出汁と米 MUKU ARASHIYAMA
Dashitokome MUKU ARASHIYAMA ◆ ムク アラシヤマ
3.31
嵯峨・嵐山・保津峽
「日本料理」
--
3,000-3,999円
營業時間:7:30〜15:00 週日開放
休息時間:不規則
京都府京都市西京区嵐山中尾下町45 YADO Arashiyama 1F
照片
(20)
1/20
詳細信息
預訂信息
接受預訂
帶兒童
未滿 13 歲的兒童不得進入餐廳。
付款方式
接受信用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 接受電子貨幣 (交通卡電子貨幣(Suica等)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay) 接受二維碼支付 (Rakuten Pay、au PAY)
座位數
30 座位 (吧檯14個座位,4人桌席4個)
個人包廂
無
吸菸與禁菸
所有座位均禁止吸菸
停車場
無 附近有許多投幣式停車場。
空間與設備
時尚的空間、寧靜的空間、座位寬敞、有吧檯座位、有免費Wi-Fi、可供輪椅進店
酒水
有日本清酒、有葡萄酒、專注於日本清酒、專注於葡萄酒
料理
專注蔬菜料理、專注魚類料理、有健康美容菜單、有早餐
評價
(17)
アデル000
4.00
這次我們來到位於嵐山的【出汁と米 MUKU】ฅ•ω•ฅ 這家店如其名,非常講究湯底,每道料理都使用不同的湯底,可以進行品嚐比較。我們這次是早上造訪☺️ 我們點了出汁と米 MUKU Arashiyama套餐 3,500日圓加上鯛湯茶泡飯 500日圓。 ▫️梅昆布湯底首先是迎賓湯底,用上天然昆布和梅干的湯底,令人食慾大增。 ▫️冷湯 白味噌風味的鰆魚片和浅利的上品香氣,加上甘甜的湯底,內裡還有茗荷、胡瓜、豆腐等清爽的搭配,炎熱的夏天吃起來非常爽口。 ▫️時令蔬菜蒸鮮甜的洋蔥、糖度高的彩椒、馬鈴薯等蔬菜蒸,蔬菜本身也非常甜美。 ▫️本日的小菜料理小菜料理有9種小菜盤,一盤料理☺️ 依照建議,我們按照順時針的順序享用。我最喜歡的是扇貝和玉米的涼拌。 ▫️醃漬蔬菜 ▫️剛煮好的羽釜飯使用福井縣美濱町的一目嚮往品牌米,現煮的飯格外美味☺️ ▫️UMAMI湯底二番湯底×乾燥香菇×鰯魚湯底做成的赤湯底,香菇的濃郁香氣和清爽的湯底交相輝映☺️ 鰯魚和赤湯底的搭配非常出色,美味中還夾雜著甜蕃茄,可以在吃的過程中進行味覺的轉換。 ▫️湯巻玉子使用鮪魚片和利尻昆布湯底製成的湯巻玉子,溫和的味道保留了雞蛋本身的風味,非常美味。 ▫️滴營魚茶泡飯自己用滴營的湯底來品嚐鯛魚茶泡飯,太棒了!!而且鰹魚片是現場削片的,香氣十足!!這是一個非常滿意的套餐。
イザベーラ
3.50
我預約了這家餐廳!店員服務非常周到,每道菜都很用心。吃到了各種不同種類的小菜,非常滿足。米飯讓我感動不已。這裡又安靜又不那麼被人知曉,感覺像是一個隱藏的寶藏。下次我一定要帶父母一起來!
らずぺ
4.00
渡月橋前有家酒店一樓的這家店。早午餐都能享用的,專注於高湯料理的小碟料理店。這天是星期六的早上9點45分,算是有點晚了吃早餐,但又有點早了吃午餐,所以我預約了這個時間。店內以吧台環繞廚房,可以看著料理師製作料理。首先上桌的是高湯。我不太喜歡梅子,所以選擇了去梅子的高湯,但昆布的風味很好。低鹽的高湯風味清淡,很好品嚐。手工湯豆腐上淋著自家製醬汁,豆腐又軟又嫩。第一口就非常美味。中間還試吃了現煮的飯。用羽釜煮的飯嚐起來又軟又糯。用高湯蒸的蔬菜,蔬菜的甜味帶著高湯的風味。沾上鹽和味噌,可以享受到味道的變化。出汁燒蛋中夾著棒麩,口感鬆軟,高湯的溫柔風味充滿口腔。小碟料理上滿滿的可愛料理,中間是烤魚,當天是鯛魚。我猜想是在吧台廚房中央用炭火烤的。每道小碟料理都很美味,但特別喜歡的有湯葉蓴菜餡、扇貝和炙過的鳳梨白和風菜、帶有酒釀的粉吹芋。每一道料理的味道都很獨特,但都是溫和的,非常美味。高湯的味噌湯是UMAMI味。由各種魚類熬煮的高湯中,加入了番茄高湯,風味豐富。另外加500元可以自己滴高湯的鯛魚茶泡飯,但考慮到之後還要吃其他,所以放棄了。不過其他客人好像都點了。面前削好的鰹魚片上滴上高湯,散發出香氣。用完餐後在休息室享用咖啡紅茶的自由飲料服務。這個休息室也是非常舒適的空間。悠閒地喝完咖啡後才離開。因為是按時間計費,所以完全不用擔心時間不夠,可以悠閒地享受美食。下次再來嵐山觀光時,一定還會再來這家店。吃得好滿足,謝謝款待♪
055eaf
4.00
嵐山和朋友一起吃早餐。雖然是早餐,但價格相當高,但整體來說很值得。視覺效果、味道、用心,以及景觀都很令人滿意。員工的服務態度偏向於手藝精湛的感覺,不會過分討好客人,這點很好。使用濾壓出的湯汁製作的鯛茶漬,讓人感到期待。用餐後在附設的咖啡館(咖啡免費)可以悠閒地度過相當長的時間。
じゅっきー
3.50
嵐山有一家日式料理餐廳,以無添加素材為特色,從早上就提供美食。我在Instagram上找到這個地方,感覺非常棒,所以決定在午餐時間光臨。餐廳內有吧台和桌子,我們是三個人,所以選擇了桌子。他們非常講究細節,從食材、水質、溫度到烹飪方式都精心設計。他們的湯和新鮮煮好的米飯,以及九款小菜,每一道都十分用心製作,讓食材的風味和甜味完美展現,讓我們身心都得到營養。用餐後,我們還可以到後面的圖書館喝咖啡或紅茶,非常舒適。吧台廚房也很棒。下次來嵐山,我一定會再來這家餐廳。
konita05
3.50
從阪急嵐山站到渡月橋的馬路上有一家酒店,位於一樓的餐廳。他們的午餐以高湯和米為特色,非常推薦。他們採用了開放式廚房,讓客人可以看到廚師的工作,這也影響了菜品的味道。他們在竈門上烹飪的米飯,可以讓客人品嘗到煮食和蒸煮後的不同風味,並且讓人聯想到傳統的割烹店。
planetabc
3.30
京都旅行時,我在嵐山住宿,旅館的早餐如下:早餐有很多自家製的飲料,很多人早上就開始喝酒。小碟上擺放的小菜和煮好的飯很搭。湯茶可以自行沖泡。
@わに
4.50
2022 令和五年 元旦新年快樂m(_ _)m 去年感謝您閱讀我混亂的文字和無用的照片(^^♪ 鰐先生,終於迎來了邁向邁向六十歲的一年! 新年首次外出就餐&食評6:48 觀看安住紳一郎的富士山直播7:05 在桂川沿岸和阪急京都線南的「桂川鐵橋廣場」欣賞日出……這麼難得,所以我們決定前往嵐山♪ 7:40 在渡月橋前發現竈(かまど)標誌和MUKU字樣的暖簾♫ 當然,馬上去確認,鰐先生一聽到「如果是9點的預約……」就高興地馬上決定預約了3個人……僅有3,500日元的套餐!在八坂神社前『八代目儀兵衛』3.57☆422評論中,為了滿足妻子想去的422間餐廳,我採取了了不起的行動,但沒人表揚我,所以我自己讚美自己(^^♪ 7:51支付了300日元的停車費後,我們前往兒子的公寓,但打了好幾次電話都沒人接!!!回到公寓敲門叫醒後重新出發,9:04 安全回到停車場……進店♡ https://muku.yado.kyoto.jp/ 菜單 ・梅昆布出汁:正月早晨,首先品嚐的出汁,梅昆布的淡淡香氣非常優雅 ・手工溫豆腐:以和陶器盛裝,看起來像布丁…但是實際上是硬豆腐,仍然有著優雅的味道 ・季節蔬菜的蒸煮:令人震驚的碗……形狀上像…媽媽,一顆圓形的太空船下碟子很熱但是蓋子不熱,打開後季節蔬菜蒸得很好,味道也很優雅 ・接著是今日的小菜 上面自右而左: ・特製芝麻燴:鮪魚・大豆・胡桃 ・數の子和小松菜的松前和風:鰹魚和木瓜做的好工作 ・天使蝦和酪梨的白醋漬:非常美味的料理,蘋果也很棒 ・酒粕漬牛蒡的八幡卷:牛蒡・酒粕・京都豬・大葉 ・甜品:請最後品嘗 ・浅利和生海苔的佃煮:非常搭配鵝釜飯 ・京炸和烤蔥的南蠻漬:厚厚的油揚 ・五彩大根和國產雞的煮醬:以昆布收尾,非常美味 ・寒鰤的柚庵燒:看起來像西京燒,但味道更為細緻,非常搭配鵝釜飯 ・炊飯:非常好吃,我們很久沒有吃到這麼好的飯了,據說是來自福井縣的契約農場的「一目博」 ・出汁卷玉子 ・梅煮茶卷玉子 ・泡菜:引用自官網 ・花椰菜的鹼漬 ・日本蔬菜的漬菜 ・蕪葉的漬菜 ・嵐山漬 ・以滴漏出的方式滴下的鯛茶卷:就像沖泡咖啡一樣,慢慢地滴下來 最後,我們再要了一碗飯,非常滿意。飯後,我們點了熱的日本茶(^^♪因為是新年,所以稍微認真地評論! ・梅昆布出汁:新年早晨,首先品嘗的出汁,梅昆布的淡淡香氣非常優雅 ・手工溫豆腐:以和陶器盛裝,看起來像布丁…但是實際上是硬豆腐,仍然有著優雅的味道 ・季節蔬菜的蒸煮:令人震驚的碗……形狀上像…媽媽,一顆圓形的太空船下碟子很熱但是蓋子不熱,打開後季節蔬菜
Kei.s
3.50
稍微探一探...看著暖簾,被可愛的店員叫住了,笑容溢出。京都口音真是太狡猾了,就算是女生也會上當呢(笑)。本來沒有打算吃飯,但菜單上只有一個選項。看來是下了狠心要來試試看了。這家店以清湯和美味飯為主打。先試試清湯吧。好像是昆布湯吧?相當好喝。接著是茶碗蒸,雖然好吃,但上面的醬料我覺得可以不要啦。稍微想要更滑一點的茶碗蒸,但也還好啦。然後是溫熱的蔬菜,這個碗很有特色,像是可愛的土偶一樣。既有趣又可愛,味道也很溫和。接下來是小菜,哇!看得出來是精心製作的。這真是太棒了。味道都很溫和。我意識到自己已經太習慣東京的味道了。原來湯頭也不需要那麼濃厚呢。對於習慣了關東口味的人來說,可能會感到不夠滿足。我也算是其中一個。但是,米飯和湯,最後上桌的蛋都很美味!太棒了。能夠感受到米飯的味道,對我來說是久違的美味白米飯。我可以再來一份。湯裡的肉丸也很有嚼勁!好吃極了。在吧台上享受奢華的午餐。整體來說是以溫和的調味和突顯原料為主的套餐。如果價格再便宜一點,那就更對荷包友好了。謝謝款待。
mihot593
3.40
早午餐合用的店♫裝潢時尚的店內供應著新鮮煮好的白飯和多樣的小菜。不知從何下手呢?溫和的湯頭和調味讓人感到溫暖。享用完畢後可以到旁邊的飯店咖啡廳?品嚐咖啡或紅茶,放鬆身心♫謝謝款待!
utakata.utage
4.00
嵐山、渡月橋附近,店內寬敞、清潔,環境舒適。我選擇了佐々木酒造的冷酒。豆腐味濃郁,淋上了美味的湯汁。蒸煮的蔬菜中,芥菜根特別美味。紅湯碗裡有京都的鱈魚和舞茸。小菜料理則是每道都非常用心,以豆皿呈現,充分展現了食材的風味。特別喜歡的是蛤和海苔的煮炊、南瓜的炸菜、萬願寺辣椒和雞肉的梅子拌菜。器具輕薄美麗,據說是清水燒的。
デカまる子
3.70
氛圍非常好。這是一家可以毫不猶豫地一個人前往的店鋪。從湯底、食材到調味料,都充滿細膩的用心,讓人感受到美味。
sei4r
4.00
出汁、白飯和酒的搭配絕妙。每一樣食材的美味都能品味到。開放式廚房的店內氛圍開朗又迷人。
午前1時
0.00
這家餐廳真是太棒了!我被帶到一個很棒的地方♪聽說是今年秋天開業的,環境很乾淨、寬敞,而且服務態度也非常好。他們的季節套餐有清湯蛋捲、燉煮蔬菜、新鮮魚料理,每一道都很美味,尤其是米飯!我真的從未吃過這麼美味的米飯。我絕對想再來光顧!
ミオMio
4.00
EB024
4.00
Momo( ᐛ )*。
0.00
1/8
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