炭烤成吉思汗山極樂！之後，我們預訂了第二家餐廳，前往「うぉんたなVARIO」。本來最期待的護理師朋友因新冠病毒高燒臨時退出。雖然只剩下兩個人，但我們享受起泡酒。◆襟裳產大王蟹冷盤義大利麵〜草莓和番茄冷醬◆適合搭配酒品的八角蔥味噌烤魚◆生本鮪魚撈魚生〜特製義式醋醬◇「コッレ・バッコ」起泡酒◇「ブレッド＆バター」夏多內◇阿爾薩斯格維茲特拉米納◇「リヴァレイ」里奧哈・克利安薩斯用草莓和番茄冷醬製成的王蟹冷盤義大利麵非常美味！雖然原本應該是鯖魚蔥味噌烤魚，但因為沒有鯖魚，所以改成八角蔥，但脂肪豐富的濃厚味道和味噌燒非常搭配，是美酒的絕佳搭配。在擺放了12台的芳比諾酒器的豐富杯酒和具有品味的料理下，我們度過了一個愉快的時間，對話也很暢快。廚師長Eri也很可愛。謝謝款待。

北海道札幌市中央區南4條西2-11-7 TOMORU大樓 5樓，位於札幌市中央區的すすきの地區，沿著36號公路的一座建築物。這裡是一家以日本清酒、魚類和蕎麥料理為主題的店，是其姊妹店的葡萄酒版本。我是通過疫情期間頻繁播放的外送電視廣告才得知這家店的存在。雖然一直沒有合適的時機，但終於有機會來到這裡參觀了。從中午開始，我們就在すすきの地區進行巡邏，先去了3家店，然後在溫泉中休息片刻，然後又去了第4家店。在大樓的入口處有一個立牌。乘電梯到5樓進入店內！一打開門，就是店內的景象。店內使用了整個樓層，正面是一排長長的吧台座位。向左走是廚房區域，還有一些餐桌？向右走則是一個令人印象深刻的葡萄酒吧，正前方擺滿了Famvin的葡萄酒機器。在葡萄酒吧的背後，有幾張餐桌。還有一個日本清酒冷藏庫。■科列·巴科·布魯特 600日圓，來自意大利的起泡酒。100％格雷拉種。價格便宜實惠，但如果倒得更滿一些就更好了。這不是一種需要裝腔作勢的酒，所以倒半杯就有些不夠了。我覺得現在這種手法很多。■Nokofuk Rose 10R，這是布魯斯先生釀造的玫瑰葡萄酒。它有著迷人的浆果味道，顏色也很漂亮。布魯斯先生釀造的葡萄酒味道很溫和。■BREAD & BUTTER，來自加利福尼亞州納帕谷的葡萄酒。橡木桶的味道非常濃郁，帶有濃厚的高級感。這個氛圍很典型，但味道很美味。■Barbaresco Riserva，來自意大利的內比奧羅葡萄。果味系的黑色水果、肉桂和可可。■Cagiolo Montepulciano d'Abruzzo Riserva，黑色水果、肉桂和可可。■油漬生蠔，加入了辣椒。生蠔比較小。■炸馬鈴薯，可以選擇鹽或是鰯魚醬牛油。我選擇了鰯魚醬牛油。它炸得很酥脆，有甜味。是不是因印加馬鈴薯？■炸鱈魚，配自製塔塔醬。看起來很好吃，但味道一般。可能是冷凍的吧，而且點菜到上菜時間也花了很長時間，這點令人失望。菜單是平板式的。很難看，也很難選擇。菜單名稱和價格是用文字寫的，下面有一些菜品的照片。有些菜單上沒有圖片，而且即使有圖片，也不一定能連接到具體的菜品。葡萄酒也是一樣。只列出了酒名和價格，很難理解其味道的細節。我原本以為這會是一家更正式的葡萄酒吧，但感覺更像是一家居酒屋，只是硬要放置了大量的杯子酒。

自家製的乳酪非常好吃！我本來沒有期待，但這家店很棒。店裡有一個長長的吧台，桌子也很寬敞，店裡也很乾淨，我感到很滿意。這是我去的第四家店，所以沒吃太多，但我認為作為第二、第三個選擇是不錯的！

這家店以「魚和葡萄酒」為名，果然不負其名，海鮮類豐富，紅酒和白酒也應有盡有。最令人高興的是，可以一次品嚐三種不同的葡萄酒，讓人非常開心。他們還有北海道出產的葡萄酒，可以盡情品嚐各種風味。餐點方面，提供了許多當地產品，美味可口，而且看起來也非常漂亮，令人滿意。店內裝潢現代化，位於新的大樓內，環境清新舒適。這次我們坐在吧台位置，但內部還有桌椅座位供選擇。

祝賀！餐廳重新開張了！我來光顧了一下。很高興看到酒單仍然很豐富。菜單是用平板電腦呈現的，但有點不太好閱讀。因為無法直接從平板電腦點餐，感覺有些不方便。所有菜品的質量都很高，很美味。店裡有些擁擠，有些忙亂，但似乎重新恢復了以前的繁榮景象。店裡的特色菜單是推薦的，其中帶有香料的菜品也很不錯。

哇塔娜是一家魚類豐盛且令人滿足的餐廳，維利奧店提供多達十種以上的氣泡、紅酒和白酒供您挑選，日本清酒則可以自行從冰箱取用。湯葉、海膽和烤魚都非常美味，而煮過的小魷魚更是嘗到後驚艷不已！這裡真是太好了！

選擇無限暢飲的酒類種類繁多的套餐是正確的選擇！菜色美味，我們不知不覺地點了很多，所以帳單有點高，但整個晚上過得很滿足！可惜因為疫情的關係，服務人員相對較少，客人卻很多，導致菜色出來的速度讓人覺得有些慢。儘管如此，在忙碌中，服務人員還能與客人溝通，讓等待的時間也變得輕鬆愉快！現在因為疫情再次導致休業，等他們重新開業的時候，我一定會再去一次！

2020.3的第二輪～輕鬆享用！！本來計畫在一輪活動中享用熊大鍋後解散，但有位太太還沒喝飽哈哈，所以大家一起去另一間餐廳！隨意地步向著這家被第一輪活動的籌辦人介紹的店！上了樓梯到了樓下，這就是餐廳了。店裡人不多（汗）菜單是平板電腦形式的（很新潮）飲料是「品酒套餐」800日元，你可以選擇800日元以下的葡萄酒！有時候也可以根據其他葡萄酒的選擇來選擇800日元以上的酒。基本上每人限點一次。我點了白葡萄酒！其他的就交給店家吧，點了一些小吃。首先，器具非常漂亮～～・蝦和鱷梨的鹽昆布沙拉，鱷梨和鹽昆布的搭配非常好・帶子子入的成人培根蛋，這培根很好吃這是一家想在早些時候吃飯的時候來的店，感受到了它的品味即使在較早的時間，店裡還是空著的狀態是非常不錯的，在家喝酒，有一些小菜等努力在這家店裡服務也很好，薑汁飲料是一個很好的服務＾＾謝謝招待(^^♪

這間店聽說是一家好店，但我們夫婦因為食物和電影是套餐，而現在Dinos Cinema已經關閉，所以我們對這家位於大通和薄野之間的店有些陌生。考慮到疫情期間可能不太忙，我們為了促進經濟而前往。客人不多。牛筋味噌燉：600日元，味道濃郁，牛筋多，很適合搭配日本酒。海膽奶油可樂餅：680日元，應該是店裡的招牌菜。炸得很酥脆，海膽味較重。炒帶子牛油：約850日元，份量算大，性價比高。牡蠣奶油義大利麵：990日元，通常是1650日元，這次只要990日元。牡蠣很大，很好吃。巧克力慕斯：700日元，有點濃重，我不太喜歡，但妻子很滿意。服務員給了我們一些炸雞作為禮物。和炸海帶一起吃，油膩感消失了，非常美味。推薦。我們也考慮了無限暢飲，但與日本酒相比，只有紅酒是無限暢飲，而且只是平常的紅酒。下次我們會嘗試無限日本酒。可惜的是，點餐是通過平板電腦進行的，但我們的網絡環境不太理想。謝謝款待。

和風濃郁海膽奶油可麗餅，入口即化，美味濃郁！接著是滝川產鴨串燒，包含心臟、砂肝、大腿肉、肝臟，口感適中，比起雞肉更有野味，個人很喜歡！在享用美食時，登場了最引人注目的生魚片！白身魚以橄欖油搭配，特製的水魚湯霜讓我驚艷！沒有生魚片的腥味，肉質緊實，口感極佳！搭配白酒，非常適合喝！品嚐完所有料理後，猶豫要選擇收尾的意式燉飯還是直接喝酒，最後還是聽從服務生的建議點了酒菜！首先試了一口筍子蘿蔔，今天才上架，色澤較淡但味道濃郁！配上蘿蔔，清爽的尾韻，讓我根本停不下來！無論是白酒還是清酒，都喝得津津有味。接著是烤鯖魚腹肉，單吃已經非常美味，搭配的蕃茄泥和橄欖更增添了意式風味，非常適合搭配白酒！最後是豬肉粕味噌燒，豬肉的甜味和粕的香甜相得益彰，清酒更是喝得津津有味！整體來說，將和風食材融入意式風味的料理非常美味！最後服務生告知，將推出利用前半段出現的鯔魚白子製成的鯔魚蟹籃，我一定會在它上架前再次光顧！

瓦里奧・生魚拼盤・鰤魚頭燒・蒸牡蠣・鴨胸刺身拼盤・蝦仁牛油果鹽昆布沙拉・生本鮪魚濃醬油生牛肉壽司。這些酒都經過Sake服務器開封後仍保持風味不變。看了電視上介紹這個器具後感動不已。不會氧化，一直能品嚐新開封的味道，真是太神奇了。而且這個機器的價格也相當驚人。鰤魚頭燒很美味。蝦仁牛油果鹽昆布沙拉則是最棒的下酒菜，一邊小口小口地吃著，一邊品酒，絕佳享受。

蘇西諾！今天我選擇了這家店！聽說Uontana的第二家店開幕了，所以我去了〜〜♪♪ 這裡的名物是——超長的吧台！我很少見到這麼長的吧台！比起本店，這裡的空間更寬敞。雖然菜單上有平板電腦，但不能用它點餐，必須叫服務員。首先來一杯啤酒乾杯♪ 食物有煮物拼盤、刺身拼盤、蝦仁酪梨海苔沙拉、蒸牡蠣、鮑魚海膽燒、烤鮑魚、烤帶魚。蝦仁酪梨沙拉很新穎，很好吃！海苔的鹹味很出色。煮物拼盤中的鹽燒鵝肝非常美味，配日本清酒。這裡的清酒種類很多，你可以告訴店員你想喝的品牌，他們會幫你倒。本店是自助無限暢飲，但這家店我不確定。這次我單點了，所以不確定。但我沒看到有人聚集在冰箱前。我喝了田酒。店內裝潢精緻，盤子擺盤有品味，食物和酒都很美味。Uontana每次來都令人滿意！謝謝招待(＊´ㅂ`＊)♥

拉格比世界盃期間，札幌的人潮湧動，但我店在晚上25點後客人離開，回家後還要準備晚餐感覺有點麻煩。之前就想去的「さかなとワイン うぉんたな VARIO」，今天終於來了。電梯一到，馬上進入店內，店內一片安靜，只有一組客人，老實說，對店家來說可能不太好，但對我來說挺開心的。我選擇坐在吧台上，面前是一排酒冷庫？該怎麼稱呼呢？看起來很厲害，有12台。但今天想喝「日本酒」，所以點了日本酒。服務生說可以從冰箱中挑選喜歡的日本酒，當然也可以詢問他們的推薦，但我也想知道有哪些選擇，所以站在專門的酒冷庫前。但即使看了標籤，也不太了解...orz有幾款我認識的酒，所以點了「吟風國稀」。其他日本酒也想嚐嚐，所以點了一小杯90毫升。朋友則喝了她常喝的「烏龍茶」。點了食物後，查看平板上的菜單並點餐，但不太好用（看起來不太清晰）。而且點餐是向服務生喊出來，不是透過平板點餐，雖然有照片的餐點看起來清楚，但點餐有點麻煩。這方面還有改進的空間。點的菜包括紫海膽、中札內雞塊、蝦仁和牛油果鹽昆布沙拉、混合鴨串、羊肉串和橙子雪葩。兩杯日本酒、一杯白酒和一杯烏龍茶，一共6014日圓。特別喜歡蝦仁和牛油果沙拉，而且價格也覺得挺划算的。第一次來這家店，感到滿意，預測這家店以後會生意興隆。因為是開放式廚房，下次想坐在可以看到廚房的座位上。我還會再來的，謝謝款待。

很久以前就對這家店很感興趣，終於有機會去了！雖然一開始把它和原來的店搞混了，但原來是新開的分店！店裡很寬敞，環境也很漂亮。可以悠閒地度過時光！點了無酒精葡萄酒！實際上就是超好喝的葡萄汁！然後點了好多菜！菜上得很快，每一道的份量都剛剛好！每一道菜都感覺很用心烹調。一定還會再來的！

早安！我和女兒八月到札幌的美喜多道中，主題是①重溫舊時常客店和②探索新店。這次我們介紹一家新店。位於札幌蘆之湖的TOMORU大廈五樓，於2019年7月1日開業的「魚與葡萄酒之夢」VARIO。這家店以北海道食材為主，提供新鮮的海鮮和美酒。在前往札幌之前，我就決定要去這家店，但巧合的是，前一晚我在另一家店的吧台遇到了這家店的員工！吧台座位很好，但從餐桌上可以俯瞰蘆之湖的夜景。那天我和岳父和女兒一起去，我們先用頂級摩爾特啤酒乾杯，然後享用了本鮪的紅肉刺身，味道相當不錯。接著是生蠔，女兒毫不猶豫地選擇了生吃，岳父點了玉味噌燒，我則選擇了番茄和羅勒烤。可以有不同的吃法真是太好了。接著是海膽豆腐湯～土佐醋果凍～以及我最喜歡的活鮑魚，我真的很喜歡這種黑色的活鮑魚。我們還品嚐了襟裳產的活扇貝，用牛油煎過。接著開始喝葡萄酒了。然後是綿密的和風海膽奶油可樂餅～美味的湯～這兩道菜都是大地的恩賜。接著是赤井川產的「素炸大蒜」、里芋白煮的唐揚和肉料理，有利尻產的昆布結束的羊肉串燒和滝川產的合鴨肉串燒。最後是結尾的兩道菜，鴨肝和藍紋乳酪的蕎麥米燉飯，用北海道產的自製全麥蕎麥，用番茄汁和羅勒調味。這次因為女兒也喜歡葡萄酒，所以我們選擇了一個時尚的地方，享用了美味的北海道食材。我很喜歡這種一點一點地品嚐美食，配葡萄酒一起享用的概念。

初次造訪這家新開的漂亮店鋪。菜單種類繁多，讓人有些猶豫。生魚片很不錯，店裡推薦的海膽奶油炸丸子也很美味。特別是鴨肝味噌火鍋底料，實在太好吃了，下次還想再來品嚐。酒單價格合理，可以盡情享受。下次一定會再來光臨。

主人今天想吃這家餐廳的晚餐。我剛從午睡中醒來，有點迷糊地走進店裡。這個吧台好長啊！座位也挺多的。菜單是平板電腦。不能在上面點餐，只好叫服務生過來。★開胃小菜炸蕎麥。感覺挺健康的。主人覺得沒什麼味道，但我還挺喜歡的。★彈牙的海膽奶油炸薯餅浸泡在湯裡的薯餅。不是酥脆的薯餅，而是另一種和風料理。味道有點像海膽，但和一般的奶油薯餅有些不同。笑★馬鈴薯條（鹹魚牛油）口感濕潤的馬鈴薯條。馬鈴薯本身就甜美可口。鹹魚的味道也很香。★中脂吞拿魚不帶腥味，入口即化。可以用橄欖油和醬油一起享用。★炸雞塊卡里卡里的昆布配著，但這基本上沒有味道。吃起來濕潤可口。★鰻魚燒可以搭配馬斯卡彭、酸橙和芥末。馬斯卡彭的搭配如何呢？但鰻魚燒本身的醬汁很溫和，很好吃。★鰯魚薄切生魚片沒有腥味，但生薑的味道很濃，有點辣。也許再淡一點會更好。★舌平目燉菜主人還想吃，又加了一份。湯汁稍微濃郁。吃完會想要白飯。平目很鬆軟美味。店裡的服務生人數也挺多，上菜速度蠻快的。喜歡吃魚、享受葡萄酒的人應該會喜歡這家店。吃飽了！

圧巻的空間和酒吧！！這家新店「うぉんたな」從札幌來看，是一家超出標準的大店，非常棒☆ 我們去了這家以日本酒和小吃為主打的新店！一進門就看到令人驚艷的酒吧，有一個長長的吧台和時尚的氛圍☆ 還有可以看到外面的包廂座位，感覺非常適合約會(^^) 我們一進去就看到之前的「うぉんたな」女店長，所以讓她幫忙選了日本酒！！ 玫瑰色的「雪解け大吟醸」非常美味！葡萄酒是由品酒師選擇的☆ 他們有很多種類，即使是提出請求，也能選擇出符合你喜好的酒款，非常棒，食物也經過了與葡萄酒的配搭，生魚片還配上了橄欖油等等。 白子燒和鰻魚燒等小吃的質量也非常高！！ 即使是新店的大店面，經營也非常穩健。 我的預感是，這家店會非常受歡迎☆ 食物很好吃。我們一定會再來！！

大家都喜歡的「うぉんたなに」，又開了第二家店！好像是7月1日開張。這個建築物，電梯一開門就直接進入店內。裡面有一個長長的吧台，後面是桌椅座位，窗邊也有桌椅。因為是新的，所以很乾淨。菜單是電子版的，但點餐是要跟服務生說的。有個50歲以上的朋友看不清菜單哈哈，所以讓他挑選他喜歡的菜（可以放大看）。刺身五種盛合：吞拿魚、帆立貝、真鰺、梅香魚、活章魚。梅香魚特別好吃。利尻產的招財海膽，一開始只要800日圓吃到真開心。醃製後燒烤的鰻魚，用番茄泥、鹽、麴和米按這個比例醃製後烤，肉質柔軟，很好吃。番茄泥也很美味。番茄泥大受歡迎！一直都在夾著吃。蝦子和酪梨的鹽昆布沙拉，鹽昆布配什麼都好♡五種蘑菇奶油燉飯，味道跟想像中不太一樣，很新鮮的口感。蘑菇有嚼勁，米飯立得住形，口感很好。再加100日圓就有蕎麥醬汁，可以分享。蕎麥麵，好好吃ーーーーー。今天的蛋糕慕斯是問了，應該是赤霞珠慕斯。問了蛋糕是什麼，服務生給我看了手機上的圖片。解釋後，就是赤霞珠慕斯搭配抹茶蛋糕，還有可愛的馬卡龍。兩者都是紅酒。希望有不同的材料。因為畫面太可愛，所以選了這個蛋糕。上來的蛋糕非常可愛，提升了心情。我點了果酒的黑酒，但拿到的是黑酒蘇打水哈哈。算了，不緊要。店內禁菸，但洗手間後面有個吸煙區，可以偷偷抽煙。這裡好像還不適合午間喝酒。無限暢飲是1500日圓，2500日圓起，下次想試試日本酒。謝謝款待～♪

這個時候的星期日，想要再多喝一杯葡萄酒就回家的日子，朋友介紹了這家店給我。一出電梯就是店面，因為現在的情況，先消毒了手（^^;，雖然還不算太晚，但店裡人並不多，服務生會幫我們留座位。眼睛所見的亞克力椅子像是巴黎美術館的餐廳，感覺到他們的用心。令人高興的是，他們有品酒套餐，還可以選擇30毫升、60毫升、90毫升的高價位葡萄酒，菜單也很豐富。這次我已經吃飽了，點了一份成人早餐培根蛋和蝦醬沙拉，兩道菜都很令人滿意，品質很高。最讓人感動的是，在這個新冠肺炎肆虐的時候，他們還送上了一杯能提高新陳代謝的生薑飲料，這份心意讓我感動不已。謝謝你，我覺得下次一定要來「うぉんたな」，因為他們的生魚片等新鮮海鮮也很美味，下次一定要去。

店內氛圍不錯，可以自行從冰箱中挑選日本酒，這些都是優點... 但是料理可能太過精緻了，或許因此給人印象淡薄。料理的印象很重要，即使不是因為喝酒過多而記憶模糊的那一天，但料理卻沒有留下深刻印象。有點可惜...