北海道之旅，第一晚入住札幌。在某啤酒庄园里，尽情享用啤酒和吉斯汗，填饱肚子后，漫步于Susukino一带。随着肚子渐渐饱足，北海道的札幌，怎能错过拉面呢！于是来到了拉面横丁。虽然有很多家店铺让人眼花缭乱，但妻子直觉选择了这家店。就在拉面横丁入口处。从外面看，似乎已经客满，但一进店里，恰好吧台有两个空位。问了能不能进店，然后就入座了。店里似乎只有一位大厨在忙碌地料理、上菜、洗碗……一开始觉得他有点粗鲁、不好接触，但每当有新客人来，他都会说：“稍等一下，我这就收拾桌子。”或者端出拉面时会说：“抱歉让你久等了。”他的话语和态度都很随和，可能是个很亲切的大叔吧（失礼）。可能是因为只有他一个人，所以避免和顾客多余地聊天，以免影响店里的生意。喝着札幌经典的罐装啤酒，期待着的拉面终于来了。我点了传统的味噌拉面，妻子点了辣味噌拉面，我们还分着尝了一些。辣味适中，有浓厚的美味和丰富的汤头，非常好吃。我的味噌拉面也如我期待的一样美味，非常满意。下次来札幌的话，一定还会再来这里。谢谢款待。

2023/09/08晚上11:45左右，我和朋友兩人前往拜訪。大家都點了玉米牛油味噌拉麵，而我選擇了鹽味拉麵。鹽的份量非常剛好，味道美味極了。

由於到達札幌的時間晚了，我取消了前往「彩未」的計劃。於是我前往大通公園的小吃攤想吃炸土豆，但卻賣完了。決定去拉麵横丁看看，但大部分店家都已經關門了（淚）。只有「しみじみ」、「一蔵」、「天鳳」、「特一富屋」和「華龍」這幾家全天營業。我馬上選擇了老字號的「華龍」。點了味噌拉麵。幾分鐘後就上菜了。喝了一口湯。湯頭清淡但帶有濃郁的味道，正是我喜歡的味噌湯頭。麵條是由西山製麵製作的中粗蛋麵。Q彈有嚼勁，正是札幌拉麵的特色。叉燒和筍片稍微突出，但與湯頭和麵條的平衡恰到好處。而且，更何況還有爽脆的豆芽！真是絕佳的味噌拉麵！我發現，相較於清爽的味道，我更喜歡這種傳統的味噌拉麵。謝謝款待♪

元祖札幌拉麵橫丁的這家店，我點了玉米牛油拉麵 1,100日圓，特製餃子 500日圓，罐裝啤酒 450日圓。這碗湯頭帶有豐富玉米和牛油，配上中粗捲麵，與味噌湯底完美結合，是正統的札幌拉麵。味道真是令人滿足啊！

在薄野的收尾時刻，我趕緊跑進了札幌拉麵橫丁的這家店！店主是個充滿男子氣概的人，非常和藹可親。我點了玉米牛油拉麵 ¥1,100、特製餃子 ¥500、罐裝啤酒 ¥450。

元祖札幌拉麵橫丁南側入口的一家拉麵店。這是一家自昭和46年元祖札幌拉麵橫丁開業以來就一直營業的老字號店。店內有L形吧台和兩張四人桌。店主一人負責全部工作。服務態度有點直接，給人一種昭和時代拉麵店的感覺。問題在於味道。我點了他們推薦的辛味噌拉麵。點餐後不用等待太久，幾分鐘後就端上了湯麵。雖然坐在吧台，但服務是直接遞到手上的。他們的湯麵很野性，令人驚訝。豬肉和蔬菜增添了濃厚風味，雞骨湯則使湯頭清爽。辛味噌拉麵以豬油浮在湯面上，配以爽脆的炒豆芽，麵條則是西山製麵的黃色細麵條。另外，他們的叉燒肉也很大塊，味道鮮美。辣味剛剛好，我還加了一點辣椒粉。非常美味。遊客可能更傾向於點味噌拉麵或味噌玉米濃湯，但我也推薦試試辛味噌拉麵。他們在Instagram上有@moritapan7的動態影片。

在札幌市中央區南五條西元祖札幌拉麵橫丁裡的「味の華龍」吃了味噌拉麵。因為信玄人氣依舊旺盛，所以我決定轉往附近的拉麵橫丁。雖然時間已晚，但還是有幾家店開著。喝完酒後吃的拉麵非常好吃。

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橫丁裡有一家店我之前沒去過。「味の華龍」裡面已經有三位客人了，他們全都點了味噌湯底的拉麵。我當時想吃鹽味的，不過不久後我的餐點也端上桌了。鹽味拉麵通常我都會選信月的，但這次湯的濁度讓我感到新鮮（^^;）。第一口嘗試後，發現這只是一碗普通的鹽味拉麵，並沒有使用特別的鹽料，但價格卻高達900日圓，相較於其他店相當貴！考慮到地理位置，我認為800日圓應該是極限了！這種鹽味的我不會再來了。下次我想試試老老實實地點一碗味噌湯底的。

我去了札幌出差。在薄野吃了美味的刺身和烤魚後，我漫步到了拉麵小巷。我不知怎麼的選擇了這家店。我點了我最喜歡的味噌牛油拉麵，味道很不錯。這就是我一直在尋找的味道！前幾天在東京吃了一碗莫名其妙的札幌味噌拉麵，讓我感到困惑，但這次吃了之後，感覺舒坦多了。札幌Classic啤酒也很搭。謝謝美食！

2023年3月，在北海道出差的第2天晚上，吃了海鮮，喝了酒，最後吃的是拉麵。在尋找地方時，最後選擇了基本的拉麵橫丁。好久不見了呢。因為觀光客很多，所以選擇了一家能容納幾個人的店。選擇了這家店。味噌拉麵售價900日圓。雖然已經吃飽了，但還是一口接一口地吃下去。嗯，是個標準的味噌拉麵。雖然不好意思說，但覺得很普通。老闆一個人忙碌地招待著眾多客人。一邊吃著，感到了他的辛苦。

居酒屋沒吃飯，那就去尋找宵夜！回到薄野的原創拉麵小巷。在那之前，經過的新拉麵小巷可能比較熱鬧。我們去了原創拉麵小巷的這家店，味之華龍。這是一家小小的店，有L型吧台和兩張桌子，店長一人在擔當。馬上點餐。味噌拉麵800日元，價格很合理♪稍等片刻就上菜了。這是一碗簡單的味噌拉麵，清淡系的。在濃郁的札幌味噌拉麵中，這是一種古早味的拉麵。配料有豆芽、竹筍、蔥、叉燒和海苔。看起來就是清淡的湯頭，麵條是中細的，不怎麼沾湯。豆芽不是很爽脆，更像是生的？叉燒一開始是冷的，但浸泡在湯裡就很好吃。雖然寫起來有點不好看，但這感覺還不錯♪謝謝款待！這種清淡的拉麵也不錯♪

札幌出差時參加了一場聚餐，最後去了拉麵横丁吃了碗收尾的拉麵。當時時間已經很晚了，所以選擇了這家人少的店。肚子已經吃飽了，就點了一碗簡單的味噌拉麵，但出乎意料地吃得很快。下次再來的時候應該要清醒地品嚐一番。

久違了的拉麵小巷，雖然只是匆匆瞄一眼就走過去了，但店家大多都換了，或許該目標全店制霸了吧( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ南邊入口有兩家搶眼的大店，一眼就能看到。今天有很多遊客，排隊的店和空蕩蕩的店形成了鮮明對比。菜單大概是告訴你看看牆壁，因為沒有(;'∀')我點了排名第一的拉麵，「味噌拉麵(800日圓，含稅)」。店內只有一個 L 字形吧台，排列著一排排的座位，這種類型的吧台。我旁邊的客人點了「玉米牛油拉麵」，這一點就能看出是遊客了吧( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ拉麵端上來了。從吧台對面伸出手去拿碗⋯⋯喂，拿熱東西啊，而且伸手去拿，熱又滑，很危險啊？老婆拚命伸出短手去接，為什麼要客人冒熱風滑倒呢？拉麵，開始吃。能看到豆芽、叉燒、切碎的蔥和筍子，海苔，拉出麵來是中粗捲曲的，湯湯噼噼地進了嘴裡⋯⋯味噌味，味噌味很重，但濃郁和鮮味幾乎沒有，只有發酵麴的酸味，嗯⋯⋯叉燒是多肉又濕潤的類型，有濃郁的肉味(;'∀')蔬菜⋯⋯雖然只有豆芽，幾乎沒有味道，就是瞬間炒菜的成果，爽脆但沒有味道⋯⋯麵是硬茹的，味道普通，因為是中粗捲曲的，所以很容易裹上湯汁，但那湯汁⋯⋯嗯⋯⋯哈哈。吃飽了，謝謝款待。===========

拉麵小巷的盡頭，十年來首次再訪「味の華竜」。這家店相對比其他店面寬敞，還有餐桌，所以不用排隊就能輕鬆進入，以前經常光顧。看了菜單，有令人懷念的蟹味噌拉麵和海鮮拉麵。我記得以前吃過蟹味噌拉麵，但驚訝於蟹肉和拉麵的不搭配。這次點了玉米牛油拉麵。提到北海道味噌拉麵，當然少不了玉米。不是蟹肉哈哈，味噌的濃郁、牛油的香味、玉米的甜味和諧相輔相成。太好吃了！還有爽脆的豆苗，口感也很棒，筷子停不下來。美味極了，謝謝款待。

今天晚上，我首次造訪了札幌拉麵横丁的這家店，這是一家有吧台和桌子座位的店，店內的廚房打掃得很乾淨，沒有明顯的油污。※廚房打掃得乾淨的店值得信賴。這次我點了味噌拉麵。味噌拉麵份量挺足夠的。湯頭濃郁，和蔬菜和叉燒的搭配也很好。

拉麵橫丁的老字號！在札幌，拉麵行業發展迅速，但這家店仍然是少數提供獨特北海道口味的珍貴店家！在北海道，提到拉麵，就不得不提到「拉麵橫丁」。但這裡充斥著只為遊客打造的拉麵店，當地人絕對不會去的地方，北海道人對此評價不佳。然而，如今在札幌市內外，許多實力派和新店都選擇在這裡開業，水準大幅提升，與過去截然不同。其中最具代表性的老店是「味の華龍」。他們提供傳統的札幌拉麵，讓你可以品嚐到原汁原味的古典拉麵。其實，這是我第一次來到這裡。位置位於拉麵橫丁的南側角落，作為老字號店家，散發著濃厚的風格。這天下班後在「５坪」喝了點酒後，來這裡稍作停留。店內只有吧台，雖然是橫丁店，但規模相當可觀。我馬上點了味噌拉麵！拉麵只用了5分鐘就上桌了！相當迅速！大塊的燒豬肉、炒蔬菜、米黃色的湯、標誌性的黃色中細捲麵，外觀完全符合古典札幌味噌拉麵的形象！碗上還有藍色龍的圖案，充滿了懷舊感。在過去，北海道的拉麵店裡經常見到這樣的碗。事後我後悔沒有加點牛油和玉米。先嚐了一口湯，意外地清爽。與其說是傳統拉麵的濃湯，不如說是另一種類型的湯頭。但這樣也相當美味。大塊的燒豬肉咬起來相當有嚼勁！札幌拉麵的常見中細捲麵相當有彈性。這樣的硬度在過去的角落拉麵店裡常見，但我已經很久沒遇到了。勉強吃完了這碗收尾的拉麵。

這家店的招牌「味噌拉麵」真是道地的札幌風味啊！湯頭微甜的味噌醬汁混合著略帶鹹味的白味噌湯底，濃郁的湯頭中隱藏著豬骨、雞骨和蔬菜的鮮美滋味。麵條採用了札幌傳統的中粗捲曲麵條，用蛋黃染色並經過熟成處理，口感Q彈有嚼勁，非常符合札幌拉麵的風格。這家店已有50多年的歷史，位於札幌拉麵横丁的入口處，是横丁最老牌的拉麵店之一。

這碗醬汁清爽的味噌拉麵！在壽司店吃得有點撐，但在回飯店的路上，被這家店吸引了～店員推薦了味噌奶油拉麵！蔬菜不會炒得太乾，擺盤很普通。味道是傳統的白味噌，清爽中帶有香氣！店裡氣氛很好，是一家不錯的拉麵店！

下班後和妻子在札幌的Poppo+聚會，喝了幾杯後去了拉麵小巷的這家店首次造訪。我點了味增拉麵，沒有等太久就上桌了！經過火炙的豆芽和熱騰騰的湯配上稍微硬一些的中粗捲麵，非常搭配，味道很好！對於這種老式風格的一碗拉麵非常滿意，離開店後心滿意足。（又增加了一個適合作為拉麵結尾的選擇）

今天又是下班回家的日子。難得的是，在豊水すすきの站下車，不到幾天呢？好像是從6月27日以來的樣子。今天又一次準時來到這裡了。從官方網站上看，好幾家一直休業的店家似乎重新開業了。嘛，雖然不打算去完所有的店家（笑）。今天來的時間比平常稍微晚了一些。因為離開的時候有些忙碌。平常我大概都是在下午四點半左右來的，但今天大概是在五點前後。嗯，說實話，沒有太大的區別（笑）。因為有些店家是從傍晚才開始營業的。嗯嗯，確實跟上週相比，開著的店家增加了不少呢。所以今天我來到了這家。它位於すすきの5條楓樹大道的一側，面對著大街（是嗎？）的入口角落，雖然從去年4月？5月？左右的那個“超流行的病毒事態宣言”開始一直都是臨時休業，但上個月末開始重新開業了。畢竟，它是16家店中營業時間最長的一家店，期望也稍微有一些（笑）。創業於昭和46年，從開業時就在這個小巷子裡，已經有了一段歷史。但是，像是遊客之類的人我一直沒看到。地方居民的評價是“拉麵横丁＝難吃”或者“拉麵横丁＝貴”，所以我沒太大興趣。說起來，有多少人是喝完酒後來這裡的呢？我沒有見識過它的巔峰時期...所以，我來的時候只有兩個客人...不，等等，也許是其他店的店員在邊喝水邊閒聊（笑）。嘛，到目前為止，我在16家店中的第8家，所以我還是點了“醬油拉麵800日元”。不到4分鐘就上桌了。看起來，有一塊挺厚的叉燒肉，還有一片小海苔。然後就是蔥了。麵條是西山製麵的札幌拉麵，標準的黃色中細扭曲麵條。但是，即使是同樣的西山麵條，和最近吃過的八軒的“紫羅蘭系列致敬店”的麵條相比，煮得...有點軟。微微軟。八軒那裡的麵條非常有嚼勁...挖開麵條，發現裡面有大量炒過的豆芽。湯裡有豬骨、雞骨和各種蔬菜的風味，但...有點甜味？不是咸味，而是有甜味。到底是怎麼回事？嘛，湯一直保持著熱乎，這點還算不錯。唉～果然如果在横丁吃飯，應該點“味噌拉麵”才對吧？謝謝款待。