在我常去的地方附近，有一家非常受歡迎的店，名為「釜揚麵一忠」。它可能是本州一家知名店的分店，因為總是客滿。我試過好幾次，但由於停車位有限，進店都是第一次。這次等了約10分鐘，總算找到了停車位，進入店內。店內也坐滿了客人，約有3組在等候。大家在寧靜的環境中專注地享用著釜揚麵。我等了大約15分鐘，被安排和另外一組客人共享一張桌子。菜單很簡單，只需選擇麵條的粗細和份量。麵條有粗和細兩種，份量則有「小(1份) @ 600、大(2份) @ 680、大份(3份) @ 760、特大(4份) @ 830」可選。我點了「大份粗麵 @ 680」。店裡的老板娘拿著一個裝有生薑和醬汁的大德利壺，我不太清楚該怎麼做，但在等候時觀察了前面客人的動作，已經學會了。首先是擦生薑，然後將醬汁倒入小杯中，配以天婦羅、蔥和芝麻等，根據個人口味添加。我們邊吃著昆布煮邊等待麵條。這昆布煮的味道有點甜辣，很容易入口。大約五分鐘後，一碗熱騰騰的麵條端上桌來。我用筷子夾起麵條，沾上小杯中的醬汁，嘩啦啦地吃著。它的口感不如讚岐烏龍麵那麼有嚼勁，但我想北海道的人可能喜歡這種軟爽口感。醬汁帶有濃郁的清湯味，如果覺得太濃，可以加一點熱水調節。當加入熱水時，湯的香氣會散發出來。中途喝光湯汁，改變口味也是一種享受。我並不常吃釜揚麵，但我有種會上癮的感覺，尤其是在北海道寒冷的季節。結帳時離開座位，發現入口處已經排起了大約5組候位的客人，這確實是一家非常受歡迎的店。因為商品有限，可能會關閉，建議提前到訪。我並沒有挑剔，這確實是一家美味的餐廳，我會再來的。感謝款待！

清爽可口，就算是女性也能一口氣吃掉兩份！！在尋找這家老字號店時花了一些時間，但找到時真是太幸運了♡！在等候的時候，搓薑以及看著烏龍麵煮好的過程也非常有趣！

我中午來到這家店。停車場大概有三個車位，幸運地找到了位置停車。這裡的必點是釜燒烏龍麵！接下來是我的感想，麵條有彈性，配料也很豐富，不會覺得膩。生姜是自己擦的方式，有點有趣。份量和價格也算是性價比高的。不過，就我個人而言，我比較喜歡湯汁再濃郁一點，所以覺得這個湯汁稍微淡了些。但這只是個人口味，不可偏廢。眾口難調，大家還是親自嚐一嚐吧！

連日人氣爆棚的釜揚烏龍麵專賣店。平日12:30造訪，當天約有五成的客人。店內以桌椅為主，氛圍類似大眾食堂。菜單上只有「釜揚」和「ざる」兩種選擇，一絲不苟地沒有天婦羅或飯類。點餐採口頭方式，◆點了「釜揚烏龍麵(大份(3玉760日圓)」・小(1玉600日圓)、大(2玉680日圓)、特大(4玉830日圓)，煮麵時間約12分鐘，期間可享用桌上的服務昆布和佃煮。讓人有點想喝酒。先來一堆綠蔥，接著是生薑和薄切片的金絲。自己搓碎調味。然後，用酒壺端來熱滾滾的湯底。烏龍麵口感滑順美味！有一定的彈性，不是特別有嚼勁的類型，伸展順滑稍微帶點Q彈。看來是店內手工打造的。湯底熱騰騰，略微帶醬油濃度，昆布和節的高湯味美味。只是，如果再多一點鰹魚風味會更好。配料有蔥/生薑/桌上還有芝麻和天婦羅。整體而言，烏龍麵和湯底都很美味。酒壺的造型和釜揚烏龍麵專賣店的概念與香川的名店【長田in香の香】相似，一時讓人覺得是否有關聯？但查證後發現，這家店像是大阪的【一忠(現已結束營業)】的分店。會再次光臨。

對於喜歡烏龍麵的人來說，這家店可能會很棒。不像其他餐廳一樣，這裡不會事先把麵煮好，等點餐後才燙熱湯汁，而是點了餐才會馬上煮麵。麵的口感彈牙，喉嚨感覺也很棒。

這是我第二次造訪這家店啦♪ 這次點了細冷烏龍麵（大份）。跟上次一樣，店裡有各種調味料、蔥和薑可以按照個人口味調整（^^）冷烏龍麵的麵條又軟又滑。份量十足，非常滿意。謝謝款待。

今天在西區有預定，所以在尋找餐廳。查了附近的烏龍麵店資訊。提到烏龍麵，我只去過◯◯製麵，這是我第一次來這家烏龍麵店。因為是午餐時間，所以客滿了。等了大約10分鐘後入座。菜單只有烏龍麵。這次我選擇了大碗釜揚烏龍麵(680日圓)。即使是大碗，裡面還是有2把麵。桌上放著佃煮、海苔、天婦羅、芝麻等配料，特別是鰹魚佃煮和昆布佃煮非常好吃。在烏龍麵上菜之前，還有一大堆蔥和生薑送上，氣氛頓時high起來了。湯是用大碗端上來的。蔥、生薑和湯等調味料都可以隨意添加，這點非常貼心。烏龍麵口感Q彈，硬度剛好。中途可以加入海苔或鰹魚佃煮等調味料，增添樂趣。非常美味的烏龍麵。我一定會再來的。下次想試試冷烏龍麵。謝謝款待。

・味道…非常好。・價格…相當便宜。・店內氛圍…感覺像是老字號的烏龍麵店。・服務…配料很豐富，尤其是薑可以自己磨碎，很有趣。・其他…

一忠午餐。人氣高的釜揚烏龍麵店。店內全部是吧台座位。菜單上只有釜揚烏龍麵。相當厲害。我11點進去時已經滿座了。廚房非常寬敞，店主在廚房裡用釜爐煮烏龍麵，然後端到每個不同大小的碗裡。小碗一玉，大碗兩玉，最多可以選擇四玉。我點了大碗。烏龍麵的彈性不算太強，但口感非常Q彈。最重要的是，裝在德利壺裡的湯頭很美味。自助式添加炸蛋、蔥等。吃起來很踏實，湯頭與料理非常搭配。謝謝款待。

這間叫做「一忠」的店專門賣釜揚烏龍麵（夏天也有冷麵）。你可以選擇麵條的粗細和份量。這次我點了粗麵的大碗（三份麵）。配料有薑、蔥、和炸蔥，還有芝麻、海苔和辣椒粉。薑是自己磨的。熱騰騰的湯是用德利壺端上來的。三份麵一口氣吃完了。真好吃！吃得好滿足。

釜揚烏龍麵，大推薦生薑。煮好後等待時可以刨絲。大量的蔥也已經送到了。煮的時間約12分鐘，所以要有耐心等待。桌上準備了昆布佃煮、切碎的海苔、天婦羅、柑橘醋、芝麻、七味等調味料，可以依個人口味調整。我個人偏愛柑橘醋。準備好後開始享用。提起沉重的德利壺倒入湯汁，開動囉！大推薦的三份份量本以為會太多，但完全輕鬆入口。選擇大推薦是正確的決定。過了中午12點，排隊的人已經超過了10人。附近有許多公司，所以這是頗受歡迎的。也許在11點前或下午1點後會是更好的時機。

久違了再次造訪這家店。這家店的烏龍麵不僅美味，湯頭也是絕品。溫暖的湯底中加入了新鮮的生薑和脆脆的天婦羅，然後撒上大量的蔥……嗯，蔥變成了青蔥！這裡的湯頭搭配小蔥而非青蔥更好。

昼間造訪。雖然提前15分到達，但已經有人排隊等候，讓我感到驚訝。幸運地找到座位。點了兩人份的熱門烏龍麵。因為麵需要煮的時間，等了大約15分鐘。在等待的時候，一整根生薑和一個磨薑板送來了。真是慷慨啊。麵本身非常軟，沒有嚼勁。甚至在夾麵的時候也會斷掉。但湯頭非常美味，勾起了食慾。個人偏好有嚼勁的麵，所以給3.3分，但真的很好吃。謝謝款待！

最近迷上在家自己煮的烏龍麵，找到了一家位於札幌市西區住宅區附近的小店。雖然店裡的麵很簡單，但正好符合我喜歡的口感，軟軟的，沒有嚼勁。下次一定還會再去！

2022年11月我造訪了這家店。外觀很有趣。他們的菜單只有一種料理，那就是烏龍麵。我點了一份小碗的烏龍麵。自助服務，水和熱毛巾自取。在等待期間，他們提供了生薑和蘿蔔泥，以及萬能蔥。桌上還有天婦羅、芝麻、鰹魚佃煮和煮昆布等。等待大約10分鐘。讓我驚訝的是，他們用一個大茶壺來盛裝烏龍麵湯，茶壺口上綁了一根粗針線當提把。這碗烏龍麵非常熱，湯汁充足，雖然有點難以處理，但我終於成功地把它倒進碗裡，然後迫不及待地嘗了一口。麵條又軟又嫩，中途還斷了，但非常好吃！雖然麵條沒有嚼勁，但湯汁濃郁，我很喜歡。最後，我把麵條浸泡在湯裡，也非常好吃。

這天是假日，我們全家來到這家大家都喜歡的店家。穿著口罩的狸貼心地迎接我們，還有多種配料。先來了新鮮的薑和小蔥，我們兩個人都點了大碗的厚麵釜揚烏龍麵（兩碗麵）。這款烏龍麵有適中的韌度，吃起來口感柔軟，再蘸上香氣濃郁的熱湯，美味極了，很容易就吃了一整碗（加入了多種配料）。久違地享受了一次釜揚烏龍麵的美味！

停車場位在店前，有5、6輛車，但滿了，不過因為開店早，很快就有空位了。菜單只有簡單的釜揚烏龍麵，可以選擇麵條的粗細和份量，小份是一碗。這次選了小份，因為不確定一碗的份量。先上來的是薑和蔥，接著是裝有湯汁的熱熱的徳利壺。桌上還有用湯底做的天咸菜和昆布、鰹魚片的佃煮。小份感覺挺小的？但下次吃大份的兩碗可能會吃不完。口感適中，簡單卻好吃。據說也可以外帶，13:30以後，煮麵的價格會相當划算呢。吃飽了，謝謝款待。

小樽回到札幌，經過手稲了(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧ 差不多11點，肚子也餓了，於是搜尋附近找到了這家店！「如果是11點半開店的話我就會去別的店了」到達時發現開店時間和我一樣，哎呀？停車場空著，順利入座(*´∀｀) 評價這麼高，真是太幸運了！坐在有區隔的特殊吧檯前，查看菜單……有細網、細釜揚、釜揚三種，依當時的心情點了細網！因為是專門店，所以想說應該很快吧？結果煮時間要等12分鐘？等不及了，還另外點了一份小的釜揚。 ● 細網烏龍麵(大2玉) 680日圓 ● 釜揚烏龍麵(小1玉) 600日圓 ● 煮昆布(300克) 500日圓 在等待的時候，邊吃兩種佃煮邊等待(๑'ڡ'๑)୨ 味道濃郁好吃，所以煮昆布買了一份回家送禮。湯的壺太大了，熱得要命(笑) 先來的是細網……雖然有兩玉，但很細，一下子就吃完了(´･ᴗ･`) 不是讚岐烏龍麵，所以彈性也不夠，細網的話可能普通的釜揚更合我口味？釜揚有提供單份，可以吃兩份挺不錯的。果然，麵條越粗越好吃(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ 選這個是對的。一般來說，我可能會吃三份。加了大量生薑，感覺很溫暖，湯也很好喝。13點半以後，可以打包帶走，三份才150日圓，相較店內價格可能是配料和佃煮的費用吧？吃得開心～♪ 【食べログ】☆3.56 【たぬき評価(昼)】 ★總體…34分 ★氛圍…7分 菜品…7分 招牌菜單…8分 性價比…6分 重複度…6分

2022年新年快樂！去年感謝大家的陪伴，今年也請多多指教。新年第一篇評論是關於「新年烏龍麵」的。我去了一忠的釜揚麵店！這家麵店好像很受歡迎，我也挺興奮的。我是第二個到的，店面已經掛上暖簾，店內有位聲音洪亮的女性服務生，服務態度非常好，給人好感！菜單上只有釜揚麵，可能夏天會有冷麵吧？麵條比較粗（普通），有普通和細兩種釜揚麵⚫︎細釜揚麵 大 680日圓，因為以前的評論少提到細麵，所以我先點了細麵。小碗裡滿滿的蔥，這麼多蔥...笑，感覺很開心，還有自己擦的薑，如果不夠可以額外加。這也算是很大方的服務吧！然後過了一會兒湯就上桌了，用針金做的把手，看起來挺厲害的，而且很大...估計能裝1.5升？好像有點多...但這一份是給一個人吃的？哈哈，這個吃之前的表演有點厲害（笑）。麵上桌了，雖然點的是大碗但並不大，普通大小吧，下次點特大的吧（^^）。我放了很多蔥和盡量多的薑，湯也很燙，湯桶也很熱，要小心不要燙到。準備好了，開動！麵條很軟，口感很好，如果想要享受韌度的話可能要點普通的釜揚麵吧。蔥和薑我很少這麼快吃完，感覺很爽，也很溫暖，這個店提供自己的獨特吃法，可能也是很好的地方吧。我覺得自己吃了很多蔥，但麵卻先吃完了，有點不好意思，下次我要勇敢地點特大碗，也許這樣蔥就吃完了...哈哈，這碗麵真的很滿意，謝謝招待。

爸爸的評論看了一下，就來到這家店。在發寒搜索，第一個搜尋結果就是這家店，所以我決定去。我用導航一路點點擊擊。從食べログ到Google。地方有點不太一樣。我繞了兩圈周圍。店面有點隱蔽，也沒有招牌，所以我差點沒注意到。正好有一輛車要離開，我就趁機停了下來。有點尷尬地坐在了唯一空著的醒目位置。在等麵到來之前，爸爸的評論對我很有幫助。如果沒有這個，我可能會呆呆地坐著，直到麵上桌了也不知道要幹嘛。小酒杯已經準備在桌上。大量的蔥末和薑片被送上。還有一壺湯汁。壺子似乎是用鐵絲拿著。昆布煮和鰹魚也被準備好了。然後是主角麵的登場。一口麵配上湯汁、蔥末和薑片。湯的味道很不錯。滑順！很好吃。然後加入昆布煮和鰹魚增添湯的風味。麵本身很樸實，主要是靠湯的味道。對於寒冷的冬天來說，非常適合。謝謝招待。我想再來。

從以前就一直想去的烏龍麵店。即使是平日的午餐時間，也不斷有客人進來。菜單上只有簡單的釜揚烏龍麵。聽說還有細麵烏龍麵。我點了大碗（相當於2碗份量）。桌上擺放了各種調味料。自己磨的生薑、小蔥、炸蔥、青檸酢、鰹魚佃煮、白芝麻等等。湯底裝在大大的德利壺裡，太熱了無法用手直接拿，所以有提手。將湯底和喜歡的調味料倒進碗裡，沾著熱騰騰的烏龍麵吃。麵條QQ彈，口感較軟，這種簡單的味道很不錯！一邊加入不同的調味料，一邊享受到最後一口，都很美味。即使是大碗份量，也吃得完。下次還想再去吃。