這家咖啡店已經開業了大約一年，位於發寒地區，是SR先生的常去之地。但實際上，這家店的範圍只限於地鐵和JR之間的發寒地帶。雖然有些成年人的事情複雜，但我最終選擇了「しげのもり Blend」和「淺煎哥倫比亞」。店主告訴我，他們主要以「深煎焙煎」為主。由於SR先生偏愛咖啡的「香氣」、「甜味」和「酸味」，而不是「苦味」，所以我問了店主「深煎焙煎」的咖啡是否合適。雖然我們聊了很多，但我們都認為把具有豐富酸味特色的摩卡咖啡炭烤成只有苦味的焙煎方式是不可取的。這是否是「苦味」受到重視的流行趨勢呢？可能是因為便利店和西雅圖咖啡的關係。咖啡是一種嗜好品，我認為每個人都應該找到自己喜歡的豆子、焙煎程度、研磨方式和沖泡方式。這家店主似乎盡力保持咖啡豆的特色，即使他們主打「深煎焙煎」。儘管與SR先生偏好的「甜味」和「酸味」有些不同，但我期待未來有機會與店主深入交流，找到更符合SR先生口味的咖啡。

2021年5月8日參訪了「しげのもり珈琲」，這是一家專門販售咖啡豆的店。從一般住宅的車庫裡飄出了咖啡的香氣。恰巧，我們進入了一個手動直火烘焙機正在烘焙咖啡豆的地方。這是一台手工製作的原創機器。據說是根據位於白石的烘焙研究所使用的原創烘焙機特別定製的。父子兩人一起烘焙並販售咖啡豆。他們說，除了向店鋪批發外，如果個人下訂單，他們還會在傍晚進行宅配。為了突顯每種豆子的特點，它們似乎都稍微烘焙得深一些。我們試喝了坦尚尼亞（埃塞俄比亞）的咖啡。由於烘焙程度較深，所以它不是酸味型的，但苦味很清爽，很容易入口。回家時，我們還拿到了試喝用的研磨豆，從哥倫比亞到瓜地馬拉，都有哦！因為我們不是那種會沖泡咖啡的人，所以會分享給有興趣的人～早買早享受囉！