函館車站步行13分鐘，距離Hotel Paco步行5分鐘即可抵達「鮨処 森山」。這家店由店主和女主人夫妻經營。店主和我差不多同年紀，而女主人則非常漂亮，笑容迷人。店主說他比我年輕一點（笑）。我們用生啤酒乾杯！美味的章魚、魷魚、大間鮪、鮪魚腩、醃製紅鮭魚、大大顆的牡蠣、另外一種牡蠣、燒白鰻、鰹魚、海膽、比目魚、鉄砲卷壽司、北寄貝、蛤蜊、蝦子、再來生啤酒、清酒。風有點強，天氣有點冷，但我們吃喝得非常開心。最後我們到附近的拉麵店吃完收場。(口味忘了w)

這是在一個寒冷的週末，我們家庭預約了一個座位，來享用美味的壽司。我們按時到達後，發現吧台已經滿座，但是店長一個人負責全桌，不僅細心照顧每個客人，還能輕鬆地和大家聊天。他手藝嫻熟，讓我們品嚐了當地的美食，令人滿意。我們沒想到在這個季節還能吃到海膽，真是太開心了！

幸運地進入這家店。即使是突然的，小食和壽司都很棒。店長的人品也很好！下次學會是什麼時候呢・・。

把所有託付給店家==================

店內氛圍、店主的溝通

這是很久以來的第一篇評論（´-`）.｡oO我的一個大事件已經結束，沒有了限制，於是我放鬆了一下，開始大吃特吃，慢慢地胖起來了，但冬天有太多美味的東西，所以無可奈何（笑）在函館旅行的第二天，我們先去了另一家餐廳，但感覺一般，所以我們提早離開，正在尋找其他地方時，我們發現了森山！外觀和內部都被精心打理得很漂亮，有點高級感。小菜也很用心製作，味道很美味，所以期待值上升了。如果一開始就來這裡就好了〜〜哈哈。我們告訴他們我們已經吃了一些東西，他們就給了我們適量的刺身。太好吃了！我對貝類有一點點不太喜歡，只有在非常新鮮、可信賴的店裡才敢吃，而這家店的北海道帆貝、北寄貝、還有另外一種貝類（我忘了名字）都很美味〜〜新鮮度很好，可以好好品味〜(´ω`)我覺得這家店應該是沒問題的。不僅是食材，還有手法應該是絕妙的吧〜！還有，鱈魚和白子！我們通常稱之為「鱈」，但在北海道是「鱈」呢〜真是意外！一點也不腥，濃郁而美味！調味也非常絕妙！冬天我經常吃白子，但很久沒吃到這麼美味的了。我又想吃了(;o;)。。他們的日本酒也很有特色，有各種地方的酒。我告訴他們我的口味，他們推薦的正好合我口味，刺身、鱈魚和白子再加上這款酒..真是絕配..這樣就完美了（笑）雖然我還在說這不行那不行，但我已經開始喝了（笑）我們還點了一份烤鰻魚。雖然他們已經根據我的口味給我切成了一半，但還是很大又很熱，有點辛苦（笑）但真的好吃！！又鬆軟又多汁。店主非常健談，我們聊了很多有關魚、酒、函館美食、棒球等等的話題，過得非常開心〜(^-^)我們還去了一家叫做滋養軒的拉麵店，因為聽說這是店主的愛店，所以第二天一早就去了（笑）這絕對是我近期想再來的壽司店！

二天內，我去了旭川、名寄、北見、釧路、帯広、最後在函館結束的出差。在函館的晚餐和喝酒時，我去了一家店，點了店家推薦的壽司套餐，還點了戸井養殖的生鮪魚和冷酒（黑澤）。點了一份螢火蟲魷魚配醋味噌來開胃。一開始是兩種壽司一起上，但後來看到我換了吃法，他們就改成一種一起上了。照片應該是按照上菜的順序排列。這天我最喜歡的三種壽司分別是：第一名是鰹魚，非常美味，有一點酸味；第二名是鰊魚，我是九州人，但比起鯵魚，我更喜歡這個；第三名是鮪魚的赤身，如果酸味再稍微減弱一些，可能就能排到第二名了。整體來說，我吃得非常開心！

從函館車站前搭市電往五稜郭方向前進，到達下一站松風町電停，往浅草通一條小巷即可找到鮨処森山。今晚我在湯の川溫泉住宿，為了明早去東京搭飛機。鮨処森山是一家被列入米其林指南的壽司店，我一直很想嚐試。因為星期日中午不營業，一直沒有機會造訪，但現在我終於來到這裡！我在晚上九點多到達，從菜單上點了「宙sora 9貫」，價格為2500日圓（未稅）。魚片包括比目魚、鮪魚、鮭魚、扇貝、北寄貝、鯛魚（我忘了）、甜蝦、海膽、魚子醬，共有10貫。雖然菜單上只寫9貫，但給了我10貫，讓我有些驚喜！飯的份量稍微小了一點，但北寄貝非常軟嫩，帶有適度的咬勁和滿滿的貝類鮮味，非常美味。海膽也很好吃，但份量稍微少了一點。其他魚片都很新鮮，味道也很好。

函館出差時，我在海灣區附近漫步，看到這家外觀氛圍不錯的店就走了進去。首先點了一些小菜，像是北海道產的鮪魚等。有魷魚小菜、烤鮭魚等。握壽司有鰤魚、鮪魚、魷魚⋯⋯。魚當然很好吃，而且店長很健談，聊了一些地方話題和棒球的事情，非常開心。原來店長是棒球迷，店裡也有很多和棒球有關的客人。店長推薦的當地酒叫做「國稀」，魚和酒都非常美味。

＜2012年8月拍攝的照片和筆記發佈＞這家壽司店位於道南、函館的繁華街一角。櫃台大約有8個座位，可能還有2個小座位？外觀看起來有點刻意設計的感覺。＜慣例壽司套餐 2500日圓＞加點3塊壽司和1根鐵火，總計3990日圓（價格也算有意識嗎？）壽司的份量適中，醋飯味道適中，握壽司的大小多是小的。如果喜歡城市壽司店那種甜味較重的醋飯的人可能不太適合這裡吧？壽司的食材算是中規中矩，整體感覺和價格相符。比目的昆布捲做得剛好，水分抽得不錯，味道也算不錯。鯛、鯵、海膽、蛋糕燒還好，不算特別。新魚、鯖、鯖魚的口感和我期待的不太一樣，我是空腹時去的，但感覺沒有什麼特別的印象。順帶一提，據說櫃台看不見的地方有一個活墨魚水槽。這很函館的風格，但因為在其他地方已經吃過活墨魚，所以這次沒有點。服務還可以吧。謝謝款待。

這裡幾年前透過飯店介紹來過一次。一開始覺得門檻有點高的店家，但一進入門口就被大廚熱情的笑容迎接了。瞬間緊張感消失，享受美味壽司的時光就此展開......魚生幾乎都是北海道產的，飯味道也極佳！！我通常從遠方前來，所以一定會在去之前先打電話訂購當季的食材。點了大廚推薦＆季節限定＆配酒，花了不少錢但絕對物超所值。享受美味的同時，我們總是一邊品嚐壽司、魚，一邊閒談，度過愉快的時光。

函館的壽司店參加了藤崎百貨店的「春之北海道展」。我下班後去逛，發現他們正在打折，於是就買了一份海峽便當（含稅2480日元）。打完折後價格變成了2000日元。海峽便當上有紅蝦、蟹、鮪魚、生鮪、海膽、鮭魚子、帆立貝和玉子，看起來色彩繽紛。味道很好，是一份美味的便當。

近日，我在附近的百貨公司參加了春季的大北海道展。從入口進入一樓時，發現空蕩蕩的情況，心想，雖然舉辦了特產展，但怎麼沒有人進來呢？心裡有點擔心，但下到地下展場後，完全是另一番景象！人潮湧動，來來往往。雖然稍微擔心通風情況，但買好東西就離開了。可能是因為是星期日，所以人比較多吧。回到家內開始享用了。今天吃的是「潮祭便當」，售價1080日圓，限量50份。他們當場示範販售。內容包括蛋、鮭魚、帶子、蟹、蝦、北寄貝、海膽、魚子醬，搭配生薑和海帶作為配菜。每樣都是一口份量的小料理，但全都是與北海道相關的食材。這種搭配在便利店或是便當店是難以實現的。如果在外賣海鮮便當中也要有這麼多種類的話，價格應該會差不多吧。家內說醋飯的味道很好。謝謝招待。這次評價僅針對這個產品。價格已含稅。

在JR京都伊勢丹的開業25周年紀念活動中購買了「春季美味的北海道展」。已經購買了一些飯類，但由於這是一個難得的活動，我也想嚐嚐海鮮類。雖然海鮮丼或海鮮重本來是更好的選擇，但我還是優先選擇了自己想吃的。穴子壽司（1,620日圓），其中5塊壽司中有3塊是穴子，份量十足，非常肉厚，吃起來很有嚼勁。如果一定要說的話，個人覺得醋飯可以再稍微多一點。

快要打烊的百貨公司催事場舉辦了大北海道展，這是一個期待已久的活動。離我工作地點很近，所以趁著午休時間來逛逛。眼前擺滿了看起來美味的壽司。我打算先來逛逛，晚上下班再來買。本來打算買不同的便當，但傍晚再次來時……竟然，全部只要1000日圓！於是我選擇了售價1728日圓的壽司，裡面有新鮮的蝦子、海膽、蟹肉、甜美的扇貝、北極貝、魷魚......還有今年豐收的鱒魚子。這麼划算，讓我更覺得美味。