湯島站附近的「壽司之川」就在著名的EST！巷弄裡，不久即可見到店面。一進門，迎接我們的是木頭為基調的整潔內部和鮮艷的朱紅色櫃架。在吧台內側，店主後藤先生笑容滿面地打招呼。但首先工作人員會為您進行體溫檢測和消毒。享受著利酒套餐，品嚐著醋味料理、沖浸白銀魚、金槍魚燉馬斯卡彭和。每一道菜都美味極了。沖浸白銀魚與通常的生白銀魚不同，帶有濃厚的味道，非常適合搭配清酒。金槍魚燉馬斯卡彭也不會太甜膩，十分開胃。接著是壽司。從新鮮的孩子魚開始，每一個壽司都展現出細緻的手藝，非常美味。握壽司的技術也很高超，放入口中時，飯粒散開得恰到好處，十分美味。鮪魚是用鹽醃製的，雖然不太熟悉這種吃法，但也非常美味。魷魚切割得非常漂亮，外觀也很吸引人。甜海老用昆布壓製，因為海老很容易吸收味道，所以在最後一刻用昆布壓製。適量的昆布味道與海老的甜味相得益彰，讓海老愛好者垂涎欲滴。筷子休息時，生茄子。雖然偶爾在餐廳裡會見到，但搭配醬油麴的吃法非常美味。鰻魚卷的鬆軟口感恰到好處，味道不會太濃。最後，像蛋糕一樣柔軟的玉子燒，寬八傳承的煮豆。以西瓜冰沙作為甜點，感受夏天的氣息，非常滿足地離開了店鋪…。啊，久違了明亮的服務中，享受著精湛的壽司，真是一家想再次光顧的店。

湯島的繁華街中心有一家壽司店，名叫「寿司処川」。各位老爺爺們聚集在這裡，想品嚐最新鮮的新子壽司。我點了三片新子。這裡有位懂日本酒的服務生，能幫你挑選最合適的清酒。#湯島美食 #壽司 #寿司処川

二年前開業的寿司店「川」。主廚曾在名店「寛八」累積經驗，現場示範拆解壽司，視覺享受同時滋味無窮。名店「寛八」位於上野，創立於1964年，可惜於2018年9月結業。這家店的特色是使用阿德蘭斯的Hikarium和Air Icehalter進行室內外牆面的光觸媒塗層，具有強大的抗病毒效果！此外，它還具有抗菌、除臭、空氣淨化、防污、消除異味、殺菌、防霉、自潔效果等優點。噴霧具有即時效果，光觸媒塗層可持續三年，據說不再受到煙味和病毒的困擾。在店內也完全沒有異味的感覺。因此，我們能更加享受美食的味道。但可惜在前往主菜之前就離開了，下次一定要再來。還有，還有一本寫有阿德蘭斯總裁津村先生名字的『書』。Instagram和TikTok@nanayakko。

湯島的小巷裡有一家壽司店。前一天從食べログ網站預約了並前去用餐。我們選擇了廚師推薦的壽司套餐，但似乎也可以僅預約座位。店主很親切，店裡的氛圍也很好。 【季節的壽司套餐】（10,000日圓※含稅） ＜前菜＞ - 海蛇醋 - 白蛤貝 - 燒心臟（像肝刺身般，用芝麻油調味）。以前不喜歡這個，但今天的味道很好。 ＜握壽司＞ - 小鰭 - 中腹 - 黃魚。這幾個可能不太合我口味。太水了，沒有鮮味。 - 黑喉（炙燒） - 甜蝦（昆布捆）。熟度非常適中，口感濕潤，非常美味。今天的最佳選擇。 ＜口中清爽＞ - 輕擦大根（用柚子醬）。大根本身味道溫和。 ＜握壽司＞ - 墨魚 - 紅身（醃製）。金槍魚以籬笆狀的狀態裝飾，周圍的味道充分滲入。 - 君魚。淡泊。夾有海苔。 - 鹽水海膽。份量相當大，奢華。 - 鰻魚。 ＜額外點餐＞ - 扇貝（稍微炙燒，像燒海邊一樣）。 - 黑鮪大腹肉。 ＜收尾＞ - 雞肉湯加年糕。這個湯碗相當美味。 - 煎蛋。家常風格的傳統煎蛋。 - 豆、自製柳丁雪酪。 這是一家江戶前壽司，餐點雖然正統卻大膽豪邁。10貫壽司外加各種小菜，這個價格相當良心。儘管與最近的潮流有些不同，但考慮到價格，絕對是個不錯的選擇。如果你想在這個價位享受美味的壽司，毫無疑問，這裡是一個很好的選擇。【Instagram】https://www.instagram.com/p/Cn1uNoRy7iB/

今天很久沒有被川先生帶去了。這家湯島的名店眾所皆知。每一道料理都是板長的用心之作，真的非常美味。他們會根據你的進食速度，快速地上菜。不僅如此，每一道料理都會附上一些話語，增添了美味的層次。中間的那道小鰭魚也是他們的招牌之一，即使不擅長吃光亮的食物的人也都吃得津津有味。這裡的壽司基本上不需要沾醬油，就很好吃了。請看看照片，一定會讓你垂涎三尺。真的是非常了不起的手藝，我真的非常佩服！我一定還會再來這家名店。謝謝款待！

我在食べログ上預約了18:00的位置。這天是颱風大雨，我提早出門以免迷路。我17:40就到了，這裡周圍是卡拉OK、夜店、酒吧、情侶旅館等地，十分熱鬧。在等待的時候看到了許多外國人，感覺很有趣。18:00準時客人也到齊了，進了店裡，櫃檯上有防疫隔板，後面有7人座的開放式座位和滿滿的兩個四人包廂。因為不是一次性開始，所以可以自由選擇時間，這點很不錯。而且營業時間是從18:00到隔天凌晨2:00，只要當天有位置就可以入座。這也很方便。除了壽司以外還有其他選擇。我點了一些菜品，包括松茸湯、烤茄子、車海老、鯖魚壽司等等，整體口味還不錯。服務員態度很好，也能夠根據客人的喜好推薦適合的酒水。價格實惠，可以放心享用。我會再來的。

Twitter ID：jigenace777 Instagram ID：jigenace777 寿司之川，久违的光临。名为御徒町的名店，由寿司界的重要人物山田先生亲自掌厨的寛八本店，遗憾地，由于高龄和无后继者，数年前已关闭。我们店主后藤先生曾是寛八的客人。虽然这已经是很久以前的事情了。明亮、干净的店内，L型吧台，两张桌子。您也可以单点菜品，但今天我们选择了套餐。◆套餐(10,000日元，含税)松茸的汤品呢。。。能感受到季节的变化。餐后准备的花豆，吃了让我想起了寛八。(≧∀≦)常客似乎也增加了，这是件好事。

湯島站附近的這家壽司店，川先生的店面氣派，格調非凡。壽司師傅的手藝非常了得，其他工匠也都經過精心磨練。首先是用沸水煮熟並煮得柔軟甜美的章魚。師傅展示了他的手藝，看看能把章魚煮得多軟。接著上桌的是螢火蟲烏賊和扇貝。醋味噌不會太酸，非常美味。茶碗蒸的味道讓人食慾大開。鰹魚的刺身調味得宜，讓人的食慾更上一層樓。接下來是三種刺身（赤貝、比目魚、○○…），都非常用心地製作，配上一點鹽或者先煮沸的特製醬油。兩者都很用心，非常美味。接著端上了茹過的毛豆和水茄子，口感清爽，散發出美好的香氣。然後是一隻壯觀的鮪魚登場。據說接下來會有中腹脂吞拿魚握壽司，令人期待。在烤菜部分，出現了燒鰻魚。搭配的牛蒡泡菜也非常美味！接下來是握壽司的時候，端上了特製的薑。不是薄片，而是2〜3毫米的一層。這樣的每一個細節都非常出色。握壽司有鰮魚、中腹脂吞拿魚、白身魚2種、車蝦、魷魚、海膽、魚子壽司、燒鰻魚，讓人感動不已。然後是湯碗，湯底非常濃郁，但味道非常溫和，非常好喝。看起來像蛋糕卷，實際上是煎蛋。第一次嚐到這種味道和口感真是感動（ ; ; ）隨著結束，出現了西瓜冰淇淋。今年的第一次，非常開心♪( ´▽｀)口味和外觀都一流的這套川先生的壽司套餐，讓我非常滿意。絕對要來品嚐一次(^^)

寬八出身的壽司店，我和妻子一起去了位於稍微有些神秘的湯島地區的「寿し処川」試試。我們點了季節握壽司套餐（10000日元），喝的是麥焦酒。上菜的順序是白貝燉、帶子昆布、牡蠣，握壽司整體味道濃郁，醃漬薑很好吃；鯖、中鮪、比目魚，握壽司大小適中味道也不錯；蝦、墨魷，蝦有點小煮得稍嫌乾硬。筷子休息的蔬菜料理有京白菜、蕪子燉菜，再回到握壽司有秋刀魚、赤身，因為是寬八出身所以以為會有特別的醃漬，但其實很普通；自家製鮭魚子丼的鮭魚子味道相當甜，有些驚訝；海膽、鰻魚，沒想到不是穴子而是白煎鰻，應該是用鰻魚的腳和蛤蜊煮的，很特別。最後有鯛魚湯，有點太咸；巧克力煎蛋、花豆，煎蛋作為點心挺意外；自家製柑橘雪酪。同樣來自寬八出身的「かね庄」忠實地再現了寬八的風味，但這家卻完全沒有讓人感受到寬八的氛圍。也許如果不是點套餐，就不會這麼感覺了，但是因為他們自稱是寬八出身，我以為套餐裡會有一些能體現這一點的握壽司，但他們故意沒有加入，可能是一種意志表示吧。儘管如此，這家店還是很受歡迎，這也算是一種特色吧。握壽司還是挺好吃的，但小菜整體味道偏重，也許沒有小菜更好。

好久不見了。因為疫情期間的縮時營業，很久沒去了( ´艸｀)這家店很久沒去，花了一萬多日圓，如果味道足夠好，我就非常滿足了。雖然是晚上去的，但店裡看起來很閒。聽說在湯島附近，即使一萬日圓也算是高價，有些人這樣說。但我覺得在這裡性價比很高，可以吃到美味的食物( ´艸｀)聽說因為天氣不穩定，魚類價格上漲，情況很困難，但是味道很好。我會再來的。謝謝款待( ´艸｀)

湯島這次換到上野廣小路附近的川先生家。今天點了一份價格為10,000日圓的任選壽司套餐。這家是新開的店，之前看過照片就很想嚐嚐。可以在網上預訂，酒水價格設定非常良心，結帳時對錢包很友善，鮨的品質也很高。鮪魚也很美味。這個價格的話，我還想再來！謝謝款待！

這麼美味的江戶前壽司，你有過類似的體驗嗎？去年在湯島站和御徒町站之間的飲食街開了一家叫做寿し処川的壽司店。店內只有吧台和桌子，環境小巧整潔，因為是新開的店，所以非常清潔。在那裡握壽司的板前後藤先生做得很好。特別要提的是比目、甘海老和海膽！比目有著有趣的咀嚼感，甘海老入口即化，美味得令人驚嘆。而海膽因為不使用明礬，所以沒有腥味，可以品嚐到海膽本身的美味。他會仔細解說每一個握壽司的原料，非常有耐心，令人聽得津津有味。最後出現的蛋糕卷像蛋糕一樣，甜而美味。能夠遇到這樣的名店，作為對自己的獎勵，我感到非常幸福。

這家餐廳是我在社交網站上偶然發現後去拜訪的。總結一下，這家餐廳非常棒。性價比相當高。地點很好，距離御徒町車站只有約五分鐘的步行路程，稍微走進了一條小巷子。店鋪開業還不到一年，所以內部非常乾淨。有八個吧台座位和兩個桌子。坐下後發現所有吧台上都有USB轉接器（笑），為什麼會這樣，你可以去問問店家。這次預訂了最便宜的9000日元套餐。這家店的生啤酒是琥珀色的惠比壽。還有瓶裝的朝日超級乾，等等。我們這次點了生啤酒、烈酒和清酒。壽司和特色菜品就不多說了，看圖片比較快。能以9000日元享受到這樣品質的壽司，真的讓人滿意。海膽使用的是鹽水海膽，不添加明礬，非常棒。最後另外加點了春子鯛作為結尾。結帳時加上了額外點的菜品和飲料，每人大約13000日元左右。這個價格能享受到這樣的壽司真的很超值，下次有機會還想再來。

從朋友那裡得知這附近有家新開的壽司店，就來試試看了！上次想來時因為防疫限制而無法進去（´･_･`）這次考慮了時間再來，終於成功了(*´ω｀*)果然受影響，座位還挺多的（´･_･`）先和店裡的人聊了一會兒，他們態度很幽默，感覺很輕鬆，很容易讓人進去感覺（*´ω｀*）點了主要是握壽司的套餐。總的來說，除了稍微感覺到菜出來的速度有點慢外，其他都非常滿意。雖然還沒有完全探索遍壽司店，但去過幾家知名店，感覺這家也不遜色呢。綜合來看，知名店的總體實力確實更強，但光是價格上的差異，這家店的性價比絕對高。特別是海膽真的超級美味，無論套餐裡是否有都點了一份海膽軍艦來吃，哈哈。除了套餐外，我們還點了一點小吃，喝了一些酒，結帳時覺得價格好像太便宜了？！喝了幾杯，還點了日本酒來比較，再加上追加的點心，這價格實在是比我想像中便宜太多了……第一次來這樣的壽司店，確信以後會常來了，哈哈。離開時還送了一份小禮物（有點特別的）真的是超滿足的一餐。非常感謝(*´ω｀*)美味又滿足的一餐，謝謝你們＼(^^)／

twitter ID：jigenace777 Instagram ID：jigenace777 「Jigen先生有給你發郵件嗎？」 「沒有，我沒有收到。」 「我收到了一封空郵件。」 「咦？是BUG嗎？為什麼呢？」 之類的話。自店開業以來一直沒有消息，趁這個機會，久違地去看了一下後藤君的面孔。久違的壽司所川，雖然是寛八本店的出身，但並不是特別傳承下來的，但他偶爾也會準備一些讓人感到懷念的食材。握壽司的部分，份量很足夠。包括：鴨肝蒸白酒、煮牡蠣、大文蛤、小肌、鯵魚、鰻魚、山田氏傳承的鮪魚漬、鹹魚子、鰻魚、自製醬燒、豊香純米。後藤先生的壽司除了寛八的傳統菜式外，還有鹽瓜、章魚燉軟、煮豆等。店內明亮且安靜，環境舒適。雖然是個困難的時期，但看來固定客人也逐漸增加了，這是件好事。

這家壽司店的壽司真是美味，門檻不高，但技術卻很高！一道又一道的壽司，展現出了一個美妙的壽司世界，做得很棒。服務也很周到，非常適合商務招待。食材新鮮，裝盤精緻，連小巧的裝飾刀工、煮穴子和煮豆都做得非常細膩，呈現出了店家獨特的風格。

這間本來預定在四月開業的老店，總算在本週開張了！位於湯島的一角。年輕的主廚曾經在去年，一位傑出的大廚退休後接過了他的棒子，這位大廚是來自一家有名的老店。他的手藝毫無疑問，但是他的風格卻是別樹一幟的現代江戶前壽司。壽司的品質當然是一流的，但今天最令我驚訝的是他們的煎蛋卷，超級美味！這家店和之前以甜點聞名的店完全不同。他們的小菜和點心也很精彩，特別是某某金橘冰淇淋，非常不錯！這家店的未來可期，希望他們能越做越好！菜色真是太美味了！

跟著老闆來到這家新開的壽司店參觀。聽說這裡不僅提供套餐，還可以點選單點菜品。雖然可以自己點喜歡的壽司，但聽老闆說讓他們決定吧，既省事又能品嚐到更美味的料理，所以我們決定點了套餐。雖然我已經忘記點了什麼具體的菜品，但記得他們給我們上了各種多樣的料理。有燒物、刺身、貝類等，全部都很適合搭配日本酒，我們也從一開始就不停地享用酒。特別令人印象深刻的是太刀魚的燒物。那金黃色的烤焦外皮，清爽卻又多汁、充滿鮮味的太刀魚是我第一次嚐到的。大概有6、7樣小菜上桌。接著是握壽司。有各種各樣的選擇，像是赤身、中 Toro、海膽、小肌、車海老等，都是人人愛的美味。我們吃了大概10塊左右，其中大 Toro 的美味無法言喻。入口時那美麗的脂肪帶來的甜味充滿了口腔。美味到想要再多點一份。小肌的味道也很棒。不管是小菜還是握壽司，每一樣都是美味無比，而且店內環境明亮、氣氛愉快，這也是這家店的魅力之一吧。店主的服務也很周到，讓我們在舒適的環境中用餐。老闆說，像這樣料理又好吃、酒又好喝、價格又實惠的壽司店很少見。下次我打算再帶朋友來光顧。

Twitter ID: jigenace777 Instagram ID: jigenace777 在寿司界享有盛誉的山田先生已经退休，他曾经经营的寛八本店数年前不幸关闭了。由于老龄化和没有合适的接班人，这个寛八本店被迫关闭了。寛八的首席徒弟渡邊先生在浅草开设了“鮓かね匠”，延续了寛八的传承，并以自己的方式发展。最近，渡邊先生的师弟后藤先生在湯島开设了“寿し処川(せん)”，继承了寛八的传统，并将后藤先生的风格融入其中。在湯島可以再次品尝到寛八风格的寿司，这令人非常开心！新店内有L形的吧台8个座位和8个桌子。灯光的位置和角度都很适中。今天的菜单包括：・蛸的软煮，传承寛八的味道。为了品尝这个味道而特地前来的人会很满足。・小肌、比目鱼、黄尾鱼、烤带子、腌鱼，这些寿司给人留下深刻印象，让人想起寛八的味道。・海胆、鳗鱼、玉、新生姜、豆芽，这些也都是寛八的传统菜品。只是看到这些菜名就让人感到心情愉悦。(≧∀≦)・蛤汤◆来福◆开运◆十四代，后藤先生对待寿司的态度和空间氛围都很真诚，现在又可以再次品尝到寛八的味道，这一点让人非常开心。这家店提供非常正宗的江户前寿司，值得长期支持！※※※※※※※※※※※※※※※◆握寿司套餐 (9,000日元+税)◆小菜+握寿司套餐 (12,000日元+税)◆也可以单点菜品 ===========

連帶朋友來到的這家店給了我們非常好的體驗。外觀和店內都非常乾淨，完全沒有低俗的奢華感。每一道小菜都充滿了精心的製作。特別是那個子持昆布的調味，味道絕妙。真的很好吃。

這家餐廳的老闆人非常親切，食物色彩繽紛又美味。氣氛親切溫暖，可以和廚師互動，讓人感到很愉快。