孤獨的美食家們，大家好。我是您們的美食僕人「孤高的美食⭐︎」。在開始之前，我想澄清一下，今天的壽司店評價是針對"每人5,000日圓以下的經濟實惠壽司"。今天的評論，就像之前在築地的「壽司兆」和雷門的「鮪人」一樣，我要強調我評論的是高級壽司的不同之處，請不要混淆。我真的有去其他地方，不僅僅是高級壽司。對於不熟悉關西料理的東京壽司愛好者來說，我認為今天的評論也會很有趣。關鍵詞是「つかみずし」（捕捉壽司）。我一直堅持的是，僅僅擁有知識是不夠的，僅僅擁有經驗也不夠有趣。美食生活不僅僅是炫耀高收入或人脈，因為每天花費約2小時享用午餐，約3小時享用晚餐是極其低效的。但是，如果您利用基礎的系統知識和五感（視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺）來品味，並將自己的各種經驗融入其中，有時您甚至會與鄰居或廚師產生共鳴，甚至會感受到情景、畫面和音樂，這樣的體驗非常有趣。 好，現在開始評論吧！------------------ 我："親方您好，我回來了。" 親方："嗨，◯◯，好久不見了。你真是時機抓得很好，你要來的時候醋飯/飯飯最好吃。快，坐在正前方。" 我："哈哈，是11:20吧？大多數預訂都是12點以後，所以如果你能在那之前解決就可以吃到親方的握壽司了。" 親方："你是我無法比擬的。今天打算喝點酒嗎？" 我："是的，我從意大利回國已經兩周了，終於想念上和食了。今天我準備好喝日本酒，也準備好吃壽司了。" 親方："那就來杯乾杯吧，來，喝吧，這個吟釀酒很好喝。" 我："謝謝，乾杯！喝咕嚕嚕，哇，好好喝(*_*)。從親方那裡直接拿到這種半解凍的酸甜日本酒真是太讓人難以抗拒了。我一開始來的時候，一直以為這是親方專用的營養飲料呢。我一直想問，親方，你是怎麼做出這種剛剛好的半解凍狀態的日本酒的呢？我去我喜歡的居酒屋或鰻魚店時，都會特別注意保持這種狀態，但親方的日本酒似乎有所不同。" 親方："那是很簡單的，但我不告訴你！" 我："又是這樣（笑）。好吧，那就算了（笑）。哇，今天的壽司看起來又美味了。這個，這個是什麼？你正在剝切那塊金色的部分，那個顏色、那種纖維，是「はがし」嗎？" 親方："你真是敏銳（笑）。這不是今天的菜單上的，是額外點的。" 我："這是一個稀有部位，所以我會額外點一點，請在菜單上再加兩份吧。" 親方："好的！那我們就從12點開始吧，預定只有一杯。" 我："當然，交給您了，請多多關照。" ＜大拖羅＞ 親方："好，大拖羅來了！" 這個拖羅不是親方買的大拖羅，而是他精心處理的稀有部位或皮靠近的部位。要不然，以這個價格來說是不可能的，這是企業的努力。然後他又放上了自己特製的白板昆布（浸泡在醬油或糖鹽中）。好了，因為這是經濟實惠的壽司，就用筷子夾起來吧，-

初次造訪！想在生日時享受一頓豪華的壽司午餐，所以選擇了這家可以在5000日圓的價位下享用13貫壽司的店♡從吃起來非常美味的鮪魚開始，現場烤的鰻魚不僅香氣濃郁，口感也是前所未有的美味！當我請求拍照時，店員要求將我也拍進去。店員和我聊了很多，讓我度過了一個愉快的時光！我一定還會再來的‪

寿司真的太好吃了，我在暑假的午餐时间特地前来奖励自己(o^^o)☀️。寿司非常美味，店主和夫人都能说一口流利的英语，非常友好和热情，让人心情和胃口都得到了满足。真的非常感谢。本来想拍照的，但寿司看起来太好吃了，一下子就吃完了…还有赠品，真的非常感谢。

國學院大學的博物展前，想找個好地方吃午餐。平日預約了一家店，走下樓梯時看到有人在結賬，等待片刻後坐在吧台上，這家店的座位區有國際風格。店主很熱情地迎接我們。本來想喝點酒，但忍住了，因為不挑食，就讓他們來安排吧。可以調整份量，我點了普通的。一道道稍大的壽司不斷端上來，因為現做馬上吃最美味，所以用筷子托住底部吃。壽司握得很軟，相當好吃。但因為吃得太快，每個味道的間隔時間很短，所以容易忘記每一個的味道。大家都能懂一些簡單的英文，外國客人也很多。廚師表演烤蛋捲時會搖搖晃晃地展示，然後還會搖搖自己的肚肉逗笑，氣氛非常熱鬧！一定會再來這裡，也想和朋友一起來。感謝款待！

滯留時間20分的壽司娛樂大師和常客之間的對話，配上背景音樂，13貫的壽司如怒濤般湧現！壽司的品質非常高，每一個都令人感動的美味，性價比太高了，一定要再去！

鮨やじま。以大塊軟飯和一道接一道的握壽司而聞名，飯飽飽就結束用餐。只營業午餐，而且要留意星期一、星期二休息。另外，我在十二點之前直接進去用餐，但最好還是預約。坐下後十秒內就有茶水，再過五秒大廚就開始握壽司了。菜單只有當日套餐（¥4,400），如果對飯稍小或者有不喜歡的食材要早點告訴他們。正如他所說的「我的壽司不會握」，真的每一口握壽司都溫柔，就像在壽司蓋上慢慢崩開一樣。很容易被大廚的節奏吞嚥，所以照片也沒有拍太多，但是開始的大拖、中途送上的鮟鱇魚、以及像甜品一樣的玉魚都留下了深刻印象。這感覺像是再現了江戶前壽司被稱為速食的特色。不過這味道卻是深刻的，每一口都能品味到美味。整個過程就像是一場濃縮的20分鐘。享受壽司不僅僅是慢慢放鬆享用。可能會有合適與否的差異，但是他們絕對能做出好壽司來。

家裡兩口子一起來的。我和老婆都是這裡老闆握的有些特別壽司的粉絲。老闆有點像是某種天才。中午只有4400日圓的套餐，好久不見了，老闆好像變得溫和多了呢〜，以前有點嚇人的哈哈。他說最多只能拍兩張照片！！壽司還是一如既往的美味呢…. 那天的鮪魚特別好吃。秋田的飛良泉變成了像雪葩一樣的口感和收尾的鯖魚搭配得太完美了，讓人陶醉。海苔的佃煮和八幾瑪筆送了我們當紀念品。老闆永遠都要健康快樂啊。

＊午餐壽司：4,400日圓這家位於並木橋通地下的酷帥町壽司！通常需要預約，但這次幸運地入座了！以短暫停留聞名，但對於速食者的我來說，連我也吃不及的速度！僅停留了10分鐘！雖然似乎沒有必須快速食用的規則，但壽司卻是一道接一道地供應！笑容滿面的店主迅速製作的壽司，讓我驚訝地發現，這難道就是匠心獨運？握壽司的時間真的只有1、2秒！儘管十分鬆軟，但質感非常好，醋的味道也很棒！多種口感良好的壽司，與飯飯混合的感覺相當喜歡！在吞嚥間，毫不察覺地加入了一些額外的工夫，例如在金槍魚之間加入了蔥拖羅。手捲有蔥拖羅、魚子醬、梅紫蘇等三種！當我發現時，我已經吃了10貫壽司＋蛋＋三種捲物！離開店鋪後，我才發現食物份量相當可觀！這樣的壽司店也是存在的！這是一次寶貴的體驗！還收到了特製的紅色圓珠筆！壽司店的周邊商品真是令人開心！

我在食べログ上看到一家很有趣的餐廳，立刻預訂了並前往。從澀谷站步行一段距離，位置並不算太好。是平日的星期五，早上11點35分到達，比預約時間早了10分鐘。前面已經有兩組客人，被告知稍等片刻。11點40分開始用餐。我點了4000日圓的握壽司定食和附加的1300日圓的酒。前面有人說最多只能拍兩張照片，自己拍可能會被責怪，所以我沒有拍到所有的照片。聽說握壽司的飯球是飯團大小，但實際上比我想像中的沒有那麼大。而且，由於之前的印象是比較骯髒、雜亂，所以結果比較乾淨整潔（笑）。服務速度也不錯，沒有等待太長時間，整個用餐過程中都很順暢！飯團在口中輕輕地散開，食材新鮮，非常美味！握赤身時夾了蔥拌吞拿魚，還有一捲壽司中包了三種食材切片成三款，有些小技巧處處可見，非常不錯！雖然6300日圓的午餐價格有點高，但滿意度很高！店主也很友善，是我想再次光顧的店家！【滿分100分】味道　　　　　　　　　85分盛裝　　　　　　　　80分份量　　　　　　　　85分性價比　　　　　　　85分裝潢　　　　　　　　80分服務　　　　　　　　85分總體　　　　　　　　83.3分評分標準0〜49分　　　　　太差了...50〜69分　　　　　不好吃！糟糕！70分　　　　　　　　　差不多75分　　　　　　　　還可以80分　　　　　　　　挺好的85分　　　　　　　　相當不錯90分　　　　　　　　非常好95分　　　　　　　　絕佳100分　　　　　　毫無怨言！因為是午餐，所以性價比和份量非常重要！能夠把80分當作平均值考慮嗎？

並木橋交叉路口往地下一樓走兩分鐘就到了。我來這裡吃午餐，打電話確認時店家說："我們已經決定好要給你什麼了，如果你有20分鐘，就可以吃完，可以嗎？"我進去後看到店裡只有老闆和老板娘兩個人在經營。他們做的壽司飯糰裡的米飯鬆軟可口，每一口都美味極了。這家店似乎是由哈雷奇的岩井先生介紹的，在用餐中還給我播放了他的錄影。

鮨吃起來雖然需要一些時間，但他們很貼心，能理解我的要求，只花了大約15分鐘就上菜了，哈哈哈。他們可能多放了一些飯，弄得我好生氣，差點吃不下去。這裡的氛圍很像鄉村壽司店，讓我想起和父親一起去當地的壽司店吃飯的時光。老板說，他們已經在這裡做生意大約40年了，真希望他們能一直經營下去。最近他們好像不再靠食評網，而是透過Instagram之類的平台宣傳。而且老板偶爾也會查詢自己的名字，哈哈，他老婆還警告他不要再這樣做了，笑死人了。他們大概60到70歲左右，但他們竟然知道這些詞，真令人佩服。他們還說，惠比壽（Ebisu）附近的花園廣場有些變化，我也有印象。#吉羅 #渋谷 #壽司 #午餐 3.5/5

平日的午餐時間，這家餐廳基本上是預約優先，建議您在前往之前先預約。位置在從JR澀谷站步行約10分鐘的地方，位於一棟建築的地下。入口處掛著一個牌子寫著「香水、強烈體臭請勿進入」，這讓人忍不住笑了出來。套餐價確實是3650日圓。店主握的壽司非常溫柔，所以必須馬上吃，否則會散架。店主說，他只會在45歲之前握壽司，之後就不再握了，這句話也讓人忍俊不禁。笑。他還說我們家的壽司很鬆軟，入口即溶，確實，米飯在口中瞬間化為一片香滑。這種鬆軟入口的壽司我是第一次吃到。鰻魚非常鬆軟，味道美味。店主一個人迅速地握壽司，非常熟練。他說壽司就是要快速吃完的。一開始我覺得他可能有些奇怪，但他主動讓我拍照，還說了一些有趣的名言，嗯，總之，他確實很有個性。笑。可能有些人會合得來，有些人則不會。也許過一段時間我還會想再來一次。我可能有點受他吸引了。笑。

我喜歡這樣的店。即使已經超過最後點餐時間，他們也幫忙。這一點讓我印象深刻。他們看到我吃得很飽，還特別給我做了大塊的握壽司。現在的壽司店大多注重外表，但這裡讓我吃得很飽足。雖然壽司有點不太好看，但這些都不重要，店主和太太的好人品都很顯著。還有，謝謝他們的小禮物。希望這家店生意興隆，永遠都開著。

個人覺得這間壽司店是非常棒的。要點如下：・從開始吃到結束只需20分鐘。（菜餚一個接一個地上桌。）・壽司的食材和飯都很大塊。店主認為壽司應該在口中填滿，我也同意這個看法。・握壽司很鬆軟，能在口中融化，非常棒。・調味偏重。・使用多種魚類和捲物，具有獨特風味，組合得非常美味！・11片握壽司+3個捲物，竟然只要含稅3,750日圓，性價比超高。店主認為壽司是午間填飽肚子的食物，並不需要花費很多錢。對於顧客來說，這樣的想法非常感激。我絕對會快速再次光顧！

這家壽司店以快節奏製作美味壽司聞名。午餐價格為3500日圓，只提供一種12貫的套餐。跟著店長的節奏，我不知不覺就在約15分鐘內吃完了12貫。這家店的提供速度真的很快。壽司飯鬆軟，壽司魚片新鮮美味。我個人感覺飽足度和滿足度都很高！如果時間緊迫，這裡絕對是吃壽司的好去處！我希望公司附近也有這樣的店。謝謝招待，我會再來的！

本日午餐選擇了這家店。我在當天上午十點半左右打電話過去，他們剛開店所以沒問題，我趕緊把工作搞定就直奔過去了。這家店位於地下一樓，我是第一個客人，也是唯一的客人，整個店就像是為我包場一樣。午餐只提供一種套餐，我當然是不會點酒的，因為我還得工作呢。套餐價格是三千五百日圓（未含稅），雖然我事先做了功課，但店主的特色，食物上的速度，握飯的大小等等，有很多有趣的資訊，但到底...。午餐是由12貫壽司、捲物和湯品組成，以下是今日的內容。不過，沒有解釋，全都由自己來判斷。- 中鮪：一開始就會被握飯的柔軟度驚艷到。我想沒有人可以不把米粒掉下來吧（笑）。中鮪的質地很好，慢慢地融化在嘴裡。- 寒鰤：肉厚，油脂十足。有嚼勁，這個握飯的大小也太大了（笑）。- 鰰魚：也是肉厚，口感有嚼勁，帶有豐富的鮮味和甜味。從這裡開始，握飯逐漸變得更加緊實。- 間八：應該是間八。在魚肉和握飯之間夾了一些切碎的間八，很不錯，吃起來很有嚼勁。- 蝦子：肉質豐富，口感很好！可以感受到直接的蝦子美味。- 鯵魚：沒有腥味，很新鮮。簡單搭配了生薑和蔥…。- 穴子：裡面是軟嫩的，外面則是脆脆的，絕品的煮穴子。在嘴裡融化…，味道很棒。- 魷魚：握飯和魚肉之間夾著大葉和剝皮的海老，挺特別的（笑）。清新，帶有海老的彈性，而且份量也很足。- 赤貝：有嚼勁的赤肉，握飯和魚肉之間夾著魚肚。我真的很喜歡這個…。- 扇貝：帶有微微的海味，很美味。- 蛋：稍微甜一點，沒有任何問題。- 三種捲物：吞拿魚片、鮭魚子、梅醬，有鮮明的差異。- 赤身：最後上了赤身（笑）。在魚肉和握飯之間夾著吞拿魚片…，濃郁的赤身在口中爆炸！好吃〜。首先，這家店是一對夫婦經營的。老板更像是一個開朗而笑臉常在的老兄，而不是個性很強的人。雖然我一個人，但他們還是跟我聊了很多。夫妻之間毫不在意的對話真是令人愉快。至於問題的服務速度，它確實非常快（笑），而且由於握飯很大，很難一口吃完，只好塞滿口中。尤其是開始的中鮪→寒鰤的速度大概就在10秒左右，我有點焦慮，但也沒辦法塞進3貫以上。個人而言，我希望能再慢一點品味（笑）。此外，正如之前提到的，握飯確實很大。一開始的中鮪握飯太軟了，幾乎都散了，我很驚訝，但老板說：“壽司本來就不應該握得太緊，而是要讓魚肉和握飯融合在一起。如果魚肉很軟，那握飯也應該較軟，如果魚肉有嚼勁，那握飯也應該稍微硬一些。”確實，後面的魷魚和貝類的握飯就握得很實。另外，握飯溫暖，酸味較重。握飯的大小可以要求小一些。吃飽了，也很滿意。食材的質量相當不錯，每種食材都有一些特色，非常有趣。

這樣迅速的握壽司我從未見過。但握壽司有些搖晃不穩，切割也不一致，溫度也不穩定。不過，店主的個性太棒了，讓時間過得飛快。價格也相對便宜，容易上癮。追溯這家壽司店的歷史，會發現它原本是一家歷史悠久的壽司店，但為什麼會發展成這種風格呢？這是一個非常神秘的問題，但不知怎麼的，這家店就是令人好奇。笑。

這家店稍微遠離車站，附近漸漸安靜。在這個地方已經經營了40年，分別在之前的地方待了13年，現在的地方已經27年了。老板夫妻經營，店裡充滿溫馨的氛圍。壽司午餐3500日圓，內容包括：第一道（可能是鮪魚）、鰤、石鯛、比目魚、鮭魚、蝦子、紅螺、北海道產青螯蟹、鯖、魷魚、甜蝦、鰻魚、蛋糕、鱈子。份量可能會有些許差異，但飯的份量真的很足，吃得飽飽的！雖然是老店，但會在鮭魚下面藏起鮪魚，或者在其他地方藏起蝦子，店家有些許的創意，讓人覺得很有趣。上菜時，還會主動看向攝影機，店裡的老板人很好，店裡的老闆娘更是非常親切。去過一次後就會想再來的店！

大廚的特色很突出，而且握壽司的份量也太大了，根本就不能用「握」來形容…根據前一天得到的消息，我們安排在當天11點預約了下午1點的午餐。從東橫線的澀谷站步行約10分鐘。通過電話確認，被告知午餐每位只有20分鐘（太快了！）。我們餓得要死地前往了。和朋友兩個人前去，被店家的媽媽問到昨天只喝了一瓶葡萄酒（好尷尬），她說小姐你還能接受吧❤️然後爸爸特製的半凍凍日本酒來了，好驚艷啊！然後開始了猛烈的握壽司盛宴！速度太快了，所以沒有拍照，也沒有時間記筆記。笑。壽司飯軟軟的，很溫暖，份量也相當大！是我吃過最大的握壽司了。店家問我要不要做小點，但我選擇了正常尺寸。或許女性可以選擇小點尺寸。所有的壽司都很美味，以3500日圓的價格來說非常滿意。吃完後，還送上明太子和梅鰹魚作為點心，這種服務真是太棒了。雖然這個吧檯不是很高雅，但大廚和女主人的握壽司太迷人了。下次一定會再來！謝謝款待！

這是一個對餐廳的評論。

午餐 3,500元（10貫握壽司、煎蛋、卷物、湯品、甜點）我平日中午特地請了假，去了壽司家鮨やじま。因為預約了，所以順利入座。壽司輕輕握好，店長告訴我們要在壽司散開前吃哦。壽司一個接一個地握好，大約20分鐘就全部結束了。味道非常高級，尤其是鮪魚和鰻魚，絕品。一定還要再來的！