美味的壽司，不論是想品嚐、或是要介紹給外地的朋友，都推薦這家店。他們的食材絕對是一流的，充滿了北海道食材的獨特風味，讓人介紹給別人也不會感到丟臉。尤其是他們的立壽司，能夠完美地展現出食材的美味，讓我對這家店一見傾心（不過可能現在已經不提供了）。除此之外，他們用鮪魚和海膽配上道產米做成的壽司，美味程度堪比五星級。店裡的壽司師傅也非常健談，坐在吧台旁邊可以和他愉快地聊天，度過愉快的時光。而且還有包廂，非常適合商務宴請。

【2023.09.02】18:40，我是薄野。啊，你好，我是かめん！今天在埃斯康菲尔德看完棒球比赛后前往札幌的薄野。以前在札幌巨蛋看完夜间比赛后也会来这里，但由于新冠疫情导致营业时间缩短，很久没来了！今天终于再次光顾！这家店是我在北海道寿司道上的基石。醋饭温度控制得非常好。点了握寿司的任食，鱼生也很实惠。非常满意！吃得很开心！【完】

蘇活節有很多名為「壽司屋的…」的店家，大多是壽司屋山田的畢業生開的。這些店家可以說是蘇活節壽司文化的源頭，在這個地方深入淺出。我利用食べログ的優惠券，享受到了第一杯飲料免費的服務，點了生啤酒。點了一些小菜後，我選擇了店家推薦的壽司套餐，還額外加點了一些小菜。性價比高，非常滿意。

我來過兩次。價格大約8000日圓，好像是“任選套餐”吧？與氛圍和品質相比，相當划算。店長非常親切，對我們很關心。常客們也會跟我們打招呼，如果你要在吧台上嘗試壽司，我會推薦這家店。這絕對會是一個美好的回憶。我很喜歡海膽，現在正是時候，所以我想再來一次♪

冷酒（國稀原創）、十貫握壽司隨機配，另外加點燒鰹和燒蝦蛄。冷酒為「壽司之山田」品牌，僅供應兩合，口感圓潤，令人滿意。前菜有鮪魚腸和花枝等，配上自製美乃滋和芥末，帶有微辣的風味，十分美味。主食握壽司以店家推薦的十貫為主，包括比目魚、中脂吞拿魚、帆立貝、草蝦、北寄貝、梭子魚、鮑魚、子宮魚、海膽、鮭魚子。另外額外點了燒蝦蛄和燒鰹。雖然沒有特別出眾的握壽司，但每一樣都很美味。整體感覺是一家傳統的壽司店，氛圍舒適。另外還點了燒鰹作為小吃，以鹽調味後燒烤，香氣撲鼻，與酒相得益彰。是一家能夠悠閒享受的好店。

這裡的海膽還是一樣好吃呢～♪來自利尻島的海膽。

小上坐帶位後，發現店內有下水道的異味。我們點了兩瓶中瓶，可樂，鱈子子，兩份刺身拼盤，海膽刺身。接著被問及來自何處，我回答說東京，但對方沒有做出任何反應。我本以為他們會給我們一些東京少見的食材，但刺身的內容相當普通，甚至有些魚有臭味。店家還上了一道我們沒有點的煮熟的島蝦作為開胃菜。海膽很小顆而且黏黏的。鱈子子普通。我的兒子點了納豆壽司捲、一貫本鮪、一貫鱘魚子，再加一杯千元的清酒和一瓶瓶裝啤酒。妻子點了帶子、蔥拌魚肚、紅蚌、數子、玉子。我則點了特上的四千元壽司。所有菜品都相當普通。最後帳單是三萬一千一百零四元。是因為我們是從東京來的嗎？

大將的餐廳很愉快，食物新鮮又美味。

一年振來的訪問。吧台幾乎坐滿了。不過，小菜上的刺身一直不斷。每一樣都很美味。日本酒喝得津津有味。不知不覺中可能已經喝了四合了吧？本來想要好好品嚐由夢比利卡製作的壽司的……但好像只吃了鐵火捲就結束了。下次要盡量不喝酒！！很快又會再來的。

寿司果然还是最适合坐在吧台上吃。这家店再次让我有这种感觉。他们拥有丰富的知识和真诚的服务态度，能够准确地了解客人的喜好，并提供当季的美味食材。这样吃起来真是太美味了。尤其是在东京不太容易吃到的速度快、制作繁琐的鰊寿司更是一绝。老板人非常好，使得在札幌的夜晚变得愉快。我一定会和志同道合的朋友再次光顾。如果再多加一些力气在日本酒上，这家店一定会成为名副其实的佳肴店。

北海道的寿司山田是一個絕佳的選擇！大家說北海道就想到海鮮，雖然螃蟹也很誘人，但我們選擇了壽司。和朋友一起去的，他帶我們去了寿司山田。一開始大廚就以他獨特的風趣為我們拉開了帷幕，寿司吧的氛圍也讓人興奮不已。在吃的過程中，有一道是放在魷魚上的芥末？白色的？我毫不猶豫地向大廚發問，開始了一場引人入勝的小知識講解，我們都笑得不停，也感到十分欣賞。然後是品嚐的時刻，這是我以前從未嚐過的風味，「好吃！」→「辣！」→「回味無窮的絕佳美味」。之後還有各種美食，鰣魚、鮭魚、海膽⋯⋯每一道都讓人回味無窮。雖然不容易去北海道，但下次如果有機會，每晚都來這裡就對了！

這是位於蘇士基諾幾乎中央位置的壽司店。雖然最近很少去，但以前常去。整體上給人高級感，味道也很美味。店內風格和氛圍非常日本風，坐在L型吧台上，感覺就像是來到了蘇士基諾的壽司店一樣。第一次去的時候可能有點酒醉，所以沒有太多品味，僅僅喝了一杯生啤酒，吃了四五個壽司，所以不太記得清楚，可能有點失敗。但總的來說，花費大約在五千日圓左右。第二次去的時候，吃了幾個握壽司，包括鮭魚、金槍魚、蟹、鰻魚、魷魚等等。海膽有刺身和握壽司的選擇，非常美味好玩。價格嘛，算是蘇士基諾的價格，但相對高級感來說可能比同類店便宜一些。第二次的花費包括生啤酒、清酒和小菜，吃了七八貫壽司，大概是七八千日圓左右。如果想要像吃轉壽司那樣吃到撐的話，可能要花費一萬日圓以上。但整體來說，作為蘇士基諾的壽司店，整體水平還是比較高的，而且價格相對合理。店主不太健談，但會在適當的時候跟你搭話。還有包廂可以供應團體享用美食美酒。作為喝酒的最後一站也很不錯。雖然轉壽司也不錯，但偶爾來這樣的地方，一邊喝著啤酒，一邊悠閒地吃壽司也是一種享受。推薦給遊客的好店。☆寿司屋のやま田 本店地址：札幌市中央區南五條西4 第20桂和大廈 1F電話號碼：011-512-2622營業時間：17:00～02:00休息日：星期日、國定假日

【2016年4月再訪】酒後に「要不要去吃點壽司？」我想這樣說！對於一般庶民來說，進入壽司店的門檻通常相當高，但這家「山田」店不僅店主親切，而且對於第一次坐吧台的客人來說，是一家很不錯的店。久違的再訪。果然吧台最棒了。於是，今晚是第二站，我們乾杯了！首先是小菜和火燒魷魚的點心。嗯，很配酒！眼前的櫥窗擺滿了各種魚，但最先吸引眼球的是鮪魚的紅肉。沒有筋，濃郁的美麗紅色……嗯，好想吃！「可以來一份刺身嗎？」店主熟練地使用刀子。我一邊慢慢等待，一邊觀賞專業技術。加上芥末醬油，嗯，好吃！感覺好像可以一直吃下去。鮭魚握壽司看起來非常漂亮。鯖魚握壽司非常新鮮多汁，充滿美味。泡芙蘑菇昆布壓握壽司，外觀也很獨特。昆布的香氣在口中散開。這肯定是原創。雖然我也喜歡迴轉壽司店，但在高雅的壽司店品嚐美酒也很棒！謝謝款待。 【2015年3月再訪】這家店的門口簾有著獨特的氛圍，這就是「壽司家山田」。上次第一次來訪時，即使是我這樣不太慣常的人，也可以輕鬆地享用美味的壽司，所以我又來拜訪了。店主和店長非常友好地迎接我們，笑容滿面。他們帶我們到吧台座位。坐下後，他們好像記得我上次來過……雖然是小事，但真的讓人感到非常高興。首先當然是喝冰涼的啤酒乾杯！吃著小菜，我正在考慮點什麼菜，店主說：「要試試我們的炙燒章魚嗎？」旁邊的客人說：「好吃！」就先點了……讓我來試試……好好吃！外層輕輕炙燒，太誘人了！「雖然是輕輕的，但味道香濃！」這根本不適合啤酒……我想喝日本酒♪哎呀，以前不太喜歡章魚（笑）。我還以為要趁熱吃才行，但冷了也很好吃。可能是材料的原因吧。然後我點了鮪魚刺身。「這也太好吃了！我吃過的紅肉中最好的！」酒越喝越香，情緒也越來越高漲。吧台上坐著幾位似乎是常客的客人，與店主歡快地聊天。看來今天大家都是第一次在這認識的感覺。與店主和店長愉快地交談，進餐節奏也很悠閒，也許是因為這樣，氛圍非常舒適。我們說：「差不多該點壽司了」。扇貝、活扇貝、鯖魚、鱒魚子和新鮮的握壽司上菜。嗯，果然新鮮美味！鮭魚握壽司也很好吃。對面坐著一位成熟女性點了鰻魚握壽司，大力讚美味道好，其他人接著點了。「我也要～」我也跟著點了。「好吃～！」以前吃的鰻魚握壽司，只是靠著醬汁的甜味才能吃下去。原來鰻魚這麼好吃啊～。最後點了鱈子握壽司和蘆筍卷，今天就到這吧。啊，還有赤肉鮪魚握壽司～！雖然還能吃，但永遠都吃不膩。也得注意錢包（笑）。我還想再來這裡！謝謝招待。 【2014年11月訪問】我超愛壽司！但是，不是轉著的壽司店，門檻總是有點高，進

札幌的第一天晚上，我來到了蘇活的這家店。雖然下午3點在電車上外帶吃了壽司，但幾個小時後又吃了一次壽司。沒關係，壽司每餐都受歡迎。所以，星期六晚上7點，沒有預約就來了。出乎意料的是，店裡很空。蘇活的壽司店是不是稍晚一點才開始擠滿呢？L型吧台坐了一半左右，大概是當地的上班族吧。後面有餐桌，裡面還有小上座。吧台上的壽司盒最近越來越多使用木箱型。相比玻璃櫃，木箱沒有隔板，感覺空間更寬敞，我挺喜歡的。而且木箱感覺很高級。今天只有一個人在握壽司，所以壽司盒有一半是空的，請原諒店主吧。我一邊喝著啤酒，一邊享用著小吃，這時候店主問：要點些什麼小吃呢？時間點選得很好。我隨便點了一些，他又問：有什麼不喜歡的嗎？他很認真地問。我說沒關係，然後開始了小吃。他不是一口氣把白身魚、赤身、中腩、再來白身、毛蟹等壽司放在盤子上，而是細心地觀察我的進食速度，再給我。他能掌握整個吧台客人的情況，按照每個人的速度來供餐。對話也不僅僅是和常客，對新客也很平均地進行。真是位了不起的老闆。我認為蘇活是壽司店的激戰區。除了味道的記憶外，店內的舒適度也很重要，這是吸引回頭客的關鍵。當然，價格也要適中（笑），因為如果太貴了，就不能常來了。這次從半飽的狀態開始，大概只吃了兩貫壽司，所以輕鬆了一點，但到最後估計預算會超過一萬。但我還是想再來，想再坐在這個位置上，這就是這家店讓人產生的感覺。謝謝款待。

札幌享用壽司。這家店被聽說是家好店，一直想來試試看。從生魚片開始。肉厚的北寄貝非常美味。我表現出喜歡貝類，他們還給我們端上了扇貝和蛤蜊等。讓人印象深刻的是小菜裡的「自家製魚子醬」。我以為魚子醬是鹹鹹的東西，所以應該要和大根一起吃，但這裡的味道溫和，稍微燒過後吃非常美味。鮭魚卵握壽司，據說是用山葵調味，跟我以前吃的不太一樣。但這次最讓人印象深刻的是大廚的人品吧。他溫和的氛圍讓這家壽司店非常舒適。我一定會再來這裡！

「Kusachi」的食物讓我興奮不已，於是我在情緒高昂的狀態下，獨自飛往一年前未能造訪的懷舊店家。回想起十多年前，那是我第一次體驗到高級壽司店的地方。這家店叫做「壽司山田」，是我去年造訪過的「壽司さい藤」的母店。坐在吧台上，點了一杯啤酒。原本只是打算「吃」一下，但不知不覺地點了一些刺身...「請給我切一些」（露出驚訝的表情）。鰭魚、吞拿魚...太好吃了！又一不小心詢問了推薦...「北寄貝！」上了！我真的被吸引住了...肉厚的北寄貝，甜美而有彈性，美味極了。剛剛那份飽足感和滿足感都消失無蹤了（￣▽￣;) 又一次詢問了...「店裡有什麼地方酒推薦？」原來店裡有自家酿造的！又被吸引了...煎熬過的白子，外皮烤得香脆，灑上少許鹽。軟綿而美味。原來在東北叫「たら」，但在北海道叫「たち」。一碟卵黃醬油漬，這是來自北海道日高海域的「時知不」魚的卵。雖然聽過這個名字，但是...「時知不」魚。這是在鮭魚不在盛產期間，不是在河流中，而是在回家的路上，從春天到夏天在海洋中捕捉的。因為卵子還沒有完全成熟，所以魚肉上油脂豐富，非常美味！這是小小卵黃的醬油漬。加上白子和卵黃...雖然膽固醇確實讓人擔心...ｗ。一隻蝦蛄的爪子，每隻蝦蛄只能取得兩隻爪子。口感接近蟹肉，味道濃郁而美味！這小小的一碟...到底相當於幾隻蝦蛄呢？是一份奢侈的小吃。當我意識到時已經喝了兩合...糟糕！最後我決定讓他們包一些壽司帶回家。但是，在吧台的對話中快樂地度過了這兩個多小時...原本打算輕輕鬆鬆地喝一點，吃一點，回去的，但是一連串的「又！又！！又！！！」結果價格是一萬多日圓。真是有些貴了σ(^_^;) 這個價格確實是高級店的價格。也許是因為「くさち」之後，額外讓我感受到了這種感覺ｗ。

我雖然還是個新手，但被老闆大人帶去了"迴轉壽司"店！老闆經常和家人來這家店，所以跟店裡的人打了招呼後，我點了一杯綠茶高，因為我不喝啤酒。接著上桌的是刺身！還有鱈子哦！有點辣味，很好吃。那是鮪魚和比目魚，對吧？然後換上壽司！嗯，海膽果然好吃～♪ 真正的海膽跟假的有很大不同！海洋的味道在口中瀰漫，海膽也很鬆軟♪ 當然，全部都很好吃。老闆說："這裡的海苔很棒！" 海苔！多麼美味的評論啊！店裡的人說："我可能有點自吹自擂，但我們的海苔可能是日本最好吃的。" 看來他們對海苔下了不少功夫！聽完後吃起來確實不一樣！（隨便說的！）老闆說："多吃點吧。" 我感激地吃了很多。這可不是迴轉壽司店啊！最後端上的是梅子，也很好吃…。我吃過很多好梅子，對便宜的梅子不感冒（自認為）。這梅子到底有多好呢！讓我感動不已。因為太興奮吃太多，真是抱歉。壽司師傅也陪我們聊天，很開心。這樣的我也不應該給山田先生評價。謝謝款待！

我問了「鮨のなか田」的老闆，隔天就馬上去了。點了10貫的4200日元套餐。雖然我不喝酒，但還是送了小菜（山葵煮）。如果已經要收費，至少也應該送一些好一點的吧……（後來結帳才發現這個小菜要525日元）。這個地方的印象已經不太好了。比目魚……是來自羽幌産的。新鮮度還不錯，味道很不錯。拖羅魚……是戸井産的。脂肪的滋味很棒。帶子……來自野付産。味道還可以。毛蝦……來自羽幌産。味道還可以。蝦夷鮑……來自熊石産。味道不錯，但有點小。黑鮪魚……來自苫小牧産。肉厚度還可以。縞鯵……來自宮崎産。新鮮度很好，有甜味，味道很不錯！松葉蟹……肉很大塊，味道很濃郁，非常美味！鰻子……來自浜中産。新鮮度普通。鱘魚子……普通。食材算是不錯，味道也屬於美味的，但性價比呢？10貫4725日元，可能有點貴了。附近的「喜樂」、「ふしみ」比這便宜1000日元，而且可以吃到更多更好的食材。

這是一個美味的聚會。三年前透過老闆的介紹前來過，這次又有機會造訪。我記得上次的味道很美味，這次也一樣期待著。主要以北海道的新鮮魚類為主。因為做了精心的預備工作，所以魚的美味突顯出來，完全沒有雜味。我們點了兩種白身魚、醃製的鯖魚、兩種貝類的小菜，還有十個壽司和兩種壽司卷，加上大約兩合的酒。期間我們也聊得很開心。價格雖然不像在首都地區可以享受到這樣的價格，但我非常滿意。

這家店的氛圍不會太高雅，讓人一個人去也感到輕鬆自在。寿司以來自九州的魚為主，所以能品嚐到平常不太常見的品種，感到很高興。希望能稍微分煙一下，不過味道非常特別。握壽司的大小剛好，跟壽司飯的比例很好，我認為非常不錯。醬油的選擇似乎很講究，雖然是淡口的，但有相當的風味。去過一次後，隨時都會想再去一次的店家。服務態度也很好，不會給人不好的感覺，而且會主動和你聊天，所以無論是一個人還是多人前去都很享受。

或許是因為忙碌吧，但壽司的飯有些乾巴巴的，口感不佳。不過，壽司的食材本身並不差。......但整體而言價格有點太高了。只吃了一點點壽司就要付上超過一萬日圓的帳單，但這可不是東京的頂級店呀……如果要收這個價格，我希望他們再努力一些。這不是我會想再去的壽司店。在札幌有更多又美味又價格合理的店。