呷了杯酒後，我決定去「元祖札幌拉麵横丁」結束今晚的行程。走在雪花紛飛的街道上，我來到横丁，發現這條小巷子也被雪覆蓋著。我一直以為横丁應該是室內的建築物，但原來両側都沒有屋頂，是兩棟獨立的建築物。我曾經去過横丁裡的一些店鋪，但今天我選擇了「萬來軒」。這家店是老字號，早在横丁成立之前就已經開業了。因為想吃清淡的拉麵，所以我來了這裡。我在晚上11點左右到達，店裡已經有4個客人，其中3人剛離開。店主打掃完衛生後，我就坐了下來。我點了北海道產的於宇塩拉麵（800日圓）。大約7、8分鐘後，麵就上桌了。先來試試湯頭。鹹味很平衡，沒有突兀的尖銳味道。湯頭裡有豬肉和雞肉的味道，有濃郁的鮮味和濃厚的口感。雞肉的甜味十分突出，但不會太過濃烈。真是美味。麵條是細直麵條，是用加了全麥粉的低水份麵粉做成的。麵條有彈性，非常適合搭配湯頭。我將湯和麵一起吃下去，真是美味。叉燒片很大片，薄薄的。吃下去可以感受到豐富的脂肪和美味的味道。真是美味。竹筍普通般的味道。我很快就吃完了，湯也幾乎喝完了。這碗拉麵味道溫和，很好吃。下次我想試試味噌口味！謝謝招待。另外，我問店主為什麼横丁沒有屋頂，他說是因為兩側的建築太老了，支撐不住屋頂。

平凡但令人懷念的味道，吃著吃著就感到一股安心。

2018/01/27/SAT ★二代目 萬来軒 @北海道丸大豆醤油拉麵 ¥800 拉麵橫丁全店舖制霸企劃第2彈，第18家！差不多該考慮在哪裡做最後一擊了呢？嗯，大致上已經決定了，但畢竟那家店算是相當高難度的，進去前也有些猶豫呢(￣▽￣;)於是這次選了難度低一些的這家( ・∇・)在我前面有5個中國遊客排隊等拉麵。點了北海道丸大豆醤油拉麵，但這可得花些時間啊…果然，上菜要等大約20分鐘…(￣▽￣;)嗯，沒辦法( ¯•ω•¯ )！拉麵上有炒蔬菜和兩片大阪卷型叉燒♪♩♬表面飄著一層像背脂的濁雲的湯，稍微帶點醬油的味道，但不知怎麼的鹹味卻很柔和，很順暢地就喝完了♪稍微硬一些的多加水中粗麵條，配這種湯也不會不搭(*^^)v這碗拉麵沒有什麼特別讓人印象深刻的地方，但反過來說，也許這就是這碗拉麵的好處吧！本來還想再去另一家！…但肚子實在太餓了，一口氣就吃完了，大腦告訴我「不用再吃了…」，所以明天再來吧！這樣就結束了m(_ _)m謝謝款待(`•∀•´)✧

這是我小學時第一次造訪的店家，從那時起就一直念念不忘。雖然曾去過北海道旅行，但一直沒有機會去蘇活。終於！在高三最後一年，我又來到這裡用餐了。對我來說，這是建立拉麵基礎的回憶之味。難以言喻的美味，請一定來店品嚐看看！

我點了北海道產黑大豆味噌拉麵和北海道產丸大豆醬油拉麵，每個 800 日圓。雖然這是在拉麵小巷，但感覺不像是，好像沒有添加化學調味料的資訊，我覺得應該是真的。不過，要注意我是用相當喝醉的舌頭來評斷的。湯清澈見底，或許是因為湯清澈，所以特別注重了彈牙的麵條，這樣的搭配感覺有點不協調，或許是因為我喝醉了？如果要歸咎於喝醉，就別寫評論了，請不要這樣說。但是，在這樣的小巷裡能找到這樣好吃的拉麵，真是出乎意料。對先前的評論者表示感謝。

札幌出差時...逛了幾家壽司店，最後隨意進了這家店。晚上11點過後，店裡還有幾個客人。點了味噌拉麵，幾分鐘後上菜。先試了湯，覺得不太濃郁，可能是豆芽菜水分太多了吧。麵條普通。吃到最後，感覺有點不夠滿足。個人希望湯頭更濃郁一些。

【2017年 第23次拜訪】這是我曾經經常光顧的店。在札幌的須々木野地區，美味的拉麵店越來越多，因此我有段時間沒去了。由於沒有寫評論，所以我特地前去嘗試了一下還未吃過的「北海道產鄂霍次克鹽拉麵」。這是白湯系的雞湯嗎？清爽的湯頭帶著淡淡的鮮味，甜味也不會太濃，我不太喜歡濃郁的白湯，這個味道剛剛好。鹽使用的是鄂霍次克產的，可惜我舌頭尚未足夠敏感能夠分辨鹽的差異，感覺沒有什麼特別之處，可能是我錯覺！哈哈烤過的叉燒也很美味，但是和鹽稍微搭配的配料有些強烈？看起來像全麥麵的麵條也不錯，煮得剛剛好。竹筍稍微帶甜味的調味，好吃！果然這裡的口味溫和，是我喜歡的拉麵店，下次還要來嚐嚐他們的醬油拉麵（我個人推薦的）。謝謝款待(^o^)

歡迎光臨！---------- 2016.09 ----------在原創拉麵横丁內瀰漫著氣氛，看到這家店就決定進來了 |o| °д°)ﾉ店主很親切，客人一來就說「歡迎光臨，要點什麼呢～♪」。他的親切和友善讓遊客感到舒服，而且他的行動非常迅速，火速上菜，還一邊聊天一邊。他的知識讓人羨慕，現在的心情想要一碗北海道風味的大豆醬油拉麵。從浮在湯面上的油脂的甜味開始，到雞高湯濃郁的鮮味和丸大豆的濃郁和深度，雖然沒有說明不添加添加劑，但這種無添加的健康湯底是如此的美味。這麼濃郁的湯底可能是由於丸大豆的力量。它搭配味噌很好，但醬油拉麵也很美味。炒過的豆芽和湯裡燉煮的筍子的味道與湯一起更加美味。浸泡在湯裡的叉燒肉也很美味，肉質鮮嫩，吃起來很有味道。麵條有全麥的QQ口感，絕對是一個不錯的選擇。最後，用最好的笑容送別，謝謝招待，真是一頓美餐。 ===========

懇親會結束後，我在拉麵小巷停了下來。雖然已經吃了很多，喝了很多，但我還是想要增肥嗎？還是想補充熱量？被燒烤的叉燒吸引著我......店內只有一個L型吧檯，前面坐著的當然是宴會後的上班族。當然，我點了燒烤叉燒麵黑大豆味噌，向光頭老闆點了一份。老闆機敏的動作和細心的工作令我印象深刻！那麼，最重要的拉麵呢？首先是叉燒捲。叉燒的燒烤程度、厚度、部位......無可挑剔。其他配料有白蔥和泡過的筍。湯呢？可以說是溫和的口味，或者可以說是回甘弱，跟外表不太一樣。麵是中細的直麵，製麵所系統！？湯不太濃郁，所以可能適合直麵。嗯，作為一頓完美的結尾拉麵，可能剛剛好吧。

１３日結束了與客人的會議，客人招待在「すすきの」喝了一杯。從下午６點開始喝，直到大約晚上１１：３０，久違地喝了不少。最後由客人帶我去了這家拉麵橫丁的店。點了醬油拉麵，上桌的就是照片上的拉麵。抱歉，我無法回憶起是否好吃。但是，如果是讓人感動的拉麵，即使喝醉了也應該會記得。但是，看來我沒有留下記憶，所以我認為它只是普通以下的。但我很滿足能在拉麵橫丁吃到拉麵，這是十幾年來的頭一回。再次感謝客人的款待。

我最近光顧了這家店。店內整潔得令人印象深刻，能感受到店主的用心。菜單也是以大豆為主題，讓人期待。我點了第二個選項的醬油拉麵。通常我會選味噌或者鹽味，但這次想試試醬油。因為這是店主用心挑選的醬油，風味和味道都很美味。不過，如果再多一點濃郁和甜味，我想會更好。店主一個人營造出的氛圍很好，店內整潔也讓人印象深刻。謝謝款待。

札幌出差的〆之拉麵。在拉麵横丁的一家小店。問了當地人，他們說拉麵要近800日圓有點奇怪。但因為是觀光區價格，我和其他四個朋友還是進去了。店內只有8個座位，一個老闆獨自打理著。從烹飪時就能聞到燒焦的大蒜香氣，讓人口水直流。這家店使用黑大豆做拉麵的不多，據說很珍貴，所以期待值很高。湯頭非常滑順，麵條雖細但有彈性。不過...湯頭不太粘附在麵條上...但味道濃郁...味道非常奇特。謝謝款待。

一杯喝完後隨意來到這家店。原來有這樣的店啊，聽說已經營業了好幾十年。他們以北海道的食材為主打，我點了北海道黑豆味噌拉麵，價格是800日圓。他們使用的鹽和麵粉也都是北海道的。湯頭據說是豬骨和雞骨調製的。雖然這碗拉麵看起來像是普通的札幌拉麵，但感覺和那些遊客常去的拉麵店有些不同。麵和湯都很美味。麵條不像一般的典型拉麵那樣是濃黃色的彈性麵條，而是混合了全麥粉，呈現深褐色，且波浪形狀不明顯。雖然800日圓不算便宜，但考慮到使用了北海道的食材，這價格還算合理。我挺喜歡的，想再來吃一次。

拉麵小巷之旅即將進入尾聲，這次我們來到了原創的一家店。這家店位於小巷的中間位置，只有L形的吧台座位，座位也不多。有一位很友善的老板獨自經營。我點了照片上的北海道產黑大豆味噌拉麵（800日元）。其他還有丸大豆醬油、歐霍茨庫克鹽等菜單。外觀看起來像是濃厚的味噌拉麵，但湯頭卻略顯淡雅，有點淡。中粗的捲麵和配料都很美味。雖然並不是不好吃，但對我來說感覺有些不夠滿足。如果喜歡淡雅口味的人可能會喜歡。

札幌的拉麵小巷。這是一個吸引遊客而地方居民不太去的地方。因為店家不定休，我們只好步行到拉麵小巷，徒步前往。看來白天只有一半的店面開放。因為已經去了幾家店，所以覺得這裡可以了，而且這家拉麵店有一個稀有的綠燈籠，於是決定進去。這是一家只有L形吧台的小店。店內裝潢時尚且充滿氛圍。吧台上的熱水壺也是時尚的保溫瓶。菜單如圖所示。我點了味噌拉麵配溫泉蛋，朋友點了鹽味。店內狹窄，所以可以看到廚師在吧台前做菜。大約6分鐘後，就端上來了，首先是味噌拉麵。大塊的叉燒是五花肉，蔥和切碎的生薑是罕見的搭配。湯面上浮著一層油脂。味道是簡單的味噌，與最近的味噌拉麵相比，鹽分較少。這種湯非常適合冬天，可以暖身，但生薑可以有也可以沒有。麵條是札幌風格的中粗捲麵。我稍微覺得配料有點冷，但湯本身因為油脂的緣故不容易變冷。溫泉蛋的味道不會太濃，但是冷藏的（笑）。加了溫泉蛋後共是900日圓...。嗯，說實話有點貴。朋友點的鹽味拉麵。清澈的湯色是鹽味。我很久沒吃鹽味了，不知道味道如何？嗯？咦？已經涼了。有點讓人失望。味噌拉麵是因為油脂保溫，但鹽味容易變涼。比起味道來說...。我們離開店後，朋友也出來說「我剛喝了一口湯，已經涼了〜」。如果把碗稍微浸熱一下應該還好。還有一點讓我有點在意的是服務態度。感覺很北海道呢。看來又要從拉麵小巷走遠了...。

2013年＃278，又是一次久違的札幌餛飩麵巡禮！這次是第十次了！發現還有很多店家可以去♬ 而且，拉麵小巷裡賣餛飩麵的店家好像也挺多？！離開中央區就會發現更多，但一旦開始尋找，就會發現更多有趣的店家～(^◇^;) 這次只有一個客人在前面，我想點餛飩麵時還是會猶豫，因為價格有點高呢(｡-_-｡)＃278 ＠三色餛飩麵（釧路的鹽味）900日圓到了♬ 照片上的餛飩看起來有點不一樣，但還好啦... 湯稍微有點混濁，味道稍微濃一些，但這樣的味道真的很美味呢♬ 像是清淡的豬骨湯，喝完後感覺很順暢(＾ｰ^)ノ 面看起來好像有全麥粉～ 加水量多所以口感上沒有太明顯的全麥感，但如果水量少一點應該會更有趣～ 那餛飩，從右邊開始，先試了干貝的，真的很美味呢！！能夠品嚐到干貝的鮮味♬ 肉餛飩的餡料很嫩滑，海老餛飩的海老很鮮甜，口感和調味都很好！！叉燒也稍微烤過，很好吃呢♬ 如果非要挑剔的話，可能是蔥用了白蔥感覺有點不對勁～ 如果是用蔥花應該會有不同的色彩和風味。不過這湯，真的很美味啊♬ 如果能在700日圓左右就更完美了(T . T) 那就先這樣吧☆～（ゝ。∂）----------------------------------------------2012 #024 @北海道產黑大豆味噌拉麵800日圓拉麵小巷系列還在繼續喔(‾▽‾) 有種，似曾相識又陌生的感覺。以前知道但又假裝不知道的那種感覺。這家店，正是這樣的店家吧？！而且，什麼時候換了第二代的？？(^◇^;) 前面有兩個客人，後面有一個客人。雖然一直在這個位置經營，但店內卻有現代感和清潔感。而且老闆很有活力♬ 這種感覺，會讓印象改變得很好呢〜。看了菜單，似乎比以前更現代化一點。＃024 ＠北海道產黑大豆味噌拉麵800日圓■外觀一碗用黑大豆製成的味噌拉麵看起來卻很白。在表面還有豬油和背脂的層次，還有刨成絲的生薑，這樣的樣子讓人感覺不像是傳統的味噌拉麵。動物和大蒜的氣味也適中，味噌有很好的香氣。■湯湯的口感比我想的要溫和一些。可能是因為背脂的緣故，也感覺到了適度的甜味。加了生薑後，老實說這一碗拉麵不加生薑也挺好的。所有的料理都要放生薑，真的有點奇怪。■麵這是標準的札幌麵，水量稍微少一些。與湯的搭配非常完美。有彈性的感覺也很好。■配料叉燒、竹筍、豆芽、碎肉、蔥、生薑肉薄，但有味道的叉燒卷沒有腥味，肉感很好，很好吃♬ 豆芽藏在下面，脆脆的口感也不錯！隱藏的碎肉，後半段也是享受呢。■總結第二代有點現代化的菜單結構略有改變，但也許是為了迎合顧客的口味吧。這讓人有點感嘆。但這碗拉麵真的很好吃，下次再來時，想試試圓大豆醬油拉麵！謝謝款待＼(^o^ ===========

這是我對於萬來軒的評論。今天來到札幌（＾－＾），看到他們有3色餛飩麵，我特別喜歡餛飩，所以忍不住進去了。聽說這家店的所有食材都來自北海道，真是太好了☆ 上桌的麵因為我要求把所有蔬菜都不要，所以相當簡單。我先試試看3色餛飩。黃色的是扇貝餛飩，餛飩裡的扇貝餡料感覺還不錯。接下來是白色的豬肉餛飩，也是很普通的豬肉餛飩。最後要吃的［蝦餛飩］卻不見了，看來是被忘了。扇貝餛飩漂浮在湯裡，可能是代替了蝦餛飩吧。雖然最想吃的是蝦餛飩，但現在再要求重新煮蝦餛飩也有點難為情，所以只好忍耐了。湯的味道是味噌風味，對我來說鹽分有點不夠，但還是挺好吃的。麵是用北海道產的全麥麵粉，麵裡偶爾會看到小麥的皮，我個人非常喜歡這個口感，所以很滿意。下次有機會的話，一定要再點蝦餛飩。吃得很開心，謝謝！

旅行時的朋友胃口一般，所以吃完飯後我們分開行動，我來到了拉麵小巷。遊客們在狹窄的巷子裡窺探著排列著的店鋪。我也沒有做功課，因此在店鋪間徘徊了大約兩次。從門口飄出的香氣吸引了我進去。啤酒可以從門口的冰箱自助取用。黑豆味噌湯底，嗯嗯，味道濃郁而有厚重感。麵條是黃色的，是蛋麵嗎？或者是味噌的顏色？麵條的顏色如此深濃，讓人印象深刻。上面的配料是大蒜？！我以為是薑。第一次在拉麵上加薑，很奇妙。但是，最後喝完湯後，又覺得有蒜的味道。濃郁美味。

今天是星期天，札幌是最後一天了。因為聽說札幌有名的拉麵，所以決定在札幌吃碗拉麵再回去。我喜歡味噌燉烏冬，但不知為何不太喜歡味噌拉麵。我比較喜歡烏冬勝過素麵，但若吃拉麵的話，我喜歡細麵，不喜歡粗麵。從TABETABI的評論中找到了一家符合這些條件的店，決定去「信月」，於是從酒店步行前往。在尋找信月的過程中，雖然有些晃晃蕩蕩，但最終還是找到了，不過卻發現它似乎在星期天休息。這種情況在我的生活中很常見，所以我不會感到驚慌，因為我是一個成年人。當不知道該怎麼辦時，我總是把自己交給命運。看到一棟大樓旁邊有一條叫做「拉麵横丁」的小巷，因為聽過這個名字，所以猜想應該是有名的，於是走進去看看，但奇怪的是裡面幾乎沒什麼人。在所有店裡，只有大約五分之一有客人，而即使有客人的店，也每家只有1到2個客人，有些店像是街邊的小酒吧一樣，只是用來喝啤酒的。這時候，一大群人來了，他們手持相機和攝像機，聽他們的對話，好像是中國人。想著這個人煙稀少的拉麵横丁，不禁讓人好奇中國人會有什麼感受。在思考的同時，肚子開始餓了，必須找個地方吃午餐。而且已經決定吃拉麵，所以必須在這些店裡挑選一家。在這種情況下，我通常會讓妻子來做決定。為什麼呢？因為如果由我來決定，她總是會事後抱怨。她會貶低我的選擇，但她也是因為這個原因才成為我的妻子，所以我只好忍受她的抱怨。我不喜歡被抱怨，所以我總是讓步。這家店的內部很小，大概只有8個位子吧？我點了鹽味，妻子點了醬油拉麵，都加了味付蛋。我的鹽味麵是粗麵，不是我喜歡的，但湯的味道還可以。妻子點的醬油拉麵居然是味噌味的，味道很奇怪。我嘗了一口妻子的拉麵，覺得很奇怪，於是馬上把碗推給她，但她卻不知為何幾乎吃完了。離開店後問她為什麼吃完了那種奇怪的味道，她說「我也不知道為什麼吃了那個，真後悔」。我的妻子總是做出令人摸不著頭腦的行為，但總的來說，她是個非常貪吃的人。她總是吃完後假裝後悔，但行動上卻沒有改進。