片。但是，很好吃！我覺得這可能是我最近吃過最好吃的拉麵了。唯一稍微扣分的地方是湯面有點溫不夠熱。可能是因為背脂的關係？但是無論是麵條、湯的味道還是叉燒，都非常完美。我吃過穗澄潮的拉麵，但是我兒子更喜歡吃濃泡醬油的那一款。真希望早點認識它！