2023年8月的某個假日下午5點左右,我造訪了位於距離澀谷站步行約3分鐘的澀谷STREAM購物中心3樓的壽司店「SUSHI TOKYO TEN,澀谷店」。我事先預約了,進入了一間適中大小的店內。由於已經預約,立刻坐滿了計數器位。我和另一位朋友坐在計數器位上。我們事先點了¥8,800的「任選料理」,然後點了生啤酒,乾杯,享受一口爽口的口感。雖然覺得沒有飲料菜單有點不貼心,但據說這家店的風格就是如此。第一道是蜆的一番出汁:先品嚐一番不加任何配料的蜆湯。能夠充分感受到鮮美的味道,因為沒有加鹽,所以很好入口。金目鯛:第一個握壽司是金目鯛。皮稍微燒過,所以帶有淡淡的香氣。金目鯛淡雅的風味中蘊含著細緻的美味。可以盡情享受到精緻的握壽司。海蕪菜:作為小菜來供應的海蕪菜。用適量的柔滑蕪菜蘸著適量的柔和味的醬油。這是一道很適合當啤酒的小菜。鰹魚:品嚐燒過的鰹魚。雖然已經沾有醬油的味道,但仍然能夠充分品嚐到鰹魚本身的鮮美。清爽的口感中帶有礦物質的風味。扇貝:品嚐帶有少量芥末的扇貝。能夠充分品嚐到扇貝的甜美。品嚐到新鮮扇貝時的美味,真是一種享受。松前漬的小碗:一碗混合了握飯和鮭魚子的松前漬小碗。這樣的組合絕對不會讓人失望。甜味、鹹味和微妙的酸味的平衡非常舒適。涼拌苦瓜:提供了一種不同的小菜。涼拌苦瓜不會帶有太多的苦味,而是清爽可口。在從啤酒換成日本清酒後享受這道菜。苦瓜和米酒的搭配並不差。鱸魚的昆布緊:一個美味的握壽司來到了這裡。鱸魚的肉質緊緻,能夠充分品嚐到昆布的美味。優質的握壽司配上清酒,味道絕佳。鮑魚:品嚐經過適當處理的鮑魚握壽司。優質的鮑魚有著適當的咬勁,同時也能夠品嚐到其肝的柔軟。這樣的握壽司展現了高超的技術。搭配清酒享用,味道絕佳。太刀魚:品嚐著口感柔軟的太刀魚握壽司。這種淡雅的魚肉可以說是淡雅魚類的極致美味。微微的燒烤處理恰到好處。鰈魚的西京燒:品嚐從握壽司到小菜來供應的鰈魚西京燒。帶有淡淡味噌甜味的白肉令人愉悅。由於烤得香脆,風味更加豐富。漬鮑:一個濕潤的漬鮑握壽司。由於漬的味道不太濃,所以很好入口。甜味和鹹味的完美平衡,使其味道更加深刻。搭配薑片一起享用。湯豆腐:這裡推出了一道口感溫和的湯豆腐。品嚐這樣的清酒小菜,令人感到舒適。這樣的健康選擇實在令人感激。毛豆:品嚐與一般居酒屋毛豆不同的美味。優質的毛豆可以無盡地品嚐。品嚐豆子的濃郁美味,並配上日本清酒。