和川村在同一棟建築物內的壽司店！大約兩年前去過一次，那時很美味。但是這一天除了鮪魚、海膽、鰻魚、鱒魚子之外，其他的都有一種奇怪的味道，有點可惜。鮪魚、海膽、鰻魚、鱒魚子都很好吃。不喝酒，也沒有額外點菜，但46000日圓還是有點貴。第一次來的時候很滿意，但果然餐廳，還是會受到當時的情況影響。謝謝款待。

「野島」是位於銀座的壽司店，以鮪魚和穴子聞名。據說他們是從西麻布搬遷而來。店面位於高級牛排館「川村」的地下。店內只有七個座位，非常小巧，由夫妻兩人經營。今天我們點了一份套餐，內容如下：前菜有白身魚、太刀魚、鰹魚、鮑魚、蔥花鮪壽司捲、鰻魚；握壽司有鰈魚、鰣魚、甜蝦、扁魚、中腹、小肚、大肚、紅肉、魷魚、鯵魚、海膽、穴子。他們的握壽司套餐價格從35,000日元起，但價格可能會因日期而有所不同。這次我們兩個人超過了90,000日元。我們喝了兩瓶啤酒和幾杯威士忌，但說實話，感覺有點貴。雖然前菜和以紅醋製作的小巧壽司味道都無可挑剔，但...

銀座的美味壽司店♪ 這季最後的香箱蟹很棒吧？肉質軟嫩，美味極了^ ^ 握壽司當然也很棒，每一道料理都很美味，感覺到他們在前置處理和準備上非常用心。這是一對夫妻經營，家庭般溫馨的氛圍也很迷人！我一定要再來拜訪^ ^

這是一家只有吧台的小壽司店。大概只有6個座位吧？所有的盤子都很精緻。酒也很豐富，品項齊全，很不錯。從小吃到握壽司，全部都很好吃。店長也很親切，有機會還會再來光顧的。

6席客滿。交給店家。小菜非常美味且精心製作。壽司也很美味，是江戶前風格。用紅醋調味的飯糰鬆軟可口。鮪魚令人印象深刻。整體而言，作為銀座的壽司店，品質十分不錯。帳單總共是45,000日圓。

父親節家庭聚餐選擇了壽司。提前約了約3週。地點在銀座7丁目，就在川村的旁邊。下樓後，就看到了。這裡座位少，只有5個。主廚和女主人兩個人在忙碌。不過，進入時感覺到的不好預感，是女性的第六感還是腦袋從過去的經驗中迅速反應而來的，總之，這種感覺令人不安，卻不出所料。無論如何，看他們的態度，完全沒有高檔店那種凝重而尊貴的氛圍，只是一副機械地在完成工作的樣子，讓人從一開始就覺得失望。與客人的溝通當然也沒有，也沒有解說。而且，女主人的服務態度和動作，看起來像是昨天或今天才來面試的臨時工，兩者都可以用缺乏熱情來形容。與先前參觀過的"白金台こばやし"相比，可以說是天差地別。首先是茶碗蒸，這根本不行。我知道像素人的女性也會寫這種東西有些可怕，但這茶碗蒸太差勁了。作為日本料理，茶碗蒸太堅硬了，跟應有的濃厚滑順完全不符。餡料也太濃了，味道把出汁的香氣都壓過了。我媽媽做的茶碗蒸比這好吃多了。甜玉米，只用鹽來品嚐。鹽味很不錯。這鹽味相當清淡，跟一般鹹味的鹽完全不同。順便問一下，這鹽是哪裡的？問女主人，她不知道。主廚說是靜岡的。可我還是想知道是哪種靜岡的鹽。話說，這魚肚子有點臭味。蔥魚子，還算好吃。雖然沒有令人感動，但也許是今天最好吃的。鰹魚，鰹魚本身很嫩，很上乘，但表面的鹽有點重。眼帶魚，嗯，總體來說，所有的都做得很馬虎。看上去匆忙做出來的，味道也是。眼蝦，這很軟滑，回味很好。不過我們店的飯偏酸，糖和鹽的味道也很重，所以很快就覺得喉嚨乾了。吻仔魚，飯太硬了，魚的美味感覺不出來。扁平貝，放了餡料一起吃。口感鬆軟，餡料和諧，不錯。烏賊，我不喜歡這種像魷魚絲的切法，而且這種魚本身也不是很好吃。紅目魚，又是馬虎的工作。盛放得很雜亂。中腹部的赤身鯵，我喜歡的一種魚之一是鯵，但有點太硬了。鰻魚，這個烤的部分讓我想吐槽了。魚本身還不錯，但燒焦的苦味太重了。鰯魚，最差的一個。鰯魚有點太硬了。鰹魚的腹內脂，這工作方式也不是我喜歡的。也許是準備不足，但其實飯太硬了，根本不適合搭配任何魚。赤海膽，這個好吃。但放得很隨便。紅貝和鰻魚，大小好像在比大小，像是一家稍微高價的迴轉壽司店裡才會出現的水平，是我訪問過的高級店中印象最深刻的。茄子的淺漬，一句話就是不好吃。就算這個價格是1萬日元，也不值。我先前訪問的"利崎"就完全不同，服務、食材品質和技術都讓人非常滿意，這邊是3萬3千日元，那邊是1萬日元，意義何在？而且幾乎沒有解說，我問了一些問題後，最後她說了一句"去很多店學習會更好"。這

『野じま』是一家人氣寿司店，由やま幸移至銀座開店，提供美味的鮪魚料理，位置在著名的西麻布轉移到銀座的地下一樓，與知名的牛排店「かわむら」同在一棟建築中。我在這裡預約了18:00，店內氛圍優雅而寧靜，只有7個座位的吧台，環境小而溫馨。晚餐僅提供『おまかせコース』，價格從35,000日元起，會因日期而略有浮動。當天的套餐包括【開胃菜和小菜】：■鮪魚■赤甘鯛■鯣魚■蒸鮑魚■鯨魚■白燒鰻魚■湯碗（赤甘鯛）■新鮮烏賊（花枝的小孩）■水茄子■紅湯■握壽司：■鐵火捲■鰓魚■鰯魚（梅子醬汁）■鮪魚中腩■鮪魚大腩■蝦■鯵魚■鮪魚鰭肉■鯖魚■鮪魚紅肉漬■甜蝦■白花枝■馬勃海膽■鹽鰻魚■煮鰻魚■玉子■（額外點菜）紅蘿蔔絲捲。一共享受了10道開胃菜和小菜，17件握壽司，共27道美食。首先是握壽司前的開胃菜和小菜，每道都是我想要特地造訪這家店品嚐的料理。特別是「白燒鰻魚」，使用天然鰻魚（島根・宍道湖產），沒有腥味，皮脆而內骨軟嫩，非常美味。這是我吃過的鰻魚中特別出色的一道。此外，從鐵火捲開始的握壽司，共有5貫鮪魚。每一條都新鮮可口，鰯魚的腥味也不明顯，非常美味。特別是「鮪魚鰭肉」，經過輕微烤過後多餘的脂肪被去除，風味絕佳。店主雖然不太健談，但笑容迷人，令人感到愉悅。下次我想要品嚐冬天的鮪魚脂肪更豐富的菜色。另外，銀座的氛圍寧靜優雅，很適合享受成熟大人的氛圍。

銀座的野島先生，是朋友的邀請下，我第一次光臨。這家店位於日本最高級牛排店之一，著名的川村鐵板燒的地下。店內只有七個座位，是一家小而溫馨的店，由一對夫妻經營，我非常喜歡這種規模。味道無需多言，美味極了。壽司飯以我喜歡的紅醋調味。在所有握壽司中，最令我印象深刻的是鮭魚子。通常，鮭魚子壽司只搭配普通的壽司醋，但這次壽司飯混入了各種不同的調味料（難以描述笑），這種創新令人驚喜，味道令人感動。在壽司店裡，能感動地認為好吃是常有的事，但能感受到新奇之感動是很少有的。我期待著再次光臨的日子。

三十多歲的第一次壽司體驗可能有點摸不著頭緒，所以我有些迷茫。這是一家只有八個座位的銀座風格的地下店，我選擇在這裡慶祝生日。從伯樂星開始，品嚐最好的食材。蟹肉是香箱蟹，當我以為吃完了時，女將卻說還有肉可以吃，她幫我打開了我沒發現的蟹殼，讓我品嚐到了藏在裡面的美味。她不矯情的態度和對食物的珍惜讓我感動不已。鰻魚的白燒是我吃過的最好的白燒，皮脆身軟。鰕魚肝醬真的很好吃，可能有點過分，但如果有飯的話，我一定會潑在飯上。因為是我的生日，我向店長提了一個小願望，得到了兩塊雲呑，我非常感激。在整個套餐中，海膽一共來了三次，真的太奢侈了，差點感動得要哭了。對我來說，細魚和蝦子是最喜歡的。最後的穴子是用鹽烤的，真的很好吃，謝謝款待。

同業中被高度評價的「野島」，是被「中●」和「高●●鮨」等人推薦的小眾實力店。這樣的傳聞果然不虛，從鯛和鰤的生魚片開始，食材的採購水準就令人驚艷。前半最大的亮點是鮭魚丼。這是我至今吃過的少數私心中的最佳之一。握壽司從山幸的鮪開始，表現出色。當然不會讓你失望。小肌的收尾也做得很好。鰻魚很鬆軟，質量很高，但有點冷的我不太喜歡，有點可惜。儘管只有5個座位，但相對容易訂位，真是令人感激。在鮨界競爭激烈的情況下，「野島」應該是值得關注的一家鮨店。感謝您閱讀到最後，如果您能給予讚賞、關注和收藏該店，我將不勝感激。謝謝！

從西麻布時代（與壽司「青木」同樣在同一棟大樓）開始就認識了這家店，但這是我第一次造訪他們在銀座的分店。看來他們的價格從33,000日元起。我點了下面這些菜品：比目魚、皮魚、海膽和百合根茶碗蒸、煮章魚、鱸魚子、蔥拌金槍魚、太刀魚湯。接下來是握壽司：鰵、鯖、花蝦、墨魚、小柱、鮪三種、秋刀魚、海膽、紅鮑、扇貝、鮑魚和另外點了一份蒲燒卷和玉子燒。真的很好吃！一點也不馬虎！奇怪的是，他們為什麼不是難訂位的名店呢？鮪魚真是太好吃了。花蝦和鮑魚也非常美味。考慮到位於銀座的地理位置，這個價格對兩個人來說有點……。我花了40,000日元。我的評分是：4.5分。我絕對想再來一次！

最近評價急升的野島先生。一直以來就很想去的壽司店。以感謝之意邀請了一直照顧我的人來光顧。哇，這裡就是傳說中的川村牛排店啊！（川村是個一見難得去的地方，誰能帶我去一次嗎，淚）真的是太美味了...久違地連連發出「好吃！！」。感動得快要哭了。應該會預約不到了吧...趕快去吧，建議你。

友人請客帶我造訪了一家相當優雅的店面。整潔明亮的室內環境讓人感到舒適。首先品嚐了鰹魚刺身，接著是魷魚、鰤魚、鰻魚等豐富的菜單，每一道都展現出非凡的美味。特別是鰤魚和鰻魚，近期以來無與倫比的美味。握壽司也延續了這份感動，以吞拿魚為主打，新鮮的食材和飯粒交織出絕妙的味道。最後的鰻魚握壽司誠實地說是我今年吃過的前三名之一，肥美多汁，甜美濃郁而毫無腥味，只有濃郁的美味。令人感動不已。

我曾多次造訪這家店，但已有一段時間沒有發表評論了。從小菜到握壽司，再到卷壽司，所有菜色都得到了提升。總而言之，我想說我人生中最想最後吃的東西就是這裡的拖羅飯配上多少魚蛋。這次我點了梅紫蘇卷壽司，這是我第一次嘗試把紫蘇包在飯外面。它的香氣和口感都很棒，我沒想到我會對梅紫蘇卷壽司這麼感動。我個人認為這裡的壽司是最棒的。

我去了位於銀座，高級品牌店林立的「野島」壽司店。這家餐廳在2010年從西麻布區搬遷至此，因此預約非常困難。交通非常方便，步行10分鐘即可到達地鐵銀座線的銀座站、新橋站和日比谷站。距離銀座站約362米。從大道進入小巷，位於東五大樓的地下一樓。在有些狹窄的樓梯下，進入了這家店。一股清新的空氣迎面而來。打開格子門，走進店內。店內有一個由白木製成的L型吧台，共有6個座位，是一個舒適放鬆的空間。店主野島郁先生在銀座的「からく」學習了壽司技藝。他在31歲時獨立開店。店主的堅持是「鮪魚」。我今天享用的是店家的套餐菜單。菜單包括了鰆魚湯、白墨魚、鮪魚、海苔卷、紅魚湯、鯛魚、鰻魚、白墨魚、大肚魚、赤身魚、海膽、穴子、蛋糕和大肚魚。大肚魚非常鮮美，脂肪清爽可口。刀工細膩自然，外觀整潔美觀。吃下去時，魚和醋飯的結合恰到好處，每咬一口都能突顯出食材的鮮美。在美食之都銀座享受到了美味的壽司。我一定會再次光臨。謝謝款待。

與好友約好一起去品嚐一家在銀座的美味壽司店。我們在野島先生的地下店見面。這家店位於以超高價牛排而聞名的"川村"。店內只有7個位子，環境小而溫馨。久違的乾杯後，點了一些小菜。烤魚、燉魚，每一樣都很美味。尤其是燒著吃的小玉米，味道真是棒極了。接著就是整個節目的開始——鮪魚盛宴。先是今日的中落。來自佐渡的定置網，這種香氣…保留了夏天鮪魚的清爽，又增加了濃郁的味道。“這就是夏天的定置鮪魚”（店家告訴我的）。接著就是一道道美味的握壽司。沒想到在銀座還有這麼美味的壽司店。完全超出了我的預期。而且店長長得像大久保先生，很有趣。他和他的兒子一起的服務也很溫暖，我很喜歡。我認為這家店被低估了！不應該去吃肉了！

這家僅有6個座位的小壽司店真是太棒了！他們的壽司不僅味道正宗，而且裝飾也不會過分繁複，可以真正品嚐到美味。他們端出的海膽還在活動，讓我驚訝不已！握壽司的海膽份量很大，味道也非常美味！

銀座2019-04-2613:54:25NEW！主題：銀座、新橋、有樂町周邊。一位工匠專心致志於工作的身影，無論是酒鬼還是非酒鬼都能滿足的品種。其中讓人印象深刻的是吞拿魚。中腹、大腹、醃製，每一款都是精品。而特別是蔥吞拿卷，是極品。比起飯，吞拿魚更多，讓人想稱它為吞拿魚凍。帶殼的海膽還在動著刺。烤魚有三種，太刀魚、櫻花魚、比目魚，份量十足。鯛魚片吃起來帶著柔軟的甜味，穴子則像嬰兒的肌膚一樣豐滿。這些實力派料理讓人一言難盡。不愧是銀座，這家店真是了不起。

今年造訪的壽司店讓我留下了深刻的印象。簡單地說，我曾經去過100多家這樣的壽司店，但這家感覺最標準。這是好是壞都說得通。在銀座，壽司的一個標準被稱為「青空」，但作為一個不懂青空之美的人來說，我覺得「野島」更有標準感。特別是沒有奇特的東西，可以說是王道的壽司。壞話說，就是沒有驚喜的壽司。噢，說實話，最大的驚喜是端上了燒魚，我真的不太明白為什麼會有燒魚w大概在東京經常吃壽司的人看來，他們會認為「還不錯」是最普遍的評價。不算差，但也沒有什麼特別想再去的地方吧。如果你想要尋找王道感，或者想要品味標準感，這家店應該是個不錯的選擇。但如果你想要享受個性化的壽司和氛圍，那就不太適合了。我們分享了一瓶清酒，帳單是67,500日元，所以平均單價大約是3.4萬日元。我想價格應該是30,000日元左右。我覺得最好吃的是刺身。

我來這家餐廳，位於銀座一條美食街的地下。這是一家只有不到10個座位的小店。因為有點事情在身，沒有太多時間細細品嚐，但我做了一些筆記。所有的食材都給我留下了上乘的印象。先來點小菜，出現了秋刀魚，讓我想到這家店可能會隨季節有些許變化，但我無法和店長交流關於這點。店長看起來有些寡言，但其實我覺得我們還是可以順利溝通的。話題有些跑偏了，特別好吃的是鰻魚和鮭魚子丼。烤鰻魚的清湯也很美味，但可能只是因為我特別喜歡烤鰻魚吧（笑）。鰻魚是不是他們的招牌菜呢？太好吃了！因為是分兩段時間用餐的制度（因為還有下一輪客人），所以我沒有再加點，但如果可以的話，我肯定會加點鰻魚。還有鮭魚子丼，為什麼這麼好吃呢？我現在想想，可能是因為裡面的食材不只是普通的白飯。不過，我還是想保留一些驚喜。從小菜和握壽司的價格來看，三萬日元有點貴，但那天店裡依然有很多常客，感覺店裡的生意一直都很好。這天是平日的第一輪客滿。可能因為地理位置的關係，來這裡的客人多半是商務或者有同伴的吧……。我去的那天，店裡來了幾位年長的商務客，有點吵雜。對於想要享受安靜氛圍的我來說，有些讓人擔憂。也許他們的食材不會有太大的變化，所以如果我想再吃一次鰻魚的話，可能還需要一些時間。謝謝款待！！