銀座今年7月31日才剛開幕的新店「鮨 昇」位於銀座7丁目一棟大樓的地下一樓。最初計劃在4月開業，但由於內部裝修工程遇到承包商問題，開業時間大幅延後，開張初期似乎相當不順利。店內總共有12個吧台座位和2間包廂。當天客滿，熱鬧非凡。店主山岸寛明生於平成，現年32歲。他的熱情接待給人深刻印象。「銀座 くろ寿」和表參道的「GENTLE」是他之前的工作經驗。鮨昇的套餐價格為18,000日圓。握壽司和小吃輪流上菜。鮮食來源穩定，價格公道。飯糰採用了安定的仕入力和價格設定。壽司飯以紅醋和鹽調味，不添加糖，米飯不黏膩，味道清爽。根據魚的狀況切割，計算每一刀的壽司飯配比。以下是我們享用的菜品：自家製蟹肉餅、墨魚、春子鯛、赤身、本鰺、白貝、中腹、牡蠣、鰤魚和松茸燉飯、青蛙魚、小皮、香箱蟹芝麻豆腐、旗魚、海膽、生魚子丼、大腹、味噌湯、蔥醬魚肚、甜點。總結帳單約為23,000日圓，相當划算。喝酒、嗑點心、吃握壽司，這樣的價格實在難得。當然，以這個價格來說，菜品種類可能會受到限制，但仍然能感受到每一道料理都經過精心考慮和準備的用心。握壽司的技術還有進步空間，這家店剛開張不久，希望結束一切都會好轉。感謝美食款待。

壽司我知道非常美味，但除此之外其他菜色真的超出了想像！！！太美味了✨ 我們選擇了包廂座位，內部裝潢很時尚，氛圍也非常好！強烈建議在紀念日或重要日子去試試看！

夜晚去了這家店。上的東西還算可以，大致上跟現代壽司店的水準相當，有些像是把魚和飯混在一起之類的招牌菜，但味道嘛……有點像是觀光客專屬的壽司店。但在銀座吃壽司，餐具也很可愛，外國人覺得還不錯就願意花錢，這樣也算合理吧。

今天受到之前照顧我們的前輩的邀請來到這家店。吧台上座無虛席，店裡熱鬧非凡。看起來還有包廂，非常適合用來宴客！最讓我驚訝的是他們的日本酒種類。我和前輩都喜歡將日本酒配上壽司，所以我們品嚐了來自各地的名酒。壽司整體都非常美味，特別是一開始吃的「くえ」讓人印象深刻。壽司飯的硬度和溫度都很符合我們的口味，而且與每一種壽司的配搭也很好。從年輕的客人到年長的夫婦都來光顧，我認為這是一家適合各個年代的壽司店。店主和工作人員的氛圍也非常愉快，他們提供了與價格相符的服務！謝謝款待！

接待時使用。已在全國各地品嘗壽司，但這是前三名最美味的！飯裡加了紅醋，不需要蘸醬油，是一種吃法。在銀座以這個價格享用，性價比非常高。也想私人使用。

午餐時到達地下一樓，店內有吧台和私人包廂，氛圍十分舒適。選擇了店家推薦的套餐，舖滿赤醋的壽司醬料，食材整體而言普通。也許是因為是午餐時段，菜色並沒有特別突出的地方，但整體味道還算美味，吃得飽足滿意。

這家位於銀座的壽司店，可能因為店裡的年輕人，所以沒有一點做作或傲慢的感覺，讓人很輕鬆地享受美食。他們的食器和器皿都很有品味。他們還引進了新政和赤武等日本酒，這顯示出壽司師傅和工匠們年輕而美好的感性。坦率地說，我對壽司的食材和飯感覺並不是那麼美味，但我期待未來會更好。

銀座的壽司大餐！在鮨 昇ザギン享用，簡直太滿足啦！本來以為當天預約不可能，結果居然有一個人的20:30預約名額（^ω^）馬上前往，雨中的銀座人潮稀少，找到地上的小小招牌，從樓梯下到地下，只有約九個座位的吧台，還有兩間包廂。在廚師面前品嚐銀座的壽司。套餐價格為20,000日元（不含10%服務費）。先喝了一杯8盎司的生啤酒（1,000日元）乾杯。中途品嚐了純米超辛口的「鶴齢」（1,500日元）和一種叫做「ばくれん」的酒（1,500日元？）。【Omakase套餐】首先是前菜（海老真薯）、烏賊（鹿兒島）、鹽柚子甜海老、三條鮪魚（都是宮城產）、縞鯵和鰹魚生魚片、取貝小鰭（佐賀）、烤旗魚（搭配微型番茄）、鯵魚（忘了是哪裡產的？）、鮪魚中拖羅、長茄子炸物和筍、雲丹和莫茲魚、鮪魚大拖羅和紫雲丹（北海道）、喉黒混合飯、拖羅湯和甜點（芒果什麼的？）。以上是我記得的範圍了（´ཀ`」 ∠）每一道都美味極了，特別是小鰭，太好吃啦！果然是江戶前的水準（´∀｀）店裡的氛圍也很好，店員們也很親切。如果有機會的話，我一定還會再來光顧。謝謝款待！

今晚吃了珍奇的壽司。情緒有點高漲，喝了一杯啤酒後又喝了4合日本酒。菜色很多，味道也很好。【吃的】套餐+4件①豆腐豆②魷魚③蝦（忘了是哪種蝦…）④菜花和萤火魷魚的拌菜⑤中鮪⑥鮭魚卵⑦勝鰛　◎⑧赤貝　◯⑨鮪魚的腌漬⑩鰹魚11條鱒魚和高麗菜的奶油燉飯12大鮪魚13紫海膽14鮪魚卷15牡蠣海膽　◎　※新增16子皮　◯　※新增17干貝　※新增18比目魚　◎※新增19湯品20無花果凍【喝的】①惠比壽生啤酒　1杯②誘惑高手　1合③新政　1合④會津少女　1合⑤磯自慢　1合沒想到兩個人超過70，但內容令人滿意。謝謝！很好吃！

店內整潔又時尚，有包廂可以讓朋友團聚開心地享用。米飯份量剛好，不會太多也不會太少。至於哪一款最好吃沒有特別突出。坐在吧台上可能會有不同的感受。酒水無限暢飲，如果在銀座享用壽司，價格實惠，不會太貴。如果注重氛圍，這裡是不錯的選擇。

坦白說，這真的很令人失望。雖然是預約了包廂而不是坐在吧檯，但壽司米乾巴巴的，蝦子的腸背也沒有去除，味道就跟那些價位稍高的轉轉壽司店沒什麼兩樣。服務也讓人感到很失望，或許是因為有很多打工生，碟子不會同時清理，水或茶水也得主動叫才會補充。這樣花上大約25000元的客單價值得嗎？我覺得性價比很低。可能是因為時機或日期的關係，但我不認為我會再來。我會附上一些食物照片。

這家餐廳的午餐套餐非常美味，特別適合喜歡壽司的人。今天我選擇了店家推薦的握壽司。首先上桌的是茶碗蒸，口感滑順，非常美味，尤其是蛋和筍的搭配絕佳。接著上來的是第一道握壽司，有烏賊和本鮪的腌製，還有甜蝦。烏賊帶有柚子的清新味道，非常美味，而腌製則展現了深厚的風味。接著是本鮪丼，味道絕佳，真是一道精彩的料理，風味濃郁，非常美味。接下來是蒟蒻豆腐配上毛豆，清爽宜人，是個不錯的口感轉換。然後是鯵和帆立貝的握壽司，同樣美味。帆立貝非常巨大，搭配上飯的口感絕佳。而鯵的握壽司也十分美味。接著是比目魚、海膽和拖羅的握壽司，同樣精彩。海膽、飯和海苔的搭配絕佳，而拖羅更是美味得讓人心花怒放。比目魚則清爽宜人，是典型的美味壽司。然後是紅湯湯品和美味的鐵火捲壽司，都非常美味。最後以大葉冰沙做結尾，非常精彩。

店主年輕貌似，十分親切且氣氛佳，店員也活潑且細心，讓人感到非常舒適。我們點了一萬八千日圓的壽司套餐，每一樣都是一流的美味。在銀座享用這樣品質的壽司，性價比非常高。同行的客人也都給予了很高的評價，我也想再次光臨。

在一個美好的空間裡，享用了美味的吧台壽司。和壽司師傅的交流也很愉快，度過了一段幸福的時光。我喜歡看著吧台上的刀工，因為他的動作實在太美妙了，看得我一點也不膩。我隨口請求了一杯適合接下來的料理的酒，聽說他是愛知縣出身，於是他特地拿出了義侠之心來款待我☺️最近聽說因為入境遊客的需求增加了…吃得好飽，真是太美味了。謝謝款待。

鮨的食材和氛圍都毫無可挑剔。唯一讓人在意的是服務。接待區的店員可能是新人（年輕），察覺能力不佳，需要壽司師傅多次指示。而且有時候並不理解指示的意圖，導致手忙腳亂的情況。在銀座用一萬日圓享用的壽司午餐雖然不算昂貴，但日本人對服務品質非常敏感，款待是非常重要的。未來將有更多外國遊客來訪，如果服務方面不加改進，可能會令人感到失望。不過，我還是會再次光顧的。總體而言，這家壽司店給人的總體印象是不錯的。

銀座有這麼一家隱藏版又實惠、且很有品味的壽司店，外國人和年輕人都來光顧呢（笑）。在疫情期間開店確實有這樣的情況，不容易提高知名度呢。這家店年輕的店長似乎在各地受過訓練，他們的18000元套餐真是令人驚艷！無論是煮切還是壽司飯，都很好吃，調味的鹹淡和柑橘味道都很得宜，我非常喜歡這家店。銀座這個價格真難得，店員也很多，服務和節奏都非常好。而且還有兩間包廂，所以即使是帶著孩子或家人來也很方便（^^）每一個壽司都能感受到他們的用心，特別是我喜歡的刺激口味壽司，甜蝦的煮切配上飯，真是絕配呢（笑）。鰯、北寄貝、小柱，每一種都是極品，尤其是珍貴的小柱軍艦壽司，太棒了！還有鮪魚，現在正是旺季，脂肪含量豐富～太美味了！燒的鮪魚也很好吃，鹹淡適中，絕妙的燒製和鹽度，正好。他們有各種各樣的鮪魚，包括大拖羅、漬鮪、大鮪，全部都讓人愛不釋手（^^）總之，這家店在銀座的性價比最高！我有種這家店會越來越受歡迎的預感，一定要趁還能去的時候去一次。二次會的話，記得提前預訂店前的土筍（燒烤串和關東煮）哦（笑）。那家店的老闆娘可是銀座的名人呢（笑）。

每道菜都讓我感到驚艷和感動。壽司從外觀上就很美，似乎從外表就能感受到它的美味。坐在吧檯位置上，雖然廚師們專注於料理，但也很注意聽取顧客的需求，當我的伴侶離席時，自然地和我交談，讓我一點也不感到無聊，這種細心的服務讓我感到讚嘆。而且，廚師看起來能說幾種外國語，這顯示出他們的勤奮和努力。

預約的時間到了，但地下的店面看不到燈光，心裡忍不住擔心店家是否營業。探頭一看，發現裡面有亮燈，而且已經有其他客人，讓我安心了不少。餐點的價格相當合理，品質和技術也令人滿意。因為是新開的店，店主一個人在吧台忙碌，有時服務速度快得讓人不知所措，但有時又會有一段時間沒有動靜，這點讓人有些遺憾。店主是位誠實靠譜的好青年，給人留下了良好的印象，但也許因為忙碌，他對客人的招待與服務上還有些不足。但總的來說，這家店的表現確實不錯。性價比很高，所以吸引了不少女性情侶和外國遊客。

最近開始關注這間店，這次和朋友一起預訂。吧台寬敞，可以容納10個人，有兩位壽司師傅。還有包廂，整體來說相當大。即使是晚上，客人也是湧入湧出的，感覺很受歡迎。壽司和小菜交替上桌，價格也有所考量，所以食材沒有使用太高檔的。醋飯使用紅醋，稍微帶點強烈的味道，我挺喜歡的。壽司也是較小份量，適合喝酒時享用。薑片較淡，甜味不濃，讓食材的風味更突顯。我覺得最美味的是河豚白子丼和中拖，還有小鱗魚。口味算是普通水準，但店主非常好聊，是個很友善的人。我想這家店平時也很方便光顧。

在吧台座位上享用了店家的特選料理。壽司師傅的服務非常出色，讓人感到非常舒適。壽司的味道也很美味，而且他們準備了豐富的清酒，對於喜歡清酒的人來說是無法抗拒的...量和質都令人非常滿意。我想再次光臨。

赤酢飯的握壽司非常好吃。但因為是大廚的徒弟製作，可能不太熟練，所以握壽司的形狀和擺盤看起來有些不夠成熟。明顯地，魚肉的大小和其他客人、同行者的不同，每一塊都較小，讓人有點感到失望。是被認為吃得不多嗎？如果是，我希望能直接問清楚。烤烏賊的握壽司中的鮪魚很令人印象深刻。比目魚的生魚片非常美味。作為喜歡吃鮪魚的人，很高興最後還能吃到中間鮪魚和大拖羅。介紹食材的聲音太小了，聽得不太清楚，讓我不得不反覆詢問。作為食客，我認為雙方的心情是不同的，所以我希望他們能好好溝通。