西武池袋線的富士見台站附近有一條步行約兩分鐘的商店街，其中有一家名為「百名店」的中華料理店。不同於日本中華料理店常見的日式風味，這裡能讓你感受到正宗中國的味道。以廣東和山東菜系為基礎的菜餚無一不美味。【點菜清單】●前菜拼盤・小（2390日圓，含稅，以下同）●（豬肉料理）青椒木耳黑胡椒醬油炒（1880日圓）●帝王蟹白玉炒上海蟹醬汁（1580日圓）●敲打蝦豆腐荒鹽煮（1300日圓）●（雞肉料理）香酥醬鴨（1350日圓）●海鮮三式燴福建炒飯（1430日圓）●啤酒（730日圓）●威士忌蘇打（680日圓）●紹興酒（580日圓）●前菜拼盤・小這是我每次必點的菜單。菜色豐富，是絕佳的下酒菜。這次點的有鳥葱、辣椒蝦、茄子筍炒、海蜇醋等。每道菜都美味可口，讓人更享受喝酒的樂趣。●（豬肉料理）青椒木耳黑胡椒醬油炒從熱騰騰的碟子中飄出黑胡椒的香氣。豬肉厚實而軟嫩，非常美味滿足。●帝王蟹白玉炒上海蟹醬汁蛋白的輕盈口感令人愉悅。因蟹醬汁的鮮美，味道更加豐富。●敲打蝦豆腐荒鹽煮以豆腐為主角，加入敲打後變小的蝦和青江菜。以鹽為基底，味道清淡。●（雞肉料理）香酥醬鴨這是店裡的招牌菜之一。雞肉的調味很有特色，搭配入味的茄子，作為下酒菜非常美味。●海鮮三式燴福建炒飯店家推薦的菜餚，端上桌時看起來更像是炒菜而不是炒飯。帶子、蝦、魷魚的豪華配料，雖然味道清淡，卻有著獨特的存在感。燴汁與獨自美味的炒飯相融合，彼此的風味相互襯托。切碎的小松菜爽脆的口感也很享受，令人驚艷的炒飯。【感想】這是一家無論吃什麼都好吃的店。我最先想到的始終是前菜拼盤。多樣性豐富，讓人感到期待。雖然這次沒點魚類菜餚，但它們也是值得推薦的。從各種魚中挑選一種，還可以自由選擇烹飪方式。在這裡用餐，讓我想起了香港市中心和住宅區中受當地人喜愛的店家。雖然距離市中心有些遠，但一定值得特地造訪的店家。

西武池袋線這一邊有一家餐廳，我在搜尋美味的午餐和中華料理時找到了它。問了妻子，她說她十年前來過這裡，但我完全不記得了。店內裝潢以灰色為主，給人一種寧靜的感覺。滿眼都是綠色的盆栽，非常清新。他們的日替料理看起來也很吸引人，但我最後選擇了餡汁炒飯。裡面有大塊的蝦和魷魚，口感和味道都非常棒。當我挖開餡汁時，看到了蛋和飯的蓬鬆，讓人食指大動。海鮮的鹹味和炒飯的柔軟口感結合得很好，味道非常滿意。雖然午餐1500元有點貴，但我願意為這樣的午餐付錢。下次我想試試晚餐菜單！

從上午開始，我有事情要去富士見台，所以我在這裡做午餐。這家餐廳是2021年中華料理東京百名店呢。店外和內部裝潢都是仿漆喰的牆壁，桌子也被老化過，帶點搖滾的氛圍，所以用掃描QR碼點餐的方式讓我有些驚訝。門口旁邊和手上的菜單上有午餐套餐2500日圓，或者每日特餐1390日圓等，有吸引人的選擇，但我在手機菜單上找到了麻婆豆腐定食，於是就點了它。但看到上菜的盤子時有些嚇到了。在高溫天氣的正午，麻婆豆腐上滿是整根的辣椒...果然辣，而且很燙...辣得真是猛。如果我有毛巾的話，也許能把所有的辣椒都吃完，但我大概留了4根吧？嗯，雖然流了一身汗，但我吃了10根以上呢。但真的好吃。辣是預料之內的，但麻婆豆腐竟然有點咸味，是只有我這樣感受嗎？還是偶然呢？是因為防中暑需要補充鹽分嗎？那湯的獨特香氣真是太棒了，這湯讓人感動。滿身濕透的午餐，今年夏天吃這家的麻婆豆腐可能會有點難受呢。

上次吃的麻婆豆腐太好吃了，連續兩週都來了！這次點了担担麵！辣味、美味、麵條、配料的搭配都很棒。還有花椒的味道，我個人很喜歡。湯也太好喝了，想一口氣喝光光！

一直想嚐試的店家，選擇在午餐時光造訪。我點了麻婆豆腐（可以透過應用程式或口頭點餐）。這道菜有山椒的香氣，而且味道真的很濃郁。個人覺得這是我吃過最美味的麻婆豆腐！我的丈夫點了蒜苗炒青椒配味噌（？），這個也很不錯，尤其是味噌的味道。

訂單：午餐（2,500日元）。前菜：魷魚、茄子和生菜。感覺像和風，但都很美味。湯品：蛤蜊和蘿蔔清爽湯。點心：燒賣。主菜：紅目鯛和板春雨的甜辣燉煮。不算太辣，可能不是四川風，而是東北或廣東風。非常美味。甜點：黑糖冰淇淋。

麻辣鮮豆腐太過癮了！跟家裡做的完全不同。我在富士見台站附近這個相對安靜的地方，因為聽說這家被譽為百大名店，所以特地來試試。結果果然超乎預期的美味！麻辣豆腐定飯附湯、白飯和小菜，真是物超所值。不過，即使是平日的午餐時間，店內也非常擁擠。雖然沒有排隊，但總是滿座的感覺。可能因為只有一位女性在全場服務，所以顯得相當忙碌。點餐到上菜大概要等15分鐘以上？但完全值得等待的美味！哈哈，下次想試試他們的担担麵！大家也一定要來試試看！

◆ 拉麵店註冊數為5584家•2023年第23碗◆ 源烹輪（東京都中野區上鷺宮）◆ 四川辛味担担麵¥ 970● Instagram：tsukasanの拉麵tsukasan777● Twitter：tsukasan2010

西武新宿線富士見台站是最近的車站。這家店主在橫濱中華街的名店聘珍樓等地接受過訓練。他們提供多種正宗美味的中華料理。這家店稍微現代化，空間寬敞舒適。服務員態度親切有禮。菜單可以用QR碼隨時掃描，也可以非接觸方式點餐。每日特供的豬肉茄子炒得剛剛好辣，非常美味。配菜也很豐富令人愉悅。終於有機會造訪了。

2023年1月1日，新年快樂！今年也請多多指教。在新年伊始，我想分享一下「源烹輪」的中式節慶料理。本店的料理長是出口喜和先生，出生於1967年。他曾在橫濱的「聘珍樓」和南青山的「虎萬元」工作。他在香港和北京也積累了豐富的經驗，並於2000年在富士見台開設了這家餐廳。在2022年，我曾在銀座的「あさみ」享用到正宗的節慶料理，所以今年我想嘗試一些有些變化的中式節慶料理。節慶料理需要提前預訂，當天只需領取並結帳即可。構成包括兩層，第一層的菜品如下： - 燻橙子鴨：合鴨以橙子醃製煙燻 - 麻辣豬舌：豬舌與山椒和辣椒炒製 - 脆香小干魚：炸過的小魚以柚子風味鹽水浸泡 - 柚子風味塩水鮑魚：以柚子調味的鹽煮鮑魚，搭配竹筍 - 黃醉雙魚：數子和筋子以紹興酒醃漬 - 拌海蜇皮：大連海蜇的拌菜 第二層的菜品包括： - 椒醬蓮藕：蓮藕以辣椒醬和醬油浸泡 - 滷煮冬菇：椎茸用香料煮製 - 孜然燒賣：以孜然調味的燒賣 - 蝦子綉球：海老團子炒製 - 干燒大蝦：大蝦以辣椒醬炒製 - 煮糖醋黃瓜：甜醋浸泡的黃瓜，搭配蘿蔔泥 - 甜酸紅蕪：紅蘿蔔以醋漬製成 雖然節慶料理通常以日式料理為主，但我們在這裡加入了許多中式元素，如將海老煮改為海老辣椒炒，將醬油漬的鮭魚改為紹興酒醬漬等。口味豐富多變，讓人在新年時感受到了新鮮感。這是一道結合了中式和日式風味的有趣節慶料理。可能是因為節慶的緣故，中式料理中通常的油膩感被減少，給人一種清爽的餐後感。我們強烈推薦在店內享用，感受出口料理長的全力以赴。當您對日式節慶料理感到厭倦時，不妨來試試看這道料理。

這次特地來到富士見台，選擇在這裡享用午餐。店鋪的門是用古舊感的鐵打造，給人一種獨特的氛圍。「源烹輪」就位於此處。進入店內後發現空間比想像中小許多。菜單使用了「ＡｕｔｏＲｅｓｅｒｖｅ」，但操作起來有些麻煩。每次點餐都需要輸入驗證碼，而且店內沒有Wi-Fi，使用起來也會產生額外的費用。最後只好口頭點餐，但如果要使用這種系統，Wi-Fi應該是必需的吧？我點了「昼御膳」2500日元和「源烹輪式杏仁豆腐」560日元，總計3060日元（含稅）。雖然午餐時間也可以點單點菜，但「海老與韭菜的燒饅頭」已經賣完了（傷心）。這裡的價格設定讓人感覺有些高⋯⋯。「昼御膳」如果能同時有肉和魚的話就更好了，但目前只能選擇其中之一。從性價比來看也稍微有點⋯⋯的感覺。而且，甜點雖然是單點但份量比較小，希望能多一點「源烹輪式杏仁豆腐」。因為點的是冰淇淋，所以另外單點了一份。另外還想點「茉莉花茶冰沙」，但也賣完了⋯⋯（傷心）。確實，「源烹輪式杏仁豆腐」非常美味。既有彈性又柔軟，同時展現了高水準的口感。味道夠好，足以讓人想再多吃一點。也許單點菜單更適合享受這樣的美味？給我的印象就是這樣。

因為是百名店，所以毫不猶豫就去了。我們是在午餐時間前一點左右到達的，進去後馬上就客滿了，有幾個人在等位。我本來在猶豫要點坦々麵還是麻婆豆腐定食，最後選擇了麻婆豆腐。因為我自己也會做料理，所以覺得麻婆豆腐我自己也能做，或許應該選擇坦々麵才對。但當盤子端上桌時，視覺效果真的是專業！接下來味道方面則是「超級美味！這樣的味道在一般的街邊中華餐廳是吃不到的！」油膩但不膩口，辣味也剛好，是一種有深度的辣味和濃郁的美味。如果在富士見台站附近，我認為這裡是唯一的選擇。雖然不常來這裡，但特地來這裡吃飯是值得的。吃飽了，謝謝款待！我還會再來的！

■四川麻婆豆腐定食 1,390元（牛粗挽肉與豆腐的四川辛味燉）小菜、湯品、白飯、香菜四川麻婆豆腐可以調整辣度，我點了「辣」口味。鷹嘴豆椒放得很多，辣味十足，很地道的美味。吃完後，我數了一下鷹嘴豆椒，竟然有15根。■源烹輪式杏仁豆腐 560元杏仁豆腐平常我很少覺得好吃，反而有點不太喜歡，但對源烹輪式杏仁豆腐很感興趣，於是點了來試試，結果非常好吃，讓我感動不已。

富士見台站步行3分鐘，位於商店街中的氛圍濃厚的中華百名店“源烹輪”（ゲンポウリン）。午餐時總是人潮擁擠，推薦的麻婆豆腐巧妙運用了香料！辣度中帶著巧妙的香料和諧，讓人無法厭倦！坦坦麵也非常美味！雖然午餐價格實惠，但晚餐菜單看起來也很美味，很想有機會去試試！

之前在Instagram上看到「ご恩」拉麵店的老板在2021年12月24日稱呼他的師父，讓我很想去拜訪。我去了那家店，停好車（20分鐘100日元），在平日的星期五下午5:29到達，店裡有六個正在用餐的客人，離開時只剩下兩個後來的客人。根據我查到的資訊，他們晚上營業時間是17:00~，但前一天我在16:59左右到達，窗戶裡看到有員工，但到了17:05還是沒有開門。因為開始下雨，我問了店員，他們說營業時間是17:30~。第一次去時很失望，於是第二天再去挑戰。所以入口附近的照片是前一天拍的。進去後，被帶到座位上，看了菜單後口頭點餐，結帳是在離開時。之前查過菜單，汁不多的坦坦麵和蝦子和韭菜的煎饅頭很吸引我，但煎饅頭賣光了，所以我只點了汁不多的坦坦麵。大約17:36時上菜了，我用手指指著菜單說了我要的，但似乎沒有準確地表達我要汁不多的意思。年輕的店員（可能是打工的）給我端上了有湯的麵，我沒有說什麼，直接開始吃。坦坦麵有著中式風味，辣味不強，很好吃，有著芝麻的香味。

週末我去了中野區的 PayPay 祭，活動持續到 10 月 31 日，有 30% 的現金回饋。我 11:15 就到了，但店家 11:45 才開門。一開始只有一組客人，但很快就排起長長的隊伍了。開店時已經客滿了，因為這裡的客人很多是家庭。你一到席位就會立刻坐滿。點餐後先給了冷茶，不到 10 分鐘就上了四川麻婆豆腐定食（含稅 1,320 日圓）。份量相當大，因為有四川的名字，味道很深沉。雖然碟子裡有大約 10 支辣椒，但並不是很辣。飯是大碗的，這也很讓人高興。豆腐和大碗飯的組合非常美味，所以我把飯都加進了豆腐裡吃。定食附有一個小菜，今天是鶏肉和黃瓜涼拌。看起來比味道要溫和，但加點了味道更豐富。湯是清淡的白菜湯，還有酸菜。今天還點了小籠包（含稅 700 日圓）。皮有點厚，但湯汁不會溢出來。如果換成蔥油餅可能更好吧。店內裝潢很時尚，每個座位都有隔板。從進門到吃飽只花了 30 分鐘。付款可以用 PayPay，這真是一個美味的麻婆豆腐。

這天前往富士見台，因為中野區有PayPay優惠打七折。想趁機去一家看起來像練馬區的秘境餐廳。但...店門口上寫著「今日僅接受現金結帳」，有種無奈感。不過既然來了就進去吧。這家店的門很有份量（沒拍到照片）。毫不猶豫地推開門。到達時已經開店十分鐘，果然店內客滿。店員很有禮貌地問我們是否能等待大約15分鐘。但是...店員預期的客人沒有離開，反而是四人桌的客人接連離開。我背後排隊的是兩組四人桌的客人。店員詢問我是否願意讓這四位客人先進去。時間還有，而且發牢騷也沒用，於是我點頭同意，先等待兩人桌空出來。可是一直沒有空位...開始排隊後，過了40分鐘，終於有了位置。我點了醬油烏魚子濃湯麵（1500日元）、生啤酒（730日元）。相較於一般街頭中華店，這價格稍高了些。醬油烏魚子濃湯麵是烏魚子醬汁淋上的醬油拉麵。清澈的湯底看起來很美味。烏魚子是有彈性的纖維狀，散落其中。考慮到價格，這樣已經可以接受了。醬汁的濃稠度恰到好處，因此不容易變冷。對於不耐熱的人要小心！通常這樣的麵條以細麵為主，但這家是寬麵。據說是自家製的手工麵條。這樣的麵條和醬汁搭配得很好，很美味。讓我享受了一頓非常美味而奢華的午餐。後來得知，他們的招牌是乾拌担担麵。那也很吸引人，晚上來悠閒地品嘗中華美食也不錯。

週六下午一點半，等了大約15分鐘就有兩個人坐下，前面有五個人等待。一開始我就決定要點担担麵，價格是880日圓。我的伴侶則點了海鮮炒飯，價格是1,400日圓。担担麵的味道非常棒，上面的肉餡有適中的辣味和豐富的風味。麵條也很有嚼勁，最重要的是湯頭清爽，辣味十分上品。確實非常美味，性價比很高。海鮮炒飯看起來就像圖片中那樣美味。裡面有大量的蝦和扇貝，非常豪華。炒飯中加入了很多炒蛋，份量十足，吃得飽飽的，所以我們沒有點韭菜團子是對的決定。

西武池袋線 富士見台站步行2分鐘，中國料理百強店「源割烹林」拜訪。週間平日開店前10分鐘抵達，無人排隊。開店時排隊人數約10人。立刻入內。店內客滿。點了日替鶏腿炸甜辣醬（1,320日圓），附小菜、白飯、湯、泡菜。馬上上菜。鶏腿炸的外衣類似鶏天，但更酥脆，肉質多汁，美味。醬汁甜辣，帶有香氣，與炸鶏腿搭配宜人，吃得津津有味。份量十足，吃得飽飽的，享受了一頓美味的餐點。

百名店巡遊的餐廳評論。因為它很受歡迎，我提前打電話預約了。一進店裡，看起來有22個座位。感覺有些常客在這裡熱鬧著。我點了「前菜」、「四川麻婆豆腐」、「担々麵」、「小籠包」還有幾杯酒。食物到來的時間沒有讓人等得太久，先試了麻婆豆腐。它看起來辣椒很多，但如果不咬辣椒，其實並不是很辣，是一道很美味的麻婆豆腐。接著是担々麵。芝麻湯非常好喝。整體來說，味道剛好不會太辣，非常美味。其他菜式也都保持著一定水準的品質。不是套餐，而是點菜的方式也很不錯。因為人氣的韭菜包賣完了，下次來試試看。謝謝招待！

麻婆豆腐定食1320元，我點了這個。除了有日替定食（這天是炸蝦類）和麵食可供選擇外，但我並不想要炸物或麵食，所以我選擇了正常的菜單。順便一提，我的伴侶點了日替定食和一杯啤酒。麻婆豆腐看起來就很辣。第一口吃下去，確實感覺到一定程度的辣，但並不像外表看起來的那麼辣，辣味很好地平衡了出來。辛味中帶有深厚的香料風味，讓人欲罷不能，而不僅僅是辣味，這點我覺得很好。然而，我更在意的是鹹度和油膩感。不是辣椒或香料的辛味，而是鹹味很強。即使搭配飯吃，也感覺到很咸。另外，也許在原鄉這樣很正常，但辣油還是中國特有的調味料，油膩感非常強烈。份量也很大，很快就吃飽了，最後還得請朋友幫忙吃。雖然當時並不想要炸物，但我試了一些朋友的日替定食中的炸蝦，真的很好吃。當別人點的東西比自己的還好吃時，有點小遺憾。這次就是這種情況。我是在星期日的午餐時間去的，沒有排隊就進去了。不過，餐廳總是有七八成的客人，並且總有人進來，所以人數和時間可能很重要。