32次意外地兩年後，一切都是因為流行病的原因——像中國的小吃一樣。有幾個中式開胃菜，例如假鶏肉、冷蟹麵條，像義大利麵一樣有趣。清湯中華麵搭配啤酒和紹興酒，喝得很過癮。

知道一個朋友的聚餐，我去參加了。這家餐廳只有吧台，老板一個人在經營，所以飲料是自助服務。這裡的料理是和風中華風格，不使用人工調味料，而是充分利用了湯底的鮮味和風味。還有創意十足的菜單，像是新加坡肉骨茶等等。最令人驚艷的是最後的拉麵，非常美味。這家餐廳的品質像是雪風創業者一樣，而且價格也相當合理，已經超越了性價比的概念！這真是一家了不起的餐廳。

丹陽札幌的人氣拉麵店創辦者工藤先生經營的中華料理店，聽說評價很高，一直想來試試。然而，因為要完全預約，而且我也沒有熟人，所以一直沒有機會。這次終於有幸受到朋友夫婦的邀請，首次造訪丹陽。這家店位於札幌的桂和大樓一樓，就在著名的夜生活區すすきの附近，如果不知道的話很容易錯過。店內只有吧台座位，因為是完全預約制，所以氛圍很私密舒適。菜單是店家安排的，飲料則是自助式，喝到飽。因為店主只有一個人，所以這種自助式的設計非常合理，就像東京的味坊一樣，可以自己喝想喝的量，我很喜歡（笑）。我們先從肉骨茶開始，但工藤先生的特色馬上就展現出來了。從回鍋肉到蝦仁辣椒、空心菜、炒肝蔥等，每一道菜的品質都很高，陶罐裝的紹興酒喝得太過癮，都有點困擾了。而且丹陽的一個優勢是不用再尋找收尾的拉麵店。因為這裡的工藤先生提供了味噌味和醬油味兩種口味的拉麵，這是雪風創辦者的工藤先生特別為我們準備的，可以享受美味的小菜和無限暢飲的酒，最後以極上的拉麵作為收尾，價格實在太划算了。我們還和工藤先生交換了LINE，現在已經在計畫下一次造訪丹陽了。#すすきの #札幌 #北海道的這裡太讚了 #hokkaidolove #美食 #えのログ

雜居大樓的一角藏著這家外觀和內裝都像酒吧或小酒館的地方，但其實是完全預約制的，店主會根據當天的優質食材為客人烹製美味料理。菜式採用小碟分盛的方式上桌，首先上來的是甜蝦、魷魚和可能是鰹魚，分別用紹興酒、類似羅勒的調味料和類似酒釀的調味料調味，都是很好的酒菜。值得一提的是，客人可以隨意享用店內提供的酒，光是環顧四周就能發現有趣的酒款，包括一些稀有的酒類，讓人感到興奮。接下來是花蟹肉的湯蒸，湯中放了很多花蟹肉，非常美味，我超愛的。花蟹肉味道驚人，包在湯中的湯汁和蛋也很美味，非常棒。然後是用生菜包裹的帆立貝、魷魚和北寄貝，這種生菜包裹我是第一次見，但食材很美味，生菜也非常好吃。在吃了肉感十足的叉燒後，上桌的空心菜也是驚人的美味。無論是調味還是烹飪的油，總之非常美味。剛才的生菜也是如此，蔬菜這麼美味真是令人高興，簡直是肉食妖精。好了，雖然已經做了這麼多菜，但店主卻說：“我們是家拉麵店”，然後就開始了一連串的麵類。首先是放了蝦、北海道帶子和海膽的義大利麵。上面的食材太奢華了，雖然配料濃郁但是冷盤吃起來清爽宜人。接下來是用大樹町的蛤蜊做的鹹味拉麵。大樹町的蛤蜊，前一天在壽司店也吃到了！這種每年只捕撈一次的珍鮮食材，應該是集中在這個時候出現的吧。還有用蝦為基底的醬油拉麵，以及濃厚的味噌拉麵。儘管口味不同，但每一種都很美味，確實是家拉麵店。不過是一家變幻自如、自由奔放的拉麵店。吃完最後一口，無論是食物還是酒都享受得很開心，度過了一段美味愉悅的時光。滿足而充實。

料理一如既往地高品質且美味，服務人員貼心地考量到我們的喜好和不喜歡的食材，讓整個用餐體驗更上一層樓。我們是和家人一起去的，共六人，餐廳特別為我們包場，真的非常感謝他們的體貼。朋友家人也都很開心，這次用餐真是棒極了！

我知道你可能已经知道了，但在製作出昔日美味的雪風拉麵的工藤先生的店裡，你可以品嚐到最棒的當時的雪風拉麵。現在的雪風已經換了管理者，口味、內容和製作方法都有所改變，只剩下名字不變。與工藤先生時代的雪風相比，完全是兩回事。而在管理者更換後，雪風的後續店家輝風也當然無法與丹陽相比。。。拉麵雖然很好吃，但畢竟在中華料理中，我最喜歡的還是不那麼刻意的店！雖然是中華料理，但味道很溫和，清爽可口，完全不會油膩。他們可以根據你的喜好和食材以你喜歡的方式烹飪，真是無話可說。只要點你想吃的東西，想吃多少就吃多少！雖然這天沒吃飽，但炒飯也很美味♡照片沒有拍攝完所有菜單，只是其中一部分。這一天我點的是一開始的雪風味噌拉麵！因為有點飽了，麵要少一點，湯要濃一點。果然好吃！就是這個味道！雖然湯很濃，但一點也不鹹！和工藤先生聊天也很愉快♪雖然很難訂位，已經很久沒來了，但真的太棒了！

這次參訪的是位於札幌市蘇幌區的「和中華と麵 丹陽」。店家位於第五系和大樓的一樓。當天和一位札幌的朋友一同前往，我們是店裡的常客，提前預約了晚上7點的入座時間。店裡只有店主工藤先生一人獨自經營，他於2016年開了這家店。雖然經營方式有些變化，但店名仍保留著，是為了紀念「麵屋雪風」的創始人，他曾經是札幌味噌拉麵的傳奇。據說，在經營「麵屋雪風」之前，他曾在東京的四川飯店工作，並在那裡學習了技藝。開店初期雖然很辛苦，但他說現在是最輕鬆和愉快的時光。工藤先生提供的中華料理是完全的套餐，根據客人的飽足感提供各種精美的小菜。當天我們點了以下菜品：手羽大根湯、雲白肉（豬肉四川式醬汁）、帆立黃韭炒菜、牛肉蠔油炒、大蝦、魷魚、數子三種點心、花枝蟹味噌炒、海參炒、巨大蝦燒賣、青菜腐乳炒、清湯拉麵、味噌拉麵，飲料有地瓜燒酒、Hillsmith/Shiraz/Australia（搭配帆立黃韭炒）、紹興酒（20年）（搭配牛肉蠔油炒）。由於只有一個人經營，客人可以自行取用吧台上排列的各種酒，或者從後面的冰箱中取用，後續結算時會統一計算。飲料的選擇會根據提供的菜品而有所調整，這天我們也喝到了葡萄酒和紹興酒。至於味道方面，中華料理的套餐一貫是從湯開始，然後是盛在大碟中的雲白肉，最後是等待已久的拉麵，一連串小菜讓人驚艷。之前我對於一家拉麵店的老闆會做出怎樣的中華料理並不太能想像，但事實完全超出了我的預期。而且，能最後享用到真正的麵屋雪風拉麵，實在太驚喜了！最令人震驚的是結帳時的金額，竟然高達12,000日圓！這樣的內容在現今社會，即使是江戶時代也絕對不可能只有3倍價格！這樣的水準也難怪預約如此困難。笑中帶淚，下次我想再品嚐一些主食，一定會再來拜訪！這是一場愉快又美味的盛宴！感謝款待！

今天能夠再次來到福岡和客人們一起享受私人包場的聚會，感到非常高興！先以啤酒乾杯，接著請各位自助取用香檳和其他飲料。雖然大部分是初次見面，但大家都是飲食專家，讓整個時間都非常愉快。我對於猿払的帆立貝、花椰菜、金針菇等北海道松茸假冒品即將結束感到高興。這次點了三種拉麵，包括網走的蛤蜊拉麵、清淡的鹹味湯頭和細麵濃厚的味噌湯頭、以及牛骨湯頭和平麵。期待在年底再次光臨！

新店開拓！這間只有吧台座位的中華料理店真是太棒了。聽說很難訂位，一直很好奇！店主先是在人氣拉麵店開店，現在轉戰中華料理，真是厲害。小菜式的中華料理，女生應該會很喜歡吧！每道菜都很美味。最後的拉麵份量和味道都讓人驚艷，真是太好吃了！又多了一個喜歡的餐廳，謝謝款待，我會再來的！

今天早上從打高爾夫球一路吃喝到單獨飲酒，工藤先生的風格開始之前就預訂了花膠，因為聽說有很大的一塊便宜入手，用清湯煮醬油的方式烹煮，味道絕佳！雖然還沒吃很多，但花膠和飲茶已經填飽了肚子，然後用醋溜湯來重置！除了這些，我們還點了2、3道菜，但因為兩人喝了兩瓶紹興酒，所以忘記拍照笑。最後是花膠汁為基底的半碗拉麵，吃了這些美食和喝了酒，非常滿足！再次謝謝你們的款待〜

參加聚會請登記官方 LINE 帳號：https://lin.ee/M97scKk。和朋友們相約兩年半後再訪，驚訝地發現朋友和工藤先生交情匪淺，更驚訝的是工藤先生還記得我。像往常一樣，從三種前菜開始，再到河豚炸、大口喝酒，醬油拉麵、蘆筍、炒飯、濃厚味噌拉麵⋯⋯當然，這次是包場。這是只有這裡才能品味到的特別時刻。以烏龍麵為主打的 TikTok：https://www.tiktok.com/@alwaysudon。~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 官方 LINE 帳號：https://lin.ee/M97scKk。以烏龍麵為主食的官方部落格：https://alwaysudon.com/tenmusu-senju-tsu/。Instagram：https://instagram.com/alwaysudon/。YouTube：https://www.youtube.com/user/techno9353/featured。官方郵件電子報：http://alwaysudon.online/mailmagazine/。

良好的老闆、良好的同事和美食的實際體驗。已經大約兩年沒去了，第一次發文。一開始喝了干杯的啤酒，但在前菜時吃了火燒魷魚，差點忘記了口水的感覺......換成了我喜歡的燒肝配青菜。還有蝦仁炒醬料... 拍照時忘了... 還有炒飯... 也忘了拍照... 還有腰果和其他炒菜... 也忘了拍照... 在吃喝聊天時...... 談了很多...... 老闆推薦的日本酒也很好喝。最後的拉麵最棒。喝完後感覺喝太多了。很美味。謝謝招待。老闆，我還會再來的。

年底外帶後，這是我5個月來的第一次造訪。首次包場。雖然只有一人經營，但每次都有令人印象深刻的熱情招待，讓我感激不盡。吃得飽得快撐爆，被美食迷住，幾乎忘了拍照。有餃子、肝腸、蝦仁辣椒炒（照片是吃剩的，抱歉）、醋豬肉、回鍋肉、燒過的烏賊、扇貝和蘆筍，還有島嶼醃蕪菁的天婦羅，最後還有香辣拉麵。

一度風靡札幌的傳奇拉麵店「麺屋雪風」，其老闆工藤先生開設了一家中華料理店。店內吧台擺滿了各種酒類，可以隨意暢飲，而且價格相當實惠，甚至可以自帶酒水。前菜有蝦、海月、烏賊、醬油燒豬肉、燒雞腿、炒菠菜等，選用的食材都很上乘，味道也無可挑剔。年輕時曾在四川飯店工作過的老板，我也偶爾去四川飯店，非常喜歡那裡的菜。他的廚藝相當了得。最後會端上拉麵，有鹽味和味噌味兩種，都是不計成本的豪華湯頭。這樣的料理雖然很受歡迎，但也相當營養。一聽到札幌，大家首先想到的可能是札幌拉麵，對中華料理的印象幾乎為零。而這家店又是源自於四川飯店，所以非常珍貴。而且味道美味，如果有想吃的菜式可以提出要求。人均消費約8000日元！這樣的價格真的沒問題嗎…

不知不覺間已經過了一段時間自上次造訪。今天又是一次久違的光臨。這家店只有吧檯，店內保持著傳統的市井華廈風格。坐下後，迅速上桌的前菜，每一道都非常美味。有扇貝、海蜇、接著是棒棒雞等等。春捲裡面還有蠔。還有蟹肉炒飯，豬肉和黃瓜的料理也非常美味。燒賣、蝦仁炒、帆立貝和蘆筍，一道道都有著驚人的美味。到這時候已經吃得非常飽了。最後是締め的拉麵，札幌風味的醬油擔擔麵風格，一直到最後都是絕佳的美味。

札幌的夜晚通常都在同一家店度過，偶爾換個不同的地方。雖然早就知道這家店，但路途遠且不易抵達。這家店很小，這天中間豎立了衝立，共有兩個兩人座。我們是第一次來，而且也是第一家店，所以就讓店家來挑選菜色了。 前菜有類似棒棒雞的料理，醬汁非常美味。空心菜炒得很簡單，很好吃。還有燒賣、蝦仁辣椒炒飯、花蟹炒飯、京都饅頭茄子、麻婆茄子、炒肝配青椒，還有爽脆的豆苗。蘆筍的口感保留得很好，很不錯。我們都吃得相當飽，店家還送上了白飯。因為我和朋友的食量不同嘛。 拉麵有許多種類可以選擇。我們點了這家店的基本款，有鹽味、醬油味、味噌味。味噌湯比較濃稠，我不太喜歡。鹽味的很好吃。另外，店裡的飲料是自助制，可以自己到後面的冰箱或冷藏箱取用。我建議這家店當作第二站，因為可以品嚐到各種不同的小菜，而且價格非常便宜。

歡迎光臨。---------- 2020.05 ----------完全預約制，以信任大廚的菜單為主，份量少一些，這樣的系統。沒有菜單，首先是來自瓶裝的「Bouyeron」白葡萄酒(= ´∀´)ﾉ開胃的是彈牙的海葵，質地柔軟，微辣中帶著柔和的酸味。接著是結實豐滿的蘆筍布丁，咬感十足，搭配蔥鹽醬汁的蒸雞，酒後大口。還有剛出爐熱騰騰的蝦春捲，直到最後都能感受到蝦的風味。我想再點一份餃子，這種點菜後現包現煎的風格，多汁美味。18時，5個座位，滿座。

平日晚上，終於來到了一直期待的這家店！店裡只有吧台，老闆一個人在忙碌。今天就讓他來決定吧，這裡的風格是一道一道的小菜，對於想嘗試各種不同菜色的我來說，非常合適。我們點了以下料理： - 海蜇前菜：肉厚而有嚼勁！ - 口水雞：雞肉嫩滑多汁，配上絕妙的微辣醬汁，太棒了。 - 燒賣：豬肉的鮮美一下子爆發出來。 - 炒帆立貝：我喜歡這個，帆立貝輕盈的鹹味，簡直甜美！ - 大明蝦辣椒醬：濃郁的辣椒醬和彈牙的大明蝦，當然是美味極了。 - 玉子燒：淋上蝦辣椒濃郁的醬汁，啊～太好吃了！ - 菜蟲唐揚：軟綿綿的菜蟲的淡淡美味實在令人難以抗拒。 - 炒蘆筍：好吃啊～快速炒製的脆嫩粗蘆筍，甜～甜的。 - 麻婆豆腐：麻辣味道恰到好處！我想要米飯！ - 鹹味拉麵：那滲透身體的湯頭真是絕品，對於愛喝酒的人來說，份量少但種類多的提供實在難得。每一道菜都令人滿意，我必須再來一次！謝謝款待！

我從各種資訊中得知這家餐廳，一直想去一次。這是我第一次光臨。我之前已經告訴了我的喜好。這是前菜嗎？山楂菇、甜海老紹興酒漬、海蜇、蒸雞？山楂菇的調味是我第一次嚐試，非常美味。甜海老紹興酒漬。店主挑選出來的新鮮食材一眼就能看出，當然很好吃。我想把味噌部分放在醋飯上吃。海蜇也是第一次這樣切，當然也很美味。蒸雞的鬆軟度和微辣的調味也很不錯。肉末炒菜配上乾蝦和微辣的味道絕妙。我想把它放在米飯上吃。黃蔥和槍烏賊炒菜，槍烏賊很嫩很好吃。我最喜歡的蝦米辣椒。這個大小是什麼鬼。而且配白飯的時機也恰到好處。用石鍋煮的白飯配蝦米辣椒。最完美的搭配。對於蝦餃上的大蝦尺寸感到驚訝。燻醃蔬菜至今吃過的最好的口感和味道。如果要形容的話，這就是家常味道。調味讓人想去看看燻醃小屋。這裡的甜點是為了清口嗎？這也非常好吃。最後的拉麵有兩種。根據我的喜好來品嘗，味道非常好。先來的是蛤蜊鹹味，接著是濃郁的味噌拉麵。不僅僅是料理，聊天也讓我很滿足。這種出現小碟的中華料理是我第一次見到。感受到店主對食材和調味的堅持，一定會再次光臨的。

忘年會季節正盛，團體活動我免了一起，獨自一人隨性走進。剛好電話來了，很快就進店了。告訴店員我只想輕鬆喝杯酒，然後點了啤酒、麻婆豆腐和炒菜。和店主聊得很開心，還和旁邊的客人聊天。這樣挺有趣的（笑）。最後選了濃郁的味噌湯作為結尾。儘管喉嚨乾燥的味噌湯，但克制不住想要吃的衝動（笑）。

2019年5月上旬，人數較少時經常會被忽略的中華料理。在那些一道菜份量較多的餐廳裡，若不是有4個人左右，就不太能積極地點菜（笑）。所以，無論是一個人還是兩個人，只要有可以品嚐各種料理的小份量多菜的餐廳，那該有多好啊！我在不同的地方品嚐美食時一直都有這樣的想法。於是，我向前輩提起這樣的話題，他似乎也想去這樣的餐廳，於是從他常去的壽司店老闆那裡介紹了一家提供類似新中式風格料理的店。但是，聽說店主一個人負責所有事務，而且只有吧台的小店，所以說實話，我去之前沒有抱太大期望。但出乎意料的是，這家餐廳真的很棒。果然，像是被札幌的頂級廚師推薦的店，料理品質超乎預期之上。叉燒美味極了，海參炒得也非常好吃，麻婆豆腐也是川味十足，辣味十足，簡直是我喜歡的味道。真希望秋田也能有這樣風格的餐廳啊，札幌真是讓人羨慕。