我們在這裡慶祝了一個小小的喜慶事。地點是在新大谷酒店的二樓大廳。但由於新大谷酒店的結構很複雜，我們在安排待機和進店時遇到了一些困難。如果你要在新大谷酒店約會，我建議你提前一點到達。餐廳的入口就像是進入了另一個世界。擺放著美麗的花朵，有現場鋼琴演奏，當你進入大廳時，會看到華麗的吊燈和裝飾，迎接著客人。儘管這種華麗的氛圍，服務卻非常友好。這樣的環境，即使是獨自一人也可以充分享受法式風情。我們也能夠輕鬆地享受美食，毫不拘束。晚餐有兩種套餐可選擇，分別是經典套餐（22000日圓）和季節黑松露套餐（35000日圓）。我們選擇了黑松露套餐，因為這是個難得的機會。菜品的供應節奏相對較快。因為盤子的數量很多，如果太晚上菜可能會讓你覺得很撐，對我來說，這樣的速度剛剛好。所有的菜品都很出色，但最令人印象深刻的是烤小鴨。肉質細膩，醬料也非常美味。這真是名副其實的一流餐廳。此外，我個人認為黑松露和扇貝杯羹也非常棒。一旦嘗試到湯裡的黑松露香氣，就會發現它比以前的黑松露香氣更加濃郁。雖然價格不是每天都能承受得起的水準，但如果是慶祝某個紀念日或人生中的重要時刻，絕對推薦這家餐廳。

廚師推薦的套餐很棒。整體來看，我覺得這個口味非常適合日本人。雖然我也喜歡經典的法式料理，但能感受到廚師的意圖也很有趣。其中讓我印象深刻的是叫做"Rouget"的法國白魚。雖然我不知道它是在哪個海域吃到的，但它帶有蝦的風味。我能感受到它有結實的肌肉，一點也不水濕，也不像甘鯛或者金目鯛，更像是金目鯛的變種吧。這是我非常喜歡的魚。在這樣高檔次的店裡，能夠放心享受服務和交談真是太棒了。度過了美好的時光。這是一家我想在重要的紀念日或慶祝時光來的店。

一直以來都很想去的餐廳。這是一家食客無不知曉的超級知名店。但一直沒有機會造訪，這次終於第一次來到。或許因為是稍微高檔一點的餐廳，加上是暑假的第一天，作為獎勵午餐來這裡。那是個晴空萬里的炎熱夏日，我試圖脫掉夾克進入店內，卻受到嚴格的注意。工作人員也極其嚴謹，稍微偏離端盤的角度就會受到資深員工的指正，這就是所謂的嚴謹服務，即所謂的格蘭美宅。實際上，我最近也造訪了同屬日經酒店的另一家著名餐廳『Le Saison』，但對其名聲相對於味道的平庸感到失望。當然，美味是有的，但不至於代表日本之最，這就是我的意思。總之，『Tour d'Argent』令人十分滿意，味道絕佳。尤其讓人驚訝的是主菜。鱸魚的煎烤口感清爽，調味輕盈，雖然不沉重，但卻充滿了鮮美滋味。而最令人讚嘆的是招牌菜幼鴨烤肉。或許，可能，這是我人生中最美味的鴨肉。肉質柔軟，滋味濃郁，與醬汁相得益彰，完美無缺。當然，價格絕非便宜，這並非易事，但與其無與倫比的服務相結合，它絕對是值得在特殊時刻光顧的餐廳。 ◆菜品 4.0 ・海膽泡沫 4.0 ・鱸魚的煎烤 4.0 ・幼鴨烤肉 紅醋汁 4.5 ・甜瓜的果凍 3.5 ◆氛圍服務 4.5 ◆價格 3.519,000日圓/人

店面的入口帶有古董風情，店內則被花朵所包圍。所有的料理都美味又美麗！主打的鴨料理果然名不虛傳，絕對值得一試。表面微微整理過的脂肪經過烘烤後香氣撲鼻，肉質部分則極度嫩滑，保留了鴨肉的高貴香氣，非常美味。鴨肉的編號卡既時尚又可愛。最後的下午茶則在另一個房間享用。整體而言，讓人十分滿意，期待秋季法式料理的到來。

這家餐廳很有名，一直想去試試。用信用卡的優惠計劃去了一趟。從馬可波羅鴨開始，每道菜都超出了期望。雖然新感覺的法式料理也不錯，但我覺得這裡才是真正的法式料理。裝潢華麗，氣氛高貴，服務周到，特別是對待孕婦和紀念日的安排。對於重要場合來說，選擇這樣的餐廳是合理的。

生日月份，朋友預約了這家餐廳。15年來的第三次造訪。上次是在日本米其林剛開始時的秋季晚餐，和三個女生一起去的。作為慶祝，我送了一束這家餐廳的主題顏色玫瑰花束，作為回禮，總支配人 Boller 先生送了一罐藍色罐裝紅茶。很懷念呢。入口依舊漆黑，正面裝飾著精美的鮮花。聽說他們每個月都會根據料理的主題換花。這天的主題是清爽的初夏。Boller 先生不在，但男性服務人員的服務很優雅。傢俱看起來有些舊了，但依舊充滿著沉穩感。我們還拿到了一張標示鴨的序列號卡，設計有所變化呢，上面有可愛的鴨子插圖。首先是以餐廳名字命名的香檳乾杯。菜單包括：前菜「Epice香味帆立貝的Crecy，橙味聖傑曼沙拉」、魚菜「舌頭魚的司酒，馬鈴薯ragout和馬蹄貝的波斯風味」、肉菜「幼鴨烤肉，伯爾香醬，花形小南瓜和蘆筍煎餅」、甜點「黑櫻桃脯，茉莉花香，杏仁奶油冰淇淋」、咖啡「雙倍濃縮咖啡」、小甜點「伯爵茶瑪德琳」。在等待結賬的時候，他們很自然地給我們補了一杯咖啡。他們似乎在疫情後增加了午餐的供應日，並做出了其他調整。客人用餐速度加快，他們不得不加快上菜速度。整體感覺很優雅。

入口到桌子的氛圍太棒了。服務非常好。所有的菜都很美味，尤其是「金色閃閃的黑松露和芹菜根梳乎厘 黑松露醬和清香的白酒醬的盛宴」，味道令人難忘。太好吃了～。忘記拍甜點的照片了…。希望有機會再次造訪。

這篇餐廳評論內容的翻譯如下： 4,113字★巴黎之香 "大廚特選"（37,950日圓，含稅）停留時間：約3小時10分1582年創業的巴黎老字號「杜爾吉安」唯一分店（4.04）。昭和天皇曾經品嚐過的幼鴨料理以其特色而聞名。也以北大路魯山人在巴黎本店帶來芥末醬油的故事而聞名。（這個故事成為了「美味的旅程」第3卷第4話的靈感來源。）我們在網上預訂平台TableCheck上找到了空位，前去品嚐了一番。在大新大倉酒店這座堅固的建築中徘徊，終於到達目的地。我們受到鋼琴現場演奏的歡迎，這種氛圍確實符合大廚之家的格調。（似乎有些日子不會有現場演奏。）我們根據菜單點了與菜式搭配的紅酒，但只有提供半瓶起售，無法提供單杯紅酒。（最便宜的勃艮第半瓶售價15,180日圓，含稅。）還有依云礦泉水（750毫升，1,955日圓）、杜爾吉安原裝香檳格蘭庫金布朗德布朗（玻璃杯3,680日圓）、桑斯爾白酒雷蘇爾斯艾爾方斯梅羅（玻璃杯3,680日圓）、路易拉圖洛頌科爾通萊夏依約2017（半瓶15,180日圓）、巴黎之香 "大廚特選"（37,950日圓）。 1. 奇美拉小菜（真鯛和龍蝦的塔） 2. 麵包 3. 龍蝦的薄片和奧斯曼魚子醬 香草味的白蘆筍和奶油醬汁 4. 閃耀的黑松露和芹菜根的舒芙雷 黑松露醬和芬芳的白葡萄酒醬的盛宴 5. 鰻魚的薄煎煎 帕米涅風味的蕃茄醬 瑞士甜菜和青豆的義大利餃子 6. 白蘆筍濃湯 青豆和甜美的洋蔥碎 7. 幼鴨的烤肉 馬可波羅額外添加：乳酪（3,795日圓）额外添加：水果夏洛特（7,560日圓） 8. 香草和黑加侖子的舒芙雷 巧克力和威士忌冰淇淋 9. 新鮮香草茶或咖啡，小點心 食物的評論如下，【】中是個別的評分，價格是含稅的。 【3.7】奇美拉小菜（真鯛和龍蝦的塔）杜爾吉安翻譯成日文為「銀之塔」，而這個塔（店家的標誌）形狀的奇美拉作為開胃菜首先呈現出來。塔中充滿了牛油，口感非常滑順。麵包（可無限續）【3.1】黑麥麵包【3.9】法國小麥粉的小法棍【3.5】干無花果和堅果麵包在店內烤製的黑麥麵包是冷的。小法棍是熱騰騰的，也許是有意讓它冷卻下來的，但我個人認為麵包應該是剛出爐的才好吃。與鰻魚搭配的小法棍外皮酥脆，內部蓬鬆可口。幼鴨烤肉時又加點了一份（可以無限續點）。如果添加了乳酪，那麼干無花果和堅果麵包也會出現。【3.2】龍蝦的薄片和奧斯曼魚子醬 香草味的白蘆筍和奶油醬汁前菜是法國產的龍蝦，配以略帶香草風味的落葉菜醬汁。白蘆筍生吃，或者做成巴巴羅亞（以薄片形式刨成木屑，或者做成奶

✔️ 擁有約400年歷史的圖爾達爾讓-巴黎總店，散發著傳統和法式風情的名店 ✔️ 讓人聯想到法國貴族宅邸的空間，非常適合特別的日子 ✔️ 令人讚嘆的世界觀，服務和菜品都是一流的 【重複率】★★★★★ 體驗到壓倒性的非日常感，絕對想再來一次 【使用場合】適合夫妻、情侶，也適合女子會 【預約方式】可通過電話、官方網站、Table Check進行 ┈┈┈┈┈┈┈┈【點餐內容】 ◆ 鰆魚柑橘風味的馬林 小春菜和櫻花風味的煙燻醬汁◇ 櫻花鱒魚的法式醬汁 配以青豆馬林尼爾檸檬風味 ◆ 幼鴨烤肉 拉維戈特醬汁 配以時蔬的埃瑟夫 春季甘藍和蔬菜的圓筒 ◇ 巧克力馬卡龍慕斯和餅乾沙布雷 香草奶油 M.O.F.香氣的開心果冰淇淋 ✔️ 一道道菜肴令人陶醉。 中間的維西蘇瓦茲慕斯非常順滑。 煙燻的香氣飄逸，與鰆魚一起品嚐真的很美味〜 配菜的蔬菜薄片脆脆的口感與之搭配得絕妙！ ✔️ 外表烤得很好，內部鬆軟。 味道濃郁的法國麵包。 即使單單吃這個也很美味〜 ✔️ 醬汁中帶有僧侶大蒜的香氣，加上番茄和青豆的細緻質感。 酥脆的櫻花鱒魚蘸滿醬汁吃起來真是幸福。 ✔️ 店裡的特色，鴨肉料理！ ✔️ 烹飪火候恰到好處的鴨肉和味道濃郁的拉維戈特醬汁是絕配。 連配菜的蔬菜也非常美味… ✔️ 最後的甜點雖然是其他套餐的，但我實在想吃巧克力，所以換了！ 酥脆的口感，再加上鳳梨的甜酸味和巧克力的完美搭配，真是美味〜 壓倒性的非日常感，在閃爍的吊燈下享用法式料理。 每一道菜都美味極了，真是一段幸福的時光。 以後還要多次光臨這家太美妙的店。 謝謝您的款待。 ┈┈┈┈┈┈┈ ┈┈┈┈┈┈┈ 每天都分享我覺得好吃的餐廳✨ 歡迎查看其他帖子哦～↪️ @foodie_ol_diary 如果喜歡，請收藏起來以後再回顧哦

友人替我預訂了位置，我們一起前往。店內裝潢華麗，是我一直想去的店之一。實際看到的店內氛圍比網上照片更加溫馨寧靜（這是好事），菜品外觀精美，烹飪方法也用心，非常美味。我想再次光臨，很久沒有遇到如此符合我口味的店，感到非常高興。但是，服務還有改進的空間。即使菜品再好，但如果服務讓人感到微妙，最終會留下不好的印象。謝謝款待。

這次去餐廳，意外收到了求婚的驚喜。服務非常出色，我們坐在離入口很近的位置，因此有點涼，但是他們非常靈活地提供毯子和調節空調。從頭到尾的菜餚都非常美味，尤其是鴨肉，一開始我擔心會有腥味，但完全沒有，非常美味。還收到了有鴨圖案的卡片，成為了一個美好的紀念！最後，他們將我們安排到另一個房間享用茶水，讓這次求婚成為了一個美好的回憶。

我剛好住在紐奧良飯店，所以去那兒吃了午餐。總結一下的話，我覺得「華麗」這個詞最合適。白天吃這麼豪華的東西，感覺有點奢侈，但我還是開心地享用了。這是一個讓人感到放鬆、適合成年人的地方。不太適合初次約會吧。但是慶祝紀念日之類的場合應該是最棒的選擇♪

新年的午餐，我光顧了這家以新春午餐套餐為主題的餐廳。這是我第一次光顧有穿燕尾服的服務生的餐廳，非常奢華的環境，一人用餐在這裡感覺格外特別。到了下午1點左右，幾乎所有座位都已滿座。菜單上的料理主要以冬季根菜為主，但與和食不同，不會散發出濃烈的根菜味，口感十分出色。花椰菜湯帶有淡淡的花椰菜香氣，容易入口，而湯裡的配料非常美味。烤鰆魚非常鮮嫩多汁，但皮脆失去了脆度……這還是第一次遇到。烤得脆脆的皮層不再脆脆的……是烤後蒸了嗎？這樣的情況真的存在嗎？鴨腿也烹調得很完美！鴨肉絕對是頂級的！笑 無論其他料理採用了什麼樣的烹調方式使其更易入口，這裡的鴨肉始終是最棒的。令人感慨萬千！從昭和天皇開始算起已經有282479隻鴨了。感恩之情油然而生！這是一家必去的傳統餐廳。一定要叫上朋友一起前來享用笑

餐廳評論： 坐落在大廳左側的包廂內，我們以六人的份量享用晚餐。這裡雖然沒有原始法國傳來的家具，但照明燈光下的用餐區彷彿一個典雅的餐廳，給人一種寬敞又優雅的感覺。太田隊長熱情的笑容迎接著我們，讓我們倍感歡喜！我們的開胃酒是杜拉莫特布魯的香檳，隨後便進入了美食的盛宴。 首先上桌的是帶有龍蒿香氣的秘魯馬鈴薯條，接著是煎法式鵝肝，搭配著紅酒煮製的醬汁。配菜有可可製的脆餅和香菇炒慕尼黑腸，鵝肝是新鮮空運而來的，不是冷凍的。白酒則是聖托班，接著是俄羅斯皇帝亞歷山大三世所贈送的皇帝蛋，配上黑松露醬和芳醇的白酒醬，是一道華麗的佳餚。 接著上桌的是烤鴨肉，使用了四種胡椒調製的醬汁，這是由主廚雷諾奧吉先生精心烹製的招牌菜式。雷諾奧吉先生是2019年法國最優秀職人獎(M.O.F.)的獲獎者之一，也是七位獲獎者中最年輕的一位。這是日本在37年來首次獲得該獎項。他曾在2019年5月在巴黎埃利塞宮接受了馬克龍總統的頒獎。紅酒是2013年的康圖梅魯城堡。 上次的幼鴨點菜數為27,172隻，比去年春季增加了9,820隻！翻看評論可以發現，2001年有16,156隻幼鴨點菜，而1984年巴黎和東京成為姊妹城市，同時也是托爾達爾詹餐廳開業的年份。當時的點菜數為055115。1582年巴黎總店開業至今已經440年了。這個點菜數的構想是在19世紀末期由當時的經理弗雷德里克·德雷爾提出的，他提議給每一隻鴨子編號，從而讓托爾達爾詹的名聲更加響亮。 甜點是塔塔蘋果派搭配鬆餅奶油，雖然我平常喜歡喝咖啡，但在托爾達爾詹我總是選擇香草茶。他們的香草茶是由早上新鮮採摘的薄荷、香茅和檸檬香草混合而成，清新又美味。小點心也一如既往地可愛，皇帝蛋和烤鴨更是這裡獨有的珍品。今天再次受邀光臨，真是萬分感謝。因為Beatrice不能一同前來，我請求太田隊長幫我叫了能使用TAXI GO優惠券的計程車。

妻子今天請客了，哈哈！離家步行約10分鐘的地方，通常我都會騎自行車去，但這次她沒告訴我目的地，只叫我穿好西裝領帶。出門後，突然她喊我停下來！原來是一輛 HUMMER 的豪華禮車，笑翻了。不知道目的地，就這樣遊覽東京一小時。回到出發地點後，停在大阪奧典尼酒店門口，從 HUMMER 裡下來真是有點害羞，但食物非常美味。這樣我已經完成了三大名酒店的遊覽。看了酒單，但因為沒有片假名，完全看不懂。告訴侍酒師我們的預算後，他為我們挑選了一瓶 1988 年的葡萄酒，開瓶好辛苦。侍應生和侍酒師的服務果然與一般餐廳不同，氛圍也不同。老牌名酒店果然不一樣啊，真好。感謝酒店的所有工作人員，這感覺像是一場夢。妻子，謝謝你！

久違的光臨，主餐廳現在也可以拍照了☆ 總是有豪華的花朵迎接，寬敞舒適的用餐空間，美麗的吊燈，閃閃發光的銀器。精緻的服務。漂亮的餐具和美味的料理，無論何時來都是一家美妙的餐廳。(^^)

【东京杜尔加尔扬】@赤坂见附＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝巴黎拥有400年历史的大型餐厅“东京杜尔加尔扬”的世界唯一分店，于1974年开业#东京杜尔加尔扬暗沉的等候区过后，进入店内感觉不到时间的流逝，充满古朴韵味的空间。位于新大谷酒店4楼，从窗户望出去可见日式庭园，是东京杜尔加尔扬的一大亮点，带来非凡的体验✨最近车站是赤坂见附、永田町、麴町、四谷，交通便利，但新大谷酒店内非常宽敞，乘坐电车前往时请务必留出充裕时间！非常推荐用于纪念日的用餐体验。由于椅子稍微硬了一点，导致我这个腰部有些不适的人感到相当不舒服，店员提供了垫子给我。非常感谢！#东京杜尔加尔扬#永田町美食#赤坂见附美食#赤坂美食#新大谷酒店东京#Pinolog#Pinolog法式#食评百佳店#食评铜牌 #食评4分以上#纪念日用餐＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

1582年的日本仍然是戰國時代。托爾達爾讓在同年10月在巴黎出生，今年是他440周年誕辰。恭賀！得知今年十月在東京和大阪將舉辦為其紀念的盛宴，我預訂了參加。最近在鳥居平品嘗了前托爾達爾讓的科爾比先生的料理，這促使我進一步參加。然而，我不太了解為什麼「440」這個數字如此重要，也許是因為「4」在法國和日本文化中的意義不同吧。我非常期待這場盛宴的亮點是巴黎總店的行政總廚Yannick Frank先生和東京的行政總廚Renault Oge先生，以及他們兩位擁有法國國家最優秀職人章（M.O.F.）的共同演出。他們將提供什麼樣的菜單，我感到非常興奮。我知道已經有一位受尊敬的老評論家發表過相似的評論，但請原諒我是否有重複的部分。 《440周年盛宴菜單》（註：可以額外點選兩位廚師的招牌菜） - 「M.O.F.鱸魚馬鈴薯沙拉配黑魚子醋汁」：以兩位廚師的獎章為靈感，將鱸魚和巴瓦洛亞等食材放在菠菜底上，圍繞著中間的魚子醋汁，非常精美。 - 「龍蝦卡爾帕喬配黑松露香料」：巴黎山下農場的山下朝史先生曾說「白菜比龍蝦還好吃」，但這款料理和普通廚師做的龍蝦料理相比完全不同。特別是配料中加入了龍蝦腦等，非常美味！雖然一度想配日本清酒，但最後還是選擇了「杰克遜」。 - 「長崎產石斑魚和白松露配南瓜搗碎和朝鮮薊慕斯」：在蒸烤的石斑魚上再放上切碎的石斑魚，頂部撒上白松露。醬汁居然是用牡蠣做的（雖然是綠色）。這醬汁非常美味，搭配濃郁的南瓜搗碎也很不錯。搭配莫爾索的「阿爾伯特格里沃」。 - 「鵝肉燒肉配（勃艮第的）紅酒醬黑無花果搗泥和芹菜根凍」：這道料理必不可少。頂部的蜂蜜碎核桃也很不錯。這裡搭配了「奧布里昂」。這類料理很多人都認為應該搭配勃艮第酒，這次的搭配真是絕妙。 - 「幼鴨腿的炭火烤配香草沙拉塔塔」：胸肉是烤的，腿肉是烤的。這裡也是搭配了「奧布里昂」。 - 「洋梨的點心，香草優格冰淇淋」：這是以洋梨為主題的點心。果凍和果醬上面放了香草冰淇淋。甜味和酸味的平衡非常完美。最後的小點心和香草茶也很不錯。 《供應的葡萄酒》 - 【香檳】「托爾達爾讓原裝香檳」：以托爾達爾讓的風格，是一款白色香檳。「托爾達爾讓」這個品牌常被認為是「紅色」的形象，但這瓶底部並不是紅色。 - 【香檳】「杰克遜」：最高級的香檳！雖然兩瓶香檳都是大瓶裝的，但大瓶裝的確更美味！ - 【勃艮第白酒】莫爾索皮埃爾「阿爾伯特格里沃2018」：之前在阿皮西斯（Apicius）配過的莫爾索。 - 【勃艮第紅酒】沃納羅曼尼「米歇爾格洛2015」：這 ===========

這家法式餐廳已在巴黎營業了440年，是世界上唯一的分店，至今已近40年。它完成了日本獨特的古典風格。這家餐廳已成為日本各地古典風格的代表。今天的特色菜是幼鴨，經過均勻嫩煎，搭配清淡的檸檬醬，原創的風味。幼鴨、鮮榨果汁和蔬菜完美結合。前菜是鱸魚冷盤，柑橘風味的果凍搭配平衡的甜和酸。南法風味的香料醬和墨西哥風味的酪梨醬和胡蘿蔔慕斯也很美味。湯是法式洋蔥湯，松露菌和黃椒的組合。主菜是油封鰻魚，佐以紅酒醬。帶有藏紅花味道的墨魚墨意大利麵。真空烹調的鰻魚非常嫩。麵包是黑橄欖和蕃茄乾的法式麵包。幼鴨後的甜點是香甜的白葡萄和白茶卡利瑟，薰衣草和蜂蜜冰淇淋。今天的香檳是這家餐廳的原創品牌，回味夏天的美好。幼鴨搭配了精選的紅酒，年輕的幼鴨和淡淡的酸味醬料搭配著輕盈的紅酒。這家餐廳完成了日本風味的法式料理，成為日本的代表。華麗的室內裝潢、周到的服務和完美的葡萄酒選擇，使其更加經典。這家餐廳吸引了多代家庭，這或許就是這家餐廳魅力的最好體現吧。

巴黎有著400年歷史的名店「杜爾傑恩」，其唯一的分店「東京杜爾傑恩」於1974年在新大阪酒店開業。這家宏偉的名店位於新大阪酒店內，面對著美麗的花園。【訂購內容】★午餐套餐 11000日幣 × 2・ 鯛魚的前菜 – 柑橘風味南法風調味醬和鱷梨醬汁・ 菌類和黃色甜椒的煮法・ 鱧魚的煮法 – 藏紅花風味的墨魚餃子・ 幼鴨的烤肉 – 檸檬醬及洋蔥小甜菜・ 香檳玫瑰葡萄酒和白茶的甜點 – 玫瑰花和蜂蜜冰淇淋・ 紅茶或咖啡，小點心★香檳酒杯 3200日幣 × 2★白酒杯 4000日幣★紅酒瓶（2004年 Pontet-Canet 酒莊） 52800日幣★礦泉水 1700日幣 × 3★山崎25年 27500日幣在香檳酒中開胃後，我們開始選擇葡萄酒。這裡的酒單厚度令人驚訝，而且堅持只提供法國葡萄酒。由於天氣轉涼，我們選擇了一款濃郁的紅酒。在享用美食的後半部分，它開始展現出悠長的餘韻和適度的酸度，非常美味。我特別喜歡這裡的鴨肉，柔軟多汁，味道濃郁。但有點可惜的是，由於是午餐套餐，鴨肉片的份量有點少。夏季限定的檸檬醬非常新鮮！店內不時可以看到外國客人，而且幾乎客滿。這是我第一次看到這麼擁擠的情況。也許是因為這個原因，侍酒師和服務人員看起來比平常更忙碌。和餐廳工作人員談論美食和葡萄酒是法式餐廳體驗中的一大樂趣，所以有點遺憾。在享用甜點後，我從洗手間回來時發現了一輛餐後酒車。我們發現了超級罕見的山崎25年！雖然一杯27500日幣的價格令人驚訝，但我們還是下了訂單。這款酒已經成熟，散發出像白蘭地一樣的甜香和濃郁的口感，非常美味！因為點了山崎，所以帳單有點高，但正常情況下，我們估計午餐可能要花2萬到3萬日幣。謝謝款待。

多年來我第一次再次光顧圖爾達爾詹。確實，對於特別的日子，這家穩定的大酒店是不錯的選擇。雖然裝盤等有些陳舊感，鴨肉也沒有特別好吃，但氛圍和服務都是一流的。味道當然很重要，但舒適愉快的氛圍也是很重要的。