生活中有沒有一次覺得『我已經厭倦了...』想要吃海膽的時候？在東京市區查找後，發現有幾家可以花費5萬或6萬日元品嚐多種海膽的地方，但感覺不太對勁...從朋友口中得知『在這家店裡用海膽壽司軍艦一口氣吃是最好的吧？』於是在4個月前在網上預訂了。電話號碼、地址、不公開。到達某處的東京市區下午2:00。我和朋友壓抑著潮流感，一起進入店內，發現我們是最後一組客人。已婚夫婦和最近剛結婚的兩對情侶。我們加上他們一共六個人。這個空間並不寬敞。一想到可以在這裡盡情享受壽司，我的情緒就飆升了。坐下後，我們拿到熱毛巾，選擇了飲料。瓶裝啤酒、小瓶清酒、烏龍酒、梅酒、威士忌梅子汽水，每種都是一個550日元。一瓶起價1萬日元的起泡酒。首先當然要喝啤酒了。我和朋友各點了一瓶，乾杯。店主問我們是要套餐還是自選。套餐也不錯，但我們的目標是所有種類的海膽。來到這裡，我們不能妥協。於是我們堅持點了單點。上菜台上放著醃薑，開始享受美食。首先是光鮮的菜品，有330日元的鯵、550日元的白蝦和550日元的鮭魚子。鯵配上蔥蓉非常搭，我朋友對這個第一道菜讚不絕口。白蝦非常甜美，口感彈牙。這絕對是一道你應該嚐試的佳餚。鮭魚子粒粒分明，口感濕潤多汁，令人忍不住微笑。貝類有著獨特的口感。『脆脆的』一咬就會散發出豐富的風味，讓人陶醉其中，這是一道必點的菜品。享受了這些奢華的壽司後，該享受主菜了。這就是所謂的【海膽天堂】，一貫880日元，可以品嚐來自世界各地的多種海膽，是今天的特色菜。為了這個，我們四個月前就預訂了這家店...據說至少保證有三種，但具體的數量要當天才知道。我小心翼翼地問店主：『海膽有多少種...？？』店主回答道：『有很多種喔♪』同時從冰箱裡拿出一盒盒的海膽...加拿大產的、美國產的海膽...還有最重要的【北海道村上商店】。七種海膽就擺在眼前...這樣的景象讓我情緒高漲。一一聽取店主解釋每一種海膽的產地和種類，店主在手邊製作壽司軍艦，七種海膽排列整齊，最後端上了我們點的菜品...對，或許應該說是堆積起來。這種現場感絕對值得親自體驗。據說最多可以一次吃八貫。笑著一一品嚐七種海膽，我興奮不已：『僅僅花6000日元就可以品嚐到七種海膽的對比，這不是很厲害嗎？』。品嚐著紫色和扁舟海膽的區別，我們素人也在品嚐中品味著美味。個人最喜歡的還是北海道村上商店的海膽，無可爭議的勝出。這實在是太好吃了。笑著稱讚著村上商店。配上這些海膽的是名為『羽州誉』的清酒。在甜味中帶有一絲爽口，豐富的香氣刺激著鼻腔。...說實話，這不是一種可以在550日元就能品嚐到的清酒

初次在網上預訂，找到這家位於雜居大樓頂樓的店相當不易，Google 地圖指引有些模糊。雖然一開始以為是一對年輕但顯得有點難以接近的店主夫妻，但後來發現原來店裡的女士是從總部派來的員工，與店主毫無關係。他們的壽司店的特色是用紅醋做調味，但醋的味道偏淡，不夠美味。但是，魚和海膽卻相當美味！僅僅這一點就值得一試！我試了所有的壽司材料，品嘗了六種不同的海膽，最後吃了一個滿足的納豆卷。喝了小瓶啤酒、威士忌、地瓜水割和兩杯清酒！但這樣一個人就要一萬六千日圓，有點出乎意料之外的昂貴！

新橋的烏森口，步行約3分鐘即可抵達。這是一家小而古老的店鋪，但店內非常乾淨。點菜方式：點一套定食或者點單點菜。我選擇了點一套定食。上菜節奏很快，魚生已經事先切好。只有燒炙是現點的。最後有6種海膽可供選擇，你可以選擇任意種類。每種海膽都有自己的風味，但並沒有明顯的區別，所以我認為選擇3種左右是適當的。最後的湯品有點淡，海苔的香氣也不濃，有點令人失望。魚生非常美味，但飯的溫度有點高，稍微有些乾，海苔的香氣也不夠濃，沒有酥脆的口感。我感到有點遺憾的是，店員只是簡單介紹了每種壽司的名稱。這家店看起來價格性價比很高，但考慮到店內的氛圍，感覺稍微有些貴。服務態度不好也不差。部分客人和店員有一些交流。我覺得如果有更多的互動，比如「您是哪裡來的？」、「今天放假了嗎？」之類的問候，會讓距離感更近一些。下次我會試試點單點菜看看。如果單點的話，性價比可能會更高。

住址未公開，因此在午後預約到了一家能夠提供單點和一定程度的客製化選擇的餐廳。我點了2貫海膽，然後再加點了10貫。這裡的料理包括：煎烤的魷魚，主餐的本鮪大腹，中軟鮪，三重縣養殖的真鯛，肉質豐腴，皮很硬，建議炙烤一下，鰺魚，車海老，帆立貝，醃製的鯖魚，礼文島的馬哈魚海膽，濃郁的赤貝，白蝦，礼文島的海膽，以及清爽的本鮪紅肉海膽。這天提供了7種海膽，我旁邊的客人點了所有種類，我得以拍照參考。還有兩款日本清酒，分別是群馬縣的尾瀨融雪和兵庫縣的黑龍。

從其他人的評論中期待著前往，但結果與評價一致。最讓人不舒服的是無法好好享用餐點。雖然我們是分開點餐，但有被要求一次性點完，這點我們可以理解，但整個過程中，提供的菜品沒有任何解說，完全是無聲的。連飲料也沒有解說就直接上桌，這樣的服務態度無法改善顧客評價。雖然食材不錯，性價比也高，但這樣的服務讓人覺得很可惜。紅醋飯很好吃，但是有太多令人遺憾的地方，像是提供的飯還是溫的。因此我想我不會再去第二次了。可能是因為座位少，所以預約很難吧。

午餐時光在一家可以單點的美味壽司店度過了。雖然醋飯稍微有點熱，但整體來說非常滿意。我個人最喜歡的是炸魷魚。飲料也都是500日圓，這點真是太好了。

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一通過所有菜單，除了納豆卷（放棄）。內容如下： - 煮魷魚，淡鹽味，微炙 - 目鯛，搭配橙子醋，非常開胃 - 寒鰹，醃漬的味道非常棒 - 本鮪赤身，帶著柔和的甜味，非常美味 - 本鮪中腹，更加美味，魚和飯的溫度調節得宜 - 鯵魚，清爽的味道 - 炙燒秋刀魚，結束得宜 - 烤帆貝，手工製作，非常美味 - 白蝦，鮮美可口 - 熱蒸車蝦，普通美味 - 鱘魚子，非常美味 - 海膽天堂，包含愛媛的紅海膽、宮城和北海道的紫海膽、俄羅斯和煮穴子 - 中勾手捲，不要納豆，非常美味 - 蜆湯，配山田錦和五百萬石的日本清酒 額外點了赤身、中腹和鱘魚子，果然非常美味。我只想一直吃這些。總共13860日圓，不接受現金，可以用樂天支付。一通過點餐只要11660日圓，取消了納豆卷並加點了赤身，中腹和鱘魚子，花了1100日圓。喝了兩杯飲料，每杯550日圓，共1100日圓。因為帆貝有點貴，所以可以不點也行。海膽沒吃過之前不知道好壞，不知道是否值得嘗試。

新橋有一家地址不公開的店。預約後會收到郵件，郵件中會有店的地址。可以選擇由店長決定或是自己點菜，我選擇了自己點菜。這次點了總共六種，其中有：蘇東烏賊、真鯛、鰺、甘鯛、中鮪、潮汁巴拉迪斯。紅身鯖、帶子、炙燒鰻、海鰻、蛤蜊湯、中鮪壽司卷。特別好吃的是中鮪壽司卷，店家還混進了海膽。喝了三杯酒，一個人花了八千日圓，性價比很高，能享受到正宗的壽司，感到很滿足。店裡只有七個座位，所以能與其他客人共享一個愉快的時光。吃得飽飽的，謝謝款待。

這家店似乎是由兩位工匠分別負責不同的日子，但星期四的負責人非常糟糕。當我們在晚上7點進行預訂時，我們的朋友先到了，他問：「座位有順序嗎？」最後一擊是當他的朋友沒聽清楚解釋時再問一次時，他回答說：「你能聽懂日語嗎？」這樣一個連這麼基本的禮貌用語都不會使用的人被安排在廚房裡工作，讓我感覺就像是在Big Motor一樣。

為什麼評價這麼高呢？壽司飯太硬了，根本感受不到職人的手藝。他們的菜單上有一道標榜為「海膽樂園」，點了之後拿到一盒裡面裝了約七顆海膽，僅附上北海道和俄羅斯的說明。最後，老闆只是輕描淡寫地說他自己也不太清楚。有點失望，或許他們可以讓體驗更豐富一點。評價似乎不是基於壽司的味道，而只是想炫耀訂位困難的餐廳預約了一桌而已。但我要讚揚他們是個價格相對平實的隱藏小店，所有酒水一律只要550元。

這間餐廳最近在新橋附近，我透過LINE預約了。雖然離新橋站很近，但有點難找，位於一棟古老建築的二樓。這裡好像是新橋附近整骨和餐飲店的集團。餐廳大約只有六畳大小，如果在這裡進行食材的準備的話就太厲害了。飯食起來有點軟，不帶酸味，性價比超高。有烤鰣魚、真鯛、甘甜的黃尾魚、赤身魚、中脂鮭、鯖魚、鮮美的赤貝、燒過的帆立貝、軟綿的鮭魚卵、北海道、宮城、俄羅斯的海膽品嘗比較、燒過的穴子太嫩、脂肪多的吞拿魚手捲，還有蜆湯。

今晚的主打活動是品嚐六種海膽❤️腹部為主要目標 #東京美食 #新橋美食 #新橋壽司 #みこ壽司 #僅接受完全預約 #預約困難的店家 #地址保密 #隱藏的小餐廳 #僅有七個座位的吧檯 #首次造訪 #任選套餐 #海膽天堂 #海膽品嚐比較 #性價比超高 #僅接受無現金支付 #想和美食愛好者連結 #想和日本酒愛好者連結 #想和海膽愛好者連結

工作偷懶了，順便預約到了一家餐廳。地址在預約後發送的郵件中，有點不太好找。店內空間相當狹小。菜單基本上每天都一樣，但也有一些未列出的菜品。聽說性價比很高，確實價格很實惠。美味的是鰹魚、鯵魚和拖拉吞。拖拉吞裡混有海膽，味道最好。其他的就沒什麼特別了。感覺不出飯的美味。招牌的海膽天堂也是飯稍微硬一點，配比不太好。兩個人大約16000日元。老實說，如果考慮到這個味道和店裡的氛圍，稍微貴一點也無所謂。

念念不忘的「みこ寿司」。因有取消訂位的機會，我們得以獨享這次初次光臨的美味饗宴。新鮮又大口的食材，每一口都美味極了。店家服務態度也非常親切，讓整個用餐過程更加愉快。我們已經預約了下一次的用餐，迫不及待再次光臨！

店名是在五月的連假期間問詢的。通過食べログ讀了其他人的評論後，幾個月前就預訂了。店的地址是保密的？這有什麼意義（笑）。距離新橋車站步行三分鐘。店內有5坪7個座位。基本上是由店家決定，先提供一系列握壽司，然後根據需要再追加。每一個握壽司的價格都明確列在菜單上。這裡的特色是海膽天堂？當天準備的海膽有四種。握壽司都很好吃，雖然不能說是特別出眾，但性價比很高。比普通的街頭壽司稍微高一點？飲料種類較少，基本上只有550日圓。店內有兩個工作人員，一個是握壽司師傅，另一個負責飲料。但店面很小，廁所是與大樓共用的，這是一個缺點。【握壽司】：軟管烏賊、鯛、鰤、鰺、醃鯖、鮪赤身、帆立貝、赤貝、白蝦、車海老、鮭魚卵、海膽天堂（四種）、鮪中腹、穴子、鯛（額外加點）、鮪魚手捲、蜆湯、納豆海苔手捲【飲料】：瓶裝啤酒（小瓶）- Super Dry、麥焦酒 × ？杯、檸檬汽水、白葡萄酒、清酒（白龍）、清酒（吟麗）。總結帳單確實很便宜，為24,750日圓。但我可能不會再去了吧？？？？

初次造訪這個地方，需事先預約才能前往。聽說從朋友口中得知很難訂到位子，但大約兩個月前偶然有人取消預約，所以趕緊預訂成功。現在看起來到六月底的週末已經滿了。壽司的選擇可以選擇吃一份定番菜單，或是點自己喜歡的菜單。我選擇了定番菜單但把不喜歡的換成了鮪魚。海膽有多種類型，可以品嚐不同的口感。今天的海膽天堂有北海道產的、紫雲丹、俄羅斯產和加拿大產的。由於我不太喜歡海膽，所以我選擇了用鮪魚壽司替代。即使是一個人前來，店主也非常親切易於交談，我認為會有很愉快的用餐體驗。這家座位只有吧檯的壽司店適合喜歡享受握壽司而不想點其他小菜的人。

住址保密的「みこ壽司」，外觀充滿神秘感，地點也是祕密，但絕對值得一訪。店內空間不大，只有吧台可以容納約7人，感覺不會太擁擠，反而增添了一種有趣的氛圍。大部分客人都是常客，雖然訂位不容易，但也不是完全不可能。氛圍很有趣，食物美味且性價比高。我們從菜單上點了所有的選項，包括新鮮的鰹魚、本鮪赤身、中腹、收尾的鯖魚、鯵魚、紅魽、寒帶魚、帆立貝、白蝦、車蝦、煮穴子、魚子。還有雲丹天堂的比較品嚐，店裡擺滿了來自不同產地的雲丹，讓你挑選最喜歡的。最多可以選擇6種，但我們選了4種。最後，以吞拿魚手捲和納豆手捲結束。受到Instagram的影響，來店裡尋找雲丹的人也不少，但其他菜單也同樣美味。我特別喜歡海苔佃煮和納豆混在一起的納豆手捲。雖然不是魚，但也很好吃（笑）。我想再來，也想帶第一次來的人一起來。但不推薦作為初次約會的地點（笑）。保密的隱藏寶藏「みこ壽司」，對於喜歡探險和雲丹的人來說，是一家令人難以忘懷的店。^^

預算為10000，這家店非常受歡迎。我第一次來這裡，但可能不會再來。以這個價格來說，午餐的話，有更高水準的店鋪，包括氛圍在內。特別是我坐的位置，前面有隔板，看不到廚師操作，有點可惜。

這家店真是超級推薦！雖然性價比不算太高，但環境很好，不會太擁擠，食物也相當美味。其實這是我第一次在吧台上吃壽司！是因為朋友想去所以我們來了這間相當受歡迎的店，雖然預約很難搶，但這次我們成功地抓到了一個臨時取消的位置。這是一家只有7個座位的小店，我們可以和店長還有旁邊的客人愉快地聊天，吃得相當開心！這次我們點了一份大概的菜單，從蒸章魚開始，一直吃到燒穴子，然後再加上一些店裡特別的或者是我們喜歡的菜品。說到壽司當然少不了海膽天堂，當天有大概6種不同的海膽，我們點了其中的兩種。我其實不太喜歡海膽因為有時候會有生臭味，但這次真的超好吃！如果你喜歡海膽，絕對會愛上這裡的所有品種！我們點了好好吃，再來喝了些日本酒，兩個人花了22000日圓。口味好，性價比高，環境好，對於吧台壽司的初學者來說是個完美的選擇！吃飽了，謝謝店家的招待！ ------------------------------------------------- みこ壽司本店 @ 新橋站步行3分鐘 食べログ ★3.52 ☀︎4000〜6000日圓 ☽10000〜13000日圓 -------------------------------------------------

這家店是一個只向預約客揭露位置的隱藏寶藏，在繁華的商業大樓中。非常受歡迎，預約到六月的週末晚上已經滿檔。被YouTuber推薦為性價比超高的店家。菜單看起來很精簡。我點了以下菜品：醬油烏賊、鹽烏賊、帆立貝、車海老、大間赤身、大間中トロ、勘八鯵、雲丹食べ比べ五貫、中トロ手捲、納豆手捲、蜆湯、小瓶啤酒。烏賊非常鮮美，口感濕潤，而且加鹽更是一絕。帆立貝也非常大塊，一貫只要330元實在不像話。今天印象最深刻的是中トロ，脂肪的細緻和甜味讓人印象深刻。五貫的雲丹一口氣吃下去的體驗我沒有，但這裡的特色菜品。這裡的品質很棒，價格也非常實在，11000元可以在吧檯壽司店享用這樣的品質和量實在是難以置信。在許多店家中漲價的情況下，這家店給人以堅實的感覺。值得推薦。