先日，我在老字號的鰻魚店『つきじ宮川本廛』認識了西村淳司先生，我們在Facebook上成為了朋友。我們找了一天休息時間一起吃鰻魚，並討論有關鰻魚的話題，這個計劃很快就實現了。當我請西村先生選擇餐廳時，他為我們預訂了位於JR總武線・平井站附近的『うなぎ魚政』。從平井站南口出站，沿著熱鬧的街道前行，第一個紅綠燈右轉，經過西村記念醫院和川島產婦科，就能看到魚政的招牌。入口右手邊有鹿威石設置，並擺放了鮮花。店內設計風格與外部一致，散發著獨特的風情。這家店充滿著用心經營的氛圍，給人一種寧靜放鬆的感覺。有兩張二人桌和兩張四人桌，深處還有兩間座敷。當天，所有座位都已被預約，感謝西村先生幫我們預訂。首先，我們和西村先生一起乾杯。餐前小菜是「高野豆腐煮物」，經過精心烹調，味道更加豐富。推薦菜單上有手寫菜單，提供了豐富的和風小吃，包括魚料理。西村先生選擇的是罕見的「鮮魚醬」，能夠生吃易變質的魚類如鯡魚，證明他們有穩定的進貨管道。魚肉油脂豐富，充滿了鮮美的味道，醬料的添加讓味道更加清爽。另一道菜是「天然薯和蒲燒」，燉煮後味道溫和。這種烹調方法能夠同時保留天然薯的黏稠感和口感，非常美味！在地酒菜單中，我們換成了愛媛的「賀儀屋無濾過純米」。美味的和風料理自然少不了日本酒。我們正在享用「出巻玉子」的時候，西村先生告訴我他曾經在一次著名美食雜誌的玉子卷比賽中脫穎而出，成為了70多名參賽者中的第一名。他輕描淡寫地說，讓人感覺不像在吹牛，而是一個潮人。西村先生還告訴我，他創辦了一個名為「経営者交流会」的活動。他說：“企業家們擁有相同的志向和擔憂。我們希望分享志向和擔憂，相互合作，實現共融，傳承給下一代。”我認為這是一個有想法的做法，既是一位老字號料理店的17年經驗老手，同時也是家庭企業的一員所特有的發想。他說上個月舉辦的活動不僅有來自東京的人，還有來自靜岡和石川的人參加，非常成功。吃著、喝著、談笑風生。我們點的「白焼・特上」上桌了。白焼鰻和日本酒的組合絕配！對於喜歡鰻魚的人來說，簡直是無法抗拒的美味！最後我們享用了「鰻重・上」，西村先生親自幫忙打開蓋子，這一幕讓人聯想到了鰻魚動畫中的情節。稍微帶甜的醬汁和鰻魚、飯相得益彰。我對於稍微硬一點的煮飯口感非常滿意。備長炭的香氣使鰻魚的味道更加突出。西村先生把鰻魚盛進了碗裡。享用了甜點後，我們向店主鈴木紀之先生道謝並坐下來，三人一起談論著鰻魚的話題。這家已經經營了60多年的老店在傳承傳統口味的同時，

酒足店巡迴百家之旅，今日品嘗了平井的鰻魚店「魚政」。這是家百家鰻魚店，頗有名氣。抵達時是星期六晚上六點左右。店家位於一條兼具住宅與商店的小巷中，現場訂位，來得及在這個時間內到達。這家老字號創立於1954年。雖然四つ木也有同名店，但看起來是另一家分店。他們使用祖傳的特製醬汁，每個季節都選用優質的鰻魚。據說是以關東風格和紀州備長炭烤製而成。對鰻魚不太了解，所以特地查了查關東風格和關西風格的差異。關東風格是背開切，烤完後再蒸，是天竜川東側的製法；而關西風格是腹開切，烤完後不蒸，是天竜川西側的製法。抵達店內後，我們被安排在一個小小的座位上。我們點了花式套餐，價格是5,800日圓。菜單包括兩道開胃菜、三款刺身拼盤、炸物、鰻魚飯、湯品和小點心。這裡的刺身和天婦羅也非常出色。天婦羅有茄子、蓮藕、蝦和秋葵。刺身有鮪魚、魷魚和斑魚。比起一般的天婦羅店和海鮮店，這裡的味道完全不同。鰻魚飯果然飽滿多汁，帶有甜味。醬汁的甜味也恰到好處。店內客人滿座，只有自助式的紙杯裝水有點令人意外，但可能是因為店內繁忙吧。這絕對是一家值得再訪的店。

開店前的11:25，開店後，雖然不斷打電話，但都沒有人接。到了12點，店裡只有大約5組客人，地板上有兩位店員，但還是無法接通電話，這讓我有些疑惑。到了12點，來店裡才發現，今天的特上鰻魚已經賣完了，只剩下比特上更高級的選擇。即使已經半年多沒有變價，官方（在食べログ上）的菜單還是沒有更新。按了呼叫鈴也不會立刻有人來。有客人用力呼喊了好幾聲，也沒有回應，最後才慢吞吞地從後面出現。我帶著小孩來，雖然小孩沒有哭也沒有叫，乖乖地坐著，但突然有位女店員走來，對我們說：“如果哭了，請出去一下，因為這裡有正在接待的客人。”她說話時一點也沒有溫和的語氣。當然，我明白這是家比較高檔的店，如果小孩哭或者叫的話，我會自動離開的，但如果能順利打通電話的話，我本來是想外帶的。其實，說話的方式可以讓雙方都感到舒適。

久違了的鰻魚飯，性價比不錯。雖然偶爾會吃，但這次我大膽一點，點了特上鰻魚飯，能夠明顯感受到是使用天然鰻魚。其實，有一點泥土的味道。不過，不是討厭的感覺，反而更能確信他們是用真材實料。這是典型的關東風格，先蒸後烤。個人覺得，如果再稍微多烤一會兒，或許會更美味一些呢。

終於迎來了第2000篇貼文的紀念。這次紀念特別選擇了美味的鰻魚重。中午時分，我去了位於平井車站附近的魚政鰻魚店。雖然之前曾經嘗試過一次，但當時因為突然休息而失望，這是我第一次正式造訪。我到達時已經是下午1時30分，而店家告知中午會在下午2時關門。當天的鰻魚重上已經賣完，只好改點了特上。大約20分鐘後，餐點端上桌。打開重蓋，一盤漂亮的鰻魚呈現在眼前！從大小、烤得焦點、顏色、到香氣，一切都相當精緻。用筷子夾起，鰻魚軟嫩入口，帶有些許的甜味和辛香味。恰到好處，非常符合我的口味。鰻魚的油脂十分豐富，讓我久違地品嚐到了美味的滋味！我想我一定會再次光顧這家店的。

星期一中午12點打電話預約前往餐廳，抵達後馬上就上菜了。第一次來的時候，在點完餐後等了相當長的時間，所以提前打電話真是正確的決定。菜單上的價格似乎比記載的要高。特上鰻重 6,100日圓+稅，二段特上鰻重 8,000日圓+稅。特上和特特上之間的差別對於我這個素人來說不太明顯，但鰻魚又香又軟嫩，非常美味。而且鰻魚和飯都相當豐盛，所以就算不是二段也足夠滿足了。吃不完時，我們要求打包，他們很貼心地準備了外帶盒和塑膠袋。離開時，看板上寫著今天的午餐已經結束，所以午餐可能只有一輪營業吧？

今年初次嚐到心愛的鰻魚！幾乎在開店時分進入，毫不等待便入座。約15分後，我點的鰻魚飯就上桌了。鰻魚的尾巴部分是兩條，周圍散發出炭火燒烤的濃郁香氣，讓人垂涎欲滴。肉質飽滿柔軟，口感鮮美。我點了大碗飯，果然沒錯。鰻魚上淋滿了醬汁，吃到最後都非常美味。

在平井的女兒家的女婿請客了(^^)/ 從接受訂單到處理鰻魚再烤出來，所以要等一段時間，但為了享用美味的鰻魚而值得等待（笑）。我們預約了座位，是一張能稍微看到外面的桌子，旁邊有一條像是細長的中庭通道（吸煙區），從外面無法看到道路，這個設計也很漂亮和時尚(*'▽')。鰻魚有上等、特上和特特上三種，我們點的是上等的鰻魚重。等待鰻魚烤好的期間，我們點了一個湯豆腐，很美味地享用了♪ 等了大約40分鐘，終於上菜了！鰻魚散發出一股濃郁的香氣，非常美味～ヽ(^o^)丿久違地品嚐到了鰻魚店的鰻魚！！果然是老字號鰻魚店的味道(　´∀｀)bｸﾞｯ！非常感謝女兒的夫君招待我們美味的鰻魚♪

鰻名店「魚政」位於平井，成立於1954年，是被選為100名店之一的鰻魚店。他們使用跨越三代的秘傳醬汁，並以關東風格的製法在紀州備長炭上烤製。我點了特上的鰻重，價格為6710日元。店裡的腎臟等已經賣完了。我發現他們似乎早就開始烤了，所以上菜的速度意外地很快，大約20分鐘左右。紀州備長炭散發出的焦糖香氣非常迷人，讓人胃口大開。鰻魚肉質鮮嫩飽滿，口感十足，味道鮮美濃郁。醬汁稍微濃稠、帶點甜味，非常配飯。下次我想試試他們的時價天然鰻。整體來說，這是一家水準很高的鰻魚店。 - 店名：魚政 - Google 地圖：魚政03-3636-1787 - 最近的車站：JR 総武線 平井站南口步行3分鐘，距離平井站170米 - 營業時間： - 午餐 11:30～14:00（最後點餐時間13:30） - 晚餐 17:00～23:00（最後點餐時間22:30） - 宴會等的預約可與店家商量時間 - 週日營業 - 休息日：星期二 - 是否接受預約：可接受預約，更改訂位人數請提前4天通知 - 座位數量：共42個座位（桌子12個，座敷30個） - 預算：3000～3999日元 - 其他資訊：提供6人、8人、10～20人、20～30人的包廂（需提前預約，情況可能不同，請咨詢），可包場（20人～50人），分煙，無停車場（附近有許多收費停車場） - 標籤：#平井美食 #魚政 #鰻魚 #鰻魚 #東京鰻魚 #東京鰻魚 #美味的鰻魚 #愛美食的人聯繫 #美食標籤 #美食筆記 #想和愛美食的人聯繫 #飯照片標籤 #飯照片博主 #食客 #食客博主 #飯照片主義 #美食旅行 #美食友 #美食家俱樂部 #食貨女孩 #食貨男孩 #想和美食家聯繫 #關東美食 #食評博主 #美食評論 #美食作家 #B級美食資訊 #東京美食

二的丑也過去了平日的午間，我造訪了這家餐廳。我的訂單如下：・燒肝・白燒・鰻魚飯・啤酒・日本清酒（土佐的白牛）我原本打算點一份特上的鰻魚飯，但聽說有野生的（按當時價格計算），所以改變了計劃。順便說一句，據說是岡山產的。由於尺寸不同價格也不同，他們詢問我想要多少錢的鰻魚，我請求了最貴的一份，12,000日元。他們拿來了活鰻魚，並問我哪個比較好。我點了一隻，然後他們給我切開。我請求了一半白燒一半鰻魚飯。每一道菜的味道都令人非常滿意，服務態度也很好。讓我感到困惑的是，在他們展示完未切開的鰻魚後，桌子上濕答答的水桶未擦拭就繼續提供食物和飲料。水是用紙杯自助式的。我想這可能是為了避免接觸而在疫情期間這樣做，我也就理解了。最後，當他們問我對味道的感想時，我感到有些困惑。由於我的詞彙量有限，我不擅長評論食物（苦笑）。但我還是想再次光顧這家餐廳。

鰻魚分為上等和特上等級，雖然我沒問過詳細差別，但這次我大手一筆，點了特上等。而且，我很期待品嚐已經有一段時間沒吃到的鰻魚，我點了兩層的鰻魚，價格超過了8000元。等了一段時間後，服務生端來了盛裝菜餚的重箱，打開一看，除了大塊的鰻魚，還有熱騰騰的飯，吃完的信心都不夠。烤得恰到好處，味道也是一流，讓我很想再來一次。考慮到價格，下次可能試試只點一層的特上等。妻子點的御飯也很不錯，上菜速度快，價格也很親民。

在星期五下班時提早結束工作，於下午六點半抵達預約的餐廳。當時已有兩組客人在充滿熱鬧氛圍的店內享用美酒。因為騎著自行車來，所以只點了菜品。我點了一份上等的鰻魚飯（3,190日元）和一份特上的鰻魚飯（4,290日元）。大約15至20分鐘後，服務生送來了肝吸和小菜以及我點的鰻魚飯。打開蓋子，蓬鬆金黃的鰻魚令人心情高昂。咬下一口，淡雅的美味令人難以忘懷。醬汁不多，讓鰻魚的表面保持著脆感。就算沾了醬汁，也能感受到米飯的口感和香氣。再加一些花椒，清新的香氣彷彿環繞著，更加美味。濃郁的肝吸味道濃厚，入口的小菜也使米飯更加美味。女性可能會一口氣吃完，男性則可能需要大份量才夠飽足。吃完最後一口時，感到有些可惜，這頓奢華的週末晚餐，真是美味。感謝餐廳的款待。

這個星期日，我來到平井站，因為聽說平井運動公園的虞美人花正盛開！我當日預約了中午12點的座位。平井的地理位置算是不錯，即使是假日也不會太擁擠，所以能當天預約真是太貼心了。首先點了特上鰻魚飯，既然是休息日，我還加點了一瓶啤酒和山形牛的刺身……哈哈，另外還點了肝串，但可惜已經賣完了。還有鰻魚卷和鰻魚粥好像也沒有供應。另外，如果點了啤酒，會附上小菜（收費200日幣）。■特上鰻魚飯[3,900日幣] + 山形牛刺身[1,380日幣]山形牛刺身大約7分鐘就上桌了。山形牛的肉質鮮美，搭配簡單的醬汁，再加上些許的蘿蔔泥微辣的口感，搭配啤酒真是絕配！這時候有個小插曲，桌上真的有一隻超級小的蒼蠅。服務生看到後很抱歉地清理掉了，還送了一份免費的刺身，太貼心了，雖然我一點也不在意，但這樣的細心服務真是太棒了。我又加點了一瓶啤酒作為回禮（笑）。接著主菜的特上鰻魚飯大約30分鐘後端上！那我就開動了！打開蓋子，炭火的香氣真是讚呀～。這就是那個堅持使用的紀州備長炭的香氣。就連我這個門外漢也能感受到。微微的焦香～。鰻魚的份量算是有點空間留給飯的感覺呢。嘗了一口，鰻魚鬆軟多汁，味道鮮美。從昭和29年傳承至今的祕製醬汁只是點綴，真正的美味在於鰻魚的滋味在口中綻放。米飯的口感適中，恰到好處。泡菜有三種，各有不同的風味。黃瓜泡菜比較鹹，蘿蔔泡菜比較清淡，粉紅色的泡菜不太鹹，但因為切得很細，不用咀嚼就能感受到清爽的口感，勾起了食慾！肝吸也相當美味。整體來說，這份特上鰻魚飯味道滿意，雖然有些許遺憾沒有鰻魚卷和鰻魚粥，但對於這個價格，味道算是物有所值。整體服務也很好。吃得很開心！

平井魚政先生。在這附近找到了一家鰻魚店，這是我第一次來。魚政位於住宅區，感覺是當地人喜愛的店。這裡的地方氛圍很舒適…我今天點了…特上鰻魚飯、蛍烏賊和菜花沙拉。等待鰻魚飯的時間稍長。在那之前，我點的蛍烏賊沙拉已經上桌了。應該是富山的蛍烏賊吧…這個季節的一種美味食材。搭配著菜花一起享受春天的感覺。非常好吃。大概過了30到40分鐘，鰻魚飯終於上桌了。附上肝吸和小泡菜。打開蓋子，一股醬汁的香氣飄了出來。鰻魚肉飽滿多汁，是道江戶前的鰻魚蒲燒。雖然表面不太焦，但口感和香氣都非常出色。真是說不出的美味…這是一道很棒的鰻魚飯。

今天去了「魚政」！與關西風不同，這裡的鰻魚採用了間接蒸煮的方式，雖然等待時間稍長，但皮軟爛、肉質鬆軟的關東風鰻魚十分精緻高雅。搭配自創於昭和29年的不斷添加的秘製醬汁，品嘗絕佳的鰻魚美味。店家堅持根據季節更換鰻魚產地，使用備長炭烤製，讓顧客在不同時節品嘗到最頂級的鰻魚。最近迷上了鰻魚，花費在食物上的金額驚人，哈哈。在鰻魚的濃烈香氣和微辣的花椒中，皮軟爛、肉質鬆軟的鰻魚與秘製醬汁完美結合。在忙碌的工作中迎接期末，忘卻繁忙的日常，不妨給自己一點犒賞，來這裡品嘗美味。最近沉迷美食，總是犒賞自己哈哈。向日本的辛勞工作的大家致敬！太美味了！！！謝謝款待！！！

菜單上有一些小份量的選項，但特大份量的特選鰻魚是主打。此外，還有特大份量的特特上鰻魚，相當於1.5份，而且有雙層菜單也是這家店的特色。還有，他們的烤鰻魚頭也很罕見！我點了特上的鰻魚，這家店是一家全新的店面，前面有幾個桌子，後面有一些坐墊式的座位，非常容易入座，店裡看起來很有質感。肝串燒，哇，太棒了！新鮮度一流，串上的肝量很多，很棒。通常鰻魚肝很苦，或者容易燒焦，但這裡一點都不會有這些問題。味道很平衡。鰻魚重，太好吃了！一插入筷子就能感受到那柔軟的口感，實際上非常柔軟，但皮膚有些嚼勁。焦糖味不太重，但可以非常明顯地感受到鰻魚特有的香氣。醬汁有些甜，但鹹味也夠，份量適中。由於偏甜，所以和米飯很搭，米飯的口感較硬，搭配鰻魚的柔軟口感很好，而且有嚼勁。骨頭也清理得很乾淨。味道很濃，所以即使是特上份量也能吃得飽足。真是不虛此行。另外，菜單上好像也有鰻魚蓋飯，雖然沒有寫在上面，所以要留意一下。據說那是當地的特色菜。

當天通過電話預訂了，點了特上的鰻魚重。等待鰻魚重上桌要45分鐘。在等待的時候，我點了芹菜炒蛋和豬肉蘿蔔燉菜，還有一杯札幌啤酒（拉格）。這段時間過得非常愉快，一點也不感到煩躁。除了鰻魚之外，其他菜色也非常美味。打開鰻魚重，裡面閃閃發光的鰻魚出現了。每人份量約1.5條。今天的鰻魚是宮崎產的。醬汁帶有明顯的甜味。鰻魚的軟嫩感是有史以來最好的之一。雖然不算香脆，但考慮到裡面的軟嫩感，鰻魚外皮的酥脆程度令人驚奇。江戶前的料理果然美味。比起食評網上的評分，今天的感受肯定更好。謝謝款待。（4,3,3,5,5）

地方的名店。但由於地方性太強，一直沒有去的店。高級鰻魚果然是特別的享受。我總是覺得不想在附近解決。這次是星期天的午餐，沒有預約，我們來了。我們被安排在一個小小的座位區。背景音樂是古琴音樂，營造出高雅的氛圍。我們點了一份特上鰻魚飯大碗，烤肝，以及一合日本清酒（雪兜）。我們在等待時，用小巧的猪口杯喝酒，並享受著小菜和烤肝。餐點服務得很快，比我們預想的早了30分鐘。鰻魚和米飯的份量比我們想象的多。雖然這讓我們很開心，但鰻魚和米飯與我的口味有些不合。鰻魚完全沒有腥味，但卻能清楚地感受到鰻魚的香氣和味道。但就我個人的喜好而言，我更喜歡稍微蒸一下，更加軟嫩的口感……米飯有點太硬了。嗯，也許這是因為我們點了大碗，所以感覺是這樣的。雖然我抱怨了一些問題，但總體而言，我認為這是及格以上的。值得再來。

透過網路搜索找到這家餐廳，因為想吃美味的鰻魚。店內氛圍很好，非常乾淨。點了菜後大約20分鐘就端上來了。鰻魚肉很美味，有些部分烤得酥脆，非常好吃！烤得恰到好處。店內有點冷（可能是因為通風？），但店員非常貼心，會主動問要不要補茶水，感受到他們的用心。可惜沒有停車場，但如果有機會的話我還是想再來品嚐。

総武線平井站位於江戶川區，但靠近葛飾和亀戸，我們特地來到這裡尋找美味的鰻魚。這裡是一個狹窄的下町住宅區，但由於靠近車站，附近有很多便宜的停車場，因此開車很方便。我們在快要開店的17:30左右進入店裡，只有我們一組客人，點了特上鰻重4,290日圓。雖然叫做特上，但菜單上的等級是上、特上、特特上，我們點的是中間的特上，相當於松竹梅的竹。哇，這間真是正宗的鰻魚店啊。點完菜後要等大約30分鐘才會上桌，我們在位子上靜靜等待，但後來才知道，這段等待時間是讓鰻魚最美味的秘訣。終於等到的重箱打開後，金黃色的鰻魚蒲燒和飄著湯氣的白飯，一摘起來入口，濃郁的醬汁和鰻魚的鮮美滋味交織在一起，口感極佳。那一口入口的米飯真是美味極了！肝吸也是新鮮肥美。這是東京鰻魚的正宗風味，我們一定還會再來的！

在午餐時間到了一家稍微高檔的鰻魚店。因為是鰻魚，所以等待時間長一點是理所當然的。份量剛剛好，而且在偏僻的巷弄，還有不少客人，看來這家店真的很受歡迎。不過感覺鰻魚的味道都差不多，雖然我還滿喜歡的！

從平井站南口走一小段路就到了這家店。店內播放著琴音的背景音樂。我們被引導到了入口旁邊的桌子上。我點了一份少量飯的鰻魚飯。大約30分鐘後上菜了。鰻魚很軟嫩，飯也煮得很好。肝吸的肝很大塊，口感非常好。