移転後的舌尖和牛肉在肉猿的焼肉夢幻團隊中達到了絕頂的美味，這是一個不容錯過的食物夢幻隊伍。我們需要去品嚐一番，所以我們組建了一支對抗隊伍，不，應該說是評論隊伍！被徵召了。豪華絢爛的「將」和「日本威士忌」，今晚，我們將迎來燦爛華麗的肉之秀時間。谷口店長的專業技能無與倫比。他們的陣型和協作，以及團隊合作（料理構成）都很出色，而且，他們的肉類解說能更深入地了解肉類。首先是開胃菜，來自京都的梅子肉，以適中的鹽味調製而成，帶有甜味和溫和的酸味，令人口中生津，就像是給了身體一種保護。今天的比賽看起來很有希望（難道不是嗎？由於在京都、大阪等地收集來的古伊萬里陶器，使美味更加豐富，我認為這個小小的老爺爺笑話是可以原諒的。然後，當古伊萬里陶器被添上旗幟時，氣氛不由自主地熱鬧起來。近江牛的「將」似乎是由湯湯元製作的，具有奇妙的美味。首先是肉類表演，然後是近江牛的「將」肉的登場。接著是來自湯湯的肉的驚人美味！對燒肉美味的堅持！炙燒近江牛的「將」肉，火焰升起！肉汁的美味令人驚嘆，從舌尖到足球狂喜的美味。在嘗試每一口時，都能感受到肉的美味。極品近江牛肝醬，肝臟融化了。帶有極上的甜味，這種美味的味道是一流的。調味料也起到了很好的輔助作用。我們喝山崎12年和白州12年的威士忌，品嚐著最美味的燒肉，嘗試著威士忌，感覺很舒暢。在這個時候，我們已經決定晉級決賽了！太棒了！日本加油！近江牛的脂肪部分似乎是最上等的，脂肪含量極高。當烤熟時，脂肪像火一樣快速溶化消失，所以在合適的時候將其移到盤子裡，含在嘴裡，肉汁甜美！（由井戶田烤肉店提供）近江牛的「將」脂肪的美味達到了極致。這是一種保持美味的脂肪。也許很快就要到半場休息了。30個月大的雌性宮崎牛腿肉，肉質極其甜美。宮崎牛的腿肉帶有強大的物理特性，宮崎牛的腿肉就像是一塊純肉！這種肉品不言而喻地展現了美味。宮崎牛腿肉的醃製呈現出令人驚嘆的視覺效果，美味的黑船來了，從美味的側面攻擊到長距離射門！像將軍的宮崎牛腿肉上放上了海膽！海苔也很美味，醬油比九州醬油稍微甜一些，與宮崎牛腿肉和海膽的和諧味道相得益彰，像是一艘美味的軍艦，對著海苔的狗進行對接。山形牛的サガリ，這種彈性、彈力、水潤感，這種青春氣息！皮膚深層的膠原蛋白和滲透性成分完全不同。這不僅僅是一種美味的全能保養品，這是一種美味的保證！可通過電話預訂，到店免郵費！雖然我太受電視購物節目的影響了，但請務必訪問並試試看♪絕對不會錯的

牛舌和牛小排絕對值得一試！還有海膽壽司和咖哩！菜單排版有點難讀，吧台有點狹窄是難點。店長和員工都很親切，聊天也很愉快，常去的話牛肉知識可能也會增加。對於愛抽菸的我來說，可吸煙讓我很開心！

在北海道很少見到的，他們會在你面前切割精心挑選的肉品。我們點了他們的招牌料理，每一種肉都美味極了。店裡和服務人員的氛圍都很好，絕對是帶著重要的人一起去的好地方。作為對自己的獎勵，我一定還會再來！

肉很好吃，但兼職店員的服務有點微妙。問了洗手間在哪，她說"你不知道嗎？"，但我只是為了確認而問。另外，我請她換網，她問"網需要換嗎？"，明明網已經燒焦了，我可不想把好吃的肉燒焦。肉好吃，但服務讓人感到非常失望。

這家餐廳在搬遷前的評價很好，一直以來我都很想去嘗試。之前打過電話，但因為客滿無法入座。果然是個熱門的店家。這次我當天致電，稍晚的時間才入座。進入後發現有16個座位，看起來像是不久前開幕的店面，裝潢非常漂亮。我們選擇了讓店家安排，接連上桌當天的特選肉品。這些肉品都是店主精挑細選，從全國各地進貨，真的是無一不美味。尤其是山形的牛柳和仙台的牛舌尤為美味。接著是泡菜，裡面有山藥等各種蔬菜，我認為這絕對是一道必點的菜色。最後是涼麵，不僅外觀華麗，味道也相當美味。因為每次進貨不同，所以每次都能品嚐到不同的肉品，這家店每次都有新的驚喜。謝謝招待！

今天聽說這家店搬遷了，感到很好奇，馬上預約了，終於到了當天^_^不知道是三枝先生的肉匠還是羊等的系列店，就這樣來了哈哈因此搬到這個地方是為了什麼呢？葡萄酒之類的，更容易共享嘛！第一次來店，所以選擇了套餐其他客人都好像是熟客，除了一組之外，大部分都是第一次來古九谷供應的肉幾乎都是不說話就吃的，所以我做了一些筆記喔・真的泡菜，長藤黃金筍→切得厚實，咬感很好藕片切乾大根→看起來準備工作很辛苦，這是我最喜歡的白菜蔥・季節的醃漬甘藍油泡山藥，帶點甜味，搭配酒很好喔・牛雜三種覺得有點不夠，所以再加一些結果，吃了牛雜後，咀嚼的次數增加了，真是吃太飽啦哈哈薩拉米→份量大，有嚼勁小腸→新鮮，要小心別烤太久了！生腸→有嚼勁又彈牙，很好吃・豬雜三種都是比較辛辣的味噌醬，讓人想喝啤酒竹筍→有嚼勁，很好吃牛舌→今天特別好吃下次也期待呢刺身→口感適中，味道鮮美牛柳因為油脂太濃了，有點太重了...炸脆一點並減少油脂後就更好吃了感覺比較適合年輕人，可能會在開始時做成炸豬排吧（╹◡╹）冷麵的口感非常好，湯頭濃郁清爽，非常好吃應該是我選擇了吧台，但卻坐在了桌子旁，沒有太多現場感，但自己看著也挺開心的哈哈店裡抽煙的比例有點高，但結果還不錯下次會和朋友一起去，參加雜誌吧！

選擇近江牛「將」札幌燒肉，掀起新時代的肉極致！最近，許多燒肉店都在打著A5等級和特選等名號，但僅僅是前菜，讓我們迷失在虛假中。在這樣的情況下，我們終於再次品嚐到真正讓人驚艷的肉，味道美得像是傻瓜一樣好吃。話說回來，我個人特別喜歡並且經常光顧的燒肉店在市區有五家，其中年輕的肉猿店長Ryo向我們發出了挑戰？不是，而是宣布搬遷開業，我們和另外三個熱愛美食的人一起前往。這次我們有幸品嚐到肉猿店長推薦的精選套餐，讓我們滿懷期待地前往。地點就在同一集團的兜Hitsuji旁邊。之前好像是一家燒鳥店？我們打開門，肉猿正熱情地表演！除了我們預約的座位外，其他位置都滿座，主要客群以20多歲年輕人為主，看著價格，我們坦白地說，年輕人佔了很大比例，價格和氛圍有些不協調，讓人有種奇怪的感覺，彷彿回到了以前的蘇州街的感覺。首先，我們一起用山崎12年的威士忌來乾杯！哇～即使是Non Age的，也很美味，太奢侈了！以前，只有檸檬酸推薦的一種酒，完全被肉給打敗了，所以新店有葡萄酒和日本威士忌，可以搭配肉和酒，很享受。首先是開胃菜，來自京都Ousunomura的梅干柑橘，酸甜平衡，梅干的風味深厚，與日本威士忌相得益彰，比之前的蔬菜開胃菜更符合我的個人口味。接著是最高級的近江牛「將」舌肉，就像釣上來一樣，上等的近江牛「將」舌肉端上來了，直到切開前我們都不知道，雖然是國產的，但脂肪的油花非常明顯，但味道卻是濕潤的油脂，舌頭上的鮮美感猛烈撲面而來，美味極了，比肉猿以前供應的京都牛更美味，雖然味道很濃郁，但一點也不帶有脂肪的討厭氣味。果然，芝浦精選的近江牛「將」是我第一次嘗試，印象深刻。接下來是近江牛「將」下腳心，這個部位又有彈性又有咬勁，咬上一口，肉的鮮美味道就出來了，對喜歡這部位的人來說是一大享受。接著是近江牛肝臟，看上去晶瑩剔透，顏色粉紅，切口明顯，新鮮度一目了然，味道卻完全沒有肝臭味，比宰殺當天的道地北海道肝臟還要好。然後是近江牛脂肪部位，雖然脂肪多，但一點也不油膩，這個部位的烤肉程度我們搞不清楚，焦慮不安地在烤肉。這時，天使小姐送來了紅葡萄酒，這樣的紅肉，如果不是配上全酒體的紅酒，就感覺不到其他的搭配了，我個人喜歡紅酒，感謝有天使小姐這位有品酒師的選擇。接著是近江牛「將」腹肉，這個腹肉非常優雅，紅肉的鮮美味道讓人感覺完全不同。一般的燒肉店的特選肉都無法與之相提並論。接著是月齡30個月的宮崎牛腿部位，這塊肉的脂肪味道濃郁，但美味程度非常高，口中的甜美和鮮美是它的特色，切得剛好，一口咬下，

我是個喜歡肉的猿！在焼肉LIVE上演的肉之猿！這位堂堂登場的主角，就是這家店的明星演員，谷口涼平先生。他出生在肉類批發商的家庭，畢業後毫不猶豫地投身肉類世界，可以說是真正的「肉類賽馬」。焼肉LIVE，簡單來說就是在開放式廚房進行表演，同時實時烹飪的風格。值得一提的是，我的前輩，肉類超級魅力企業家「岡田賢一郎先生」經營的東京港區麻布十番的「肉割烹岡田前」也是一家類似風格的超人氣店。這家店的特點不僅在於LIVE表演，還在於提供最高品質的肉類。他們使用關西肉類文化的聖地品牌「近江牛」等肉類，並且擁有供應更稀有的高級肉類的管道。這次聚集在一起的是Dgd、美食獵人酔いどれ天使、HIRO's，還有我☆流星，可以說是某種意義上最頂尖、最強大的成員。首先我們以山崎12年威士忌加冰進行了乾杯，然後谷口先生提著一大塊肉站在我們面前出現了，彷彿在說「怎樣！」般高聲呼喊。最好的肉中的最好的牛舌……我們的心跳只是更加劇烈。這裡又是一個殺手微笑！谷口先生處理肉類時表現出的純真、滿面笑容，吸引了許多女士、夫人，甚至男士也為之著迷，並且賦予最好的和牛更進一步的能量！現在就把握住最好的機會！然後，他拿著刀在右手，以節奏感十足的技巧迅速地處理著珍貴的和牛！我們這些中年人擺出了無防備的姿態，仿佛回到了童年，眼睛發亮。這次酔いどれ天使先生在先行評論中將菜肴的細節進行了評論，我也對此表示贊同，並且沒有異議，我會從不同的角度提出幾點感想。順便一提，當天品嚐到的菜單如下所示。·開胃菜 京都 おうすの里 梅干·近江牛「將」牛舌·近江牛「將」牛舌鞋·近江牛肝臟·近江牛脊椎骨·近江牛「將」牛肩胛肉·月齡30個月 母 宮崎牛股骨肉·宮崎牛股骨肉的海膽涼麵·山形牛上臀肉·白菜泡菜·宮崎牛西冷牛排·近江牛「將」牛肩胛肉刺身·酸橙冷麵肉與幾年前風行的熟成系列不同，主要是新鮮系列。近江牛牛舌「將」是最優秀的肉所得到的榮譽。厚切新鮮，細微的脂肪分佈令人驚嘆，是新鮮型。適度的鹽和胡椒調味，輕輕煎烤後，色澤宛如琥珀，融化的脂肪感當然，還有牛舌的上等鮮味。刀工的細節也很出色。配上生黑胡椒的搭配絕佳。我們一致歡欣鼓舞，但這種歡樂只是短暫的，帶有彈性光澤，像寶石一樣的肝臟被慢慢轉動，挑釁地出現！我們直流口水。把這塊肝臟放進包包裡，如果成為了可疑的寶石商，應該也挺合適的… DGD先生。肝臟……沾著醬汁，真是太好吃了。再來一杯12年白州威士忌加汽水，真是奢侈的時刻。享受完煎肝後……就像一塊極上的白色紡織品一樣，搖搖晃晃地出

北海道札幌市中央區南六條西3-6-2 TAKARA63大樓1樓札幌市中央區すすきの、中通的1樓。狸小路7丁目附近的M’ｓ，曾經位於那裡的「肉猿」已經搬到了札幌市中央區的蘇斯坦，一直都對這家店很感興趣，趕緊出動巡邏來了解一下。入口前掛著一盞寫著「肉」的燈籠，牆上掛著店名牌匾。嗯嗯，這種感覺好像門檻很高的樣子～晚上8點開始預約。進入店內。竟然客滿！！廚房、工作區前有8個吧台座位，2個4人桌。客人群意外地偏年輕。店長是谷口氏來歡迎我們。店長的父母在肉類批發業工作，真是肉的專家。在大學時期曾在燒烤店工作，畢業後又在燒烤店工作，積累了豐富的知識和經驗。可以肯定作為肉猿，他會表現出最棒的肉技藝。肉猿的認真態度，札幌獨一無二，可以品嚐到日本三大和牛之一的近江牛。聽說可以品嚐到東京芝浦食肉市場和京都食肉市場直送的黑毛和牛和京都牛等日本各地的品牌牛。好了，宴會開始了。如果海猿會展現怎樣的表演，肉猿又會怎麼做呢。首先，讓我們用山崎12年來乾杯！！＊山崎12年＊白州12年，加冰塊，加蘇打水等，根據需要調製。山崎、白州12年喔，好喝，喝太多了會暈喔。＊本次的特別菜單・開胃菜=京都　おうすの里　梅干作為開胃菜。這個超級美味。酸味適中，帶有鹹味，甜味和鮮味。這樣一個開胃菜已經足夠讓人喝很多酒了。我真的想再來一份。在進餐之前，刺激了一下胃口，食欲大增。・近江牛「將」舌頭「將」意思是把肉奉獻給神的人，這是一個只有最高級肉才能獲得的稱號。近江牛的舌頭，當然是舌根，色澤美麗迷人。整體上都是霜降狀態。而且切得很厚。用鹽烤過後直接品嚐。口感爽脆，內裡多汁。舌頭總是有特有的味道，但這一個完全沒有，這麼優質的舌頭真是難得一見。・近江牛「將」舌尖在舌頭的下部位＝舌尖。看起來像羊肩肉一樣，但是是舌頭的下部位。有肉味和脂肪味，嚼得越多越能感受到美味。・近江牛肝臟個人不太擅長吃肝臟，所以平常很少吃。完全沒有異味，令人驚訝。很好吃。新鮮度一流，因為是近江牛。・近江牛脊骨從廚房裡拿著一大塊脊骨，向我們展示過來（笑不管怎樣，這是一塊肉味濃厚的脊骨。放在鐵板上一烤，火勢立刻就上來了。含脂量高，有適度的彈性，脂肪非常甜美。・近江牛「將」牛腩看看這個俊俏的外表。這是牛腩，但霜降的程度就像是牛排一樣。有紅肉的美味和肉的味道，還有適度的脂肪。這個用醬汁。切的厚度感覺很好，不薄也不厚，一口咬下去的滿足感，讓人感到非常高興。・月齡30個月　雌　宮崎牛大腿肉途中，他們把肉塊帶到

2022年11月24日，我造訪了在狸小路的一家餐廳，現在搬到了蘇士堤。但是，這家店是否還是面向年輕人和普通大眾的店？還是升級到了上層階級的水準？我想確認一下。儘管是平日晚上，但餐廳卻滿座（^_^;)到了第二輪的晚上21:15，終於等到了空位（汗）這麼受歡迎！（^_^;)客人大多是年輕人，感覺像是在蘇士堤常見的那種人。有點安心了(*^^*)然而，看了菜單後，我嚇了一跳(^_^;)喔喔，價格還挺高的！（汗）對於去50%折扣的店或是吃到飽的店，可能會有些困難吧（汗）對我來說可能也有點難（哭）但是，就算是這樣的店，如果有想要帶去的人，我想挑戰一下能負擔多少（汗）所以，挑戰開始啦！開胃菜是據說是京都某處的鰹魚梅干（笑）感覺很高級的梅干。使用了大顆的南高梅，所以很有高級感。如果這樣的開胃菜搭配豆芽菜拌飯，那就太糟糕了（笑）我大膽地選擇了12年的白州威士忌加蘇打（汗）就連白州的威士忌也已經是奢侈品了，更何況是12年的呢，我覺得以後可能喝不到了（笑）非常美味，有一點甜味。不過，這樣喝威士忌是有點邪惡的。我還是認為，陳年的酒最好還是單純地喝，不過對於酒量不大的我來說，只能加點水（汗）所以第二杯我換成了山崎12年加水♪第三杯則是普通的余市加水（笑）余市是我平常常喝的威士忌。嗯，果然好酒不會讓人喝醉(*^^*)所以我還能寫這樣的評論♪泡菜盛合了6種，包括白菜泡菜、韓國泡菜、醃漬蘿蔔、長藕、梅干、枝豆。醃漬蘿蔔的脆脆口感很好。長藕我以前從未吃過，但像我想的一樣好吃。還有梅干，嗯〜〜！？(^_^;)我有點驚訝。原來是泡菜(*^^*)更讓我驚訝的是枝豆，我不喜歡吃枝豆，但這樣子我還能吃。好了，現在該到主菜了。近江牛的牛舌。他們建議先烤過，再夾上胡椒粒吃，但我輕輕地烤了一下，第一片，好軟〜！而且越嚼越香！！真是舌尖上的寶藏(*^^*)我都不想吞下去了。吃完第二片，第三片才想起要夾上胡椒吃。帶點辣味的胡椒增添了一點亮點。京都牛的生肝。顏色真是驚人（笑）我真想直接吃下去，色彩太美了（笑）我輕輕地烤過後吃，生肝特有的甜味意外地不多，口感清爽，是難得的美味品。這樣的美味，能記住嗎？嗯，絕對不會忘記的。宮崎和牛的韃靼。鮮紅色的蛋黃很引人注目，這也很清爽好吃。完全沒有肉味。這是宮崎和牛在和牛奧運首次被選為冠軍後的代表作品。儘管是腿肉，但都是油花（汗）咀嚼一下就能輕輕地咀嚼下去。這麼多油花，味道一點也不突出，反而更難分辨肉的味道，所以我第一次加上了調味料。山形牛的上腹肉。真是太好吃了！滿口都是肉的味道。以前我是不加調味料直接吃肉的派別，但這款肉加上調味料更美味♪十勝泥豚

這天的肉猿，每一道都有精心挑選的肉部位，讓人大飽口福。最後的檸檬冷麵一定要試試看。

11,000日圓的套餐，但各種蔬菜泡菜、特級牛舌、特級肉眼等所有料理都非常美味。特別是泡菜，適中的辛味和甜味非常美味。作為筷子休息的牛蒡拌菜也是絕品。

牛舌超好吃！真美味。