我家的燒肉首選是大仁門。因為小朋友還在上小學，所以不吃內臟之類的。這家店的肉質上乘，脂肪適中不膩，每次都吃得太多了。還有知床雞等等可以選擇，所以也很適合外地觀光客。我們也會定期光顧這家店！

訪問日期：2021年2月14日，星期日，下午1時半左右。提到小樽的燒烤店，你會想到什麼？對，就是創立40年的老字號燒肉店大仁門！在《健民SHOW》中也曾被討論過。本來打算去本店，結果卻碰上了準備中... 只好去了隔壁的しののめてん。前些日子，走在壽司街時，注意到了一家顯眼的成吉思汗招牌，心裡有些好奇！在午餐快結束時造訪，有些不好意思... 被安排進了包廂，但桌子卻很髒！店員馬上提議換另一間包廂(*´-`)雖然我對桌子有點髒不太在意，但還是接受了他們的好意（笑）。從午餐菜單上，果然還是對成吉思汗很感興趣！在札幌，成吉思汗店很多，但在小樽就比較少見了！而且，因為自我節制期間一直到15日，成吉思汗店都處於破產狀態...生羊肉成吉汗定食¥950。點了一份！配菜有白飯、泡菜、小菜、海帶湯和沙拉。晚上時段可能是高級的大仁門，但午餐的性價比相當不錯，感覺物超所值♪主菜的生羊肉很嫩，沒有腥味，很新鮮✨醬汁也清淡可口〜（╹◡╹）海帶湯也超級美味，米飯煮得剛好，一口氣吃光光♫還有，店裡同年齡的第三代推薦的幸福卡塔拉那也很吸引人✨店內乾淨整潔，有高級感，店員的服務細緻入微，令人讚嘆‼️還可以外帶成吉思汗，一定會再來光顧^ ^

2019年3月，因為長女被她心儀的學校錄取，所以我們來到這家店慶祝。我們通常都去主店，但這次被告知只有一樓的桌子有空位，於是我們久違地選擇了「東雲店」。然而，這次來到這家店，發現它已經經過翻新，原本的大座敷已經變成了個室的桌子，這讓我感到非常感激。 這次我點的菜有豬五花肉、上等牛肋排、特選牛肋排、韓式泡菜、生菜、還有冷麵（半份）。每次來這家店，我都會點豬五花肉和牛肋排配生菜，尤其是豬五花肉，這次我點了六人份（後來又加了一份），幾乎都是我一個人吃完的，我真的很喜歡這裡的味道。 牛肋排通常我都會把泡菜包著吃，但是這家店的上等牛肋排近來肉質有些不穩定。而我本來打算點特選牛肋排，卻不小心點成了特上，肉的厚度和味道都有些不適合我。 每次點的菜幾乎都一樣，缺乏新意，所以這次我把最後的冷麵改成了溫麵（半份），結果非常好吃。雖然味道溫和，但湯的鮮味十足，我覺得最後剩下的湯裡加入蛋液和飯也很不錯。 總之，去年底「かつやま」關門後，我覺得在小樽吃燒烤的話，這家店應該是第一選擇。

飲酒時使用。和工作相關的人一起拜訪。以下是一些感想。・地理位置靠近小樽站，稍微走一小段路。・有包廂。・喝啤酒，吃肉。・將肝臟蘸麻油烤，這種做法很新穎。・所有菜色都很好吃。

荷爾蒙燒烤和蠔燒烤真的好吃！

歡迎光臨。---------- 2016.05 ----------從壽司屋通往稍微上坡的路上，P通沿街，我以為是排隊的地方，但意外地是一家隱藏得很好的肉燒店。店內有著一排排的桌子和半個室，內部空間很深，雖然經營已久，但牆壁依然保持得很乾淨整潔，顯然是有人精心打理。半個室裡面是普通的桌子，不是傳統的掘座，但還是得脫鞋進去。午餐有定食和各種麵食可選，也可以點單點菜。青檸檬酸甜清爽，秘製味噌醬不像小樽那樣，更像是大仁門的經典口味。味道帶有果香的甜味，醬汁輕盈不粘稠，還有附送醬油和檸檬，但所有的碗都一樣。肉有半份選擇，可以品嚐到各種部位的美味。燒烤的味道真是讓人垂涎三尺！牛舌燒有著厚實的口感和脂肪的香甜，搭配山葵和蔥絲，非常美味。上切燒半份有適中的咬勁，內臟的鮮美味道濃郁。最近我開始發現，不只有「排骨」好吃，「切燒」的魅力也很大。伊比利亞豬肉半份有細緻的油花，脂肪適中，即使放掉了一些油脂，也能品嚐到濃厚的甜味和柔軟的口感，比西班牙的「羊腰」更加美味。雞尾酒半份有頸肉的柔軟度和美味，大小的不同會影響到味道的變化，這個肉質多汁，真是美味。中切燒半份有豐富的紅肉，一口咬下去，濃郁的鮮味凝聚在口中。豬五花肉用鹽調味，烤得薄薄的，脂肪的甜味和獨特的風味很受歡迎，即使不太喜歡肥肉的人也能接受。聽起來有點陌生的「燒麵」半份，有辣味而且湯汁濃稠，牛肉的鮮味和麻辣醬的辛辣味道非常美味！麵條又厚又有彈性，雖然有點過粗過滑，但看來不是中式麵條。泡菜的價格和份量都很實惠，有足夠的份量，春雨爽口，底部有足夠的醬油味，輕輕辣，青椒和蛋絲的色彩也很重要。這裡的副餐很多，讓人會想到「韓國料理店裡可以烤肉」，這是一個很好的地方。服務態度也很好，接待也很友善，感謝招待。每次都忘了提醒我要剩下的湯w。

2015年10月，我和公司同事們在今年上半年結束後舉辦了一場聚餐，以表示辛苦了。說到小樽的燒肉店，當然就是大仁門啦！在市內有三家分店。這次我們選擇在東雲店舉辦聚餐。這不是一個喝酒的活動，因為大家都要開車回家。首先是牛舌，開動囉！嗯，太好吃了！要怎麼處理才能讓它這麼好吃呢？在快打烊的超市買到半價的牛舌，和在家吃的味道差太遠了！也許牛舌本身就不一樣，但為什麼會有這麼大的差別呢？話說回來，最近牛舌的價格確實上漲了呢。腹肉非常軟嫩，這個口感和味道... 哦，太好吃了。是的，說到醬汁，它確實能夠充分展現肉的美味，是一種很上品的醬汁，我不禁想問，要加什麼才能讓它這麼好吃呢？牛排很普通，但吃完後真的飯飯更進呢！為了專心吃肉，我原本只打算吃一碗飯，但不知不覺間就加了一份。後來上桌的豬內臟，調味比較甜。量很多，一開始還以為吃不完，但最後還是成功吃完了。最後是小樽的燒肉店必點的收尾湯！把湯倒進之前吃的醬汁裡喝掉。雖然醬汁上浮著一層厚厚的油，但喝起來並不那麼濃重。只喝了一口就不想喝的人也有，所以可能不是每個人都喜歡。這確實是受到小樽市民喜愛的呢。真是太好吃了。謝謝招待！

這次是在工作相關的活動中使用的一家餐廳。雖然有些模糊，但大概有十個人左右。店內非常乾淨整潔，環境相當好。我們選擇了宴會套餐，價格是5000日圓，包含飲料無限暢飲，期間限定價格是4000日圓。儘管小樽的燒烤店並不少見，但這家店被認為是高檔的代表之一。肉質和口感都很好，是我今年吃過最美味的燒烤店。總體而言，我們品嘗了各種口味的食物，每一道都很美味。大家一致認為這家比其他店更好吃，這說明了它在口味上的差異。評分方面，服務和氛圍都很普通，跟其他店差不多，但因為店內整潔，所以給予稍微高一點的評價。價格相對較高，但我認為它的價值是存在的。雖然這次的飲料比較便宜，種類也很多，但其他連鎖店的飲料種類也很豐富，所以在這方面沒有特別突出。總的來說，這家餐廳是小樽的一個知名店家，雖然與Ｇ和牛的燒烤店有一定差異，但在口味上更勝一籌。

天氣很冷，所以去吃了暖麵。正午時分，差一點就來不及了，但這裡的冷麵和暖麵都非常美味，所以趕快來店裡。正午時段附有小沙拉和飲料。這裡的暖麵是用石鍋做的石碗拌飯，所以一直到最後都是熱騰騰的。可能是用牛骨湯做的吧？裡面有大白蘿蔔和豆腐等蔬菜，非常健康。蒜味也很重，讓人感到溫暖。

本店的座位一滿，我們就會來這家離本店只有幾百米遠的地方用餐。這裡比較空，菜單也幾乎和本店一樣，可以說是個隱藏的寶藏。店前停車場只有大約三個車位，但稍遠處還有停車場。我們總是點標準的燒肉。在這裡點燒肉，只要說燒肉，就會有豬肉出現。菜單上也有牛肉，但我個人推薦豬肉。肉片較薄，孩子們也喜歡。我吃了將近四十年了，從以前用炭火爐的時代開始，味道一直沒變。中途會換一次網，最後會把肉卷在特製的甜味噌和生菜一起吃。這是絕妙的搭配。我個人覺得這道菜和燒肉一樣是超級推薦的。最後會把剩下的醬汁（裡面濃縮了各種肉的風味）倒入特製的湯中（當然是免費的），這已成為小樽燒肉店的傳統。

大家都知道，小樽以寿司为代表的海鲜很有名。现在不仅在日本，最近外国人的身影也越来越多！看完小樽运河后，沿着堺町通走，看着北一玻璃工房的玻璃制品，心情愉悦，看到北海道独有的商品，应该会感到满足！当然，午餐可以选择寿司、海胆饭、鲑鱼子饭，如果喜欢面食，可以尝试味噌拉面！如果喜欢肉，不得不提的是，烤羊肉串！！这些地方肯定是经典吧！但是，这是什么时候开始变成这样的呢？我小时候，运河是又脏又臭的地方，所以我不太会靠近那里。当时有人提议填平运河建成道路，但是“保护运河协会”的人们努力保护了一半的运河，并进行了清理和改造，从而使其成为旅游胜地。这取得了很大成功，奠定了现在小樽作为旅游目的地的地位。但是，小樽以前充满活力的时代的故事至今仍然传承着，人口老龄化加剧，虽然有些地方已经衰落了，但居住在这里的人们还是很自豪，大多数都很有品位，很有魅力。数十年前的小樽不仅在渔业方面兴盛，而且在工业方面也很发达，当然，各种文化也涌入，食文化也变得多样化。那个时代现在已经渐渐消失，而在许多旅游商店中，仍然有一些独自发展并坚持下去的商店。今天，我要介绍的就是这样一个商店，他们敏锐地捕捉到了这个时代的潮流，生存了下来，是小樽美味烤肉店“大仁门东雲店”。以前，报纸上介绍过他们家自制的韩国辣酱汤和自制面条很好吃，所以我去过一次，但是太拥挤了，没能进去，所以这次决定来尝试。这家店位于小樽的寿司街附近，从札幌方向走向寿司街的单行道途中。店内有4个四人座的小上座，后面还有一个可以开宴会的空间。赶紧看了一下菜单！有实惠的套餐开始，稀有部位，经典肉类，内脏类，小吃，汤类，面食，沙拉，甜点等丰富的选择！我们点了一堆菜，来分享给大家。・特制味付生羊肉串这是这里特有的味噌调味汁腌制的生羊肉串。肉质柔软，味道与味噌搭配得很好。因为这道菜很受欢迎，他们还在外卖销售，是很推荐的一道菜。・和牛特上拼盘特上牛排、特上肋眼、特上牛脖子、特上厚切牛舌的四种拼盘。每种都很好吃，肉质柔软。厚切的牛舌也很有嚼劲，入口即化！每人只能吃一块，但是这个价格3180日元真的很划算！・韩式牛肉蛋黄酱生牛肉韩式牛肉蛋黄酱是很经典的一道菜。这里搭配的甜酱油和葱花非常合适！鸡蛋也很新鲜，很好吃。・内脏拼盘猪内脏、上小肠、猪大肠、猪子宫的四种。味噌调味汁处理得很好，新鲜度也过关。口感很好，有弹性，味噌烧焦的风味也很不错。这个价格2580日元也很划算。因为上次牛排拼盘吃完了，所以我们又点了这个。虽然牛排的级别降低了，但是在这个价格（790日元）下还是可以接受的。・盛冈冷面（甜口）果然名不虚传的好味道。不过，因为其中一个人不太能吃辣，所以我们点了甜口的，自制的韩国辣酱汤很顺滑，喝起来很舒服，面条也很有嚼劲。・韩式生菜沙拉其中包括生菜、葱花、黄瓜和番茄的中式沙拉。份量很足，四个人以上可以吃。・牛排汤这个汤的底料是特制

小樽是去了就一定要品嚐壽司和海鮮的地方，但有時候可能並不想吃這種類型的食物吧？這時候這家店就是最佳選擇。雖然可能有幾家店，但週末總是家庭客人絡繹不絕。除了美味的肉品，他們的副餐和套餐也很豐富♪ 冷麵和石鍋拌飯也是推薦菜色。雖然這家店的位置對於當地人來說可能不難找，但是肉質和性價比都很高，如果想在小樽吃燒烤，一定要試試看。

這天在ha先生家裡吃烤肉，和ha先生夫婦以及我，三個人盡量坐得離遠一點！(笑) 在生火的時候，11:30大仁門到了。帶了外帶離開店鋪，突然下起了大雨(^^; 這裡的內臟真好吃呢。烤肉醬也是我喜歡的，最後加點熱水，就像是喝尾巴湯一樣美味。最後吃了冷麵！兩人份分成了三份。事先放在冰箱裡冷藏的湯很好喝～ 內臟、肋眼肉、冷麵真是美味啊！(^^)v

水天宮前的單行道路下坡右轉就是它了。「大仁門 東雲店」。這是我第一次來訪店內重新裝修後。午餐菜單很划算，大約1000元左右有6個選擇？這次我點了「炭烤牛肉定食」，價格是900元。這應該是重新裝修後的新菜單吧？我想以前應該沒有。還有其他新菜單。還有「紅炭烤牛肉定食」和另外一個（另外一個我忘了）。這裡的午餐包括飯、沙拉、湯、泡菜、主菜肉等，還有飲料。首先，這個「炭烤牛肉」到底是什麼...炭？牛肉？我一直在想是什麼肉，結果看起來是牛小排，口感有點像牛舌，味道卻像牛小排。因為有肥肉，所以吃起來很順口。整體來說，味道還算滿意，但對男性來說份量可能有點不夠。店裡是否全部改成包廂了呢？我沒有完全看遍，但氛圍給我這樣的感覺。這是一家適合小孩子和大家庭慢慢享受飯菜的地方。