鮨很喜歡吃，經常到處尋找美食，這家也是別人推薦的，我來試試看。地點離新橋有點遠，但在市區中卻很隱秘。首先是啤酒，選了心地酒廠的。很穩定的美味啊。很快就上來了泰國魚、章魚和鮑魚。每一個都是大塊的，咬下去很有嚼勁，很不錯。章魚的口感很棒，材料的味道很濃郁，太棒了。炙燒的眼帶魚也很肥美，外酥內嫩，太好吃了。酒喝得很暢快。然後握壽司，首先是鮑魚。魚片很大，飯也很足，寬寬的造型填滿了整個口腔，太美味了。這次我另外又點了7塊，吃得很飽。壽司飯的味道也很合我口味，魚片也很大塊。但握得很結實，質感很高。而且服務節奏很快，也很好。我們聊得很開心，度過了一個愉快的時光。我還會再來的。吃的東西有點心太走水的章魚、美味的鮑魚、溫度適宜的美味鰹魚、輕輕醃製、用芥末調味的小鰍南蛮漬、烏賊酒的絕配、美味的眼帶魚炙燒握壽司、很美味、很不錯的感覺、中間脆皮、美味的小魚、大塊的美味的瀨尿海螺、海蝦、海膽、鰻魚、鹽、醃漬的蛋黃、額外點了的鱚魚、新鮮鮮甜、中間脆皮、紅蚌、燉煮的海螺、小魚籽。

首次拜訪了壽司名店中的名店『富所』。朋友告訴我：“這是我非常喜歡的壽司店！”從那以後，我看到了許多人的評論，他們都一致贊譽著：“這裡的味道不同！美味到令人驚嘆✨”。每次看到這些評論，我就會心生疑慮：“或許我對壽司的味道和差異還不夠了解，或許我來得太早了‍。儘管美味，但究竟有多好呢？我能體會到好壽司的價值嗎？”然而，這種疑慮轉瞬即逝。在富所的第一口壽司後，我就被震撼了。／“這是第一次！！！好吃❤️”＼。壽司的魚和飯都令人印象深刻，美味驚艷！鰻魚沒有骨頭，非常豐滿。尤其是鰣魚，儘管調味非常精緻，但卻非常引人注目✨ → 據說鰣魚是用蔥醬油淺醃製的。我雖然擔心辨別壽司味道，但這款壽司簡單而又有著令人驚嘆的實力，讓我充分享受了美味！“可能正是因為簡單，才能展現出真正的實力！”這是我在富所的體驗。在大師對美食的熱情和堅持下，我品嚐了這份壽司。雖然我無法具體說明其中的區別，但我感受到了他們的技術是經過精心製作和努力磨練的。食物確實是一種體驗。真的太神奇了！！感謝帶我來的大福先生，還有佐藤浩二大師和富所的所有人，讓我有了如此美妙的體驗✨。我如此感動，所以查了大師的履歷，發現他是『米芝蓮指南東京』16年連續獲得星級的『鮨真』的出身。我不僅想再次光臨，而且想要定期光臨這家壽司店，我感到非常幸福❤️。◆ 午餐套餐 6,000日元+額外一貫 1,000日元 ・ 海鰽 ・ 鰣魚 ・ 醃魚 ・ 中脂鮪 ・ 秋刀魚 ・ 烏賊 ・ 三文魚卵 ・ 鮪魚 ★ 鰣魚 ・ 海膽 ★ 鰻魚 ・ 味噌湯 ・ 玉子燒 ＋ ・ 肥美的北海道扇貝

午餐是第四次造訪。簡直太好吃了。【午間隨機(僅壽司)】加上大拖7,000元/午餐僅接受現金※也可點選有小菜的隨機/鱸魚/鰯魚/醃製魚/中脂吞拿魚/小鰭/煮魷魚/魚子醬/鰹魚/鰆魚/海膽/穴子(額外點選)大拖半份。這樣只需7,000元，絕佳的性價比。

午餐的 omakase 套餐第 10 卷 6000 日元，额外加赤海膽、中鮪鐵火，每人 9000 日元。特別是赤海膽，雖然是 omakase，但是品質完全不同！天草的赤海膽果然美味。這次的 omakase 中，尤其好吃的是鰆，以鰰魚、鯖魚和鰹魚調味的醬汁。謝謝款待，下次的預約已完成。另外，這裡的薑泥稍微酸甜，不太甜。如果不喜歡酸味的人要小心哦。

御成門的富所先生家做客了。從進門到入座都能感受到細心周到的服務，讓我在還沒開始享用美食之前就對這裡充滿信心。「這裡一定不會讓我失望」。點了點心和壽司的握壽司定食。從最初的平目開始就讓人面露笑容，鯖魚和鰹魚也都是用心烹調，讓我一直滿足地品嚐著，日本酒也是一杯接一杯地暢飲。喝了足足三合。壽司更是無話可說，始終令人滿意。另外點了煮蛤和冬瓜卷，讓我大為滿足。這份量和上菜速度真是讓人上癮。當然，味道也是一流的。非常美味，感謝款待。

這是我第幾次來冨所了，這次選了很方便的地方，價格也不錯。今天的壽司比平常更美味，特別是醋飯的口感在口中慢慢散開，感覺很棒。還有新鮮的新子和赤貝，吃得非常滿足！ #壽司 #新橋美食 #御成門 #喜歡壽司的人聯繫一下#冨所

這是一個約一年半後再次光臨的富所，依舊美味。大塊的壽司飯讓午餐非常滿足，雖然價格飆漲了，但可惜的是沒有包含車海老，讓人有點遺憾。雖然可以追加，但不知道一貫要多少錢，所以有點害怕下單。鱈魚真是美味啊！僅僅6000日圓的午餐，但這麼豐盛的地方不多。鳗魚，完全沒有魚刺，這裡的鳗魚真的非常美味。能夠覺得寿司店的鳗魚美味，真的不多見，但這裡的工作非常細心，我非常喜歡。在這次價格上漲的潮流中，仍然沒有漲價，這個價格真的很不可思議。午餐壽司套餐價格為6000日圓。包含鱸魚、鯖魚、柴魚、鮪魚、海鰺、煮墨魚、鱘魚子、蛤蜊、鱸魚、海膽、鰻魚、玉子湯羹。 #富所 #新橋美食 #新橋午餐 #御成門美食 #御成門午餐 #鱸魚 #寿司午餐 #壽司午餐 #寿司Instagram #百名店2022 #百名店巡禮 #食べログ評分3.5以上 #鳗魚壽司 #日本美食 #東京美食 #寿司愛好者 #寿司時間

銀座附近的一家壽司店，價格比銀座本身便宜許多，但品質絕對不輸。午餐價位約6000日圓，雖然很受歡迎，但因為有兩個時段，一個人的話還是有機會訂到。我這天臨時有空，就打電話詢問，結果11:30開始還有位子，於是趕緊前往。我選擇了綜合菜單，開始享用壽司。菜單包括了平目、鰓魚、章魚、蒸鮑魚、鰹魚醃製、蛤蜊冷盤、穴子烤白、鮪魚叉燒等頭盤，以及白烏賊、小黃魚、赤身、中腩、大腩、新子、小鱗、小柱、蝦蛄、鰺魚、鮭魚子、車海老、雲丹天草等握壽司，最後還有湯品。雖然很想嘗試鰆和穴子，但實在吃不下了，有點可惜。在這裡用餐需要有心理和身體上的準備，下次我會提前做好準備再來。

收到邀請後，我來到這家午餐店。這是我的第一次造訪。午餐有兩種選擇，一種是只有握壽司的，另一種則是有小菜的套餐。我選擇了握壽司套餐，共11貫。我另外加點了兩貫魷魚和拖羅，還有冠蒲和胡瓜乾。我要求芥末放少一點，但還是辣到我流淚了（笑）。整體來說，味道太好了！下次我想來試試晚餐！

兩年後再度光臨。海外的朋友想要體驗一下，所以大約一個月前就打電話預約了。午餐的選擇是壽司和小菜的握壽司料理，這天我們選擇了握壽司。先讓店家端上一輪菜色，之後我們又額外加點了三貫，總價大約是40,000日圓左右（這天只點了茶水）。從小菜到握壽司，每一樣都可以清楚地看出店家精心的處理，從醋飯的鹹度、醋味，甚至溫度都經過深思熟慮。即使隔著吧台，也能感受到這家壽司店的高水準。果然是一家很棒的壽司店。 【2023年午間握壽司料理】 （小菜） ★ 章魚 ★ 蒸鮑 ★ 鰹魚 ★ 煮蛤 ★ 鰯魚薄片 （握壽司） ★ 鰈魚 ★ 鯵魚 ★ 赤身 ★ 鮪魚腩 ★ 小鰭 ★ 北寄貝 ★ 煮魷魚 ★ 瀨尿蝦 ★ 鯖魚 ★ 新鮭魚子 ★ 小柱魚 ★ 鰤魚 ★ 穴子 ★ 玉子

我一直想去的御成門的「冨所」，終於如願以償地首次造訪了。這天我特地請了假才得以下午5點開始光臨。這是一家小巧精緻的店，只有六個座位的吧台。店裡有店主和一位負責小菜的學徒，還有一位女性服務員，他們的服務態度和細心周到讓人印象深刻。 首先點了生啤酒，然後開始了當天的店家推薦菜單： 【店家推薦菜單】 〈小菜〉 ✬ 鰈魚 ✬ 章魚 ✬ 蒸鮑魚 ✬ 鰹魚 ✬ 冷蛤蜊 ✬ 金槍魚燒肉 ✬ 毛蟹 ✬ 鮑魚肝 ✬ 北寄貝 ✬ 鰯魚 〈握壽司〉 ✬ 烏賊 ✬ 鯵魚 ✬ 赤身醃魚 ✬ 鮪魚腩 ✬ 小鰭 ✬ 北寄貝 ✬ 鰤魚 ✬ 鱈魚卵 ✬ 煮干貝 ✬ 鯖魚 ✬ 蝦子 ✬ 海膽 【額外點的】 ✬ 小柱 ✬ はがし（一種魚） ✬ 味噌湯 ✬ 鰻魚 〈飲品〉 ✬ 心地啤酒 ✬ 和歌山 紀土 日本酒 ✬ 北海道 上川大雪 日本酒 小菜的第一道是鰈魚，口感彈牙帶著濃郁的味道；接著是蒸鮑魚，肉質極其軟嫩，調味絕佳；再來是金槍魚燒肉，脂肪適中；然後是鰯魚，配上酒十分開胃。接著是握壽司，特別推薦的烏賊柔軟多汁，醃魚配上酸甜的紅醋飯，維持了江戶壽司的特色。還有各種口感豐富、味道鮮美的握壽司，以及美味的額外點心。 特別想推薦的是額外點的小柱和はがし，前者口感十足，搭配海苔絕佳；後者則口感柔軟，餘韻悠長。 整體來說，這是一次非常滿意的餐點體驗，我一定還會再來造訪這家壽司店。感謝店家的款待！

這間小小的店沒有櫥窗，只有一個六個位子的吧檯。他們的午餐套餐只有壽司，配上涼茶。鮨10件加湯，只要6000日圓，性價比很高！尤其好吃的是夏天的光物。鯵、小肌、小鰭魚、鰯、鰯魚都特別好吃！我並不是很喜歡帆貝，但他們的帆貝甜辣可口。飯的份量相當大，我點了小碗。雖然說是小碗，但應該和其他壽司店的普通握壽司一樣大小。男性吃應該會感到滿足。店長一直很淡定地放壽司，輕聲地說出「鯵」等等。一開始在店裡有點緊張，但坐在店長旁邊的人服務態度很友善，讓我感到很舒服！整體來說，所有的壽司都很美味！看到這樣的品質，我以為我和朋友大概要花三萬日圓，但結帳時很驚訝，兩個人只要12000日圓，一人只要6000日圓？？？太便宜了！太神了！我們甚至又預約了下次，然後離開了。謝謝款待。

超過一年未光顧，終於再次造訪了冨所。因為覺得吃摘要的壽司份量太大，所以想要選擇只吃握壽司的午餐，但是，好像找不到合適的日期預約笑..一個月前預約的。和喜歡壽司的朋友一起，挑戰了久違的漢壽司。今天的壽司是夏天平靜的味道。意外地貝類很少。感覺壽司飯的酸味變得更溫和了。師傅握壽司的節奏很好，75分鐘就完成了一輪。2.5小時之類的時間，已經是年紀大了..果然食物的份量超出想像，讓人印象深刻..加了鹽的鰻魚是我的朋友點的，不是我哈哈..一位年輕有望的新星颯爽登場！這是我可靠的食友的首次評論。希望今後能繼續美好地一起用餐♪

【2022年百大餐廳（東京壽司）評選店】位於御成門寧靜的小巷中，是一家預約困難的正統江戶前壽司店。出自西麻布的米其林16年連續獲星店─鮨真的出身地。無論是前菜還是壽司，都充滿魅力，常客中多有壽司通。▪️地點：御成門步行約6分鐘▪️入座時間：18:00▪️用餐時間：約70分鐘▪️天氣：晴朗炎熱▪️情況：有兩組先到客人▪️用餐人數：和妻子一起▪️服務態度：良好▪️供餐速度：迅速▪️外觀：沒有招牌，但氣氛好，大致能分辨出來▪️內部裝潢：充滿著安靜的氛圍，只有6個座位的吧台。▪️評分：3.98************************************************************************ *******所有前菜都表現得很出色，其中有很多適合搭配酒的品項。壽司的魚肉和醋飯整體上都偏向中大型。由於醋的味道稍微濃一些，使得整體更加爽口有力，給人深刻的印象。醃薑的酸味也很強烈，很獨特。特別是海膽和蝦子，特別大塊，嘴裡滿滿的，美味程度也是滿滿的，心情也是滿滿的！而且，食物在嘴裡溶化的口感正是我喜歡的。與醋飯完美融合的感覺令人難以抗拒。【廚師隨意料理】- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -前菜：共9道⚪︎平目⚪︎ 章魚⚪︎鰹魚⚪︎鮑魚⚪︎柳葉魚（烤）⚪︎蛤蜊◉清酒：風之森⚪︎益子的酒釀⚪︎毛蟹⚪︎鮑魚肝⚪︎扇貝的柱握壽司：共13件+1件附加⚫︎ 春子鯛小鯛⚫︎縞鯵⚫︎醬油漬鮪⚫︎鮪肚⚫︎蕨⚫︎北寄貝⚫︎鯵⚫︎鰆洋蔥醬油漬⚫︎蝦⚫︎附加：煮蛤⚫︎海膽⚫︎穴子⚫︎蛋◉湯- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -從一開始到最後，度過了美味、愉快且愉悅的時光。供餐速度稍微有點快，用了1小時就結束了。稍微悠閒地付了帳。不僅內容精彩，性價比也確實非常出色。一定要再來！感謝招待m(_ _)m ===========

【日期】我提前3週星期六晚上8點左右通過電話預訂了。我在約5分鐘前到達，被引導到了8點時的第一桌，也就是最裡面的位置。在開始之前，服務生詢問了我的飲料和不擅長吃的東西。我點了啤酒，並告知了對蝦類過敏的情況。 【小菜】 - 新鮮美味的鰹魚，味道濃郁。 - 貝類小吃，質地濕潤，味道美味。 - 皮脆內嫩的鰣魚，非常美味。 - 鮭魚醬漬，酒後下酒菜，味道極佳。 - 蟹子和鯛魚的粕漬。 - 食欲增進的北海道干貝。 【握壽司】 - 新鮮的白烏賊和縞鯵。 - 醬汁浸泡的吞拿魚和大、小拖羅。 - 脂肪豐富的皮、鰣魚、以及鯖魚。 - 酥脆的干貝和蒸鯵。 - 味道濃郁的鮑魚和鱸魚。 - 昆布綁的蝦子和松葉蟹。 這些壽司和配菜都很美味，份量十足，讓人回味無窮。尤其是連續三道吞拿魚和上班後的小吃，實在是太好了。餐廳的節奏很快，我們大約在一個小時內吃完了，所以也許不太適合想要放鬆的時候。但當你想要品嚐正宗的江戶前壽司時，這是一個非常好的選擇。

【富所】------地點：距離御成門站步行4分鐘預算：6,000日圓以上（午餐）------位於御成門寧靜的住宅區，隱藏在一個受歡迎的壽司店。這是一家可以品嚐到正宗江戶前壽司的餐廳，我個人非常推薦。沒有招牌，環境安靜舒適。和藹的老板雖然沉默寡言，但很溫和，讓人感到非常舒適。他的徒弟們也受到了良好的訓練，每一道菜都做得非常細緻。服務也非常出色。我在7月份造訪了這家店。這一天我選擇了他們的午餐套餐（包括11塊壽司、湯、蛋，價格6,000日圓）。我們品嚐到的菜單如下。【菜單】：比目魚昆布壽司、鯖魚醃製、中鮪、鰹魚、鱸魚、車海老煮、蛤（另外點的）、大拖羅（另外點的）、穴子、玉子。這真是正宗的江戶前壽司。份量很足。飯和魚片的比例非常絕妙，入口即化。醋飯和魚片的味道平衡得非常好，非常符合我的口味。醬油也很溫和，能夠突顯出食材的味道。富所的煮物類壽司非常合我的口味。每次都會點蛤煮，而富所先生的最後一道穴子更是絕佳。醋飯和穴子融為一體，入口即化…。雖然有很多好吃的壽司店，但富所真是我最喜愛的，完全符合我的口味，是我一直想要光顧的店。謝謝款待〜✨

打電話預約時，因為只有一個人，所以預約了一週後。壽司的握飯比較大，吃起來滿滿一口的感覺很不錯。店長不太健談，有時候會解釋壽司的內容，有時候就一言不發，所以有時候不知道是什麼壽司也是常有的(笑)壽司醋的味道比較濃。可惜鰯有點腥味…另外鱸很肥美，非常好吃！我另外點了海膽和金槍魚腩，海膽吃得滿口都是幸福，而且額外點也不會太貴，對荷包很友善！下次還想再去。

兩個月後再次光臨，今天的節奏非常快，不到一個小時就完食了。我們共享了香檳、白葡萄酒和清酒，共花費了5.6萬日圓。菜單包括了平目、鳥貝煮、章魚漬、鰹魚、目夜干、鮪魚叉燒、鮑魚（額外點菜）、小甘鯛、鮭魚、海膽、赤身魚、中脂吞拿魚、小皮魚、赤貝、縞子魚、馬介休、蝦、鰻魚和蛋湯。

午餐的任選（包括小菜）和晚餐相同價格，請注意。儘管相較於最近的壽司通膨，這不算太貴，但午餐的握壽司非常實惠，收到帳單時可能會驚訝哈哈。握壽司是直立擺放的，所以拍照有點難笑。究竟是使用「正確」的日語（日式寫法）還是「迷走中」？求指點哈哈。酸味較重，握壽司較硬，可能會有不同喜好喔？

預算：8000 到 1.2 萬 訂單：只點了任選套餐 停留時間：約 1 小時 預約：請致電 從新橋站步行約 7 到 8 分鐘，位於一條寧靜的街道上，這是眾所周知的壽司名店。不用多說，性價比超高，魚肉和飯的份量都很足，吃起來也非常過癮。可以說是性價比最高的壽司了。但味道也相當精緻，每一個握壽司都展現出細膩的手藝。因為坐席時間只有大約 1 小時，所以供應速度相當快，但並不是因為吃得快而感到飽足，而是因為吃得飽才會感到滿足，這是我個人非常喜歡的地方。而且價格再加點也相當驚人，如果可能的話，我每個月都想去一次。大塊的握壽司加上湯，相當滿足。我想要再次體驗這份幸福，所以希望能盡快再次造訪。 【套餐詳情】 飯稍微有點溫暖，酸味剛好，不會太刺激。每一個配料都很搭，非常好吃。個人而言，每一樣都相當合我口味。 - 伊佐木（伊勢鯛） - 春子鯛（紅鯛的稚魚） - 紅肉 - 中腩 - 白身或甲殼類可能更合我口味。 - 小皮（甘鯛的幼魚） - 章魚 - 煮烏賊 - 最高水準的美味。 - 鯵 - 鮭魚 - 有時比中腩更喜歡。 - 車海老（海老）普通。 - 平目 - 鮎 - 龍蝦類真的很美味。非常出色。 - 鱚（鱈魚的稚魚） - 很少有機會吃到鱚，但有著脆脆的口感，非常美味。即使淡味，也能感受到豐富的鮮味。 - 魨魚 - 有著黏糊糊的口感和美味。 - 中腩 - 穴子 - 甲魚的爪子非常美味。感覺加點鹽也會很好吃。 - 湯