海膽品嚐盛合丼聽起來不錯，但我擔心吃得完嗎？所以我選了一半配鮪魚。鮪魚表面煎烤過，是為什麼呢？早市場的鮪魚丼也是這樣。是什麼技巧呢？還有附帶螃蟹湯和海苔。另外，一起供應的生薑和昆布佃煮很美味。買了500日圓的海螺，生魚片吃了一下。咬起來有嚼勁，很好吃。鹽海膽？非常美味。

每次來到函館，我總是無法品嚐到海膽丼，每次都只好嘆氣放棄。但這次我獨自旅行，不必在意他人的想法，終於有機會按照自己的意願享受美食了。提到函館的海膽丼，大家都會想到那家店，我也打算去那裡，但在事先查詢後，得知函館車站前開了一家新開張的海膽丼店，於是我便前往了這家世壱屋。聽說在函館市還有一家五稜郭店。世壱屋......聽起來耳熟。在北海道余市町。想到了余市，是否有什麼關聯呢？我知道余市町位於小樽和積丹之間，而余市產的海鮮品質優良，非常受歡迎。事實上，世壱屋的總店就在余市町。這一點很有說服力。函館車站前店從早上9點開始營業，我在9點過後到達。雖然是平日，但已經有幾組顧客在排隊了。我選擇了5大種類的海膽飯比較套餐。當天的海膽有......礼文、函館、稚内、俄羅斯、岩手。外觀閃閃發亮，對海膽愛好者來說是無法抗拒的景象。每種都美味極了。海膽也是因人而異，每個人的口味都不同。我最喜歡的還是赤海膽，甜味濃郁，口感絕佳。配套的味噌湯裡還有一隻螃蟹！雖然肉幾乎沒有，但螃蟹的湯頭香氣令人難以抗拒。據說根據海膽的供應情況，每天的品種都會有所不同。由早上到傍晚都營業，非常方便。#感謝美味的相遇

函館停留期間中，今天的午餐選擇是前往「海膽專賣店 世壹屋 函館朝市店」♪ 這家店是位於余市的知名「海膽丼」店在函館朝市的分店。從JR函館站步行2分鐘就能到達這家店，位置就在函館朝市的中心地帶。我們在11:30左右抵達，坐在桌子前點了餐！提到世壹屋，大家一定想到的就是這款人氣NO.1菜單「5大海膽品嚐丼」！！當然我們也點了這個！可以選擇醋飯或白飯，我們選擇了醋飯！大約10分鐘後，海膽丼擺上桌來！哇，就是這個！在Instagram上看過呢（笑）今天的5大海膽品嚐丼的產地大概是這樣的。・紫海膽（北海道桧山產炙燒海膽）・白海膽（俄羅斯產炙燒海膽）・紫海膽（北海道桧山產鹽水海膽）・白海膽（俄羅斯產鹽水海膽）・紫海膽（松前產鹽水海膽）還附有海苔和蟹湯。首先試試原味，享受海膽的滋味吧！然後試試加醬油，捲起海苔做成壽司。最後，像蛋汁飯一樣把醬油淋在海膽上，一起混合著吃！價格有點高...但這裡的海膽真的很好吃♪謝謝款待！

朝市的邊緣開了一家專營海膽的店。以前應該是在本町的魚まさ先生那裡，所以可能是魚まさ在經營。店內乾淨整潔，空間挺大，座位相當多。我並不是特別喜歡海膽，所以在菜單上猶豫不決，最近他們居然有新鮮的活魷魚，於是我點了一份活魷魚對比海膽丼，裡面還含有海膽，價格是4200日圓。我常在居酒屋等地方點燒烤剩下的魷魚腳，但在這裡，可以自己在眼前烤，感受到現場的氣氛，而且新鮮度完全不同。魷魚刺身很有彈性，海膽也完全沒有難聞的味道，讓我久違地感受到海膽的美味。螃蟹味噌湯的湯頭十分濃郁，非常美味。當然，價格不便宜，但比在海鮮丼横丁等地方花2000日圓左右吃到不怎麼滿意的海鮮丼要好得多，我認為還是值得來這裡一試。

位置參考地圖。面對無中央線的市道，且無專用停車場或合作停車場。開車前往時，最好利用鄰接飯店的停車場。這是余市町的「海膽專科」在函館的第二波攻勢。去年Golden Week期間在本町的「魚まさ店」之後，再次品嚐了相同的料理，包括五種海膽丼（6,600日圓）...點單後不到5分鐘就上菜了。海膽丼從左到右分別是①松前產的炙燒紫海膽、②俄羅斯產的白海膽、③松前產的鹽水紫海膽、④佐呂間產的鹽水白海膽、⑤岩手產的鹽水紫海膽。配料是鹿內產的香菇？每一款都很美味，但我認為佐呂間的最好吃。不過，沒有像去年那樣的心動...是因為我們的身體狀況？海膽的狀態？醋飯的問題？份量太少？螃蟹味噌湯和香菇蝦配料倒是相當出色...總之，還在淡季。期待接下來的美味。