穴子、秋刀魚、鰰、鯛四種拼盤 2680日元；芋頭吸湯 660日元。只接受現金付款。之前看到其他人的評論說這裡不能排隊，心裡有點忐忑。店裡只有一位似乎是老闆的男性負責一人。內部只有幾張吧檯。菜單好像只貼在牆上。四種拼盤的穴子、秋刀魚、鰰、鯛都很好吃，尤其喜歡鰰的濃郁味道。鰰肉切成青蛙形狀，非常可愛。（後來問了一下，他說是為了讓客人回來！）我之後有一位外國客人來了。用手寫的筆記和英文仔細地為他介紹。芋頭吸湯老闆介紹是招牌菜，所以我又加點了一份。雖然很燙，但非常好吃。順帶一提，這家店的茶也很燙，要小心燙口。老闆非常和善。因為經常有外國客人來，他會請他們教三種自己國家的語言給他，我看到了他寫滿了紙條。店裡的可愛擺設是您的興趣嗎？我問道。他回答說，因為想要被認為是個喜歡擺可愛東西的人！他輕輕的帶著一絲關西口音（據說是京都出身），非常令人愉快。這次用餐非常愉快。

很高興能和大家分享我的美食之旅。今晚我造訪了位於浅草的知名店468（ヨーロッパ）。這是一家小而精緻的店，只有六個座位，由一位大師親自主理。從外觀就能感受到這家老店的獨特氛圍，讓我感受到大師對料理的極致追求。在高檔壽司風行的今天，這家店卻堅持了長達18年的棒壽司，並成功躋身百大名店之列！我品嚐了鰻魚和鯖魚，深深感受到了它們的美味和精妙。這種棒壽司跟一般壽司的風味完全不同，讓我驚訝不已！大概之前從未真正品嚐過正宗的棒壽司吧。大師非常親切，讓我不由得多聊了一會兒。他來自京都，那裡是他第一次接觸到棒壽司的地方！除了棒壽司，還有火燒卷、各種小菜，像是出前一丁、蛋捲等等。喜歡喝酒的人也不用擔心，這裡有提供各種酒類，而且小菜選擇豐富，能讓喝酒的氣氛更加熱鬧！店面位於河童橋器具街的後方，若有機會來到浅草，千萬別錯過這家店！

只有六個座位的吧台。在中午到訪，跟著開店一起來。小菜的種類不多，但正好。即使是第二家店也很適合。酒的種類不多，但如果可以喝日本酒的話也不錯。主打的棒壽司很美味，但鱧鍋也是特別出色的逸品，很適合搭配酒。會再來的。

日本來後，對於棒壽司的印象是只有便利商店或連鎖店販售的形象嗎？真是驚訝地發現有家店能在棒壽司領域取得百名店的地位！今天下午提早下班，來到這家店，花了3300日圓享用了棒壽司拼盤和招牌的芋吸。棒壽司的食材已經調味過，所以壽司飯的味道比較淡，但整體味道非常平衡。我最喜歡的是鰻魚，甜度剛剛好，讓我想起家鄉的燻魚，令人感到懷念。芋吸也非常美味，中間的芋頭像個圓球，裡面塞滿了青豆，充滿新鮮感。店主也是非常友善的人，跟我聊了很多。謝謝款待！如果有朋友來日本玩，我一定會帶他們來這家店！

在寧靜的淺草漫步時，發現了一個暗號“468？”的地方，好奇地探查了一下。這是一家棒壽司店，對喜歡的人來說絕對讓人愛不釋手(≧∇≦)b，棒寿司太美味了，讓人心花怒放♥️，氛圍也很好，還可以品嚐日本清酒。他們還販售T恤和一些神秘的紀念品щ(ﾟдﾟщ)ｶﾓｰﾝ。

這是一間位於淺草地區的住宅區內的餐廳。距離任何車站都稍微遠一些，可以從上野站、田原町站或淺草站步行抵達。這天我們品嚐了以下菜單：燒烤魷魚（包括鮪魚、魷魚、鰻魚）、棒壽司拼盤（內含鯛魚、鰖魚、蛋、蝦、鯖魚、鯛魚、鰻魚）。我們是以三人份點餐，服務生將每道菜分成一人份供應。每一道菜都非常美味，讓我們感到非常滿足。棒壽司吸引了我的注意，但我們都對生魚片的美味感到驚訝。每一道菜都有適中的濕潤感，並帶有甜味。另外，新鮮磨製的山葵非常溫和，一點也不刺鼻，單單山葵就是一道很好的開胃菜。棒壽司的醋味不會太重，這點很好。推薦嘗試多種口味的拼盤。我最喜歡的還是鰻魚。

淺草站附近約15分鐘的地方有一家名為468的店，我查過他們休息的日子，但卻忘了查營業時間，結果發現是從下午1點開始營業，有點意外。這家店只有6個座位，椅子後面掛著菜單...我點了⭐︎的4種盛合【穴子、鯖、蓮蒸（蝦、蛋、烤鯆魚）、鯛魚】。鯖尤其有酸味，很適合初夏，給人一種清新的感覺。蓮蒸（蝦、伊達巻蛋的感覺，烤鯆魚）是一種時尚的棒壽司。穴子的甜味不會太濃，剛剛好。鯛魚我第一次嘗試，口感清淡。⭐︎的芋吸也是第一次嘗試，是以昆布和鰹魚混合調味湯底，燙熱的土豆條帶有濃濃的湯汁，裡面還有包著枝豆的圓團子。每樣都很好吃，吃得飽飽的。謝謝款待。

浅草站（つくばE X P）步行4分鐘，就在浅草的37層高樓旁邊，我們來到了「468」餐廳。正式名稱是「鮨 468（歐洲）」，也曾獲得食べログ壽司百名店的殊榮，一直讓我好奇這家店是什麼樣子。擺放在外面的看板上寫著「棒 468」，袖子上的看板則寫著「壽司 468」。這家神秘的店有點意思。笑壽司店裡沒有握壽司，主打的是棒壽司，店內以白色為主的6個吧台座位。這家神秘的店主岩崎康次親方，在京都市下京區的七條站「壽司岩」修業了約10年，之後於2005年開設了「468」。雖然從京都來，但店名卻是歐洲，有點複雜呢。笑棒壽司有鰻魚、鯖魚、鰹魚、箱魚等4種選擇，還有刺身和湯煮等一品料理。還有468 T恤也在販售。笑【這次品嚐的菜色】棒壽司（鰻魚、鯖魚、鰹魚、箱魚）2,640日元芋吸　660日元鬆軟的鯖魚與昆布的風味融合在一起，與舎利的平衡非常好。受歡迎的鰻魚則是鬆軟的鰻魚和柔和的舎利酸味絕妙地配合在一起。在東京很難找到的關西風格的棒壽司，可以在這裡好好品嘗。除了棒壽司，另一個招牌菜是「芋吸」。這是傳承自修業時期的芋吸，用馬鈴薯搗成的熱騰騰，口感濃郁，淡淡的柚子香氣上品極了！謝謝招待！

寿司百名店2022年的餐厅。周末在合羽橋漫步，午餐时间。没有预订，所以我们选择在开门时间13:00去。点了鳗鱼、鲭鱼、鲷鱼、和鲑鱼的四种寿司盛合。我对棒寿司和押寿司印象不太好，因为它们的醋味比较重，但吃了一口后很惊讶！鳗鱼松软，寿司饭也很饱满，非常美味！这是一种幸福的味道，听说电话预订后外卖的人也很多，下次我也想试试外卖。谢谢款待。

店名叫468，是一家歐風風格奇特有趣的店。我點了棒壽司四種套餐、芋吸和啤酒、清酒。所有菜色都很好吃。店內大約有五六個吧檯座位，營業時間可能隨時在Instagram上宣布，所以可能有一定難度。建議查看Instagram確認營業狀況。

淺草的「468」。這裡是專營棒壽司的壽司店。位置在淺草景觀飯店後方的住宅區裡，就在淺草塔樓旁邊。這天我點了三種壽司拼盤。有名的鰻魚、鯖魚、鱚魚拼盤。還有，我們也點了這裡的招牌菜「芋吸」。芋吸是以和風湯底加上澱粉勾芡，再加入搗成漿狀的山藥，最後灑上柚子香氣而成。棒壽司的份量十足。鯖魚和鱚魚吃起來清爽可口。名物的鰻魚不是煮過的，而是像烤鱧魚般的口感。外表看起來像是刀切過的，口中有著烤過的香氣和濃郁的鮮甜。這是我第一次在關東吃到棒壽司...真是美味。謝謝款待。

來到東京和神奈川旅遊，主要以美食和觀光為主，想盡可能地參觀食べログ獎項和百名店。這次旅行的紀錄如下： ★ 食べログ・金牌① ★ 食べログ・銅牌③ ★ 百名店・東京壽司③ ★ 百名店・燒烤雞肉串① ★ 百名店・東京麵包③ ★ 百名店・麵包EAST③ ★ 百名店・東京甜點⑥ ★ 百名店・甜點EAST③ ★ 百名店・東京拉麵① ★ 百名店・拉麵EAST① ★ 百名店・中華料理EAST② ★ 百名店・漢堡① ★ 百名店・咖啡店⑥ ★ 百名店・咖啡館① ★ 百名店・酒吧⑧ ★ 百名店・餃子① ★ 百名店・亞洲、民族料理東京① 共計41家店家。 【拜訪日期】2023年3月 【時間】晚上的壽司時光 【拜訪時的食べログ評價】3.73 【食べログ、米其林指南等的地位】 ★ 食べログ壽司百名店2022TOKYO：可惜？在食べログ壽司百名店2022TOKYO中目前排名最低。儘管3.73已經相當優秀了，但百聞不如一見（๑˃̵ᴗ˂̵)ﾝﾏ 【點單】 - 鰻魚和鰻魚的棒壽司 - Super Dry 啤酒 小瓶 【價格】3,190日圓 【感想】 468雖然是歐洲壽司店，但店名中的數字很吸引人。原因是因為這樣比較容易被外國人和小孩子理解，這是聽說的。順便一提，棒壽司很美味。當我詢問什麼是鰻魚的棒壽司時，他們告訴我是白身魚。鰻魚的棒壽司是必吃的。在百名店東京2022中，我認為這是一家很容易去的店家。※看來為了小孩子，休息日有所變更。這家店周日和週一休息。對所有遇到的食材表示最大的敬意，謝謝招待☺️

穴子、鯖、箱根鮭、ぐじ、芋吸い的押壽司，一點都不冷，也不硬。雖然稍微容易散開，但是飯的酸甜度恰到好處，並且山椒等調味料的運用也很出色。芋吸和炸得剛剛好的芋頭以及濃稠的湯搭配得天衣無縫，絕對是必吃之選。

河童橋和淺草之間，位於微妙的地方。在地圖上找找看。這天被臨時休業的餃子之王擱置了，於是匆忙間致電「468」預訂，到店後，大樓旁邊是綠色的帳篷和一個寫著「棒」字的招牌，6個座位的吧台，座位後面是菜單，從自豪的棒壽司到刺身、小菜、酒......菜單上還有老板親手製作（用管子做的自豪）的「腳踏式消毒站（¥9,900）」，他已經賣出了六台，感到很滿意……還有販售T恤等獨特之處......享受了穴子、鯖、箱、鱚四種壽司的盛合。厚實的穴子被烤得香脆，用醬汁蘸食（不是關東風的煮鉤）。香氣撲鼻，一個根本不夠。厚實多油的鯖被卷成筒供上，也是一個根本不夠。鱚是指甘鯛，與醋飯搭配絕佳，嚼勁十足。用蝦、蛋、青魚製成的「箱壽司」。在諫早（長崎縣）也很有名。魚類（鱸魚、魴魚、鱧）根據季節選用。一個也不夠。啤酒、清酒輪番上陣，吃完一輪後，結論是，一個一個根本不夠。用竹葉製成的青蛙是什麼？被稱為「葉疊」的葉子被塑造成家徽或文字，這種技術叫做「葉裁」，這種巧妙的安排......來自京都的老闆的泡菜真不錯，味道溫和而優雅。吃大根的感覺不如喝湯的感覺。用葛花勾芡的芋頭湯代替了肝吸。把油炸的芋頭放在湯裡，撒上柚子粉做成的湯品。燙手的湯碗，從體內溫暖身體。柚子的香氣、葛花的風味、芋頭本身的風味都很搭，也很優雅。老闆的手藝真不錯。因為店裡沒有其他客人，所以應該和老闆聊聊天嗎？我和後輩一起去的，所以一直都在談工作。走出店門，抬頭就能看到天空樹。在西淺草找到了一家名店。

【2022 寿司 TOKYO】位於靠近合羽橋道具街的小巷中，有一個擺放著告示牌的店，上面只寫著「棒 468」。這家店的正式名稱是「鮨 468（ヨーロッパ）」，店主岩崎先生來自京都，曾在京都的壽司・懷石料理店「すし岩」修業了十年。他在2005年開設了這家店。「468」是一家提供正宗關西風格的棒壽司和盒壽司的珍貴店。 【穴子、サバ、はこ、ぐじ】￥2640。這是一份包括「穴子・サバ・はこ・ぐじ」四種的盛合套餐。「サバ的棒壽司」「ぐじ（甜鯛）的棒壽司」「はこ（盒壽司）」配有鰓魚・蝦和蛋的套餐。「穴子的棒壽司」是招牌商品，使用肉厚的穴子烤得鬆軟香脆，搭配香氣撲鼻的蘸醬。雖然在關西不蒸而是烤穴子，但口感豐富鬆軟也相當令人印象深刻。 店主岩崎先生開玩笑地說：「我在『某美食網站』上看到『468是烤過再蒸的』，所以我才知道我是這樣做的。」「468」只有6個座位的吧台，因為人氣很高，預訂是明智的選擇。別忘了注意看擺在上面的有薑的綠色葉蘭青蛙！

這家壽司店被列入百大名店，雖然百名店都以高價著稱，但這裡的價格也相對較為親民，午餐只要 2,648 日圓。我到達時是在午餐營業時間的前 30 分鐘到達，對面有一個長椅，所以我坐下來等待，但沒有人排隊，到了正確時間就進去了。進門後發現店家正在接電話，等電話結束後我告訴他我一個人用餐，被引導到了最裡面的座位。店內比較冷，我脫下外套坐下來，店家給了我暖暖的茶，很幸福。後來才發現菜單是要用 QR 碼掃描，但我看到背後貼著的菜單就直接點餐了。四種壽司盛合已經準備好，我看著店主在我眼前剪著壽司，一直看著他，他會不會討厭我呢？他剪壽司時留下了穴子的尾巴，然後他用手抓起來吃了起來，這讓我忍俊不禁，我也好想試試尾巴的味道。當然穴子真的很好吃啊，尤其是尾巴的部分，美味無比。四種壽司分別是穴子、鯖、箱、鯛，都有一定的醋味，酸味很強烈。我最喜歡的是穴子，箱子裡面用了鰍魚，非常奢華。醬油非常濃郁，上面放的薑是一隻可愛的青蛙，真是巧妙。這真是一門手藝啊，果然是職人技。還有可以當禮物的外帶選項，這肯定會受歡迎。我用現金結賬後離開，下次有機會一定還會再來。

468壽司TOKYO 2022 百名店得獎店這家知名的壽司店於2005年6月在東京淺草開業，以棒壽司聞名。可接受當日預約，並接待1人以上的訂位。提供午餐和晚餐，也提供外帶服務。從入谷站1號出口步行約10分鐘即可抵達。店內設有6個座位的吧台。菜單為點菜制，店主在京都受過訓練。菜單包括單品棒壽司和幾種壽司套餐，可按自己的喜好選擇。這是一家提供少見的棒壽司和盒壽司的出色壽司店。謝謝你，美味可口。所點餐點：穴子/鯖/箱/鱸魚¥2640(含稅)、芋吸¥600(含稅)。飲料：烏龍茶。

平日下午2時14分左右入店。店內只有一位常客和店主在喝日本酒聊天。下午3時半左右，在結帳前後有一位新客人入店。這是一家只有吧台的小店。店主其實蠻好聊的，我們聊了京都、食材等各種話題，感到很開心。我點了小瓶的酒，也跟常客一起點了鱧鍋。鱧和松茸的小鍋端上來時冒著熱氣，非常美味。接著換成日本酒。今天喝了仙禽、庭のうぐいす、鷹来屋這三種。從鯵的南蠻漬開始，盛著鯵、穴子、鰻、鯖的棒壽司套餐上桌。本來是兩件一份，但店家給了一件一份。猶豫著是否要點鱧壽司，最後選擇了再次品嚐穴子壽司，而鯖的棒壽司真是太美味了。日本酒一口一口喝著，口中也充滿了愉悅。箱壓壽司的甜味和香氣都十分出色，我又續點了一份。拍照時忘了，結果把出汁巻卵吃完了，但也是非常美味。這個一定要吃一吃呢…總之，非常滿意。

這家餐廳的評論是關於一家名為「棒寿司／箱寿司」的名店。雖然我記得店名，但除非我有事情要在合羽橋處理，否則我不會特地前往那個地方。這一天剛好我附近有事，正好可以填飽肚子！我不確定能否進去，但還是去試了試。我原本以為它會在一條窄巷子裡，但出乎意料的是，對面是高層公寓淺草塔，周圍整理得像個公園，感覺像是一個咖啡館的位置。雖然新冠疫情的影響已經減少，但這個地區可能因為是住宅區的緣故，到了傍晚人流已經變得稀少。我輕鬆地走了進去。從外觀來看，它看起來像是個外賣店，但裡面卻是一個整潔的吧台。店名很有趣，但事實上店內的細節也以充滿幽默感的微型模型和印章裝飾，設計上也很有趣。我忘了問店主的興趣是什麼，但這種風格的不一致感很有趣。（說起來，壽司旁邊的竹葉被切成了青蛙的形狀）除了啤酒外，還有清酒和一些小吃。儘管如此，這家店讓人感覺不太適合長時間待在裡面。（只有超級乾的啤酒有點遺憾）我點了一瓶啤酒（660日元）和四種壽司（鰻魚／鯖魚／箱子／鯒魚）共2,640日元。鯖魚跟現在流行的鯖魚壽司相比，更加傳統，用醋醃製得更好。油脂也十分豐富。鯒魚是一種地方名稱，是烤過並撒上鹽的鯛魚，口感濕潤，微甜可口。箱子是關西的壽司，對關東人來說可能不太熟悉，但它淡淡的調味讓人感受到歷史的美味。最後是鰻魚。不會太甜，也不會太油膩，但卻很嫩滑。絕對是絕品。這個四種組合，以相同的價格來說應該是最划算的，但這卻是我最後悔的選擇。吃完之後，每一種都讓人想再吃一整條！切片好的壽司超過2,600日元的價格，讓人難以理解。但除非親自嘗試，否則很難理解。一吃就會立刻明白，這個價格實在太超值了！不知道什麼時候外國遊客會回到合羽橋，但在那之前去這家店絕對是一個明智的選擇！

淺草六區往西再往前，這是我造訪的地方。店內沒有背景音樂。我點了"穴子半份"。他們會從一條長穴子中拔出串，然後使用其中一半。他們現場手工製作棒壽司。大約15分鐘後就端上來了。這是一份很大的棒壽司，穴子的份量十足。