実際去了一家叫做「いそのかづお」的實體店，上次去是在防疫期間的午間營業時間，依舊被他們的美味所感動。店主非常友善，還有各種口味的添加料，像是海苔、芥末和醋等等，非常豐富有趣的店。自從疫情開始以來，很少在薄野逗留到晚上八點以後，一度以為會有一段時間不能再去，但後來在全家超市發現了他們的乾麵，而且還是促銷價格！半夜餓了一點，就把它放進百元店的微波爐用碗裡加熱，只加了提前處理好的蛋，真是男人的味道哈哈。湯是烏黑的札幌黑湯，很濃郁，比想像中的還要好。麵是中粗的彎曲麵，有嚼勁，也非常美味。馬上第二天就再買了兩包。幾天後是吃牡蠣鍋的日子。我從開鍋到收尾都放了札幌黑湯進去。乾麵煮了五分半鐘，然後把札幌黑湯的調味料放進碗裡，再倒入牡蠣鍋的湯底，好吃到不行！加了牡蠣、白菜、胡蘿蔔、磨菇、榎茸、豬五花和雞丸，真是太美味了♪先試一口湯，哇，太好吃了。麵也很有彈性，和湯完美搭配，太好吃了。嘿，真是太美味了♪對不起，藤原製麵先生，感謝款待！不知道全家超市還有沒有殘貨？保質期到明年五月，得多買一些存著，嘻嘻。

「我吃了「旭川らぅめん青葉」的即食麵。這是評價在食べログ上排名旭川拉麵第一的「旭川らぅめん青葉」的醬油口味即食麵。雖然沒有那個超大塊的叉燒，我用三片叉燒來代替。但顯而易見，無論是麵還是湯底，即食麵總有其限制。它無法帶我們體驗到本店令人感動的美味。但至少外觀看起來滿意！

這家製麵廠的登記還真是有的。位於旭川的一家製麵廠。拉麵沙拉是北海道札幌市的靈魂食物，通常被稱為拉薩拉。據說，在居酒屋，是否有拉薩拉的菜單會影響銷售額（真的嗎？）。最初被認為是在札幌大酒店內的大啤酒餐廳開始流行的。不論如何，足夠煩人的話題，這次是罕見的味噌口味拉薩拉。而且，由すみれ監修，這真的很有趣。將麵煮熟後浸泡在冷水中，加上煮蛋、玉米、小番茄、豆芽菜和韭菜炒、火腿、黃瓜醃製等作為配料。再準備一杯啤酒！嗯，很美味！麵條有彈性，味噌味道很獨特，但我能感受到すみれ的風味。冰涼的啤酒搭配，非常適合炎熱的午餐。一口氣吃完，謝謝招待！

麵的煮熟過程對於整體品質非常重要。對於生中華麵，我通常會用眼睛測量粗細，用手感覺濕度，然後估算大約的煮麵時間。簡單來說，如果比#22細的話，煮麵時間通常不到1分鐘。大多數情況下，我會先用粉末沖洗一下，然後開始煮。然而，對於乾麵來說，我們只能一邊煮一邊觀察麵條狀況來決定煮麵時間。對於這款麵來說，建議的煮麵時間是4分30秒。由於是乾麵，所以相對於油炸麵，需要更長的時間。一般來說，油炸麵約2分鐘就能熟，但這款麵大約需要4分鐘。我一直對這款麵的品質印象深刻。我大概吃過2000碗左右的拉麵，或者更多，但比這款麵差的店不少。我對研究團隊的努力表示敬佩。這款鹽也很棒。

北海道旭川市有家製麵所，創立於昭和23年。他們的拉麵我以前也吃過不少次，但這次在北海道物産展買了「熊出沒注意 味噌拉麵」。湯頭很美味，就是普通的味噌拉麵，麵條是袋裝的，所以...。但是！麵條真好吃！煮的時間比一般的3分鐘長，但吃起來像是在吃生麵條一樣Q彈。對於袋裝麵條來說，這麵條真的很不錯！一下子就吃完了，完美收官！

藤原的麵條具有獨特的彈性，這種堅韌度在其他地方都找不到，相當吸引人。他們位於旭川，卻能夠再現全國各地知名店家的味道，這種企業努力真的令人印象深刻。我大概吃過藤原的麵條15到20種，每一種都沒讓我失望。這是我第二次在食べログ上發表評論，有點後悔當初沒將所有的體驗都記錄下來。以後我會考慮記錄下每一次的品嚐。這次我點的是釧路拉麵。實際上我只去過一家釧路的拉麵店，夏堀。雖然是三年前的事了，當然味道已經不記得了。看到其他人的評論說：“湯頭不像表面看起來那麼濃厚，而是一種溫和清淡的味道。湯頭沒有特別的特色，容易入口，更偏向和風風味。我一口接一口地喝了下去。”接著：“麵條是獨特的極細麵條，據說是特製麵條，煮得恰到好處。”所以藤原的釧路拉麵正是極細麵條，彎曲度適中。湯頭味道濃郁，做工相當出色。果然，藤原的麵條和湯頭都是高品質的。

本日午餐品嘗了藤原製麵株式會社的北海道二夜乾拉麵系列！湯底有4種口味：旭川醬油、札幌味噌、函館鹽、釧路醬油。這次我試了札幌味噌。第一口就感受到麵條的美味！質地和味道都接近專門店的拉麵，讓我很驚訝。湯底稍微有些牛油味和辛味，感覺相當溫和。我想這可能是因為我加了太多熱水。下次要按照說明書上的份量來做。哈哈我記得這包泡麵是在泉大津的油甚買的。打算挑戰全部4種口味。另外，配料是在愛買買的，叉燒肉很軟嫩，竹筍也很好吃。強力推薦！

旭川創立的北海道製麵公司，出名店的產品也有，藤原製麵也有原創的即食麵。買了6種袋麵，有旭川和函館知名店的以及原創的。麵是乾麵，都是細麵。有柔軟的咬感，味道很好。特別是"月見軒"和"一文字"的拉麵，湯的完成度很高，很喜歡。還有其他種袋麵，想試試看。

北海道去的時候一定要買的藤原製麵，在千葉不太容易找到。找到了就會一次性買很多。大致上可以分成兩種：有附加價值的和沒有的。即使是一般的版本，也有藤原的品質保證，湯和麵都沒問題。釧路拉麵。包裝上印有說明，是以鰹魚和海鮮熬製的湯頭。是的，非常好吃。吃得滿頭大汗。不過，麵的份量只有70克，所以一定要再加飯來結束。好得令人暈倒（笑）。

納豆拉麵我一直以為搭配的是鹽味，但試著用函館的鹽調味。藤原的麵質很高，更像是藤原品牌的麵條。一般搭配納豆和蔥，但這次我也加了生蛋。結果非常好，味道相當搭配。這真是一個令人愉快的發現。看來味噌是多餘的呢。

買了合鴨肉，我選擇了函館風味的塩拉麵。藤原製麵的選擇很多，但好像沒看過豚骨湯底的麵。醬油和塩的品種倒是很多。也許是因為沒有當地的傳統吧。我在他們的網站上查了一下，原來是有的呢。我之前吃過塩豚骨的，而且還有札幌銀波濃郁香濃豚骨醬油味的。他們的生麵和烏龍麵都很厲害呢。所以我選擇了塩口味。煮的時間比推薦的要短一些，水的量也比較少。水可以加，但不能減少。這碗拉麵的鹹味很濃郁，非常好吃。生麵的口感和一般的沒有太大差別。

藤原製麵的麵條很好吃，我也認為湯的水準也很高。第二次品嚐北海道風味的湯底咖哩拉麵。前一天做的香料咖哩正好當作配料。辛辣的湯底和配料相互搭配得很好，我想下次還會選擇這種組合。和風口味的咖哩拉麵也不錯，但辣味的拉麵也很好。

這確實是藤原製麵的傑作之一。麵的品質高，湯頭的高品質煮干醬油味平衡得恰到好處。能以這個價格買到實在是太划算了。今天我加了蛋、鰻魚片和蔥，但我個人覺得什麼都不加的清湯拉麵最棒。雖然畫面上不那麼有趣哈哈。

藤原製麵的麵條無可挑剔，而且擅長製作湯頭。這款北海道風格的咖哩湯麵是我第一次嘗試。我將手頭上的胡蘿蔔和洋蔥與麵條一起燉煮。作為配料，我加了一些粉紅胡椒。這個咖哩湯也做得相當不錯。香料的味道令人驚艷。香氣也自然而然地隨著一點點辛香料而來。湯頭是湯的靈魂，我試著加了一些魚粉，效果出奇的好。吃到粉紅胡椒時，會嗅到香氣濃郁的胡椒味。我想我會再來買的。

藤原製麵的醬油、鹽和博多豚骨都是基本口味，但非常美味。麵量少，非常適合早餐。豚骨湯也比較清淡。我把前一天的手羽先炸雞塊放在上面，味道絕佳。湯和麵都非常棒。

①商品詳細 商品名：阿爾卑斯八王子拉麵醬油 規格：1份（麵、湯、配料） 販售店：超級阿爾卑斯長房店 標準價格：158日圓 這是阿爾卑斯的私人品牌商品，只在八王子周邊的超級阿爾卑斯店鋪販售。配有地方美食愛好者聚集的「八麵會」吉祥物「八丼」。湯頭濃郁，配有八王子拉麵特有的洋蔥配料。麵條是直細麵。順帶一提，圖片中的碗是從立川的「煮干拉麵青樹」得到的拉麵碗。 ②口味 濃郁的醬油味帶有豬骨高湯的濃厚，表面浮著豐富的豬油帶來的甜味非常美味。麵條是細麵，有彈牙的口感非常適合濃郁的湯頭。洋蔥配料融入湯中，帶有爽脆的口感和甜味，是八王子拉麵必不可少的配料！完美再現了八王子拉麵的美味。這樣的一份158日圓實在是便宜啊！

昼間在家裡吃二夜晒醬油拉麵！來自北海道旭川市的藤原製麵的二夜晒醬油拉麵，雖然是袋裝麵，但相當美味。(^^♪價格每碗只要137日圓，相當實惠(⌒▽⌒)常常買很多來儲存♪湯頭帶有清湯和節的香味。由於有點咸，我會加入較多的水。麵條據說是將新鮮麵條風乾兩天而成。麵條口感彈牙，不會過於軟爛。(^^)當然是非油炸麵條。叉燒我會煮很多片好、冷凍保存。因為叉燒也帶有風味，所以我覺得湯頭也更美味。(^^♪在家裡吃拉麵的話，就選二夜晒醬油拉麵吧(⌒▽⌒)還有味噌拉麵和鹹味拉麵喔♡

2016年11月，在工作時，收到一條LINE訊息：“發現了有趣的東西～”，接著是一張照片：“從網走監獄回來了”。我馬上就知道那是速食麵，因為我在超市裡看到過，所以趕緊買了。雖然說是趕緊買的，但應該是有計劃地買的。我總是這麼認為。我從開始用食べログ之後吃過幾種這樣的麵，所以我知道這種麵意外地好吃。我本來也以為這款麵應該也不錯。但是......前幾天，我後來買的扇貝麵就很難吃。雖然一部分說明和做法有改變，但它很鹹。“湯汁應該是在麵煮好後加入......”上面寫著，但是因為味道沒有滲入，所以我很快就加進去了。我擔心味道，所以放了些蟹肉、肉片，有點偏離正軌。當我煮麵時，有泡沫冒出來。雖然很鹹，但味道不錯，挺好吃的嘛？？有點感受到生薑的味道......煮麵的時候，它拼命地想要與生肩並立，就像是腳尖站立的戀愛。2013年11月（生麵評論！系列第一彈）我在超市看到了這個，真的很隨意地問：“要不要買來試試？”回答：“嗯，可以啊。”“欸？？可以？”“......”司機是我！列車長也是我！當然煮麵也是我！雖然包裝上寫著煮3分鐘，但我煮了2分35秒......完全沒有期待，只是在一個大碟子上鋪了一層竹簾，然後放上了一捧看起來不錯的麵......準備了「新得蕎麥湯」和「創味純湯」，當然還有山薑（我沒有準備到真正的薑！）（山薑到處都是（被埋起來）（笑））不沾湯吃了一口！這是細麵，長度剛剛好，喉嚨感覺很好！“哦哦～你做得相當不錯嘛！”雖然不是很強烈，但蕎麥的味道和香氣在口中散開了！比一般的蕎麥麵店還要好吃......（我不說是哪裡......）我突然想嘗試各種不同的種類......雖然也試過打麵幾次，但總是味道不錯但麵體不成形！我認為如果有更多的時間，我會更認真地對待，但現在用生麵也足夠自我滿足了！湯汁方面，我還是更喜歡努力做出來的那個......

2016/11/19 追記：在便利商店發現了「拉麵山岡家」的「特級鹽豬骨拉麵」，看起來挺不錯的，所以忍不住買了回家。內容物是「生麵條+液體湯」，很簡單。按照包裝後面的指示（麵條煮2分鐘）準備好，然後加上家製叉燒肉、青菜、半熟蛋、海苔和蔥（混合辣油、酒和醬油）。雖然我沒有在店裡嘗過「特級鹽」，但湯看起來挺不錯的吧？如果再加點豬油，使湯更濃郁的話，應該會更接近店裡的味道，但因為麵條沒有店裡的那麼粗，所以這樣已經算可以了。麵條作為冷藏麵條來說稍微有點粗，略帶直筒形狀。雖然比起更粗的麵條來說有些不同，但口感上還算不錯。我也嘗試了加入豆瓣醬來改變味道，味道也很搭配。雖然不能說完全還原，但作為豬骨拉麵還是挺好吃的。藤原先生，不加醬油嗎？哈哈，對了... 我之前也試過永谷園的「70顆蜆的力量」系列和他們合作的「蜆鹽拉麵」，我在日記裡也有提到，如果方便的話，可以看一下哈哈... 很好吃，謝謝！ 2016/02/08 初稿：用「生拉麵」做中華拉麵。雖然大家都在評論「生拉麵」，但一提到「藤原」，對我來說就是「（旭川）生拉麵」了。...我常常用它來做自製的中華拉麵。旭川的拉麵以「加藤拉麵」聞名，但只限於專業使用；在量販店裡沒有販售。而這裡的「天金」（還未評論）等品牌可以在札幌的超市等地方輕鬆買到，這點很方便（當然，與專業使用的品質完全不同，但也可以接受）。另外，他們也擅長製作乾麵，你可能也聽過旭山和丸山動物園的「白熊拉麵」品牌。他們也是「永谷園燉麵」的供應商（我都還沒吃過哈哈...）。因為患了流感不能外出吃午餐，只好請妻子去買回來自己做；用雞肉漢堡的湯加上煮干魚和昆布加強，醬汁是前一天做的雞湯。用煎過的大蒜香油來增加香氣和風味。燉豬肉是我妻子做的，竹筍是市售品。旭川生拉麵業務用；3餐（330克）：大約120日圓。麵條按照札幌的標準來說是「中細」，但對旭川來說算是標準的。它有輕微的波紋，水量偏低，在生的狀態下表面有細微的霧感。指定的煮麵時間是2分半～3分鐘。我喜歡稍微硬一點的麵，所以我在盛好湯後約2分鐘就把它拿起來了，但開始吃的時候感覺像是「旭川中央」一樣，有點嚼勁，所以如果你喜歡更硬的麵，你可以再早一點。湯的濃度很好，淡淡的小麥味和煮干魚湯很搭配。近來我比較喜歡清淡的拉麵，我覺得它對這種拉麵來說非常好用。將煮熟並用水沖洗過的麵條加入泡菜火鍋中做收尾也很美味。很好吃，謝謝！