1990年代，在富士電視台的節目《料理的鐵人》中，なだ万的名字一炮而紅，廣為人知……然後在2014年被旭啤酒收購後，印象中它的路線就有了很大的改變……而且不同店鋪的料理、調味、店家風格也有所不同的印象……這家店，真的很不錯。料理、氛圍、服務、夜景……每一項都很棒。我們品嚐的料理在照片中。果然每道料理都很精彩。鵝肝茶碗蒸和鮮海膽松露燉飯給我留下了深刻印象。兩次端上的牛肉料理都非常美味，肉質入口即化……隨著年齡增長，對肉類的喜好也逐漸改變，現在更喜歡清爽的瘦肉……年紀大了就是這樣吧……第一次品嚐無酒精氣泡酒……果然非常濃郁美味。（雖然叫無酒精氣泡酒，實際上就是百分之百蘋果汁的氣泡果汁……？）雖然我是個大食漢，但也許是年紀的緣故，懷石料理在餐點中段的時候已經感覺飽足……鮮海膽松露燉飯份量充足，所以如果吃不完可以打包帶回房間當宵夜……（酒店住客可以帶走。）非常適合特殊日子的盛宴。謝謝款待。※無障礙設施。可使用嬰兒車、輪椅。

令和5年9月更新（利用は8月下旬）1:15頃，到達29樓的「なだ万」餐廳。在櫃檯詢問空位時，得知有空位，我便說：“如果有空位，就來用餐吧。”工作人員突然注意到我，驚訝地說：“是大和先生吧？我失禮了。”我被安排在窗邊稍微偏左的座位。負責的是昨晚的Ta經理。M料理長也很快過來招呼。□△ 本日的湯品 2310日元（另加15％服務費）：雖然麩海苔真丈不是我的菜，但...□△ いくら軍艦 950日元：很好吃，但不如以前讓人感動。△□ 鐵火捲 1870日元：鐵火捲已經輸給了濱芝，無論是品質還是性價比。△□ 稲庭烏龍麵（冷） 1320日元〇 季節水果科安多羅凍・夏季版本 1430日元：口味和性價比都很棒。2:10左右，送走M料理長和Ta經理，到28樓。★綜合評分4.5←4.6，口味4.4←4.5，服務4.3←4.5，性價比4←4.2。

令和5年8月，約6點左右，我去了位於29樓的なだ万シャングリラホテル東京店。料理長M親自迎接我（送上了一份葡萄酒果凍），然後我被帶到了我習慣的窗邊座位。我的服務員是新任的Ta經理（中略）。我聽說了Tu女士已經離職了。她是這家店的一個重要的員工，給這裡增添了一份特殊的氛圍。鮨吧的O大師也來和我打招呼了。我和我的伴侶共享了鮨套餐（8貫），天婦羅拼盤，蔬菜天婦羅和招財進寶卷。我點了前菜炙燒鮨（2貫），車蝦和溫蕎麥。（天婦羅主要是我點的）酒廊的Fu經理也來和我打招呼了！ 料理長送來了冷煮物（冬瓜、小芋、秋葵、煮軟的章魚、鱧子），一詞形容得恰如其分。接著是握壽司和前菜炙燒鮨（鰯、鮪中腹），共計3020日元？車蝦：通常溫暖的菜餚卻是冷的。1650日元。招財進寶卷：3520日元。O大師聽了我反饋後感到非常抱歉，然後離開了。不久後，Ta經理從O大師那裡重新送來了溫暖的車蝦，並表示要重新努力。蔬菜天婦羅：2420日元，無花果、摩洛哥茄子、茗荷、茄子、洋蔥、玉米、香菇、占地。天婦羅拼盤：6340日元？包括4隻車蝦、魷魚、大葉、帆立貝、鱧、蓮藕、茄子、香菇、玉米筍、青蘆筍。 在這家不是天婦羅店的店裡，廚師M料理長卻能炸出堪比天一帝國酒店店裡的天婦羅，這實在是一個奇蹟。蕎麥（溫）：1320日元，蕎麥並不突出，所以我選擇了溏心方式。季節水果由料理長送上，這次是夏季版本的Corentro果凍。他對原本的作品已經很滿意，但他還是想出了夏季版本，我對此表示敬意。最後，費爾摩斯先生來問我用餐是否滿意（感謝）。鮨吧的新面孔Ko先生也來打招呼了。晚上七點半左右，除了M料理長外，副總經理S和費爾摩斯先生一直送我到離開。我帶著幸福的心情離開了。總體評分從4.6提升到4.7。

這裡的手毬壽司和偏多鹹點的和式下午茶是典型的Shangri-La Hotel Tokyo Naadamān風格。甜點則運用抹茶、豆沙和蕨餅等和菓子原料，巧妙地融入了西式元素，呈現出均衡的風味，果然是Naadamān的拿手好戲！上次來時是在夏天，但這次的菜色、器具和擺盤都有所變化，讓人感受到不同的氛圍，這樣的設計相當不錯。提供15種茶品選擇，而且不是使用茶壺，而是用杯子盛裝，讓你在時間內品嚐多種茶類。或許是因為尚未廣為人知的緣故，下午茶時段的客人相對較少，可以一邊欣賞景色，一邊放鬆地度過下午時光。

入住酒店後前往用午餐。我通常不太寫食評，但這次實在太難吃了...點了壽司套餐。同行的朋友點了鰻魚飯，另一位點了蕎麥和鮪魚丼套餐。除了我以外的兩個人的食物似乎都是在正常的供應時間內到達。朋友抱怨鰻魚不好吃。我試了一口，有土臭味，嘴裡散發著一股難聞的味道。忍不住要求上山椒（其實應該一開始就拿來給鰻魚！）。即使撒上山椒，味道仍然不變。等到兩個人吃完時，壽司還沒來。點了十貫的壽司套餐，本來應該比鰻魚快才對，心裡想著...快要離開的時候，終於上菜了。一位日文不太流利的服務生一一解說，但卻把一個小肌誤稱為鰯。我指出這是小肌。尷尬笑容。當然，壽司也不好吃。魚生不新鮮，飯也不夠彈牙。雖然酒店價格貴，但是這樣的表現令人失望。名店「なだ万」都要哭了。

料理很美味。但作为一个酒鬼来说，酒的价格有点痛。嗯，毕竟是在酒店，也没办法。对于来自国外的客人可能还好，但如果你打算喝很多的话，我建议你在东京站或其他地方用餐！

令和5年5月更新（利用は4月末）6時左右來到29樓的「なだ万」。很快就被接待員注意到，由Tu女士帶到我習慣的窗邊座位。很快，M料理長來致意。(一口蜜芋) 我提出特別要求，點了天重。〇 天重 4000日圓（含稅，另加15%服務費）□△ 法蓮草泡菜・銀魚：品嘗一道菜就能感受到它的實力差異，令人驚訝。△□ 蕗煮〇 天重：包括2隻蝦子、帆立貝、小鱒魚、烏賊、大葉、蓮藕、幼玉米、香菇、筍、茄子、蕗的芽。□ 紅湯△□ 香脆的小菜□〇 季節水果配科龍果凍 1430日圓；包括哈密瓜、芒果、草莓、柳橙、藍莓、覆盆子：清新順滑。大約晚上7時半，由經理送行。M料理長和Tu女士一直陪到電梯口送行。★ 口味4.9←4.8，性價比4.8←4.7。

東京車站丸の内北口步行1～2分鐘，就在東京車站附近的「なだ万」。位於東京站前最佳地段的「香格里拉東京酒店」29樓，有著「なだ万香格里拉東京店」。這家「香格里拉東京」是「香格里拉酒店及度假村」在日本的第一家酒店。擁有東京站旁的丸之內信託大廈主樓，佔據37樓的最頂11層，位於東京的中心，新幹線的起點，毗鄰皇居，丸之內步行即可到達，到銀座也只需5分鐘車程，交通非常便利。客房：200間，餐廳：3間，酒吧：1間，距離東京站步行1分鐘。這家「なだ万香格里拉東京店」擅長的是日本料理、壽司、鐵板燒等。營業時間為11:30～14:30（午餐最後點餐時間14:00）和17:30～22:00（晚餐最後點餐時間21:30），周日也照常營業。這次我們在東京站丸之內信託大廈的豪華酒店「香格里拉東京」29樓的「なだ万香格里拉東京店」舉行了慶祝用餐。電梯不能直達我們的店。首先要到達香格里拉酒店。前往28樓，經過酒店前台，上美麗的螺旋樓梯，就能到達「なだ万香格里拉東京店」的接待處。香格里拉酒店的前台周圍都是美國人和歐洲人，讓人感覺彷彿置身於紐約、巴黎或倫敦。香格里拉酒店不像美國或英國的西式品牌酒店，更像是帶有一些亞洲風情的新加坡或香港酒店。「なだ万香格里拉東京店」也是奢華時尚的裝潢。這次我們點了午餐套餐中最受歡迎的「黑毛和牛套餐，8,250日圓」。我們另外點了一杯「紅葡萄酒和柚子雞尾酒，大約2,500日圓」。這個價格不包含稅收和服務費。每道「黑毛和牛套餐」都做得非常出色，毫無瑕疵之感。美味是理所當然的，而且每道菜的擺盤都非常漂亮。而且每道菜都使用獨特的器皿端上，讓人驚艷。這讓我感受到了世界級的水準。以後我可能不再去鎌倉花費一萬或兩萬日圓，在一些名氣不大、菜色也不怎麼好吃的餐廳用餐，我會選擇在世界級的餐廳用餐。（笑）慶祝用的花也非常漂亮。

在東京的香格里拉酒店裡的なだ万，我參加了一場包含 MTG 的宴會！因為要在進餐前進行 MTG，所以我們選擇了包廂！這個包廂真是太棒了！裡面甚至有沙發！這種沙發應該是用來做什麼呢？哈哈當然，食物也是一級棒！主菜有鐵板燒和壽司！而且還可以在東京車站區域的夜景中享用！再加上香格里拉酒店奢華的環境！真是美好的時光！

令和5年3月更新，約6點多來到29樓的なだ万。入口（接待處）無人值守。進入後，有位女性員工注意到並引導至窗邊座位。接待時接待員Tu女士致意後，我便入座。看了菜單，選擇增加了，感覺有改進。這時前台的Ya女士過來，幫我確認了與Shangri-La的通訊。期間，廚師M料理長也過來致意，並贈送了New Mitoya的卡納蕾。我把手機交給了Ya女士，放心地交給她處理。新任經理I（在飯田橋的Edmonton和食工作了15年）也來致意。Ya女士幫我安裝了Shangri-La的應用程式，並送到我的手機上。菜單如下： - 蔬菜天婦羅 2090日元（含稅，另加15％服務費）：包括薇草、甘草、蓮藕、筍、香菇、茄子、蘆筍、玉米筍。雖然不是天婦羅師傅，但是由森口料理長烹飪的，堪比深町和天一等專業一流店的天婦羅，不遑多讓。 - 鱒魚軍艦 880日元×2＝1760日元：這裡的鱒魚尤其好吃。還送了2貫玉子壽司（感謝）。 - 蕎麥湯（熱）990日元。 - 季節水果科龍莎凍 1430日元：與我平常吃的相比，科龍莎凍太少了，所以我想問廚師做的嗎？正好廚師出來了，我問了是否有更換，廚師說沒有，於是我指出凍量有很大不同，他說是因為他太忙了無法親自處理，「我馬上重做」。壽司師O也帶著我喜歡的榨菜醃製品來致意。右臂Ma先生離職了，他們看起來很忙。一年前Ya女士離職，經理也換了三個！？觀察其他女員工，感覺他們做的不是「服務」而是「工作」。這樣下去，對M料理長很不公平。同樣的菜品，通過服務，滿意度可以輕鬆增加或減少20～30％。約7:45，I經理送我離開。回到前台等Ya女士處理完，這時M料理長來找我，說「沒來得及送行，太忙了...」，感謝他在這麼忙碌的時候特地來見我。他們說菜價漲了，所以我盡量把菜單照片拍出來。總體4.6←4.7，服務4.3←4.5。

私室非常寬敞。菜單包括：祝餐（無照片）：雲丹、牛奶豆腐、毛豆、穴子壽司、柔軟的章魚、時令蔬菜和鱿魚吸物。前菜：海苔深海藻紅白金箔紅飯、鯛魚昆布壓、縞鰺、鮪魚多喜料理、牛頰肉、梅子人参和筍等。主菜：極上蟹沙拉、水果番茄。家樂料理：和牛蔬菜卷、柚子燒金目鯛、稻穗炸。主食：白飯混有銀魚和青豆。甜點：時令水果和柑橘果凍。

東京站步行1分鐘就到的香格里拉東京飯店頂樓的日式餐廳。他們的套餐包括刺身、天婦羅、牛排和壽司等各種料理。每道菜都能充分展現食材的鮮味，性價比很高。座位景觀優美，環境寧靜，讓人能夠悠閒地享用美食。

古老的傳統經營著「なだ万」，這是一家擁有超過190年歷史的日本料理餐廳，位於東京的シャングリ・ラ酒店。這家老字號的日本料理店受到世界各地的喜愛。菜單上有鐵板燒、壽司、以及正宗的懷石料理等多種選擇。這次我選擇了頂級的鐵板燒套餐。使用了特選的黑毛和牛肉和黑鮑等高級食材，現場的鐵板烹調營造出了極佳的氛圍，讓人印象深刻。店名：なだ万 シャングリ・ラ ホテル 東京店；店舖IG：@nadaman_offisial；價格範圍：¥20,000〜¥29,999；最近車站：東京；地址：東京都千代田區丸之內1-8-3；電話：03-6739-7899。#なだ万シャングリラホテル東京店 #なだ万 #東京美食 #東京午餐 #東京晚餐 #八重洲美食 #八重洲午餐 #八重洲晚餐 #鐵板燒 #牛排 #東京和食 #東京鐵板燒 #丸之內鐵板燒 #丸之內約會 #丸之內美食 #東京車站美食 #東京車站午餐 #東京車站晚餐 #千代田區美食 #全國美食之旅 #全國美食 #社長的全國美食之旅 #food #tokyorestaurant

職場的上司請客，帶我們去了一家非常高檔的地方，他們使用來自日本各地的食材，每一道菜都美味極了。整場用餐都是一場美味的盛宴，在這個有著悠久歷史的店裡用餐真是太棒了。壽司師傅也是一位話題豐富的人，和他聊天非常開心。

用餐體驗很棒，菜色和酒都很美味。唯一有點可惜的是，可能因為疫情影響，人手被減少了，好像有很多打工生，而且感覺到負責用餐席位的人也是打工生。

午餐不是拉麵，而是鰻魚，就像照片上看到的一樣。菜單上沒有拉麵，所以也沒辦法點。不過，如果事先知道那家店沒有拉麵，可能就不會選擇了。但鰻魚真的非常好吃，讓午餐變得很奢侈。

外觀和服務都非常好✨口味既不好也不差，就是普通的懷石料理。不知道為什麼？沒有一道菜讓人覺得非常美味！！！但每一道都很好吃。如果有一道讓人感動到的菜肴會更好。謝謝款待。

這是我第一次來這裡。香格里拉的聖誕裝飾非常可愛迷人。雖然大廳不大，但28樓的女性洗手間真是讓人喜歡。裡面擺放了陶器製的高跟鞋和涼鞋，令人驚嘆。但是，雖然今天我很餓，想要吃得飽飽的，但這裡的氛圍似乎不太適合（≧∀≦）意外地人潮絡繹不絕呢。有兩種套餐，比較便宜的是18500日圓。但單點烏龍麵的價格卻是990日圓，實在是令人難以置信。更不可思議的是，一杯可樂要價1210日圓，天哪！烏龍麵的價格更便宜耶（笑）。今天和父親的海外客人一起來。他們說會付款，所以我原本打算避免套餐，但兒子卻厚臉皮地問：“可以加點牛排嗎？”喂，等等，我得冷靜一下。但是果然，富豪就是不一樣，開始一直點菜（笑）。套餐裡的牛排果然很好吃，份量也剛剛好。刺身裡的帆立貝和魷魚很美味。壽司裡的鯖魚和鰤魚還可以，但是赤身鮪和刺身重疊在一起，有些可惜。如果再多一些中腹肉，就更完美了。根室花丸的中腹肉還是更好一些啦（^^）。天婦羅普通。蝦子有點小，有點可惜。甜點的果凍最後清爽可口，不錯。這樣的價格應該是因為這是「なだ万」的關係吧。明明是別人請客，你在那邊說些什麼呢？抱歉，真的非常感謝你帶我來這裡。這只是我個人的看法，請當作一場閒聊。

令和4年11月更新，我在下午1時過後到達東京的なだ万シャングリラホテル29樓。這次被餐廳的M料理長和K先生迎接⋯⋯原來K先生是新來的經理。我坐在壽司吧後面的常座位，由大廚O先生負責。雖然食量不多，但考慮到與M料理長的互動，我選擇了加上天婦羅的倭歌套餐，價格為8690日圓（含稅，另加15％服務費）。從M料理長那裡來的鰤大根⋯⋯大根入味，鰤魚爽口。倭歌套餐含⋯⋯ - 先附：水果番茄果凍 - 天婦羅盛合：蝦芋、鮑魚、車海老2隻、銀杏3顆。天婦羅媲美一流店的水準。△（□）沙拉壽司 - 平目 - 筒子 - 車海老 - 鱊魚子 - 小皮 - 赤身魚片 - 玉子 - 穴子 - □△ 青蔥筒子壽司捲 - □ 赤湯 - 〇 季節野菜花果凍：草莓、甜瓜、藍莓、覆盆子、柿子、葡萄、芒果。中途，總廚O先生親自拿著卡努雷餅和可頌來打招呼。我們歡樂地聊著，直到下午3點才離開。一直送我到看不見M料理長為止，然後我暫時離開。

與重要人士共進午餐，價格略為實惠的天丼等菜色都有。我點了天婦羅定食。使用貝柱等高品質食材，真是一如所料的「なだ万」風格。店員也總是很巧妙地安排在附近，讓商務用餐感到放心。

令和4年10月更新（利用は9月）6時半頃，與S總支配人歡談結束後，暫時離開，前往之前去過的那田萬用餐，由GM護送。在H經理的迎接下，坐在靠近入口的座位。M料理長馬上來向我們打招呼。我們的招待是Tu女士。□蔬菜天婦羅盛合 2090日圓（含稅，另外15％服務費）；包括長薯？大王菇、金針菇、蓮藕、迷你玉米、蘆筍、地心菜、茄子。這個天婦羅雖然不是天婦羅師傅做的，但比起天婦羅名店的天婦羅毫不遜色，讓人讚嘆。△ 冷蕎麥麵 990日圓：這裡的蕎麥麵，如果不是吃盛的，實在難以忍受。只能淋醬吃才行，不能再點盛蕎麥麵了。（中略）。在壽司吧櫃檯，接受了O大將和Ma先生的問候後離開。