旭山動物園前有一家拉麵店，我們先填飽肚子。當地人在談論著熊出沒的事情，讓我們這些外地人不禁感到害怕。拉麵普通般的好吃。【交通】從旭山動物園前大約兩個站的公車站可以抵達。【優點】拉麵的配料簡單。

久違了再來到這家特一番。因為突然想吃炸豬排拉麵，而且離得也近，所以就來了。可能是因為靠近旭山動物園的緣故，人潮相當多。我點了炸豬排拉麵(醬油)加白飯的套餐，價格是1300日圓。說實話，炸豬排和拉麵都不太適合我的口味…特別是明明是炸豬排拉麵，但感覺炸豬排和拉麵並沒有很好地融合在一起…而且價格還挺高的，有點令人失望。建議試試其他的菜色。順帶一提，交通費用還算可以接受。

德一番！這家店位於路邊，有停車場！看起來像是當地人會去的地方吧？我在這裡當然還是點了味噌拉麵！！北海道的味噌拉麵真是美味啊！這家店的拉麵麵量有點多，很開心！味道嘛，還好啦，普普通通的哈哈哈。

地方人推薦我來這裡，終於有機會造訪了。●正油拉麵湯濃郁但不過於濃厚，帶有豐富的美味，不會令人厭倦。麵條稍微粗一點，有嚼勁。薄切豬肉片又大又嫩，令人愉悅。餐後的咖啡是自助式的，令人開心。店面寬敞，氛圍舒適。

旭川的怀旧拉面之旅第三弹：经过「蜂屋」、「は満長」之后，接下来造访的是创立于1950年（昭和25年）的「特一番」。这样一来，我从大约五年前开始的探访昭和时期名店旭川拉面的行程终于圆满完成了(^^;)。我是去年12月造访的。当时我去旭川是出差，和客户谈天时还在聊着「今年12月居然没有雪真好呀〜」「新冠疫情好像结束了，松了口气呢〜」等轻松的话题，而现实中，一月份却被大雪袭击，奥密克戎病毒又开始流行，真是一波三折啊（−＿−；）好了，说回今天访问的「特一番」。据说在市内有4家店，但在搜索「本店」时，显示的是这家位于「动物园通り店」，所以我就决定去这家了。但是要注意，这家店离市区有一段距离。而且据后面提到的情况，「特一番」的创始店已经没有了，这家店也像是家族传承下来的分店似的(°_°) ｿｳﾅﾝﾀﾞ…这家店位于旭川市工业团地1条2丁目。地名挺好找的(^^;;。在旭山动物园附近的工业园地一隅。从相当远的地方都能看见写着「特一番」的大大的招牌，很容易辨认。店前也有宽敞的停车场。我在12点过后进店。店铺兼住宅是木造的，门口挂着「古董」的招牌，店内装饰着复古的物品。店里挺热闹的，附近工厂的常客们在这里聚集。我坐在吧台上重新看了看菜单，既然来到了旭川，当然要点招牌的「酱油拉面」800日元。再次回顾一下「特一番」。最初是在旭川站附近创立于1950年的老字号拉面店，紧随「蜂屋」、「青叶」之后，曾经是旭川的拉面之王，被誉为「特一番」。据说当时雇佣了很多拉面师傅。而且「特一番」也是旭川首家多店铺经营的拉面店，在鼎盛时期，市内有约10家分店，道外也有以「特一番」名字经营的分店至今仍在营业。六本木的人气店「天凤」的店主也是「特一番」出身。现在，在车站附近已经没有店铺了，旭川市内的「特一番」都是由创始人的亲戚分别经营的。而且这家「动物园通り店」以前也曾在新千岁机场开过店（现已关闭），所以旭川这家店被称为「本店」也就说得通了。原来如此。真是一些我不知道的事情。果然这种情报，如果不是当时住在旭川或者对情况很了解的人，可能无法真切地体会到。对于旭川人人皆知的拉面店「特一番」，作为札幌的我，几乎一无所知(･･;)。好了，大约10分钟后，端上了装在深色多用碗里的拉面。茶色的浓厚汤里有叉烧、葱和笋干，看上去就是典型的「旭川拉面」的样子。那么我就开始品尝吧♪首先是汤。嗯，好吃。这是典型的旭川拉面汤。据说是煮了20小时以上的猪骨汤底和鱼汤混合而成的「双汤」。鱼汤的独特味道也被控制得很好，很好喝。汤面上还浮着一层猪油，但感觉稍微有点凉。面条也是旭川的经典，低水分中细的卷曲面。咬感很好，口感爽滑，而且有弹性，非常好吃。面条是由旭川的老字号藤原面厂提供的。配料也是典型的旭川拉面简单风格。虽然叉烧只有两片，但味道还不错。笋干和葱也都很传统，很好吃。好了，这一次也是一口汤都喝光、一口面都吃光，真是美味～(*´∀｀*)又一次完美地吃完了。哎呀呀，真是典型的「旭川风味的拉面」。能品尝到经典的双汤真是太棒了。

醬油拉麵 700日圓 迷你咖哩 150日圓 今天的午餐，在特一番享用。醬油拉麵是豬骨和魚介湯的旭川拉麵，吃起來真是熟悉的味道。迷你咖哩則是稍微甜一點的口味。想吃咖哩也想吃拉麵時，真是最好不過了。

這家店擺放了一些舊玩具和古董物品。我看了菜單，決定點醬油拉麵加溏心蛋配叉燒丼飯。5分鐘後就上菜了，速度真快。湯頭是豚骨和醬油口味相互融合，味道搭配得很好。湯稍微有點溫，麵條是低水量中粗捲麵，很好吸附湯汁。如果你喜歡麵條稍微硬一點，最好事先告訴服務生。叉燒味道很濃，比較軟嫩，切得比較薄。竹筍切成細片並去鹽，味道很美味，但是麵條有點軟，湯有點溫是美中不足的地方。蔥切開後似乎放置了一段時間，有點軟爛的感覺，像是昨天剩下的。叉燒丼是角形切片的叉燒，配上蔥和白芝麻。飯很軟，像是用3杯水煮2杯米。享用完餐後還有免費的咖啡，這真是令人開心的服務。

我們剛開始工作時，我記得有一次在出差的地方訂了外賣，這是一次特別的經驗。那味道真是讓人懷念。這家在動物園通的店我是第一次來，但上一次吃這家店的料理是什麼時候呢？大概有二十年前了吧。我記得那是在旭川市中心的一家店，雖然是另一家店，但或許一吃就能想起來。 我和家人在下午兩點左右進店。我們被引導到桌子旁坐下。菜單上沒有蔬菜拉麵這個選項，但有叉燒麵和蔥拉麵等其他選擇。我想吃點蔬菜，所以也許該點個味噌拉麵吧⋯⋯我試著叫服務員，但他們卻在一旁忙著聊天，完全沒注意到我們。這有點令人失望。 我點了味噌拉麵，妻子點了醬油拉麵。等待期間，我四處觀察店內，看到了一些老式收音機和留聲機，它們似乎是在售賣，因為它們上面都有標價。我注意到了一台約六萬日元的收音機，這是我小時候在祖父家看到的，真是懷念。店內還有一台點唱機和一隻維多利亞時代的狗雕像，非常有趣。 大約等了五分鐘，我們的麵就上來了。兩碗拉麵擺在一個托盤上送來。「味噌拉麵在這邊」服務生說著，我舉手示意了一下。味噌拉麵被擺在我面前，剩下的是醬油拉麵。當然，它也被放在了我妻子的面前，但盤子是分開的。這家店的做法是將兩碗拉麵放在一個托盤上一起端上來，而且托盤是不能拿走的。托盤的邊緣有點高，看起來有些不方便。只有我一個人還留著托盤，感覺有些奇怪。 味噌拉麵的湯看起來稍微有點紅。叉燒片很薄，且脂肪很少，有兩片。沒有加入蔬菜。也許是因為菜單上沒有蔬菜味噌拉麵這個選項，所以我點了味噌拉麵，本來期待有蔬菜，但這是我的錯誤，無可奈何。 味噌的味道稍微有些辣。麵條很硬，很難在湯裡分開。當我試著分開麵條時，麵條中還夾雜著煮麵時未排乾的水，導致湯的味道有些改變。麵條是旭川風格的。我妻子也有同樣的看法（關於水分排乾）。我試了一下醬油湯，確實有旭川拉麵的味道。 叉燒片可能因為太薄的緣故，所以口感不太明顯。店內裝潢很有趣，環境明亮愉快，許多家庭都在這裡用餐。動物園也在附近，不僅有本地人，還有很多遊客。希望這家店能長久經營下去。謝謝款待。

路過這家店，午餐在這裡享用。在旭川，這算是老字號了嗎？從外觀看來，散發著濃濃的歷史氛圍。進入店內，感覺不太像是一家拉麵店，反而有點像茶館的氛圍。純屬個人感受。看了菜單，上面寫了各種各樣的東西，但我點了「醬油拉麵」。湯頭好像是以當地廠牌的醬油為基礎，但具體是哪裡？這似乎是個秘密。拉麵很好吃。湯頭呈混濁狀，味道濃郁卻又容易入口，看起來像味噌醬油口味。麵條是捲曲的、有彈性的類型。配料很簡單，有叉燒、蔥、筍。午餐時間幾乎坐滿了，好像有很多人點了咖哩套餐？謝謝招待。

◆旭川 特一番 動物園通店◆ 位於旭山動物園通的特一番。第一次來訪。點了醬油拉麵...700日圓和迷你咖哩...150日圓。（150日圓真便宜哈哈）我要求麵硬一點。麵的硬度剛好是我喜歡的。叉燒也很不錯。迷你咖哩真的很小，比一隻湯匙還小，但以150日圓來說算划算吧？

北海道的拉麵有札幌的味噌、函館的鹽、室蘭的咖哩等等，但根據我的經驗，最令人印象深刻的是旭川的醬油拉麵。以前去旭川時經常去橙或蜂屋。這些店在旭川也算是老字號了，醬油叉燒麵可以加上所有的配料。這種味道不是現在流行的濃郁系，而是少油脂的口味。叉燒很薄，但面積很大。我喜歡少油脂的口味。如果加了牛油玉米，味道就會變成札幌味噌拉麵，所以下次去的話可能就不會點了。非常好吃。

旭川市工業園區1條2丁目，位於動物園通旁邊的「特一番本店動物園通店」，我品嚐了他們的醬油拉麵（700日圓）。這是典型的旭川風格，只有蔥、竹筍和兩片叉燒的簡約款式。這家特一番似乎是從昭和25年創立的。我記得我上次來是大約25年前，那時還沒結婚，是來旭山動物園的時候順道光顧的。住在旭川的時候，我想去這家店大約去了3次，但每次都在店門口看到店休息，所以沒有機會進去。店內有貝蒂小姐抱著一碗拉麵的壁畫。內部裝潢有5個吧台座位、1張可容納10人的桌子、4張四人桌、以及4張稍微高一點的桌子。店內禁止吸煙。菜單上有醬油拉麵700日圓、鹽拉麵700日圓、味噌拉麵750日圓、蔥拉麵醬油/鹽800日圓、味噌850日圓、蔬菜拉麵醬油/鹽800日圓、味噌850日圓、豬排拉麵醬油/鹽1,000日圓、味噌1,050日圓、咖哩拉麵750日圓、豬排咖哩拉麵1,000日圓、兒童拉麵醬油/鹽550日圓、味噌600日圓等。附餐的拉麵套餐有迷你咖哩150日圓、叉燒丼200日圓、豬肉丼250日圓等。單點飯食有蛋丼650日圓、親子丼750日圓、他人丼750日圓、豬肉丼800日圓、豬排丼900日圓、炒飯750日圓、豬排炒飯1,000日圓、咖哩飯700日圓、豬排咖哩飯950日圓等。店內還有提供免費的自助式咖啡。我在用餐後喝了一杯咖啡。我品嚐的醬油拉麵使用了藤原麵條，水分比較少、捲度較少的旭川麵。湯頭是豬骨和魚出汁調製的，帶有濃郁的風味。鹽分濃度適中，是道美味的旭川醬油拉麵。嗯，真是美味啊～。我吃得很開心。謝謝款待＾＾ ※這是從部落格轉貼的評論。 ※我覺得給分會有點失禮，而且也有可能被認為是在干擾業務，所以我給了全部滿分。如果能推薦這家店就好了。 ※因為全部都給滿分，所以實際上應該是3.3分。

旭川出差的最後一天，我們有一些空閒時間，和一位來自札幌的同事，他也是個拉麵愛好者，一起來到了距離旭山動物園不遠的這家店。這家名為「特一番」的店曾經是位於旭川車站前的知名店鋪，與「青葉」和「蜂屋」一起被譽為旭川拉麵的老字號。曾經一度比「青葉」和「蜂屋」更受歡迎，通過積極的連鎖擴張和暖簾分店制度大幅增加了店舖數量。如今，在東京的多摩地區仍可以看到幾家以同名經營的分店。而位於東京六本木的「天鳳」的大師傅也曾經是「特一番」的員工。以前，「特一番」使用的是旭川罕見的中粗麵條（現在改用『藤原』的中細麵）。我認為札幌和六本木的「天鳳」之所以使用「西山製麵」的中粗麵，也許就是受到這種影響。今天我們造訪的這家店，與市區的幾家同名店舖（大部分位於市郊）和一家名為「味特」的店舖，都可以追溯到原本是「特一番」的暖簾分店。這家店的拉麵是正統的旭川拉麵，湯裡浮著魚介和動物的雙重湯底，並帶有豬油。這種湯底既不過於刻意也不過於單調，不論是醬油、味噌還是鹽，都能完美匹配。店裡的顧客似乎都在享受著他們各自的口味。我以前也曾經喜歡這家店的鹽味拉麵。在這個地區，我認為只有附近的「拉麵おこしの街」上川町的「ゴードーしばやま」（已關閉）的拉麵水平可以與之相比。不過，缺乏湯底的獨特風味可能會讓人印象不深，無法說「這是最好吃的」。雖然這僅僅是我的個人看法，但我認為「旭川」與「高山」、「鹿兒島」並列為日本三大拉麵之一。我曾經造訪過旭川時，無論是在各種店舖品嚐拉麵，最後離開前總是會去車站前的「特一番」吃上一碗。對我來說，旭川拉麵的標準或許就是「特一番」。

超久違的特一番。這家店真是好久不見了。其實在幾家特一番中，這是我最喜歡的特一番。也就是說，是特一番中的特一番。大概是湯的濁淨感不是雜味，而是圓潤感，同時又清爽。麵條的捲曲程度、粗細等都非常超我喜愛的。這可能會有賛否兩難，但小聲說（笑），太燙的話味道就吃不出來了，所以稍微冷卻一下再吃，讓湯汁滲入捲曲的麵條，這樣很棒。所以即使沒有餓也點了迷你咖哩當替補投手。而且迷你咖哩150日元真是太良心了。我在說些無聊的話的同時，麵的口感也越來越好了。吸了湯汁後，看起來很美味。豚骨的美味、蔬菜的美味都被充分吸收，讓麵散發出無法言喻的風味。這裡的捲曲中粗麵一吸，會讓嘴唇發出chu~的震動。咖哩稍微偏黃的家庭式咖哩。辣度和鹹度的平衡很好。最近，這類型的咖哩往往太鹹了，但這個咖哩的鹹味很適中，很好吃。大概湯也有一份吧，但說是150日元的咖哩就讓人滿意（笑）。話說回來，這家的穩定性真是太好了。好久沒來真是太好了！

2018年8月，第64次拜訪了平成30年的"特一番"。這是旭川市一個具有悠久歷史的家族分店。特一番 本町店https://tabelog.com/rvwr/002330891/rvwdtl/B276457377/特一番 三條店https://tabelog.com/rvwr/002330891/rvwdtl/B288641539/我去過上述的兩家店，但還未拜訪流通園區店。這家店位於前往旭山動物園的路上，幾乎是最後一站。因此，這家店的目標群體顯然是前往旭山動物園的家庭。一進店，就有很多停車位。看來確實是瞄準了遊客。進入店內，會看到很多懷舊的裝飾和瓷釉招牌。菜單上的拉麵名稱也貼心地有英文標註。你肯定會以為這是在瞄準"觀光客"吧。"醬油" 700日元從外觀上看，這是正統派的旭川拉麵。和之前去過的"特一番"一樣。湯頭是豬骨和魚介，但不像旭川拉麵常見的高鹽分，鹹淡適中。湯頭濃郁，算是"特一番"中目前最美味的。更準確地說，作為"旭川拉麵"，這湯頭可算是一絕。竹筍泡過鹽水但品質還不錯。叉燒是大塊的豬腿肉，放了兩片。這也算是價格合理。麵條是地方上的藤原製麵，稍微粗一些的低水分麵條。這也是約定俗成的美味。我認為這也算是"旭川拉麵"中的美味之一。這絕對不是瞄準"觀光客"的一碗拉麵。而且吃完後還有自助式的咖啡服務。從店內的裝飾到店主的服務精神，都能感受到。"旭川拉麵"的老字號"特一番"。這是一家讓人感受到老字號驕傲和美味的店。

我在旭川動物園通的特一番吃了他們的醬油拉麵和飯。這就是所謂的旭川拉麵，麵條很好吃，湯的味道也是我從小就熟悉的口味。飯也很美味，用當地的米做的。

醬油拉麵點了蓮藕但沒有給。吃得很美味。不確定是否會再光顧。

地方朋友推薦的，就在旭山動物園附近。這是正統的旭川拉麵。

旭山動物園回程，停車場附近就有一家老字號的店，被吸引進去。雖然味道還不錯，但沒有預期中那麼令人印象深刻。謝謝款待。

這家店人很多，等拉麵等了20分鐘⋯ 在超市買的袋裝麵吃過，但是在店裡是第一次。像旭川拉麵那樣，非常好吃。