前往代官山的韻壽司店，一直以來都很想去！店裡的大廚很親切，長渕剛先生和銀座的資深老闆娘也常光顧，店裡總是很忙碌的。地點在住宅區裡，像是個隱藏的小天地般的壽司店！食材都是大廚親自挑選的當地新鮮食材，每一道料理都經過精心製作！醃薑和芥末一下子就讓人愛不釋手！！握壽司的飯也不多，是一口大小，所以對於喝酒的人或女性來說是個合適的份量！每道菜都好吃，但海膽真的太厲害了！不，松茸、毛蟹、黑喉魚也是～一說起來就沒完沒了！下次還想再來！

代官山的「韻」啊！好像有四年没去了！代官山的生活機能真的好，那裡有很多難得一見的十四代美酒，還有許多美味的店鋪。以前經常去的！這天有人釣到了一隻90公斤的大間鮪，所以我們包下了整間餐廳，全都是吃鮪魚，料理得很用心，非常美味！韻的小丼也很好吃，以前經常吃到許多不同種類，但今天是鮑魚和海膽呢。

代官山這樣的地方也難免，性價比非常差。可能因為年初市場還未開放的原因？食材也沒有那麼好。在這種寒冷的季節，覺得至少要有湯品吧，但是選擇信任料理卻沒有碗物，有些令人不解。

這家老店在當今時代仍然有著極高的價值，據說已經迎來了它成立20週年的慶祝。位於代官山的住宅區，這間店在過去20年裡吸引了許多知名人士的光顧。我有幸參加了一場私人包場的活動。這家店不像現在的米其林餐廳那樣以豐洲仲買的特色刺身為主，而是從全國各地取貨，供應當日的新鮮魚貨。酒水方面，他們有許多稀有的珍藏，尤其是香檳區，提供了各年份的品嚐套餐，而且都是瓶身上簽名的稀有藏品。日本清酒方面，有十四代和黑龍等多款名酒。威士忌方面，山崎的珍品也十分難得。至於料理，我們選擇了超級特選的套餐。從香檳開胃，先享用了毛蟹和海膽的凍啫喱前菜，接著是河鰻和槍烏賊等美味菜餚⋯⋯ 菜色琳琅滿目，讓人難以忘懷。完全不像是超級特選的套餐，而是超乎想像的美味與物超所值。店裡的工作人員也非常親切，大廚的風度更是令人難忘，用他溫暖的笑容親切地與我們交談。雖然這是個特殊的時期，但我們都接受了第一次時段的縮短，並且在做好PCR檢測後參加了這次活動，這是大廚的要求。幸運的是，所有人都是陰性，我們在享用美食的同時度過了愉快的一天。我們一定會再次光臨韻館。

每周都來這裡用餐，這裡是我最享受的時光。每樣菜色都美味滿足，店主的風趣幽默讓氣氛非常融洽，而員工的細心服務更是一流。每樣都美味極了！毫無可挑剔。如果有重要的日子和重要的人要慶祝，請一定來這裡試試看。

這家店怎麼樣呢？從價格、器皿、內裝到所提供的食物，確實都有高級店的氛圍，但卻帶有街頭壽司店的味道。可能是因為內裝有些混搭感吧。雖然價格不菲，但卻散發著街頭店的氛圍。...挺不錯的！口味嘛，當然是一級棒。感覺很不錯，我喜歡。

店裡的氛圍很好，店員對每個人都非常有禮貌地服務。菜色的味道很普通，但口味還算不錯，令人滿意。雖然店裡不算擁擠，但上菜時間卻相當長。

代官山的餐廳裡所有菜色都很美味，讓我非常滿意。

在新冠疫情期間，我很少外出用餐，但最近終於決定去吃壽司。我突然想吃壽司的那一天是星期三，但許多壽司店都休息，所以我在食べログ上找到了這家幾乎全年無休的店。從代官山車站步行不到5分鐘的地方，它藏在一條安靜的小巷裡，從那裡穿過和風的裝潢樓梯進入。店內有吧台、坐式和個室等不同的座位安排。壽司店最吸引人的地方是吧台，所以我選擇了吧台座位。也許是因為當時的情況，除了我以外沒有其他客人，我們很容易找到了座位。吧台上隨意擺放了一些高級香檳Salon。我不知道這是什麼，看著瓶子上清爽的設計，我以為這是一款新的香檳品牌。後來我向壽司師傅打聽了一些資訊，查了一下，發現這款香檳的歷史雖然較短，是20世紀才誕生的品牌，但在網上的售價高達10萬日圓左右，而在餐廳和酒吧等地方，價格可能會更高，從幾十萬到百萬日圓不等。這間店能買得起這樣的香檳，可見它的地位和水準。多虧這次機會，我稍微學到了一些關於香檳的知識。美國的棒球投手前田健太和他的妻子早穗也常來這家店，他們每次來都會留下感謝的話語。菜單上有壽司套餐，價格從18000日圓到28000日圓不等。當天我選擇了20000日圓的套餐。第一道是煮得很軟的章魚，這讓我對壽司師傅的手藝有了信心。接下來是比較兩種海膽的壽司。海膽放在稍微大一點的碗中，放在醋飯上。兩者都很美味，微妙的不同讓人感到愉悅。然後是握壽司，直接從壽司師傅手上端到我手上。握壽司上有幾片緊密堆疊的新鮮魚片。這是一種成長後會變成鯖魚和秋刀魚的魚，口感柔軟、稍帶甜味，非常美味。接著是鮪魚握壽司。鮪魚經過了熟成，味道更加濃郁。壽司師傅喜歡釣魚，他常常跟隨漁夫前往大島地區，捕捉到一些市場上難以見到的魚。這次我第一次嚐到的"いしなぎ"也是他捕捉到的。壽司師傅給我看，這是一條非常大的魚，有些甚至可以達到100公斤。第一次品嚐到這樣的壽司，雖然是白身魚，但卻帶有濃郁的脂肪，有獨特的風味。無論是鮪魚還是"いしなぎ"，我都認為是壽司師傅熟練技術的結晶。最後是帶子壽司，肉質鮮嫩，淋上果凍，配上數粒魚子，味道不僅僅是簡單的組合，而是相輔相成，增添了滿足感。除了握壽司外，我還品嘗了幾道菜，最後是鴨肉卷。所有的菜都很美味，雖然有些奢侈，但因為最近很少外出用餐，所以我很享受這次的饗宴。

常客介紹下，所以所有的食材都很高級又美味！可能是最貴的套餐吧？感受到他們對食材的用心。店主也非常好，我們聊得很開心，度過了愉快的時光。

這家餐廳以極佳的款待受到讚賞，但預約不容易取得。

這道菜真的很美味，而且看起來也很好看。

一切都令人感動。活著真好。還有哪裡有這樣的壽司店呢？店主的品格也是最棒的。

好久不見！這家店從未讓我失望，已成為我心目中的最愛。無論吃什麼都好吃。老板和所有員工的服務都非常棒。我一定會再來的。

友人的生日我去了。食物非常美味，女主人的招待非常棒，聚會非常美好。可以品嚐到各種不同種類的壽司，非常滿足。

我常常跟朋友來這裡，因為他是常客(´∀｀*)嘻嘻每次來這家店都能碰到名人哦，感覺像個隱藏的小天地。壽司味道很好，雖然我只點過 omakase，不知道還有其他菜單。我特別喜歡他們的紅鯛涮涮鍋，用炭鹽沾吃超美味！！！光是寫著都讓我口水直流哈哈。涮完之後，他們會把湯倒進碗裡端上來，清爽可口♡他們對日本酒也挺講究的，我在這裡第一次品嘗到了獺祭的頂級酒款？好像一瓶要十七萬？？雖然貴但超好喝，我還想再來！謝謝款待(´∀｀*)