常客帶我去的。我點了一盤刺身拼盤，配上一點點酒。我丈夫想吃壽司多過酒！所以他主要點了壽司。壽司師傅的心意體現在新鮮的食材上，尤其是北前壽司的份量很大，可以盡情享受大塊的食材。在這家店裡，討論食物的平衡之類的細節顯得有些無聊。哈哈！推薦的豪華卷兒裡頭有很多魚卵，真的很奢華。壽司當然好吃，但大多數人可能是被店主親切又健談的性格吸引而來的吧？因為被招待了，價格不明...。

函館產業道路旁有一家綠色招牌很顯眼的壽司店。我們來到了這家名為【車壽司】的店。走進門，可以看到有八個座位的吧台，還有一個小升起的座位區。這次我們點了特上壽司(2,000日元)。在這附近，感覺壽司店很多，似乎是個激烈競爭的地區，但實際上呢？

這家壽司店就在產業道路旁邊，是一個隱藏得很好的地方，連計程車司機都不太容易找到。老闆非常和藹可親，總是會端出美味的壽司來。酒水種類也相當豐富，而且老闆是青森出身，所以店裡總是有田酒供應。坐在吧台旁邊跟老闆聊天，一邊品嚐新鮮的生魚片，真是一段奢華的時光。

車壽司的位置在產業道路旁的「山の手店」對面，位於一條通往拉麵店「味の時計台」和豐田之間的小巷內，往左拐後不久就會看到。我馬上點了2500日圓的店主招牌料理，裡面有13塊壽司，包括鰹魚、比目魚、光子魚、鮭魚、牡丹蝦、蟹、帆立貝、北寄貝、鮑魚、鯨鯊培根、海膽、鮭魚子、蛋捲。我最喜歡的海膽和鮑魚當然少不了，而牡丹蝦上還有卵子，肉質Q彈，外子和肉質的口感和甜味都很美味。鯨鯊培根也有很好的咬勁，帆立貝和北寄貝也很新鮮，帶有貝類的鮮味，非常美味。雖然沒有附湯品，但以2500日圓享受到13塊壽司真的很划算，下次我想試試他們的豪華卷，裡面有海膽、魚子和鮭魚子。

回想起來...第一次拜訪車寿司先生是在2003年6月15日（星期日）。前一天的6月14日（星期六）晚上約在晚上8時30分左右，大家都順利完成工作，開始討論明天要去哪裡吃飯？有沒有什麼好地方？M.H（38歲）、K.H（31歲）、M.K（29歲）、K.S（28歲）四個人在煩惱著，後輩K.S說，如果是車寿司的話，我可以介紹。於是在K.S的一句話下，決定去車寿司，馬上打電話預約（雖然已經是晚上9時30分了！）。女將接聽電話，說歡迎您光臨，請小心前來。感覺真是好極了。 好了，到了15日，工作結束後直奔車寿司。雖然是深夜，但夫妻倆仍然笑臉相迎。我們四人坐在吧檯上，第一聲就是「請給我們四杯生啤酒」。大將透過吧檯問我們要點什麼，我們就說「交給大將吧」。大將熟練地在吧檯上端出各種新鮮的刺身和當季的食材，時機恰到好處。 「這是我第一次吃到這麼新鮮的食材，連最後的握壽司，食材、飯、握的程度都無可挑剔，是最棒的握寿司。」即使是我們這些大食漢，也吃得非常滿足。喝了幾杯生啤酒後，又喝了一些難得的芋焼酎，真是喝得有些醉了。 大將健談，善於聆聽，性格非常親切；女將文雅，令人感到愉悅。我之前因工作到處奔波，每到一地都會品嚐當地的特色美食和時令食材，但對我來說，車寿司絕對是第一名！從那時起，每次來到函館，我都一定會來車寿司。 這次是在2011年9月7日（星期三）和11日（星期日）兩次造訪。他們讓我看著鮮活的魷魚，為我處理，享用了鮮活的魷魚和烤真鯊魚（油脂豐富得讓人垂涎欲滴）。大將、女將，真的非常感謝您們！ 2012年7月27日（星期五），染野、小堀、薮田一行造訪。這次我們先點了大將的特製握寿司（每人吃了20貫以上？），果然大將的握寿司還是一樣新鮮美味。還有烤比目魚和鮮活魷魚，真是美味到讓人快樂！ 2012年9月28日（星期五）和10月3日（星期三），我們再次造訪，並再次點了大將和女將的招牌菜，品嚐了新鮮的時令美食。鮮活魷魚（眼前的魷魚發出咕嚕咕嚕的聲音，似乎要從盤子裡跳出來了）和鮪魚頭的烤魚（一點腥味也沒有，肥美的魚頭烤得又軟又滑）都是最棒的！同行的吉田元輝也讚不絕口。下次去函館時，我一定會提前預約，請多多關照！

在由木更津的赤燈籠店長健太介紹下，我預約了在函館的車壽司店。我乘坐市電，在深堀站下車，事先在Google上列印了地圖，大約走了20分鐘就找到了車壽司的招牌。雖然健太建議搭計程車，但我還是選擇步行，畢竟這樣更有趣。當我口渴時，點了生啤酒，並點了握壽司，當我提到明天要去大間時，老闆說：“我們的鮪魚比大間的更美味。”他相當自信，真是太棒了。我們一邊享用美味的壽司，一邊和附近的居民聊天，度過了非常愉快的時光。原本計劃在晚上7點左右前往函館山，但大家玩得太開心，一直呆到了晚上11點左右。但多虧了這樣，我們沒有淋濕雨，真是太幸運了，所以一切都很順利！

初次嘗試的組合是「鵪鶉與蛋黃壽司」。在住宅區有許多「街角壽司店」，但和轉輪壽司相比的店也不少。在這樣的情況下，這家店可以被認為是典型的「街角壽司店」的理想典範。這裡充滿了「吃飽吃好，心情舒暢地喝醉」的氛圍。因此，即使是像這樣的中拖壽司，因為太厚，幾乎沒有米飯，感覺像在吃刺身，我們也能用溫暖的心情接受它（笑）。即使是沒有任何介紹的顧客，這種好客的態度也完全不會改變。店主推薦的握壽司價格是2,500日圓，特上價格是2,100日圓，非常划算。商品種類讓人聯想到傳統的函館壽司店。像是「重壽司」、「車壽司」、「新壽司」、「梅乃壽司」，還有特別版的「函太郎」，各種各樣的壽司店讓人目不暇給喔~。

北邊是函館，南邊一直到熊本，我已經吃遍了壽司，但這家車壽司或許是全國第一⋯⋯我讓師傅決定了菜單。食材非常新鮮，還有我從未嚐過的珍味^_^他們很懂得掌握時機，讓我感到很開心……每次不管是哪家壽司店，我都一定會吃握壽司作為收尾，但這次生魚片的份量實在太多了，我已經快撐不住了，但我一定要吃，於是我點了海膽壽司。濃郁的海膽壽司讓我立馬被征服！這是我第一次能享受到如此美味的壽司店！而且，師傅和女師傅的招待讓我感到非常愉快，我被他們的服務感到無比開心。他們還有很多稀有的燒酒和酒讓我驚艷不已。下次我來函館一定會再來這裡。謝謝你們的款待^_^