午餐套餐 12000日圓（不含稅）×2人 生啤酒？日圓×2杯（大概800日圓） 總計28160日圓（含稅） 在食べログ（官方）的午餐菜單中，有以下三種選擇： - 十貫握壽司、壽司捲、湯、甜點 5000日圓 - 十三貫握壽司、壽司捲、湯、甜點 8000日圓 - 十六貫握壽司、壽司捲、湯、甜點 12000日圓 但是，當我造訪時，店內僅有一種選擇的菜單。 再次確認官方網站後，午餐價格為12000日圓，包含：前菜、四道小菜、十貫握壽司、壽司捲、湯、甜點。 雖然我忘了檢查官網，這是我的錯誤，但因為食物很美味，所以一切都還算好。

大將是我從前就認識的朋友。他是個地道的江戶人。他家的海膽非常美味。這家店無論是工作還是約會都很推薦，店內氛圍好，非常容易使用。就像銀座的壽司店一樣。還有吸煙區，是一家我想珍惜的店。

店家位於銀座七丁目的すずらん通り。要注意，出租車的衛星導航有時會導致錯位，到達的地方可能是下一條見番(けんばん)通り，要小心。每人兩萬日圓的套餐包含以下內容。先從小吃開始。有鮭魚子、毛蟹、鮑魚、煮章魚等配搭酒類。從啤酒換到清酒。杯子可以挑選自己喜歡的。接著是鵝肝、鰹魚、西京燒、平貝的岸邊燒等一品料理。握壽司有鯵魚、赤貝、小沙丁魚、尾蝦、中腹2片、海膽手捲、鳗魚等。蛋糕有點甜，像是甜點。最後有湯碗和店長特製的咖啡冰淇淋。飲料除了冷清酒外，還有熱燗，非常適合寒冷的日子。葡萄酒、香檳不僅有整瓶，還有杯子和半瓶供應，可以根據食材或口味訂購，這也是一個好消息。店長很友善有趣。雖然是位於銀座七丁目的壽司店，但不需要太過拘謹，可以用於輕鬆的約會或商務宴請。

今天在銀座的「シースー」參加了公司內部高層的聚餐，先來點壽司開胃。這裡可以抽煙吃飯，真是太好了！開胃菜是蟹肉和蟹醋啫喱，搭配一杯小啤酒，然後換成燒酒。接著是小章魚和墨魚的燉煮、白身鯖、帆立貝、中拖羅、小魚皮、海膽和蝦。一邊談工作一邊和女店主聊天，這場聚餐雖然去了兩三家店，但真的玩得很開心！

我預訂的餐廳因為重疊訂位而取消了，所以臨時改預約了另一家餐廳。即使當天臨時預約，店家也非常細心地服務了我，真是幫了大忙。我點了店家的信任料理，有毛蟹、章魚炸丸子、鰹魚湯、春子魚、鯛魚、赤貝、中腹、小皮、金目鯛、海膽、玉子、穴子，以及味噌湯和海老干瓢巻。整體點菜流程很順暢，握壽司非常好吃，吃起來爽口可口。小菜中章魚很棒，握壽司中的中腹和小皮也很合我口味。這是一家可以隨意光顧的店家，如果有機會的話，我想再次光顧。

這家餐廳位於銀座，雖然附近有很多知名店家和難預約的壽司店，但這家似乎比較容易預約，而且使用起來很方便。由於地處銀座正中心，所以吸引了習慣於銀座的成熟用餐者。外觀看起來有些高級，可能不會讓年輕人一時興起就預訂。但一旦進入，就會發現並不是這樣，既不過於正式，也不過於隨意。店內有吧台和包廂，氛圍高雅且舒適，可以品嚐到美味的壽司。由於沒有拍攝到所有菜品，照片只有部分。點了店家推薦的套餐，先是一系列小菜和前菜，然後是壽司。小菜部分有很多讓人想配日本酒的選擇。內容包括鱣魚子、螢火蟲烏賊、鵝肝、煮八爪魚、煮金目鯛、芝麻豆腐、櫻葉握壽司、鮑魚、鰧魚、秋刀魚、白魚、帆立貝、赤貝、蝦子、中腹脂各兩貫、海膽、鰻魚。鱣魚子和鵝肝特別美味，讓人喝酒也更開心。中腹脂各兩貫的份量也很令人滿意。整體而言，這是一家穩定且方便的好店。也可以在Instagram上關注最新資訊。

沒有拍照，但份量相當豐盛。所有的口味都很美味，但個人最喜歡的是秋刀魚。我平時不太擅長吃光的食物！但是這個壽司飯的醋味很濃，而且芥末的味道也很濃烈，所以後面吃起來有點刺激難以入口，有點可惜。

數年未來我們又再度光臨了這家美麗的店。小菜很美味！尤其是烤扇貝。真想再吃一次。壽司的壽司飯部分很大。很快就吃飽了。不過，甜點的冰淇淋我們又點了三種口味。謝謝款待。

★★★★★★★★★★★★★★★【預訂日期】・2020年10月31日（週六）【就餐日期】・2020年11月7日（週六）12:00【套餐/單點】・13貫套餐【味道/外觀】・平目・墨烏賊・貝類・醃鯖魚・紅線香蝦・條紋鰺魚・金目鯛・中腹脂肪部分・秋刀魚・鰻魚蒲燒・車海老・卷物・穴子。紅線香蝦、條紋鰺魚和金目鯛非常美味。【服務/應對】・非常細心周到，我認為很好。【價格】・8,800日圓【內部外部環境】・內部以和風為主，非常漂亮。【客群】・來自外地的年輕男性也有光臨。

這次去了銀座的「すし椿」！這是我在學生時代最後一次去壽司店，絕對難忘的一餐！但因為冰凍得太硬，實在沒有太多記憶。這次點了蝦子！有趣的是，除了海膽有各種叫法外，蝦子也有四種，根據成長程度不同而有不同的稱呼。所以蝦子也被稱為「出世蝦」。至於大小分類，和身高相比，像是Mikimaru水產的蝦子就是大出世啦。啊，又說太多了。但是像鮪魚一樣，總要不斷游動，不能停下來對吧？我們也要繼續努力游泳前進！

濕潤而有彈性的魚子醬開胃，吃下一口就快速點了日本清酒。這是我吃過最美味的魚子醬。我還續了一份哈哈。接下來的活蝦也被昆布醃漬過，非常滑嫩，充滿鮮美的風味。鮮肝也很美味，總之，小菜無可挑剔。因此，我不可避免地在壽司上加了一些小菜，但整體來說非常出色。

午餐時間首次造訪【價格】22000日元(含稅)【握壽司套餐】ⓈⓊⓈⒽⒾ①魷魚②縞鯵③小肌④金目鯛⑤小柱⑥扇貝⑦鯵⑧赤貝⑨車海老⑩鰈魚⑪中脂⑫玉子⑬味噌湯⑭鰻魚⑮乾瓢卷⑯蛤

午間壽司握壽司，我選擇了店家推薦的菜單。沒有其他客人。似乎是第二輪。大廚看起來很不錯。我喜歡寬敞的吧檯。從啤酒到清酒，酒水配套完備。開始吃握壽司。壽司大小適中。壽司飯鬆軟，容易散開。有白肉、紅肉、鯵魚、鯖魚、小黃魚、貝類、蝦子、鰻魚等經典款式。我記得特別喜歡青魚和蝦子。服務態度友善，不過不會太過親密。店家對食材非常熟悉，會仔細介紹每一道菜，還會隨性地聊天。壽司果然是飯和魚。我會再來的。

特別是大拖、海膽和穴子都非常美味啊〜

銀座椿的午餐。第一次光臨，選擇了5000日圓的握壽司套餐。壽司飯和配料的平衡非常好，以我個人的口味來說，可以排進銀座壽司的前幾名。壽司飯的鹽味很足，但配料不輸色。吧檯上使用的器具也相當精緻。雖然給人一種高不可攀的感覺，但廚師非常親切，讓人感到放心。是銀座壽司不能錯過的精緻店家。

昼間套餐13,200日圓，含稅。飯稍硬，醋多，溫度適中。含毛蟹煮、蛸、鰹魚醬、鰻魚肝、鰈魚、昆布壓縮墨魚、白魚、赤貝、鰍、鯛魚、金目鯛、中腹拖羅魚、小鮭魚、車海老、蛋、穴子。另附味噌湯。

緊急事態宣言期間中，我們一直關閉店鋪。10/1 解除緊急事態宣言後，重新開業。午餐時段客人進入的間隔適中，座無虛席。（可能最好提前預約）。有一些帶著孩子的家庭，他們在這樣富有銀座風情的店內對孩子來說可能是一次很好的經驗。就像我之前提到的，食材盛在白木盒子中，給人很好的印象。但是，每一塊食材都偏小，感覺和價格相符。想要在銀座享用價格合理的壽司，可能得考慮鈴木家、、、不過，味道還是不錯的。

這也是銀座一家店主推薦的店。他和店主是飲酒好友。大多數店午餐是11點至11點半，但這家是12點開始營業。午餐套餐價格高達8000日元。位於Madam Mama擁有的建築物一樓，不同於普通建築的優雅設計。店內風格全然不同，是優雅的和風，就像壽司店一樣。這裡的壽司櫃子也是木製的，還有一個漂亮的吧檯，整個環境都很乾淨。在使用金屬托盤的櫃子裡，這家店堅持使用木製的櫃子（而且很漂亮），這點很不錯。這家壽司店的壽司師傅和田曾在Sushi Mizutani工作，技藝精湛，但他只在晚上做壽司。我由年輕的老闆娘做了壽司。內容非常豐富，品質也很高，根本不像是一萬日元以下的壽司。如果想在銀座以一萬日元以下的價格吃壽司，毫無疑問這家會是我的首選。

午餐時間造訪了一家名為「椿」的餐廳，位於花椿通附近，根據網站上的資訊，這家店似乎是由女將經營。店面外觀沉穩大方，典型的銀座高級餐廳風格。內部裝潢也十分寬敞，穿過狹窄的走廊來到寬敞的主用餐區。雖然沒有偷窺，但據說還有吧台和包廂。店內環境舒適，牆壁採用土壁製成，優雅典雅，並以花朵和擺設作為點綴。我點了一份13貫的套餐，價格是8800日元（含稅）。壽司飯使用普通醋而非紅醋，溫度偏低。壽司看起來雖然緊湊，但飯稍微拉長，所以實際份量比外觀多。握壽司做得很扎實，但入口時卻輕盈爽口。配的煮切醬油帶有濃郁的出汁風味，味道鮮明。鮃魚和赤貝似乎很新鮮，口感和風味都比較突出。針魚是我第一次嚐試，獨特的口感很好。輕輕炙燒的金目鯛肥美可口。雲丹沒問產地，但完全沒有腥味，非常美味。整體而言，在銀座優雅的氛圍中享受到正宗的壽司，價格也算合理，是一家不錯的店。確實可能缺乏獨特特色，但穩定性高，店內環境優雅，我個人很喜歡。下次想試試晚餐菜單。菜單包括墨魚、鮃魚、縞鯵、赤貝、小柱、針魚、金目鯛、中腹脂、小皮、雲丹、鯵、鰻魚蒲燒、蜷川、蛋糕、冰淇淋、味噌湯。

握壽司的師傅可能不是老闆，但非常美味。點了8000元13貫的套餐。魷魚的咬勁十足，燉鮑魚鮮嫩多汁，大蝦鮮美豐滿，吞拿魚壽司更是入口即化。每個餐具都不同，每換一次茶，茶碗都是嶄新的，質地也各有不同，非常有趣。由於客人不多，服務稍微有點匆忙，個人覺得有點可惜。特別是海苔的部分，一旦端上來就想馬上放進嘴裡，但如果前面還有的話就會猶豫。希望他們能多等30秒到1分鐘。